1、产品突发事件召回演练方案1、目的：1.1加强我公司对产品突发事件的应急管理工作，保证产品的安全卫生质量。1.2提高产品出现危害性或潜在危害时的应变能力和主动撤回的执行力，将危害程度和范围消除或降低到最小程度。1.3进一步完善我们的市场监察和售后服务工作，为消费者提供最安全的产品、最优质服务。2、依据：2.1食品卫生法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品卫生法、国家总局食品安全突发事件应急反应预案食品召回管理规定质检总局第98号令等国家或出口国的相关法律、法规。2.2产品召回等级分类2.2.1一级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重甚至死
2、亡的，或流通范围广、社会影响大的不安全食品的召回。2.2.2二级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度一般或流通范围较小、社会影响较小的不安全食品的召回。2.2.3三级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度轻微的，或者含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品的召回。2.3标识、可追溯性和召回控制程序及职责。3、适用范围本方案适用于公司发出的食品生产加工环节重大食品安全突发事件的应急处理工作。4、组织机构及职责4.1设立产品突发事件应急工作小组。组长：副组长：成员：4.2工作小组
3、职责：4.2.1副组长确认产品召回等级，并迅速通知小组成员和相关人员按照相应等级作出行动。4.2.2生产主管负责确认召回的该批次的产品是否还有库存，如果有及时做标记及与其他产品进行隔离。4.2.3化验员负责召回的该批次的产品的化验，是否该批次产品都存在问题。4.2.4食品安全主管负责追查召回的该批次的产品的原辅料是否存在问题。4.2.5工艺主管负责追查召回的该批次的产品在工艺的执行过程中是否存在问题。4.2.6生产部长负责根据化验结果分析存在的问题，安排相关人员进行追查原因。4.2.7产品中心主管负责追溯该批次产品出现问题的环节。4.2.8销售部长负责产品突发事件应急预案、应急措施的组织实施，
4、组长及副组长负责配合协调。4.2.9销售内勤负责召回的该批次的产品的具体信息：发放区域及经销商和是否已有客户购买，是否还有产品在运输途中；负责对本公司产品突发事件信息监测与报告。4.2.10销售部长负责与地方相关部门的工作联络和情况沟通，并配合地方相关部门的工作。4.2.11小组成员完成本公司领导小组交办的其它工作。5、信息监测和沟通预警（演练中突发事故为假设情况并非事实）5.1产品召回原因：202X年XX月XX日生产的该批次产品,产品化验结果出来后，发现该批次产品的微生物指标中的大肠菌群严重超标，不仅影响到产品的质量，同时还有可能对消费者带来危害，追溯到成品库时发现该批产品市场急需已经投放出
5、去了该批次产品共XX箱。5.2召回预案启动：为避免影响的进一步扩大，公司紧急启动了二级产品召回应急程序，对该批产品实施主动召回。6、产品召回具体实施步骤： 6.1现场控制6.1.1及时上报按照要求问题发现部门立即向有关部门汇报，根据情况向销售和生产负责人汇报，同时汇报应急小组组长，根据危害或潜在危害的严重程度，启动应急预案。6.1.2 迅速反应及现场处置A、组长、副组长负责召回过程各环节的协调调配工作。B、销售内勤通知成品库主管该批次产品立即停止发货并作明显标识；同时负责落实该批产品的发货对象、数量以及区域，并于XX月XX日上午XX之前将发放详细清单提交应急小组组长及副组长。C、在XX月XX日
6、下午16：00前分别逐一电话通知已经提取该批产品的营销区域的相关经销商暂停出货，并对已经发向终端的该批产品立即无条件召回并做好数量统计和市场维护工作。D、跟踪召回过程实施情况，并随时向召回小组汇报进展情况。XX月XX日19：00之前由总部分别派人同区域营销人员一起到经销商处核实收发货情况并做好市场维护和后期服务工作，并联系车辆安排将货物运回公司待处理并做好记录。6.2、向当地食品药品监督管理部门提交召回报告由负责人于XX月XX日上午XX之前通过市食品药品监督管理局向省食品药品监督管理局提交该批产品的召回报告：信息包括：产品名称、生产批号，回收原因和涉及危害，回收产品处理方法等。同时，根据召回的
7、实施情况，必要时在相关媒体上公开召回产品的相关信息，防止潜在危害进一步扩大。6.3、生产恢复前的自查工作HACCP小组组织对生产系统各环节进行排查，确保各工序受控状态完好的情况下恢复生产秩序，为避免问题的再次发生，开机生产加大抽样频次和数量，直到确认产品质量恢复正常后执行原有检验计划。6.4、总结分析、应急预案的修订和完善在召回处理结束后7个工作日内共同完成处理工作的书面总结报告，分析事件原因和影响因素，产品召回预案的实施情况以及提出今后对类似事件的防范和处置建议，报应急小组讨论进一步完善预案。7、工作要求7.1提高认识，加强领导管理。各部门要提高对食品安全突发事件应急反应的能力和速度，各主要
8、领导要亲自负责、周密部署，一把手要亲临现场指挥协调。企管部门组织有关人员认真学习、掌握食品安全突发事件应急处理的内容和相关措施，增强防范意识和应对能力。7.2系统联动，果断应对。各部门要坚决服从产品突发事件应急工作小组的统一指挥，各司其职，相互协调配合，形成整体合力。在处理突发事件时，要坚持实事求是、特事特办、高效灵活的原则，结合实际情况，果断采取措施，有效控制事态发展，严防危害进一步蔓延。如果情况紧急，可以先处理后报告。不得以任何理由影响、推迟、推诿应急工作的开展。7.3细化职责，奖惩分明。各部门要将突发事件的处理列入考核，明确责任，将责任分解落实到个人。对坚持原则、处置得当、沉着果断的有功人员给予通报表扬和奖励。对迟报、谎报、瞒报和误报突发事件重要情况以及推卸责任造成不良后果的相关人员给予通报批评并追究责任。8、演习结束，领导点评演习情况。 6 / 6
