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松鼠鱼江浙菜松鼠鱼(江浙菜) 相关食材: 鲤鱼 冬笋 黄瓜 香菇 胡萝卜 番茄酱 鱼头松鼠鱼是江浙菜,它酸酸甜甜的味道很多人都喜欢,尤其是孩子。材料:鲤鱼600克;冬笋、淀粉、葱姜、料酒、盐、白糖、黄瓜、香菇、胡萝卜、亨氏番茄酱各适量;做法:1。准备材料;将鱼洗净;干香菇用开水泡发至软;黄瓜、胡萝卜、香菇、冬笋切丁;2。将鱼头切下;3。将鱼脊骨剔掉;4。鱼肉切花刀;5。用干淀粉裹匀;6。炒锅内放适量油烧热,下入鱼身炸至呈金黄色;7。用滤网捞出,摆盘备用;8。将葱姜切粒。锅内留底油烧热,下葱姜粒炒香;9。下香菇丁;10。再下胡萝卜和黄瓜丁翻炒;11。加入适量的清水煮熟;12。加入番茄酱;13。再煮片刻,喷入料酒、下白糖,再淋入热油,用水淀粉勾芡;14。将芡料淋在鱼身即可;
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