1、教育资料届高考生物第二轮复习生物技术实践考前特训解析版学习专用二轮复习生物技术实践考前特训1、下列有关培养基的叙述正确的是（ ）A培养基只能是天然物质B培养基只能培养细菌C固体培养基常用于菌种的鉴定和分离D微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌【答案】C【解析】培养基也可以是人工合成的，A错误。培养基有可以培养真菌，B错误。固体培养基上能观察到菌种的大小、形态，所以常用于菌种的鉴定和分离，C正确。微生物在固体培养基上生长时，形成的是肉眼可见的菌落，而不是单个细菌，D错误。2、稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法，下列相关叙述错误的是（ ）A操作中需要将菌液进行一系列
2、的浓度梯度稀释B需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面C不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落D操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理【答案】C【解析】稀释涂布平板法，包括系列稀释和涂布平板两个过程，涂布平板之前需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释，A正确；涂布平板时，需要将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面，B正确；只有稀释度足够大的菌液才能在培养基表面形成单个的菌落，C错误；操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理，以防止杂菌污染，D正确。3、SRY基因为Y染色体上的性别决定基因，可用SRYPCR法鉴定胚胎性别，其基本程序如图。相关说法正确的是（ ）APC
3、R扩增的操作步骤依次是：高温变性、中温复性、低温延伸B上述过程需要使用的工具酶之一是RNA聚合酶CPCR技术中以核糖核苷酸为原料，以指数方式扩增DSRY探针能与雄性胚胎样品中DNA配对【答案】D【解析】PCR扩增的操作步骤依次是高温变性、低温复性及适温延伸等，A错误；上述过程需要使用的工具酶之一是热稳定DNA聚合酶，B错误；PCR技术的原理是DNA双链的复制，其产物是大量的DNA，所以需要以脱氧核苷酸为原料，C错误；SRY基因为Y染色体上的性别决定基因， SRY探针是用位于Y染色体上的性别决定基因（SRY基因）制成的，因此SRY探针能与雄性胚胎样品中DNA配对，D正确。4、如图为科研人员分别用
4、六种不同的提取溶剂（编号为16）按相同的提取步骤提取类胡萝卜素的含量图，下列叙述错误的是（ ）A使用有机溶剂为提取剂，是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂B相同的提取步骤是为了确保单一变量C实验课题为探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取的影响D实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同【答案】D【解析】从图中可看出，自变量为六种溶剂，因变量为类胡萝卜素含量，结论应为不同溶剂对同一品种（枸杞）的类胡萝卜素的提取量影响不同。5、南洋东华公司研发了两种石油降解产品BDB-n生物降解菌（厌氧型）和BDB-a生物降解菌（好氧型），降解菌是通过产生酶对石油进行分解的。如图为不同条件下，某种降解菌
5、对某湖泊污泥中石油分解能力的测定结果。下列有关分析错误的是A. 该实验的自变量为pH和污泥含水量B. 该实验的检测指标是2天后污泥中的石油含量C. 该实验中使用的降解菌最可能是BDB-a生物降解菌D. 在不同污泥含水量条件下，降解菌体内酶的最适pH相同【答案】C6、胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，相关说法正确的是（ ）A图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取B图中甲过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点C图中乙过程表示浓缩，浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物D只能从植物中提取天然胡萝卜素【答案】C【解析】新
6、鲜胡萝卜素含大量水分，提取时应干燥，但要控制干燥时间和温度，若温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。图中甲是萃取，所用萃取剂应具有较高的沸点，并能充分溶解胡萝卜素。工业生产上，胡萝卜素的提取方法主要有三种：一是从植物中提取，二是从岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产。二、非选择题7、细菌经人工诱变后，部分细菌南丁某种酶被破坏其细胞代谢中某些化学反应不能进行，就形成了营养缺陷型菌株，在工业生产上有广阔的应用前景。以下是实验人员利用影印法初检某种氨基酸缺陷型菌株的过程。请回答下列问题。(1)微生物生长需要的营养物质有水、碳源和 _，制备上图的培养基还需要加入_(2)制备培养基的步骤包括_、灭菌、
7、倒平板，调节pH应该在灭菌 _选填“前”或“后”），培养基的灭菌方法一般为_。(3)根据用途分类，图中基本培养基属于 _（选填“选择”或“鉴别”）培养基。过程的接种方法为_。(4)采用影印法培养的优电是不同培养基中同种菌株的接种位置相同。为了完成对初检的营养缺陷型菌株的鉴定，实验人员应挑取_选填“菌落A”或“菌落B”）接种培养，并进一步鉴定。【答案】 氮源、无机盐 凝固剂（或琼脂） 计算、称量、溶化 前 高压蒸汽灭菌法 选择 稀释涂布平板法 菌落A【解析】（1）微生物的营养物质包括水、无机盐、碳源、氮源等，图示培养基上最后都长出了菌落，说明为固体培养基，因此制备培养基时需要加入凝固剂，常见的凝
8、固剂是琼脂。（2）制备培养基的基本步骤包括计算、称量、溶化、调节pH、灭菌、倒平板，该过程中注意应该先调节pH再灭菌，以防止杂菌污染；培养基的灭菌的常用方法是高压蒸汽灭菌法。（2）图示过程最终筛选出了氨基酸缺陷型菌株，说明图中基本培养基属于选择培养基；过程导致菌落均匀分布，因此该方法为稀释涂布平板法。（3）比较基本培养基和完全培养基中的菌落可知，菌落A为氨基酸缺陷型菌株，因此需要用接种针挑取菌落A接种培养，并进行进一步的鉴定。8、漆树种子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶剂）可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂，其过程为:漆树种子粉碎加溶剂水浴加热溶剂不断回流提取蒸发
9、溶剂收集油脂。回答下列问题：智能文明答案（1）漆树种子中的油脂通常可用_进行染色。（2）对漆树种子油脂进行萃取时，为不影响油脂品质和提取效果，应使用_（填“自然晾干”“高温烘干”或“新鲜”）的漆树种子。粉碎漆树种子的目的是_。（3）利用不同溶剂进行萃取时，对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如下表。萃取得率酸值过氧化值教师上课丙酮方法分析课件23.72%8.269.82石油醚26.35%7.96期末冲刺100分完全试卷答案5.73机械工程师工作内容乙醚25.30%教师评语小学8.125.83正己烷26.17%教师名言7.98描写学习态度的成语6.13日本语言学校学费混合溶剂2
10、8.73%8.317.53注：萃取得率（%）=（M样品-M残渣）100%/M样品；酸值高，说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示。实验结果表明，_作为萃取溶剂较为合理，理由是_。（4）萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有_。（写出两点即可）。【答案】 苏丹（或苏丹） 自然晾干 便于和溶剂充分接触，提高萃取产量 石油醚 萃取得率较高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，说明油脂品质较高 萃取温度（水浴温度）、萃取时间等（3）根据表格数据可知，与其他有机溶剂相比，用石油醚作为萃取剂时，萃取得率最高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，说明油脂
11、品质较高，因此，石油醚作为萃取溶剂较为合理。（4）萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有萃取温度（水浴温度）、萃取时间等。9、腐乳是中国流传数千年的传统民间美食，通常分为青方、红方、糟方三大类。请结合相关知识回答问题：（1）在制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的过程中全程需要氧气的是_。毛霉能在豆腐块上生长，是因为豆腐块能为其提供无机盐、_等四大类基本营养物质。（2）腐乳的发酵过程中能起到防腐作用的物质有_三类。青方、红方和糟方三类腐乳中，_类没有加入辅料。现代工业生产腐乳，必须严格控制无菌条件，对豆腐灭菌宜采用的方法是_。（3）科学家研究了食盐用量对豆腐乳品质及发酵周期的影响，结果如下图
12、：由图可知，随食盐用量的增加，豆腐乳品质的综合评分总体上呈现_趋势，选择食盐用量为_较为适宜。发酵周期与食盐的用量成_相关，原因可能是_。【答案】 果醋 碳源、氮源、水 酒、香辛料、盐 青方 高压蒸汽灭菌 先上升后下降 10% 正 随食盐浓度的增加，对发酵微生物的抑制作用增强（或随食盐浓度的增加，对脂肪酶和蛋白酶活性的抑制作用增强)【解析】(1)制作果酒的原理是利用酵母菌的厌氧呼吸产生酒精；制作果醋所利用的醋酸杆菌是好氧菌，在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动；制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸；制作腐乳的实验流程为：豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制。可见，在制作果
13、酒、果醋、泡菜、腐乳的过程中全程需要氧气的是果醋。霉能在豆腐块上生长，是因为豆腐块能为其提供无机盐、碳源、氮源、水等基本营养物质。(2) 卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。在腐乳的发酵过程中，加入的酒、香辛料、盐都能起到防腐作用。在青方、红方和糟方三类腐乳中，没有加入辅料的是青方。对豆腐灭菌宜采用高压蒸汽灭菌法。(3)曲线图显示：随食盐用量的增加，豆腐乳品质的综合评分总体上呈现先上升后下降的趋势；当食盐用量为10%时，豆腐乳品质的综合评分最高，说明此浓度是选择食盐用量较为适宜的浓度。发酵周期与食盐的用量成正相关，原因可能是：随食盐浓度的增加，对发酵微生物的抑制作用增强（或随食盐浓度的增加，对脂
14、肪酶和蛋白酶活性的抑制作用增强)。10、根据下面的实验装置图(图甲、乙)和果酒的生产工艺流程图(图丙)回答问题：（1）提取“玫瑰精油”可用上图_所示装置。图丙为葡萄果酒生产工艺流程图，其中冲洗的目的是_。葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作的顺序是在冲洗之_进行的。（2）制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率，进气口应_；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是_。（3）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用_(填“选择”或“鉴别”)培养基。为了方便后续年级使用可用甘油管藏法保存菌种，具体操作方法是将菌种转移到甘油中，与甘油充分混匀后，放在_（填温度）的冷冻箱中保存。（4）若进一步制作果醋，需适时通入_。当缺少糖源时，醋酸菌生产果醋的反应简式为_。【答案】甲 洗去浮尘 后 先打开后关闭 既可以放气，又可以防止污染 选择 20 无菌空气 C2H5OH+O2CH3COOH+H2O【解析】（1）图甲是蒸馏装置，可以用于提取玫瑰精油；图丙为葡萄果酒生产工艺流程图，冲洗的目的是洗去浮尘；为了防止被微生物污染，应在冲洗水果后再去除果柄。（4）醋酸菌是好氧菌，若进一步制作果醋，需适时通入无菌空气；当缺少糖源时，醋酸菌利用果酒生产果醋的反应简式为：C2H5OH+O2CH3COOH+H2O。
