1、初级茶艺师练习题及参考答案1、【判断题 】浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、 釉色翠青如玉”著称于世。答案：正确2、【判断题 】真诚守信是一种社会公德，它的作 用是树立信誉， 树立起值得他人信赖的道德形象。 答案：正确3、【判断题】冲泡各种花茶、 绿茶，必须用 100 的滚沸开水冲泡。答案：错误4、【判断题 】在味觉的感受中，舌头各部位的味 蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。 答案：错误5、【判断题 】用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小 而定，一般以每克茶冲 100mL 的水的比例， 将茶 叶投入茶壶待泡。答案：错误6、【判断题 】用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起 一层“锈油”。答案：错误7、
2、【判断题 】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是 瓷壶、品茗杯、茶船。答案：错误8、【判断题 】小乔木型茶树的基本特征，在树高 和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。 答案：错误9、【判断题 】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是 瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。答案：错误10 、【判断题 】茶叶国家强制性标准的内容包括 卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。 答案：正确11、【判断题 】唐代煎用饼茶需经过炙、 碾、罗。 答案：正确12 、【判断题】GB7718 94生活用水卫生标 准是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。 答案：正确13、【判断题 】冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、 公道壶、小品杯、茶叶罐、茶
3、则、茶针、茶巾和 烧水炉具。答案：正确14 、【判断题 】在冲泡茶的基本程序中煮水的环 节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。答案：正确15、【判断题 】茶叶销售包装时，要注意做到选 用避光、防潮、不透气的材料。答案：正确16 、【判断题 】遵守职业道德的必要性和作用， 体现在促进个人道德修养、 行风建设和事业发展。 答案：正确17 、【判断题 】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。 答案：错误18、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。答案：错误19、【判断题 】茶艺师导购中推介商品和服务时， 可先为顾客展示最高级的茶品， 使顾客加深印象。 答案：错误20、【判断题】苏州观音泉是中国“五大名泉”之
4、 一。答案：正确21、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演 中，在走动时步幅可以大些，可以提裙小跑。 答案：错误22、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后， 15 秒 钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。答案：正确23、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福 建建安。答案：正确24、【判断题】茶树是属于强酸性作物， PH 值达3.0 以内时，仍保持有经济生产能力。答案：错误25、【判断题 】演示冲泡绿茶时，茶杯的每 50 毫升容量用茶 1 克。答案：正确26、【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条 索粗壮肥大、色泽褐红。答案：正确27、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷 曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；
5、冲泡后，香气馥郁 持久，有“七泡留余香”之誉。答案：错误28、【判断题】白茶冲泡的主要器具，有无刻花 直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。 答案：错误29、【判断题】一般要求茶艺馆服务人员的工作 服以长裙为主。答案：错误30、【判断题】斗茶起源于宋朝，却在明朝得以 流行。答案：错误31、【判断题】红茶的呈味物质构成，茶黄素对 茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用， 而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。答案：正确32、【判断题】在冲泡茶的基本程序中， 温壶（杯） 的主要目的是为了提高茶具的温度。答案：正确33、【判断题】在茶艺馆服务时当要拾起落在地 面的物品，可以弯下身体翘起臀部。答案：错
6、误34 、【判断题 】扁炒青的品质要求：扁平有光。 因制法不同，形态特征略有差异。答案：错误35 、【判断题 】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公 道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为止。 答案：正确36、【判断题 】世界上第一部茶书的书名是茶 谱。答案：错误37、【判断题 】在挑选茶叶时，只要具备外形匀 整无杂物就是好茶。答案：错误38、【判断题 】在茶冲泡过程中，双手将茶奉到 宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。 答案：正确39、【判断题 】茶具这一概念最早出现于西汉时 期陆羽茶经中“武阳买茶，烹茶尽具”。 答案：错误40、【判断题 】食品卫生法的监督机构是国 务院卫生行政部门。答案：正确41、
7、【判断题 】推销业务交往中正确递交名片， 应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。 答案：正确42、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约 5 分钟后， 茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。 答案：错误43、【判断题 】要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺 六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品 尝。答案：正确44、【判断题 】冬天适宜选饮红茶。红茶的热性 比青茶差，但比白茶强。答案：错误45、【判断题 】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白 如玉，明如镜，声如磬”的美誉。答案：正确46 、【判断题 】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型 规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。 答案：正确47 、【判断题 】冲泡乌龙茶时要
8、求水温为95 -100。答案：正确48、【判断题 】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫 砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。答案：错误49 、【判断题 】闽红“三大工夫”茶，由于产地不 同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工 夫、坦洋工夫、政和工夫。答案：正确50、【判断题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷经 过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解 委员会申请调解。答案：错误51、【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主 泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。答案：错误52、【判断题】一般冲泡乌龙茶，投茶量视喝茶 人的多少而定。答案：错误53、【判断题】茶艺馆经理的职责是核查帐单， 保证在宾客结帐前帐目准确。
9、答案：错误54、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后， 20 秒 钟内要将茶汤倒出，也称洗尘泡。答案：错误55、【判断题】今人泡茶用软水，因为软水中茶 叶有效成份溶解度高，故茶味浓。答案：正确56 、【判断题 】茶叶中含有 600 多种化学成分。答案：正确57、【判断题】茶艺师在茶艺服务过程中，遇到 不能满足顾客需求时，要做到直接说“不”字。 答案：错误58、【判断题 】审评茶叶应包括外形与内质两个 项目，但在评比时大部分茶类都比较注重香气， 滋味两因子。答案：正确59、【判断题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以 冲泡 60 秒饮用为好。答案：错误60、【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿 茶素、黄
10、酮类化合物、花青素和酚酸组成。答案：正确61、【判断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱 含量很高，对人体刺激过于强烈。答案：正确62、【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确 选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。答案：错误63、【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提 供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准 备、人员的准备三个方面。答案：正确64、【判断题】茶艺师接待顾客时，应主动与来客行握手礼。答案：错误65、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品 杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。答案：错误66、【判断题 】家庭储存茶叶，较妥当的做法是 常用茶叶罐宜大不宜小。答案：错误67、【判断题 】
11、冬天适宜选饮红茶，因其热性比 绿茶强。答案：正确68、【判断题 】广义茶文化的含义是茶的物质与经济价值关系。答案：错误69 、【判断题】水中的溶解物越多， pH 值越大。 答案：错误70、【判断题 】开展道德评价对提高茶艺服务质 量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。 答案：正确71、【判断题 】茶艺师在工作中礼节具体体现在 语言上的礼节和行为举止上的礼节。答案：正确72、【判断题 】宋代饮茶方法主要是煮茶。 答案：错误73、【判断题 】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门 口礼貌迎送出入茶馆的宾客。答案：错误74、【判断题 】宋代饮茶方法主要是点茶。 答案：正确75 、【判断题 】陆羽茶经指出
12、：其水，用山 水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫 流者上。答案：正确76 、【判断题 】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶 用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三 个基本要素。答案：正确77、【判断题 】元代茶具的代表是青花瓷茶具。 答案：正确78 、【判断题 】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆 形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将 茶杯斟满。答案：错误79 、【判断题 】紫砂壶具有泡茶不失原味，色香 味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。答案：正确80、【判断题 】斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以 流行。答案：正确81 、【判断题 】在冲泡茶的基本程序中煮水的环 节主要根据不同的泡茶用具来掌握水
13、温。 答案：错误82 、【判断题】花茶经冲泡后需静置 3 分钟左右， 方可饮用。答案：正确83、【判断题】茶艺馆经理的职责之一是填写工 作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客 投诉或建议等。答案：正确84、【判断题 】花茶冲泡的器具有盖碗、 茶叶罐、 茶则、烧水炉具等。答案：正确85、【判断题】黑茶品饮时，为了更好地观赏汤 色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。答案：错误86、【判断题】明代饮用茶叶主要是饼茶。答案：错误87、【判断题】冬春严寒最适选饮青茶，因青茶 味微甘、性寒。答案：错误88、【判断题 】冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。 答案：正确89、【判断题】公道杯也称茶盅， 用来中和茶汤，
14、使之浓淡均匀。答案：正确90、【判断题】六大茶类齐全于明代。答案：错误91、【判断题】陆羽认为二沸的水适宜泡茶。答案：正确92、【判断题】当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩 膀一边高一边低姿势是不雅观的。答案：正确93、【判断题】绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜 色翠绿、汤色黄。答案：错误94、【判断题 】高山茶条索细秀，香清味醇，耐 冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。答案：错误95、【判断题 】茶艺馆一般设迎宾员、 服务员等。 答案：错误96、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺 师要注意语言的准确和恰当。答案：正确97、【判断题 】演示冲泡绿茶时，茶杯的每 50 毫升容量用茶 4 克。答案：错误9
15、8、【判断题】茶礼精神是茶文化的核心。答案：错误99、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类， 全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白 茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共 六大茶类。答案：错误100、【判断题 】盖碗又称“三才碗”蕴，含“天盖之， 地载之，人育之”的道理。答案：正确101、【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持 母株的性状和特性。答案：正确102、【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选 用透气度大的纸包装。答案：错误103、【判断题 】绿茶温润泡时，用水温 80-85， 注水量为茶杯容量的 1/4 ，冲泡时间掌握在 15 秒 钟以内。答案：正确104、【判断题】红茶类
16、属不发酵茶类，其茶叶颜 色朱红，茶汤呈橙红色。答案：错误105、【判断题】雨水和雪是比较纯净的，历来被 用来煮茶，特别是雪水。答案：正确106、【判断题】在顾客消费结束买单时，茶艺师 说明消费细则是符合消费者权益保护法的。 答案：错误107、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明 显主干，叶大而密，树冠短小。答案：错误108、【判断题 】由于芳香物质种类和数量的变化， 茶叶表现出各种不同的滋味特征。答案：错误109、【判断题 】哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面 显现纹片，纹片形状多样。答案：正确110、【判断题 】安溪铁观音的品质特点：条索卷 曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香 气馥郁持久
17、，有“七泡留余香”之誉。 答案：正确111、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求 茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。 答案：错误112、【判断题 】消费者与经营者发生权益纠纷时 可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式 解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行 政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民 法院提起诉讼。答案：错误113、【判断题】茶叶的植物学特征，应是芽和嫩 叶背面有银白色茸毛， 叶齿显著，嫩茎成园柱形， 叶片侧脉离叶缘 2/3 处向上弯，连接上一条侧脉。 答案：正确114、【判断题】按照国家卫生标准规定，绿色食 品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于 0.05mg/kg
18、。答案：正确115、【判断题】pH 值是表示溶液的酸碱度。 答案：正确116、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳 泉。答案：正确117、【判断题】历史上第一个留下名字的壶艺家 供春的代表作品是树瘤壶。答案：正确118、【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的 味蕾对不同滋味的感受不一样， 舌尖易感受苦味。 答案：错误119、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般 来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡 50-60 毫升沸水为好。答案：正确120、【判断题】水的硬度与茶汤品质关系密切， 当水的钙含量大于 2 错误 10-6 时，茶味变涩。答案：正确121、【判断题】“茶醉”时可以通过喝糖水，吃
19、水 果等方法来缓解。答案：正确122、【判断题】茶树在 PH4.5 5.5 的环境下生长最适宜，但 PH 略超出此范围时，茶园仍有一 定生产效益。答案：正确123、【判断题 】青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、 清丽恬静，既典雅又丰富。答案：正确124、【判断题】茶的起源，传说是神农尝百草， 得茶解毒。答案：正确125、【判断题】今人泡茶用软水，因为软水中茶 叶有效成份溶解度低，故茶味甜。答案：错误126、【判断题】顾景洲是现代最著名的紫砂壶大 师，被尊称为“壶艺泰斗”。答案：正确127、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，应在冲入开 水后，迅速将盖碗盖严。答案：错误128 、【判断题 】GB/T5009
20、.57-96 茶叶卫生标 准分析方法是与茶叶关系密切的国家强制性标 准。答案：错误129、【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、 茶叶罐、 茶匙和烧水炉具等。答案：错误130、【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提 供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准 备、茶艺师服装的准备三个方面。答案：错误131、【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂 过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。答案：错误132、【判断题 】经营单位取得”卫生许可证”后 向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。 答案：正确133、【判断题】防止茶叶陈化变质，应避免存放 时间太长，含水量过高，储存于高温高湿和阳光 直射。答案：正确
21、134、【判断题 】不同慢性疾病者选择茶饮时，高 胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。 答案：正确135、【判断题 】在劳动法中对劳动者纪律和 道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业 道德。答案：正确136、【判断题】清饮红茶用壶泡时，置茶要根据 壶的大小，每 90 毫升左右水容量需要干茶 2 克 答案：错误137、【判断题 】职业道德是人们在职业工作和劳 动中所应遵循的道德原则和规范的总和。 答案：正确138、【判断题】清饮红茶品饮时，重在领略它的 香气和滋味。答案：正确139、【判断题 】机井的水较清澈，适宜泡茶。 答案：错误140、【判断题】白茶冲泡的主要器具，有无刻花 直筒形透明玻
22、璃杯、杯托、茶叶缸、茶匙、赏茶 盘、烧水炉具。答案：正确141【、判断题】在冲泡茶的基本程序中， 温壶（杯） 的主要目的是为了清洗与消毒茶具。答案：错误142、【判断题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌 龙茶、则重在“啜”，宜用玻璃杯来泡茶。 答案：错误143、【判断题 】理论联系实际不属于培养职业道 德修养的主要途径。答案：错误144、【判断题 】茶叶的保存应注意温度的控制， 温度越高茶叶品质的变化越快。答案：正确145、【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓 货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。 答案：正确146、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型 规整有现代感，具有传热慢，透气的特
23、点。 答案：错误147、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它 分上下两层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水 缸，用来盛接泡茶时的废水。答案：正确148、【判断题】茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是 站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导 客入座，合理安排宾客入座等工作。答案：正确149、【判断题】茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶 的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。答案：正确150、【判断题】在日常营业中为营造品茶环境， 要求服务员点香、播放音乐，营造优雅和平静的 氛围。答案：正确151、【判断题 】审评茶叶应包括色泽与内质两个 项目，但在评比时大部分茶类都比较注重外形与 滋味两因子。答案：错误15
24、2、【判断题 】红、绿、乌三大茶类的香气主要 特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。 答案：错误153、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过 5% 时，就会加速茶叶的变质。 答案：正确154、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维 生素 C 含量高，品质温和适中。答案：正确155、【判断题】峨眉山玉液泉是中国“五大名泉” 之一。答案：错误156、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲 泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。答案：错误157、【判断题】景瓷宜陶是唐代茶具的代表。 答案：错误158、【判断题】不同年龄的人选择不同茶饮，老 人宜饮淡红茶，少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。 答案
25、：正确159 、【判断题 】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高 52mm ，容量 100ml ；碗高 50mm ，容量 110ml 。 答案：正确160、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要 注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。答案：错误161、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中 充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经 营利润指标。答案：错误162 、【判断题 】经营单位取得“卫生许可证”后， 向商标事务所申请登记，办理营业执照。答案：错误163、【判断题 】品茶只是精神上的享受不能解渴。 答案：错误164、【判断题 】茶艺馆茶艺师的主要职责是负责 擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作。
26、 答案：错误165、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置 的基本格调讲求：“幽、净、雅、洁”。 答案：正确166、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取 顾客，要做到嘴勤，即连续不断而流利地为顾客 介绍和讲解。答案：错误167、【判断题】茶艺职业道德的基本准则，应包 含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱 茶艺工作，不断提高服务质量等。答案：正确168、【判断题 】广义茶文化的含义是茶的物质和 精神财富的总和。答案：正确169、【判断题 】泡茶用水要求水的浑浊度不得超 过 50 ，不含肉眼可见悬浮微粒。答案：正确170、【判断题 】唐代饮茶盛行的主要原因是文化 进步。答案：错误171、【
27、判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取 顾客，要做到观察顾客的反应， 揣摩其心理活动。 答案：正确172、【判断题】防止茶叶陈化变质，应避免存放 时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。 答案：错误173、【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为 光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储 存过程的变质。答案：正确174、【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双 手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，为宾客 选定茶。答案：错误175、【判断题 】干看春红茶的品质特点是色泽乌 润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。 答案：正确176、【判断题 】用矿泉水泡茶是城市茶艺馆泡茶 用水最佳的选择。答案：正确1
28、77、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、 失眠、烦躁等不良症状。答案：正确178、【判断题 】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、 茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。 答案：正确答案： 184、 富。答案： 185、179、【判断题 】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高， 因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样 茶具，以避免冲泡中温度降低。答案：错误180、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福 建崇。答案：错误181、【判断题】使用盖碗用具泡茶时， 准备盖碗、 茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。 答案：错误182、【判断题 】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、 青瓷和黑瓷茶具等。答案：正确
29、183、【判断题】味红茶品饮时，在茶汤中加入香 槟，茶汤就会变得酸甜顺口。错误 判断题】狭义茶文化的含义是茶的物质财错误判断题 】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶 即使保管良好，也会出现暗褐、香清味醇之感。 答案：错误186、【判断题 】冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公 道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。答案：错误187、【判断题】红茶的保健作用主要有补血、补 肾、抗衰老、延年益寿等。答案：错误188、【判断题 】茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正 前方取茶是不得体优雅的。答案：错误189、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求 茶艺师化淡妆，不可浓妆艳抹，不喷洒香水。答案：正确190、【判断题】绿茶由于维生
30、素 C 和茶多酚的 含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶 高。答案：正确191、【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地 方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。答案：正确192、【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条 索结匀整、色泽褐红。答案：错误193、【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主 泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。答案：错误194、【判断题】劳动者的权益包含：享有平等就 业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休 息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保 险和福利的权利。答案：错误195、【判断题 】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、 栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具 的知识有深入的了解。答案：正确196、【判断题】茶艺师在置茶时，为了看清投茶 量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。 答案：正确197、【判断题 】高山茶是指在无任何污染的茶叶 的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出 的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任 何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶 叶。答案：错误198、【判断题 】茶的起源传说是禅师吴理真栽植 “仙茶”而得。答案：错误199、【判断题 】干看春绿茶的品质特点是色泽乌 润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。答案：错误200、【判断题】泡茶时冲泡器具选择。如饮用乌 龙茶则
