1、餐饮行业分析酒饮料和精制茶制造业金融季度研究报告年季度精编（餐饮行业分析）酒饮料和精制茶制造业金融季度研究报告年第季度2015年第2季度一、酒、饮料和精制茶制造业区域规模3二、重点区域行业财务四大能力情况5（一）四川省51、酒、饮料和精制茶制造业营运能力52、酒、饮料和精制茶制造业成长能力73、酒、饮料和精制茶制造业偿债能力104、酒、饮料和精制茶制造业盈利能力12（二）湖北省151、酒、饮料和精制茶制造业营运能力152、酒、饮料和精制茶制造业成长能力173、酒、饮料和精制茶制造业偿债能力204、酒、饮料和精制茶制造业盈利能力22（三）山东省251、酒、饮料和精制茶制造业营运能力252、酒、饮
2、料和精制茶制造业成长能力273、酒、饮料和精制茶制造业偿债能力304、酒、饮料和精制茶制造业盈利能力32（四）河南省351、酒、饮料和精制茶制造业营运能力352、酒、饮料和精制茶制造业成长能力373、酒、饮料和精制茶制造业偿债能力404、酒、饮料和精制茶制造业盈利能力42（五）江苏省451、酒、饮料和精制茶制造业营运能力452、酒、饮料和精制茶制造业成长能力473、酒、饮料和精制茶制造业偿债能力504、酒、饮料和精制茶制造业盈利能力52三、酒、饮料和精制茶制造业重点区域综合财务能力评分56（一）四川省56（二）湖北省57（三）山东省59（四）河南省61（五）江苏省62一、酒、饮料和精制茶制造业
3、区域规模截止2015年06月，酒、饮料和精制茶制造业主要集中在四川省、湖北省、山东省、河南省、江苏省等地。其中，销售收入在全国占比前三位的地区为四川省、湖北省和山东省，累计占比达33.89%。除此以外，河南省、江苏省、广东省、福建省、贵州省、安徽省和湖南省分列第4到第10名，该七区域累计占比达36.77%。图表1：2015年01-06月酒、饮料和精制茶制造业行业区域规模分析表区域销售收入利润总额企业数量金额全国占比金额全国占比数量全国占比四川1325.4815.97122.2814.2063010.16湖北750.919.0549.975.804256.86山东735.918.8771.138
4、.264727.61河南670.338.0852.536.104907.90江苏551.826.6589.7610.431883.03广东528.146.3644.055.122534.08福建413.064.9833.963.945568.97贵州346.544.18127.4014.802964.78安徽282.023.4031.793.693445.55湖南258.553.1214.931.733295.31吉林253.863.0611.761.372023.26河北229.512.7733.443.881632.63浙江222.572.6826.913.132173.50陕西210.4
5、02.5426.723.102083.36辽宁206.632.4917.071.982013.24广西185.632.2415.701.821442.32江西142.221.7115.611.811091.76黑龙江133.131.608.190.951702.74内蒙古122.871.488.751.021201.94北京114.731.385.360.62440.71云南112.441.3511.281.311863.00山西100.361.215.060.59580.94天津91.671.102.500.29370.60重庆87.731.065.830.68871.40上海71.050.
6、8611.801.37400.65新疆52.080.636.450.75701.13甘肃50.480.613.580.42831.34宁夏15.370.192.170.25260.42青海13.180.161.880.22130.21西藏9.670.122.820.33110.18海南10.360.120.270.03270.44数据来源：知识创享平台银联信单位：亿元、%、家二、重点区域行业财务四大能力情况（一）四川省1、酒、饮料和精制茶制造业营运能力截止2015年06月，四川省酒、饮料和精制茶制造业总资产周转率为0.63次，高于全国0.06次；产成品周转率为6.42次，低于全国1.88次；应
7、收账款周转率为9.63次，高于全国1.53次。图表2：四川省酒、饮料和精制茶制造业行业营运能力比率报告期总资产周转率产成品周转率应收账款周转率四川全国四川全国四川全国2013年01-03月0.360.314.464.417.085.032013年01-06月0.650.617.418.749.869.282013年01-09月0.890.929.6813.4713.2413.652013年01-12月1.221.1913.2716.3519.0419.632014年01-03月0.340.293.704.345.274.672014年01-06月0.650.597.048.339.938.35
8、2014年01-09月0.880.889.0512.5613.9413.642014年01-12月1.191.1611.0915.4218.5719.282015年01-03月0.340.293.384.155.954.622015年01-06月0.630.576.428.309.638.10数据来源：知识创享平台银联信单位：次图表3：四川省酒、饮料和精制茶制造业行业营运能力比率图表4：四川省酒、饮料和精制茶制造业总资产周转率图表5：四川省酒、饮料和精制茶制造业产成品周转率图表6：四川省酒、饮料和精制茶制造业应收账款周转率2、酒、饮料和精制茶制造业成长能力截止2015年06月，四川省酒、饮料和
9、精制茶制造业销售收入同比增长4.60%，低于全国1.79个百分点；利润总额同比增长-3.03%，低于全国15.28个百分点；资产总额同比增长7.62%，低于全国2.25个百分点。图表7：四川省酒、饮料和精制茶制造业行业成长能力比率报告期销售收入同比增长率利润总额同比增长率资产总额同比增长率四川全国四川全国四川全国2013年01-03月5.5815.161.0817.7222.5918.872013年01-06月10.3512.515.8410.4019.0316.522013年01-09月7.0211.96-4.209.6215.3215.902013年01-12月7.6512.05-10.8
10、97.818.6415.232014年01-03月0.346.65-13.150.004.2411.302014年01-06月8.149.44-17.491.386.3113.112014年01-09月7.547.36-23.65-2.676.4111.402014年01-12月5.986.99-23.39-3.107.239.872015年01-03月7.226.96-4.236.116.869.742015年01-06月4.606.39-3.0312.257.629.87数据来源：知识创享平台银联信单位：%图表8：四川省酒、饮料和精制茶制造业行业成长能力比率图表9：四川省酒、饮料和精制茶制
11、造业销售收入同比增长率图表10：四川省酒、饮料和精制茶制造业利润总额同比增长率图表11：四川省酒、饮料和精制茶制造业资产总额同比增长率3、酒、饮料和精制茶制造业偿债能力截止2015年06月，四川省酒、饮料和精制茶制造业资产负债率为39.05%，低于全国7.18个百分点；股东权益比率为60.95%，高于全国7.18个百分点；利息保障倍数为13.87倍，低于全国1.64倍。图表12：四川省酒、饮料和精制茶制造业行业偿债能力比率报告期资产负债率股东权益比率利息保障倍数四川全国四川全国四川全国2013年01-03月42.4948.6557.5151.3523.2316.002013年01-06月39.
12、8947.5960.1152.4120.6914.472013年01-09月40.6647.2459.3452.7619.3814.742013年01-12月41.0446.8858.9653.1219.8615.152014年01-03月40.1947.2859.8152.7218.1614.802014年01-06月39.3146.9160.6953.0914.0313.942014年01-09月40.1146.2559.8953.7513.5513.832014年01-12月40.3245.5059.6854.5013.0814.002015年01-03月38.9745.8061.035
13、4.2016.4314.982015年01-06月39.0546.2360.9553.7713.8715.51数据来源：知识创享平台银联信单位：%、倍图表13：四川省酒、饮料和精制茶制造业行业偿债能力比率图表14：四川省酒、饮料和精制茶制造业资产负债率图表15：四川省酒、饮料和精制茶制造业股东权益比率图表16：四川省酒、饮料和精制茶制造业利息保障倍数4、酒、饮料和精制茶制造业盈利能力截止2015年06月，四川省酒、饮料和精制茶制造业销售毛利率为23.45%，低于全国1.35个百分点；销售利润率为9.23%，低于全国1.14个百分点；总资产报酬率为6.24%，低于全国0.07个百分点。图表17：
14、四川省酒、饮料和精制茶制造业行业盈利能力比率报告期销售毛利率销售利润率总资产报酬率四川全国四川全国四川全国2013年01-03月27.9629.0913.1011.184.883.712013年01-06月28.2327.3112.9110.448.806.892013年01-09月27.9126.6712.9910.4712.1310.282013年01-12月26.8926.8312.6010.8916.2313.852014年01-03月24.1426.3711.3710.494.043.322014年01-06月24.9225.539.919.756.926.192014年01-09月
15、24.2725.149.239.558.799.062014年01-12月24.6625.589.089.8811.7112.322015年01-03月23.3425.8410.1710.583.663.252015年01-06月23.4524.809.2310.376.246.31数据来源：知识创享平台银联信单位：%图表18：四川省酒、饮料和精制茶制造业行业盈利能力比率图表19：四川省酒、饮料和精制茶制造业销售毛利率图表20：四川省酒、饮料和精制茶制造业销售利润率图表21：四川省酒、饮料和精制茶制造业总资产报酬率（二）湖北省1、酒、饮料和精制茶制造业营运能力截止2015年06月，湖北省酒、饮
16、料和精制茶制造业总资产周转率为0.71次，高于全国0.14次；产成品周转率为13.39次，高于全国5.09次；应收账款周转率为5.41次，低于全国2.69次。图表22：湖北省酒、饮料和精制茶制造业行业营运能力比率报告期总资产周转率产成品周转率应收账款周转率湖北全国湖北全国湖北全国2013年01-03月0.310.317.874.414.305.032013年01-06月0.620.6114.348.748.359.282013年01-09月0.950.9223.3013.4714.0513.652013年01-12月1.261.1919.9416.3516.7519.632014年01-03月
17、0.320.298.424.344.464.672014年01-06月0.630.5915.038.336.398.352014年01-09月0.950.8818.9612.5616.2013.642014年01-12月1.381.1620.7215.4224.4019.282015年01-03月0.350.296.644.155.814.622015年01-06月0.710.5713.398.305.418.10数据来源：知识创享平台银联信单位：次图表23：湖北省酒、饮料和精制茶制造业行业营运能力比率图表24：湖北省酒、饮料和精制茶制造业总资产周转率图表25：湖北省酒、饮料和精制茶制造业产成
18、品周转率图表26：湖北省酒、饮料和精制茶制造业应收账款周转率2、酒、饮料和精制茶制造业成长能力截止2015年06月，湖北省酒、饮料和精制茶制造业销售收入同比增长18.47%，高于全国12.08个百分点；利润总额同比增长16.41%，高于全国4.16个百分点；资产总额同比增长6.88%，低于全国2.99个百分点。图表27：湖北省酒、饮料和精制茶制造业行业成长能力比率报告期销售收入同比增长率利润总额同比增长率资产总额同比增长率湖北全国湖北全国湖北全国2013年01-03月33.8715.1626.8517.7224.8818.872013年01-06月17.0912.5119.1610.4019.
19、3316.522013年01-09月22.9011.9619.169.6221.0215.902013年01-12月26.5912.0538.807.8129.1415.232014年01-03月18.816.6514.640.0014.6611.302014年01-06月17.769.447.401.3814.0213.112014年01-09月8.587.36-1.38-2.678.9011.402014年01-12月12.556.99-13.60-3.101.979.872015年01-03月15.476.9618.986.116.229.742015年01-06月18.476.3916
20、.4112.256.889.87数据来源：知识创享平台银联信单位：%图表28：湖北省酒、饮料和精制茶制造业行业成长能力比率图表29：湖北省酒、饮料和精制茶制造业销售收入同比增长率图表30：湖北省酒、饮料和精制茶制造业利润总额同比增长率图表31：湖北省酒、饮料和精制茶制造业资产总额同比增长率3、酒、饮料和精制茶制造业偿债能力截止2015年06月，湖北省酒、饮料和精制茶制造业资产负债率为60.58%，高于全国14.35个百分点；股东权益比率为39.42%，低于全国14.35个百分点；利息保障倍数为11.05倍，低于全国4.46倍。图表32：湖北省酒、饮料和精制茶制造业行业偿债能力比率报告期资产负债
21、率股东权益比率利息保障倍数湖北全国湖北全国湖北全国2013年01-03月62.9948.6537.0151.3510.1616.002013年01-06月63.6347.5936.3752.418.6914.472013年01-09月62.4547.2437.5552.768.6914.742013年01-12月63.0246.8836.9853.1210.2615.152014年01-03月62.1447.2837.8652.7210.0814.802014年01-06月61.7746.9138.2353.099.6713.942014年01-09月60.6446.2539.3653.758
22、.2213.832014年01-12月58.7745.5041.2354.508.5314.002015年01-03月60.4645.8039.5454.2010.7614.982015年01-06月60.5846.2339.4253.7711.0515.51数据来源：知识创享平台银联信单位：%、倍图表33：湖北省酒、饮料和精制茶制造业行业偿债能力比率图表34：湖北省酒、饮料和精制茶制造业资产负债率图表35：湖北省酒、饮料和精制茶制造业股东权益比率图表36：湖北省酒、饮料和精制茶制造业利息保障倍数4、酒、饮料和精制茶制造业盈利能力截止2015年06月，湖北省酒、饮料和精制茶制造业销售毛利率为1
23、9.81%，低于全国4.99个百分点；销售利润率为6.65%，低于全国3.72个百分点；总资产报酬率为5.16%，低于全国1.15个百分点。图表37：湖北省酒、饮料和精制茶制造业行业盈利能力比率报告期销售毛利率销售利润率总资产报酬率湖北全国湖北全国湖北全国2013年01-03月28.7129.097.5311.182.603.712013年01-06月25.6427.317.4410.445.186.892013年01-09月24.4426.677.3010.477.8610.282013年01-12月25.7826.839.2810.8912.9113.852014年01-03月24.132
24、6.377.2710.492.573.322014年01-06月22.6425.536.789.754.796.192014年01-09月22.2125.146.669.557.219.062014年01-12月25.3425.587.079.8811.0812.322015年01-03月22.2425.847.5110.582.883.252015年01-06月19.8124.806.6510.375.166.31数据来源：知识创享平台银联信单位：%图表38：湖北省酒、饮料和精制茶制造业行业盈利能力比率图表39：湖北省酒、饮料和精制茶制造业销售毛利率图表40：湖北省酒、饮料和精制茶制造业销售
25、利润率图表41：湖北省酒、饮料和精制茶制造业总资产报酬率（三）山东省1、酒、饮料和精制茶制造业营运能力截止2015年06月，山东省酒、饮料和精制茶制造业总资产周转率为0.71次，高于全国0.14次；产成品周转率为12.70次，高于全国4.40次；应收账款周转率为13.64次，高于全国5.54次。图表42：山东省酒、饮料和精制茶制造业行业营运能力比率报告期总资产周转率产成品周转率应收账款周转率山东全国山东全国山东全国2013年01-03月0.380.315.754.415.915.032013年01-06月0.800.6112.678.7413.959.282013年01-09月1.220.9218.9513.4722.7513.652013年01-12月1.591.1923.4816.3532.6219.632014年01-03月0.380.296.204.346.734.672014年01-06月0.750.5910.408.3313.048.352014年01-09月1.140.8816.7012.5620.5413.642014年01-12月1.46
