1、种植类专业综合试题种植类专业综合试题总 分得分评卷人 第四部分:农产品贮藏加工（共80分）一、单项选择题（本大题共10小题，请在每小题的备选答案中，选出一个正确的答案，将其标号填写在题中的括号内，每小题2分，共20分）1、蔬菜中的水分存在状态有下列哪种（ ）A、液晶水 B、结合水和游离水 C、蒸发水 2、果实入贮前,必须经过（ ）A、预冷 B、分级 C、打蜡 D、装袋3、按照果实的构造特点,葡萄属于（ ）A、核果类 B、坚果类 C、浆果类 D、仁果类4、粮食的自动分级特性主要用于（ ）A除杂 B砻谷 C除水分 D去皮层5、通过降低制品的含水量使制品得以保存的加工方式是（ ）A 干制B 罐制C
2、糖制 D 制汁6、耐贮藏、温度在0-1，不适宜气调贮藏的梨是（ ）。A、秋白梨 B、安久梨 C、鸭梨 D、南国梨7、在果实贮藏中应设法控制和消除（ ），以削弱果实成熟作用。A、氧气 B、CO2 C、氢气 D、乙烯8、下列食品属于糖制的是（ ）。A、山楂糖葫芦 B、柑橘汁 C、糖水桃罐头 D、柿饼9、下列豆制品中 属于发酵豆制品A、腐竹 B、豆腐干 C、豆腐乳 D、油豆腐10、果实在采收、运输、贮藏中受损伤会导致 增强。A、蒸腾作用 B、呼吸作用 C、休眠作用 D、愈伤能力得分二、填空题（本大题共10小题，每空1分，共18分）1、蔬菜的休眠有 和 两种。2、国家标准GB1355-86中，把小麦分
3、为 粉， 粉， 粉和普通粉四个等级。3果实的处理包括 、 和 。4、蔬菜的冷害常见的症状有 、 、 和后熟不良。5、果实采后的腐烂大多由 造成。6、玉米黄色素是一种营养价值较高的 色素。7、果品的护色方法有 护色和 护色两种。8、大米最好的贮藏方法是 。9、制作豆腐常用的凝固剂为石膏和 。10、面粉贮藏的临界安全水分为 。得分三、判断题（每题1分，共8分）1、茄碱苷主要存在于马铃薯、番茄及茄子中，是一种有毒物质。（ ）2、草莓不适宜冰水冷却，否则会失去表面光泽。（ ）3、果品失水过多和低温冷害都属于生理病害。（ ）4、花生在贮藏过程中容易被黄曲霉侵染，具有致癌作用 （ ）5、果实中，浆果类呼吸
4、强度最大，核果类次之。（ ）6、香蕉在绿硬时含有单宁，具有较强的涩味。（ ）7、乙烯吸收剂主要是高锰酸钾。（ ）8、贮藏过程中，高温抑制蒸腾，低温促进蒸腾。（ ）得分四、名词解释（每小题3分，共12分）1、蔬菜的冷害2、呼吸强度3、粮油的哈变4、果实的衰老得分五、简答题（10分）1如何制作蛋糕？得分六、论述题1、苹果入窖后应如何管理？（12分）得 分评 卷 人第五部分 植物保护技术 （80分）一、填空题（本题共9道题，每空1分，共20分）。1、昆虫的食性分为 性、 性、 性、粪食性和腐食性。2、植物检疫的类型分为 检疫、 检疫。3、昆虫个体发育过程可分为 和 。4农药按作用方式，杀菌剂可分为
5、剂、 剂和化学免疫剂。5三化螟在长江中下游地区以 在 越冬6、病原物的传播方式主要有 传播、 传播、昆虫及其他生物传播和 传播。7、在北方苹果树腐烂病发病重的主要原因是 ，症状有 型和 型两种类型。8、玉米螟的卵多产在 。9、植物病害流行因素包括 、 和适宜的环境条件三个方面。得分二、单项选择题（本大题共10小题，请在每小题的备选答案中，选出一个正确的答案，将其标号填写在题中的括号内，每小题2分，共20分）1蝗虫成虫翅属于下列哪种（）膜翅目双翅目直翅目缨翅目2. 蝼蛄的前足是（ ） A、步行足 B、跳跃足 C、开掘足 D、捕捉足3、大豆食心虫在我国一年发生（ ） A、1 代 B、2 代 C、3
6、 代 D、4 代4、孢子是（ ）的基本单位A、真菌繁殖 B、细菌繁殖 C、病毒繁殖 D、寄生性种子植物5、将瓢虫人工助迁到花卉上取食蚜虫的防治方法属于（ ）A、化学防治法 B、生物防治法 C、农业防治法 D、物理机械防治法6、下列植物病害的症状属于病征的是（ ）。A、霉状物 B、斑点 C、变色 D、腐烂7、细菌的繁殖是以（ ）方式进行的A、复制 B、裂殖 C、两性结合 D、增殖8、两次蜕皮后的幼虫为（ ）A、一龄幼虫 B、二龄幼虫 C、三龄幼虫 D、四龄幼虫9、蝶类触角类型呈（ ）A、棍棒状 B、羽状 C、线状 D、栉齿状10、是花卉叶片形成缺刻和孔洞等为害状的害虫是（ ）口器的害虫A、刺吸式
7、 B、咀嚼式 C、虹吸式 D、舐吸式得分三、名词解释（4个小题，每个小题3分，共12分）1、孵化 2、安全间隔期 3、孤雌生殖 4、病状得分四、判断题（每小题1分，共7分）1、蛾类的蛹是被蛹 （ ）2、昆虫的眼对光长光波敏感 （ ）3、菜粉蝶幼虫可为害十字花科蔬菜，该虫食性属于寡食性 （ ）4、菌丝的正常功能是摄取养分并不断生长发育 （ ）5、稻纵卷叶螟和褐飞虱都是迁飞性害虫 （ ）6、病毒是非专性寄生物 （ ）7、病菌可以在土壤或植株残体中渡过不良环境 （ ）得分五、问答题（共21分）结合生产实际，说说如何安全使用农药？（8分）得分2、 简述防治玉米螟的主要方法。（13分）得分得分评卷人第六
8、部分:蔬菜生产技术（共80分）一、单项选择题（本大题共9小题，请在每小题的备选答案中，选出一个正确的答案，将其标号填写在题中的括号内，每小题2分，共18分）1、（ ）是露地育苗时期的主要限制因素。A温度 B、水分 C光照 D。土壤2、种子进行呼吸作用的最主要部位是（ ） A胚 B.胚根 C胚芽 D。胚乳3、大白菜栽培中，缺乏哪一种元素容易发生“干烧”。（ ） A钙 B。镁 C磷 D。钾4、将茄子分为黑茄、紫茄、白茄、绿茄四类的依据是( ) A成熟期 B果皮颜色C果实形状 D生物学特性5、施氮肥过多容易引起萝卜产品( )A辣味 B叉根 C空心 D苦味6、食用部分为根的是（ ）。A 马铃薯 B 莲
9、 C 萝卜 D 荸荠7、.韭菜的跳根是由植株的不断（ ）引起的A生长 B培土 C分蘖 D生根8、芽苗菜生产的显著特点是 （ ）A频繁洒水，大水勤浇 B频繁洒水 C频繁洒水，小水勤浇 D小水勤浇9、豆类蔬菜对氮肥的需求量较少，是因为 （ ）A实际需求少 B有根瘤菌，能固氮 C能吸收空气中的氮 D氮有害生长得分二、填空题（每空1分，共24分）1. 番茄果实的成熟过程可分为、 、四个时期。2. 萝卜和胡萝卜为类中最重要的两种蔬菜。3、黄瓜的花为 花，雌花较大，并且具有 结实能力。4、根据植株分枝能力强弱不同，一般将辣椒分为 分枝型和 分枝型两类。5、蔬菜的育苗方式按有无设施类型，通常分为 育苗和 育
10、苗。6、西瓜生长快，产量高，对养分的需求量大，其中需 最多，其次为 ，需 最少。7、按植物学分类法，黄瓜是属于 科。8、种子萌发经过 、 和 三个阶段，种子发芽的必要环境条件是 、 和 。9、温床按热源不同分 温床、 温床及 温床。得分三、判断题 （每小题1分共8分）1、 萝卜、胡萝卜为同科同属的蔬菜，均以肉质根为食用器官（ ）2、 西芹和本芹栽培密度随单株大小而变化。 （ ）3、 因为韭菜有跳根习性，故而需用低洼畦栽培。 （ ）4、 洋葱秋播育苗时，为提高幼苗抗寒性，幼苗愈大愈好。 （ ）5、 培育生姜壮芽的关键是控制好温度。 （ ）6、 以种子培育的芽苗菜只有不断营养液才能生产。 （ ）7、 芽菜生产中浇水过大会烂种。 （ ）8、花椰菜的病害主要有白斑病黑斑病炭疽病等。 （ ）得分四、名词解释（每小题3分，共12分）1无公害蔬菜2、种子寿命3、大蒜“退母”4、套作得分五、简答题（共18分）1、蔬菜采后处理技术有哪些?（8分）2、设施栽培中怎样保花保果？（10分）命题、校对：宋兰
