1、食品企业质量管理机构1.食品企业质量管理机构图：2.各节点的职责4.1总经理职责和权限： （1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规和规章； （2）制定颁发质量方针和质量目标； （3）批准颁发本手册； （4）设置组织机构，任命有关人员，并规定其职责、权限和相互关系； （5）为食品质量、安全管理体系的有效运行提供足够的资源； （6）对本公司最终产品质量负全责。4.2质量负责人职责和权限： （1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本公司有关规定； （2）在总经理的领导下，具体负责本公司质量管理的日常工作，负责质量管理体系的建立、实施和保持，负责质量管理活动的计划、组织、协调和指导，组织制
2、定本手册； （3）具体领导质检部门工作； （4）向总经理报告本公司实施食品质量、安全管理体系所取得的业绩，以及管理体系所需作的改进。4.3质检部门职责和权限：（1）贯彻执行国家有关食品质量及安全政策、法律、法规、规章和本公司有关规定； （2）在质量负责人的领导下，具体负责本手册的编制； （3）负责监督、检查质量控制和质量职能的实施； （4）收集、分析和处理质量信息； （5）组织开展群众性质量活动； （6）负责质量检验工作； （7）负责计量管理工作； （8）完成公司领导交办的其它工作。4.4生产技术部门质量职责、权限（1）贯彻执行国家质量政策、法律、法规、规章和本公司有关规定；（2）负责编制生产
3、计划，经公司领导批准后组织实施；（3）负责技术工作，进行新产品开发和老产品改进；（4）组织编制技术文件，经公司领导批准后组织实施；（5）负责监督、检查、考核文明生产和安全生产情况；（6）负责设备管理，确保设备完好；（7）负责生产设备的安装、调试、验收和标识；（8）负责工序管理，生产过程环境管理；（9）参与不合格品的评审；（10）完成公司领导交办的其它工作。4.5销售及采购部门（人员）质量职责、权限（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和公司规定；（2）负责物资供应工作，对进货物资的质量负责；（3）负责产品销售工作，对产品销售合同负责；（4）完成公司领导交办的其它工作。4.6行政、人力
4、职责、权限（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和公司规定；（2）负责本公司日常事务、人事、财务、人员培训考核工作；（3）完成公司领导交办的其它工作。4.7车间质量职责、权限（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本公司有关规定；（2）组织好均衡生产和文明生产，按时完成生产任务；（3）认真执行安全操作规程，搞好安全生产；（4）认真执行工艺规程，确保产品质量；（5）对不能按时完成生产任务和出现重大质量事故负责；（6）完成公司领导交办的其它工作。4.8仓库质量职责、权限（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本公司有关规定；（2）负责物资管理，做到帐物相符，先进先出；
5、（3）认真做好仓库安全工作；（4）完成公司领导交办的其它工作。4.9有关人员质量职责、权限4.9.1质量管理员质量职责、权限（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本公司有关规定；（2）会同有关人员编制本手册；（3）负责质量方针目标、本手册的宣贯；（4）负责质量信息的收集、分析和反馈；（5）完成领导交办的其它工作。4.9.2质量检验员质量职责、权限（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本公司规定；（2）认真执行技术标准，填写原始记录，出具检验报告；（3）严把产品质量关，按时完成检验任务；（4）对原始记录和检验报告的真实性、准确性负责；（5）完成领导交办的其它工作。4.9.
6、3计量管理员质量职责、权限 （1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本公司有关规定； （2）负责计量管理工作，建立管理台帐，统一管理检测仪器设备、计量器具； （3）编制周期检定计划，组织量值溯源，按时送检检测仪器设备、计量器具； （4）编制检测仪器设备、计量器具管理制度，并组织实施； （5）完成领导交办的其它工作。4.9.4文件管理员质量职责、权限 （1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本公司规定； （2）负责文件登记、编号、发放、收回、保存、管理工作； （3）对文件的现行有效性负责； （4）完成领导交办的其它工作。4.9.5技术员质量职责、权限 （1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本公司有关规定； （2）负责编制技术标准和有关技术文件； （3）负责及时解决生产过程中出现的技术问题； （4）对技术标准和有关技术文件的质量负责； （5）完成领导交办的其它工作。4.9.6生产工人质量职责、权限 （1）贯彻执行国家质量政策、法律、法规、规章和本公司有关规定； （2）严格执行工艺规程、作业指导书等技术文件，遵守工艺纪律，确保产品质量； （3）对加工产品的质量负责； （4）完成领导交办的其它工作。
