1、幼儿园合理膳食考试题及答案 幼儿合理膳食的要求幼儿园合理膳食考试题及答案 幼儿合理膳食的要求幼儿园合理膳食考试题及答案姓名：分数：1、单选题1、黄豆还含有丰富的，对脑神经细胞有特别的营养作用、A、卵磷脂 B、蛋白质 C、激素 D、脂肪 答案: A2、 血压高是因为A、钾不足 B、钠不足 C、钙不足 D、镁不足 答案: A3、 食物含毒成分来自肉、鱼、蛋和乳制品，其中以牛肉、猪肉食品最严重、% % % % 答案: D4、 下列哪些东西儿童宜常吃多吃A、桔子 B、菠菜 C、果冻 D、牛奶 答案: D5、 食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维，还含有大量的脂肪与，会造成心血管疾病、A、蛋白质 B
2、、脂蛋白 C、胆固醇 D、氨基酸 答案: C6、 食物中的会随粗粮中的纤维排出肠道。A、胆固醇 B、蛋白质 C、多糖 D、维生素 答案: A7、 在日常食物中以所含的钙为最佳、A、豆类 B、肉内 C、禽类 D、乳类 答案: D8、 以下哪个不是缺乏维生素B的症A、夜盲 B、脚气病 C、口角炎 D、皮炎 答案: A9、 下面哪些不属于粗粮A、玉米 B、小米 C、高粱 D、白面 答案: D10、 被科学家誉为第七类营养元素的是A、膳食纤维 B、维生素 C、电解质 D、脂蛋白 答案: A11、汤的鲜味拜嘌呤所赐，其鲜味是味精的倍答案: D12、 猪蹄汤不宜常吃是因为其中的不能完全利于吸收、A、胶原蛋
3、白 B、软骨 C、蛋白质 D、氨基酸 答案: A13、吃饭时什么时候喝汤最有益A、饭前 B、吃饭时 C、饭后小时 D、饭后1小时 答案: A14、在骨头汤中加入可有利于补钙A、糖 B、食盐 C、醋 D、牛奶 答案: C15、动物脂肪主要是，它的过量摄入，容易引起动脉硬化及冠心病。A、饱和脂肪酸 B、不饱和脂肪酸 C、脂蛋白 D、甘油 答案: A16、身体健康不可或缺的脂肪类营养素，几乎所有组织都需要它，尤其是神经系统、肝和血液A、蛋白质 B、胆固醇 C、维生素 D、激素 答案: B17、对于纯素食者来说，由于一般只可以在动物性食物中找到，所以缺乏的机会最大，因而易患上严重贫血。A、铁元素 B、
4、维生素 C、钙元素 D、镁元素 答案: B18、以下哪些不是喝汤的好处A、缓解压力 B、美容 C、促进消化 D、治癌 答案: D19、喝汤吸收的热量最少，因此，为了防止长胖，不妨选择喝汤，可达到最佳效果、A、早上 B、中午 C、旁晚 D、睡前 答案: B20、最好选择食物做汤料A、低脂肪 B、高脂肪 C、无脂肪 D、高蛋白 答案: A21、老年人每天需要摄入毫克以上的钙，以延缓骨质疏松症的发生或减轻其症状、答案: B22、喝汤应该喝度的汤度以下 度以下 度以下 度以下 答案: D23、味精中的钠含量只有食盐的A、二分之一 B、三分之一 C、四分之一 D、五分之一 答案: B24、下列那个肉类对
5、身体最好A、鱼 B、鸡鸭 C、猪 D、羊 答案: A25、午餐喝汤可比吃其他营养食品要少摄入50卡热量，假如在10个星期内坚持每星期喝上4次汤，那么肥胖者的“超重部分”即可平均减少左右、答案: D2、判断题1、蔬菜里的蛋白质对人体不但有同样的营养价值，而且比肉食吸收得好、几乎不分解代谢毒素。答案: True2、吃素是佛家弟子所遵循的规矩，会导致营养不良。答案: False3、暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，它会给人的健康带来很多危害。答案: True4、现在越来越多的人提倡吃素主要因为肉价太高。答案: False5、给猪使用抗生素， 每头猪体内增加更多的毒素，最后还是害到人类自己。答案: Tru
6、e6、素食因为容易消化，所以吸收的过程变得简单，减轻了身体的压力，使得我们可以精力充沛、神清气爽的生活、工作和学习。答案: True7、过多摄入粗粮影响消化及吸收功能。答案: True8、素食根本不会造成贫血。答案: True9、人类的生理构造、消化系统与食草、蔬菜水果、谷类动物的生理构造极为相似，却与食肉动物分不同。答案: True10、日常食用油光用花生油对人体好。答案: True3、多选题1、生活极度不规律，情绪亢奋、精神紧张会影响中枢神经系统导致胃肠道动力感觉系统失调而致病。A、暴饮暴食 B、经常熬夜 C、过度上网 D、长时间用手机 答案: A2、以下哪些是人体必须氨基酸A、赖氨酸 B
7、、蛋氨酸 C、亮氨酸 D、异亮氨酸 答案: ABCD3、胃能对食物中的经行吸收。A、少量水分以 B、水溶性物质 如钠、钾等 C、乙醇 D、蛋白质答案: AB4、水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是不可缺少的。A、维持酸碱平衡 B、电解质平衡 C、水分平衡 平衡 答案: AB5、少吃动物肉及内脏可以减少的发病率。A、高血压 B、痛风症 C、关节炎 D、心脑血管疾病及癌症 答案: A6、人体内会产生的酸性物质有A、硫酸 B、磷酸 C、乳酸 D、硝酸 答案: ABC7、粗粮有益健康是因为A、含有膳食纤维 B、含有 B族维生素C、较低的碳水化合物 D、含有益菌因子 答案: ABC8、因为素食中含有大量的膳食纤维，食素的人较少产生疾病。A、便秘、痔疮B、高血压C、某些癌症和心脏方面的D、癌症答案: AB9、暴饮暴食后2小时，发生心脏病的危险机率增加倍。答案: D10、暴饮暴食的危害主要来自下面哪些方面A、打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律 B、明显加重附属消化器官负担C、导致胃肠道动力-感觉系统失调而致病 D、导致癌症 答案: ABC
