1、金石国际大酒店节能降耗管理创新 金石国际大酒店节能降耗管理创新 金石国际大酒店是隶属于陕西地方电力投资有限公司下属民营企业，拥有客房270间，宴会厅和多功能厅各一个，小型会议室5个，西餐厅和大堂酒吧各一个，在19楼配有KTV和棋牌室，是集住宿、会议和娱乐为一体的综合型准五星级酒店，年创收四万万元。组织机构设有行政办公室、财务部、前厅部、餐饮部、销售部、人事部、保安部、采购部和工程部九个部门组成的团队在2010年底在册员工315人（其中临时工32人）一、实施背景1外部设施因素 随着经济的进展和各类交流活动的日趋频繁，酒店行业取得了迅速进展。据2008年中国星级饭馆统计公报数据显示，截止2008年
2、末，全国星级酒店数量达到314099家，拥有客房万间，拥有床位张，其中包括五星级432家、四星级1821家、三星级5712家、二星级5616家、一星级518家，非星级住宿业单元达30万家以上。酒店业已成为旅游业中的支柱产业。但是，从酒店资源消耗分析看，目前我国酒店业的产品服务系统仍属于高耗能产业，作为为顾客提供休闲与工作场所的“家外之家”，酒店所创造的舒适、便利，乃至奢华程度与庞大的能源消耗量分不开的。据资料显示，我国酒店仅电耗的平均值就高于发达国家25%. 最近几年来随着煤，电，油，水能源价钱的不断上，酒店业的能耗本钱也不断上升。面对激烈的市场竞争，节能减排、降低本钱负担成为酒店立足市场，提
3、高竞争力的关键因素之一，推行节能减排对提升酒店行业整体形象，增进社会的可持续进展也具有深远的意义。2、内部设施条件在2009年前，金石国际大酒店节能减排工作在酒店管理局领导下，实行的松散化管理，主要表此刻上级“抓一抓”，下级“动一动”局面。随着集团公司要求“服务型，经营型，集团化，现代化配电网企业”进展战略的实施。酒店在能源管理如何实现集团的战略目标，成为那时面临重要课题。在酒店管应当局领导下，召集酒店各部门开能源分析会，群策群力、发觉不足找出差距，归结起来表此刻以下几个方面：缺少节能减排工作长效机制长期以来，酒店的节能减排工作一直是总领导主抓下进行，没有夯实的组织机构运作起来，这就必然形成了
4、节能减排工作，时紧时松，领导“喊一喊”，下面“动一动”，根本无法把员工参与节能减排工作的主观能动性调动起来，形成了节能减排是领导的事，和员工没有关系的局面。事实上，酒店机电设备是酒店员工在操作，只有调动起来员工的节能减排热情，做到全员节能，才能真正实现企业节能目标。缺少节能减排的奖罚机制节能减排工作要做到可持续进展，不能依托员工一时的热情，即便就是把员工都发动起来了，没有合理科学的奖励制度，也是会趋于形势不可能长久进展。酒店没有节能减排奖罚制度缺点，客观上挫伤的是员工的创造力，鼓励了不节能行为的发生。缺少节能减排系统的管理机制 标准化作业是酒店各个部门工作的行为准则，酒店集团化管理有严格系统管
5、理规范，制定有政策与程序，在能源管理方面，各部门制定也有操作程序和管理制度，可是，这些制度和程序都是各部门按照经验制定编写的，不系统不全面。其中，有错误的以为，大功率的厨房排烟风机，在未开灶之前打开能够降低厨房温度，达到舒适度的要求，无行中造成能源的极大浪费。缺少节能减排的监督机制 酒店运行设备近5千台， 酒店仅风机盘管就860台，各类灯光3千多盏，还有各类个样的机电设备。如何做到这些设备该运行时运行，不该运行时关闭。一直是管理上的难题，虽然是各部门员工各自大责操作规程，可是，人员操作的随意和不肯定性，总会让领导时常发觉某设备该关闭未关闭。造成这种现象的重要原因就是没有有效的监督机制。其实，咱
6、们不是为领导检查而工作，更重要的是还有领导看不到的地方会失去管理和控制，自然也有无法实现企业节能减排目标。三、成立有效的节能减排系统体制通过全面分析和企业员工的对企业的自我诊断，大家一致以为节能减排是一个系统工程，必需是组织机构、奖罚制度、管理制度和监督机制相辅相成完整体系。一、成立节能降耗规范化常设机构节能减排委员会节能降耗是一项深切到每一个员工日常工作中的工作，只有将这项工作落实到每一个员工身上，才能避免“领导抓一抓，员工动一动”的局面。过去节能减排工作一直是在国家大形势指导下和上级领导的要求下开展推动的，出现时紧时松，亦步亦趋的局面，缺乏持续性和持续性。在2009年酒店管应当局，为将节能
7、降耗工作成立成常制机构，成立了节能降耗委员会，第一制定了节能委员会的工作章程肯定了工作目标。本委员会全称为金石国际大酒店节能降耗委员会，（以下简称本委员会）。本委员会隶属金石国际大酒店。本委员会是金石国际大酒店域内由节能降耗的主要负责人和责任人组成。宗旨：坚持国家节能减排大政方针，保护酒店利益，和推行节能降耗新技术，扶持酒店的革新方案，改善、优化操作方式，提高节能降耗质量和效益；更好的协调和管理；增强与各部门的联系，竭诚为会员提供各类优质服务；推动我酒店节能降耗事业向前进展。本委员会同意酒店管应当局统一领导，指导各部门完成节能降耗总目。坚持民主集中制原则，广开言路，集思广义。并由总领导挂帅，各
8、部门主管参加全部员工一路参与的组织机构，其中常务委员是常设机构依据酒店节能委员会的整体组织机构各部门设立各自的节能委员会的分支机构委员会章程，明确了委员会工作总目标，业务范围，委员会成员的权利和义务及组织机构和负责人产生的程序。节能降耗委员会，为大家提供了一个彼此交流的平台，也将节能降耗工作从过去的松散化变成了制度化。2、严明的奖罚制度是节能降耗保障没有规矩不成方圆，要推动节能降耗可持续进展，离不开“奖罚制度”的“保驾护航”。奖罚制度如下：个人奖励：1踊跃拥护酒店节能降耗小组发出的政策，并在此工作中身体力行起到模范带头作用。持续三个月被小组提名表扬，应奖励50元。2主动向酒店提出合理化建议或研
9、发新技术，并经小组成员讨论通过。若因酒店目前实际情形暂无法实施，则奖励50元；若酒店当即采用实施并取得预期效果，视情形奖励100-200元。3及时、妥帖处置突发事件，使酒店免受损失者，视情形奖励50-500元。4主动发觉并制止浪费、不节约行为和事件，视情形奖励2-10分。集体奖励：1当月酒店整体达到考核指标，对于节约部份提出20%用作全酒店奖励，发放月度节能奖金，奖金分派按各部门节约比例进行分派。2每季度进行整体考评，对于节能突出表现的集体授予流动红旗奖励。惩罚细则5对于酒店下发的节能办法，不落实不遵守，视情节轻重惩罚部门负责人20-100元。6未按工作程序要求，造成区域内的能源浪费（水、电、
10、气等）或物品损耗，视情节轻重惩罚当事人50300元。7经小组检查、指正纠错后，在指定日期内不按标准整改的或整改不力的，视情节轻重惩罚部门负责人50-200元。8工作中，因为个人原因，未按标准工作程序和规定进行节能办法的实施，视情节轻重惩罚当事人10-200元。9其他重大违规行为和事件，按如实际损耗情形上报小组组长进行会议讨论，视情节轻重予以惩罚。3、节能控制指标标准化、操作程序化制定科学考核指标。指标是管理核心，依据各部门去年消耗，制定每一个部门的能源消耗指标下达部门进行考核。指标下达到部门不得超用其计算公式如下： 去年同期利用量*(1-降耗%)=部门单月利用量规定各个区域灯光和设备开关模式：
11、降低消耗对每一个部门，每一个方面都有很多可开发的资源结点。过去制定办法方案多是由上直下发行。这次节能降耗的办法，咱们改由自下而上的方式，充分发动员工，广开思路，制定降耗办法和方式。编制成操作程序和制定成制度。G/F灯光及设备控制模式区域用电设施开启时间负责人备注外围广告灯箱、车道灯、店徽灯及筒灯（夏季）20：00-22：30（冬季）19：00-22：30前台行李员外围喷泉泵上午：7：00-13：00晚间：19：00-22：30前台行李员大厅的天花吊灯，槽灯和筒灯（夏季）20：00-22：30（冬季）19:00-22：30前台行李员停车场日光灯电梯间照明灯天花槽灯和筒灯全天24小时前台行李员空调
12、开关时间（夏季）5：00-24：00（冬季）5：00-24：00前台行李员其余时间关闭五层灯光及设备控制模式区域用电设施开启时间负责人备注大堂区域灯，浮雕灯、电梯间电视（夏季）6： 19：30-23：00浮雕灯开（冬季）6：30-8：30 17：00-22：30浮雕灯18：00开大堂助理阴雨天另行调整五楼喷泉（夏季）6：00-大堂助理中厨房9：0014：0016：0018：00厨师其余时间关闭西厨房全天24小时厨师大堂夏季：早6点开启大堂区域照明灯光、浮雕灯、电梯间电视；7：30关闭大堂区域照明灯光；19：00开启大堂区域照明灯光；20：00开启浮雕灯；23：00关闭大堂区域灯光及电梯间电视。
13、冬季：早6：30点开启大堂区域照明灯光、浮雕灯、电梯间电视；8：30关闭大堂区域照明灯光；17：00开启大堂区域照明灯光；18：00开启浮雕灯；22：30关闭大堂区域灯光及电梯间电视。大堂经理公卫夜间清洗地面做结晶打蜡时开启全部灯光；23：00-次日7：00客梯间开启16盏筒灯；餐厅清洁参考餐饮部的摆台模式孙志钢宴会厅夜间摆台只开启照明会议前一小时开启空调，会议结束后关闭空调宴会服务员摆台关闭射灯及壁灯西餐厅空调换季期间的开关模式6：3014：3017：0022；00领班大堂吧空调换季期间的开关模式11：0020：00领班六十八层走廊灯光及设备控制模式区域用电设施开启时间负责人备注6、7层南北
14、走廊夏季：8：3018：00应急、普照全部关闭； 18：0023：00应急、普照全部打开；23：00次日8：30开应急灯，关普照冬季：6：008：30开应急灯，关普照灯；8：3017：00关应急灯，关普照灯；17：0023：00应急、普照全部打开；23：00次日6：00开应急灯、关普照灯。早班中班中班中班中班815层南北走廊夏季：8：3018：00应急、普照全部关闭； 18：0023：00应急、普照全部打开； 23：00次日8：30开应急灯，关普照灯；冬季：6：008：30开应急灯、关普照灯； 8：3017：00应急、普照全部关闭；17：0023：00应急、普照全部打开；23：00次日6：00
15、开应急灯、关普照灯。早班中班中班早班早班中班这只是咱们制定模式的一部份，因为太多就不全数列出。成立详实的节能减排制度:（仅以客房部为例）客房部能源控制及设备管理制度：1.客房员工在进行卫生清理用水时，应严格依照操作程序控制用水量，杜绝出现无度用水浪费现象；2.卫生清理完毕时检查水龙头是不是关紧，马桶有无长流水现象；3.公卫员工在工作进程中，应检查客用洗手间水龙头是不是关紧；4.洗衣房在洗涤衣物及布草时，应按照每次的洗涤量严格控制好用水、洗涤剂的加入比例。提高洗涤质量效率，降低返洗率，避免水电额外消耗；5.如遇停水、电应及时检查水电开关是不是关闭，待来水、电后对区域水电开关进行再次检查，避免由于
16、水电开关误开造成的能源浪费现象；6.客房楼层须严格依照楼层走廊灯光开关时刻进行控制。消防楼梯在保证不影响照明的前提下，关闭部份灯光，从而降低公共区域能源消耗；7.员工房间清理进程中关闭没必要要的照明灯光及电器电源，工程房、关闭房要求电源全数关闭；8.员工工作进程中除工作需要应尽可能减少乘坐电梯，坚持上三下四（楼）。除特殊情形严禁利用客用电梯；9.员工在利用大功率清洁设备时，应提高单位时刻工作效率、质量，避免额外的能源消耗；10.洗衣房、工作间、办公室严禁擅自拉接电源，人员离开时应严格做到：人走、灯关、电源关；11.洗衣房员工在利用熨烫、洗衣设备时，应按照锅炉的气压状况有针对性的利用设备，避免多
17、台设备同时利用，造成气压不稳，致使天然气无谓的消耗；洗衣房员工应学会利用锅炉关闭后的余气进行相关操作，从而节约能源；12.洗衣房如当日洗涤量不大的情形下，为降低能源消耗，应利用小型家用洗衣机、烘干机进行操作，不得开启锅炉；13.部门需按期协调工程部对洗衣房设备、锅炉、清洁设备进行保养保护。确保设备处于良好状态，从而利于能源的控制；14.日常工作中增强对设施设备、固定资产的管理与养护，延长其利用寿命，充分发挥其作用，从而降低利用本钱；15.客房部各级人员均需树立良好的能源节约控制意识，工作中彼此监督、增强管理，避免出现任何的能源浪费现象；客用品控制：1.按照住房率，严格控制部门客用品的领用量及库
18、存量；2.与财务部增强沟通，调整部门客用品的大库备货量；3.易过时的mini bar出品做到大库备货直入部门，做到大库零库存；4.增强部门客用品管理，杜绝客用品人为造成的流失或浪费；5.员工工作操作中珍惜各类客用品及清洁用具降低破损、报废率，杜绝由于人为操作不妥造成的浪费；6.增强对一次性客用品消耗的控制、统计、分析，做到每一个月平均每间住客房一次性客用品消花费用控制在元/间之内；清洁用品的控制：1.严格依照清洁剂配兑比例进行调配，清洁工作厉行节约；2.日常工作中增强对清洁区域、项目的保养护理工作，严格落实执行“计划卫生”，避免无计划的清理，造成没必要要的浪费；3.按照清洁计划安排，严格控制部
19、门清洁剂的领用量及库存量；4.增强对清洁剂消耗的控制、统计、分析，做到每一个月平均每间住客房清洁剂消花费用控制在元/间之内；5.洗衣房各类布草全数送洗涤公司进行外洗，洗衣房只负责客衣的洗涤，从而降低洗涤辅料费用，降低能源消花费用；6.增强对洗涤本钱的控制，做到每一个月平均每间住客房洗涤本钱费用控制在元/间之内；物品报废及采购控制：1.增强对部门设备的检查、保养，延长设备利用寿命，杜绝因人为利用、保养不妥造成设备报废；2.除经营必需用品外，其他物品的采购进行严格控制，或暂缓采购或取消采购；3.严格控制布草的报废，增强对轻微破损布草的修补，延长利用寿命。：其他控制：1）回收再利用：要求员工工作中将
20、“可再利用”的物品进行回收。如：卷纸、香皂、牙刷、圆珠笔、丝瓜络、洗发水、洗澡液、润肤露、报废布草。通过合理的重复再利用，从而降低本钱消耗，培育员工节约意识；。2）调整ABC级鲜花制作标准，突出简单造型花，降低用花本钱；A级花控制在30元左右、B级花控制在1520元，C级花控制在510元；3）部门办公人员工作中提倡节约，降低办公本钱。如：控制电话拨打外线、降低办公用品的领用与消耗、纸张背面继续利用张等。 4、成立日程化长效监督机为增强制定节能办法和制度落实，必需成立强有力审查和监管是机制，只有如此才能提高能源利用效率，增进节能降耗。1.日常运作机构酒店的日常监督机构是在节能委员常务委员会领导下
21、，由酒店值班领导、大堂副理和保安部的日常巡查监督审查。值班领导在巡查是必然要恪尽职守，严格依照委员会的制定的制度检查酒店各个区域的灯光设备开启状态。认真检查下班后厨房的天然气管道是不是关闭，有无相信记录检查厨房排风机组是不是已经关闭。检查水管龙头是不是由“跑、冒、滴、漏”。每日值班领导日记、大堂副理日记和保安员的巡逻日记要记录遍地灯光设备运行情形。节能常务委员会每一个月发布节能通报结果。各部门对于委员会的通报在每一个月的损益分析会上作出整改结果报告。2、管辖区域化分负责的原则：“谁主管、谁负责”的原则。各个部门的日常工作区域就是各部门节能设备管理区域各部门当班负责人就是设备的操作人和管理者当班
22、负责人上班前必需检查所辖设备运行是不是正常，有无在节能模式运行。对于有问题的设备要及时通知工程部进行维修。四、设施结果在陕西地方电力投资有限公司的指导下，酒店管应当局踊跃支持下，在全部员工的尽力下，节能减排委员会编制了金石国际大酒店节能降耗手册发到了各个部门，通过一年的设施，节能委员会发挥了庞大作用，取得了良好的经济效益和社会效益。广大员工节能意识大大提高。过去员工在工作中咋方便咋来，没有节能意识。节能委员会成立后，员工把自己作为节能工作一员，餐饮部大堂吧的员工把节约每一度电和每一滴水渗透到了日常工作之中。以供茶水为例：过去早上一上班，先将热水箱烧开，一箱水十几千克，烧开即废水又费电，早上客人
23、一般也不多，又用不了。员工该利用小的“顺手泡”烧开水一壶热水，客人少时就知足了客人的需要。又如客房部的办法中，鲜花重复利用的规定写道：“每次会议后鲜花可重复利用的，交由客房部从头整理再次投入利用。”类似如此的建议办法举不胜举。部门主管把节能工作当做日常工作来抓。餐饮部总监林青为例，她每快到月底，就会主动到工程部来询问能耗状况；客人离开包间餐饮主管高亮就会要求员工，马上关闭包间开关“省电”。在层层有指示，人人有动力的形式下，节能降耗成为每位员工的日常工作，节能降耗成绩也日趋表现出来。节能指标上了一个新台阶：2010年金石国际大酒店的节能水的节能率达到18.%，天燃气节能率达到23%，用电的节能率达到14%，综合节能率达到%取得了良好的社会效益。咱们的管理方式和模式取得陕西省能源委的高度重视和陕西省电视台访问。 金石国际大酒店工程部
