1、有机食品生产中的农药及药械的使用有机食品生产中的农药及药械的使用一、有机食品生产中的农药使用概论 (一)有机食品生产可供使用的农药 合理使用农药是生产有机食品生产的重要环节。有机食品生产使用的农药分二大类，一类为生物源农药，另一类为矿物源农药。生物源农药包括微生物源农药、动物源农药和植物源农药。微生物源农药可分农用抗生素和活体微生物农药。农用抗生素类农药如井刚霉素、农抗120等杀菌剂、浏阳霉素的杀螨剂。活体微生物农药包括真菌剂如蜡蚧轮杆菌，细菌剂如苏云金杆菌、蜡质芽孢杆菌，拮抗菌剂、昆虫病原线虫、微孢子和病毒制剂。动物源农药有昆虫信息素如性引诱剂、性干扰剂，人工直接饲养繁殖的如寄生性、捕食性的
2、天敌动物。植物源农药包括除虫菊素、鱼酮、烟碱、大蒜素、印楝素等。矿物源农药主要指柴油、机油含硫和铜制剂。 (二)有机食品生产对农药的使用要求 有机食品生产应从作物病、虫、草等整个生态系统出发。综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，维护农业生态的平衡和促使生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。应先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学剂种子处理，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，秋季深翻晒土，清洁田园，轮作换茬等一系列措施起到防治病虫草害的作用。还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫、机械和人工除草等措施防治病虫草害。在特殊情况下，必须使用农药时，应遵守以下
3、要求: (1)中等毒性以下植物源杀虫剂杀菌剂、拒避剂和增效剂。如除虫菊素、鱼藤根、烟草水、大蒜素、苦楝、川楝、芝麻素等。 (2)释放寄生性捕食性天敌动物，如寄生蜂，捕食螨、蜘蛛及昆虫病原线虫等。 (3)在害虫捕捉器中使用昆虫信息素及植物源引诱剂。 (4)使用矿物油和植物油制剂。 (5)使用矿物源农药中的硫制剂、铜制剂。 (6)经专门机构核准，允许有限度地使用活体微生物，如真菌制抗霉剂、细菌制剂、病毒制剂、放线菌、拮抗菌剂、昆虫病原线虫、原虫等。 (7)经专门机构核准，允许有限度地使用农用抗生素，如春雷霉素、多抗霉素(多氧霉素)、井刚霉素、浏阳霉素等。 (8)禁止使用有机合成的化学杀虫剂、杀螨剂
4、、杀线虫剂、除草剂和植物生长调节剂，如菊酯类农药三氯杀螨剂、粉锈宁、巨星等产品。 (9)禁止使用生物源、矿物源农药中混配有机合成农药的各种制剂，如Bt加杀虫双等等。 (三)有机食品生产中农药使用的一般方法 农药的使用方法多种多样，根据防治的对象的生活规律、药剂性质及加工剂型特点和环境条件的不同，选择适当的施药方法，不但可以提高药效、降低成本，而且还能减轻对环境的污染，避免杀伤天敌，提高用药的安全性。 1、喷雾法 喷雾法是农药使用方法中最常用的一种，喷雾法是以液体状态作用于防治对象的一种使用方法，可以兑水使用的农药剂型有可湿性粉剂、可溶性粉剂、水剂、悬浮剂、悬乳剂、浓乳剂、微乳剂、乳油等，及可直
5、接喷雾使用的超低容量制剂、油剂、气雾剂等。 2、喷粉法 是利用鼓风机械所产生的气流把农药粉剂吹散后沉积到作物上的施药方法。其主要特点是不需要用水、工效高、在作物上的沉积分布性能好、着药比较均匀、使用方便。在干旱、缺水地区喷粉法更具有实际应用价值。虽然由于粉粒的漂移问题使喷粉法的使用范围缩小了，但是特殊的农田环境中如在温室、大鹏、森林、果园以及水稻田，喷粉法仍然是很好的施药方法。 3、撒粒法 大多不需要任何器械而只需简单的撒粒工具。颗粒剂农药产品粒大，下落速度快，受风的影响小，适合土壤处理、水田施药和多种作物的心叶施药。 4、熏蒸法 熏蒸法是利用熏蒸常温密闭的场所产生毒气或气化来防治病虫害的方法
6、。 5、浸种(苗)和拌种法 拌种是将药剂与种子均匀混和，从而杀死种子上的病菌、害虫;浸种(苗)是将种子或幼苗浸在一定浓度的药液里，使种、苗黏着并吸收一定量的药剂，从而达到杀死种子、幼苗所带病虫害的目的。 6、土壤处理法 土壤处理法是将农药采取喷雾、喷粉、撒毒土直接施在地面或一定土层内，防治病、虫、草害的方法。具体有三种方法:将农药直接喷撒在地面，然后耕翻;将农药与土混合后撒在地面;将农药兑水后浇灌在植物根部。 (四)安全、准确地配制农药 农药的稀释和配制，要严格按需要量量取或称取。液体药要用有刻度的量具，固体药要用秤称量。量取好药和配料后，要在专用的容器里混匀。混匀时，要用工具搅拌，不得用手。
7、由于配制农药时接触的是农药制剂，有些制剂有效成分相当高，引起中毒的危险性大，所以在配制时要特别注意安全。为了准确、安全地进行农药配制，应注意以下几点: (1)不能用瓶盖倒药或用饮水桶配制;不能用盛药水的桶直接下沟河取水;不能用手或胳膊伸入药液或粉剂中搅拌。 (2)在开启农药包装、称量配制时，操作人员应戴用必要的防护器具。配制人员必须经过专业培训，掌握必要技术和熟悉所用农药性能。 (3)孕妇、哺乳期妇女不能参与配药。 (4)农药称量、配制应根据药品性质和用量进行，防止溅洒、散落。 (5)配制农药应在离住宅区、牲畜栏和水源远的场所进行，药剂随配随用，已配好的应尽可能采取密封措施，开装后余下的农药应
8、封闭在原包装内，不得转移到其他包装中(如喝水用的瓶子或盛食品的包装)。 (6)配药器械一般要求专用，每次用后要洗净，不得在河流、小溪、井边冲洗。 (7)少数剩余和不要的农药应埋入地坑中。 (8)处理粉剂和可湿性粉剂时要小心，以防止粉尘飞扬。如果要倒完整袋可湿性粉剂农药，应将口袋开口处尽量接近水面，站在上风处，让粉尘和飞扬物随风吹走。 (9)喷雾器不应该装的太满，以免药液泄漏，当天配好的，当天用完。 二、有机食品生产中几种常见的农药品种及其应用 (一)红铃虫性干扰素信优灵(PB-Rope) 1、红铃虫性诱干扰剂 是一种外激素类杀虫剂，用于棉田防治棉红铃虫。它是通过对棉红铃虫成虫的交配活动进行干扰
9、迷向，使其不能交配从而控制虫口数量的增长，达到防治的目的。 2、制剂名称和规程 10cm/36mg信优灵药药棒，20cm/73mg信优灵药药棒(7.11-HDDA 6%Dispenser type,PB-Rope) 3、使用方法 2 棉红玲虫第一、二代成虫始见期，用10cm长的药棒按每677m60139支(有效成分2.165g)悬挂于棉株上部，当药棒中的药液挥发后长度减至3cm以下时，可根据虫口密度适当增挂新的药棒。这样可整季控制棉红岭虫，一般残效期可达三个月。 (二)苏云金杆菌 1、苏云金杆菌 称Bt，是包括许多变种的一类产晶体芽孢杆菌。可用于防治直翅目、鞘翅目、双翅目、膜翅目，特别是鳞翅目
10、的多种害虫。 2、制剂名称和规格 苏云金杆菌可湿性粉剂(100亿活芽孢/g)，1.6万国际单位，8000国际单位。 3、使用方法 根据防治对象和条件，苏云金杆菌制剂可用喷雾、喷粉、灌心、制成颗粒剂或毒饵等，也可进行大面积飞机喷洒。适用于农田、园林仓库害虫。用量可根据剂型和防治对象参照说明后稀释使用。 (三)井刚霉素 1、井刚霉素 是内吸作用很强的农用抗菌素，当水稻纹枯病菌的菌丝接触到井刚霉素后，能很快被菌体细胞吸收并在菌体内传导，干扰和抑制菌体细胞正常生长发育，从而起到治疗作用。井刚霉素也可用于防治小麦纹枯病、稻曲病等。 2、制剂名称和规格 3%、5%井刚霉素水剂。 3、使用方法 (1)水稻纹
11、枯病的防治:从发病率达10%左右开始施药，一般间隔7天左右喷一次，通常喷药两次。 2 (2)水稻稻曲病的防治:在水稻孕穗期每667m用5%水剂100150ml，兑水5075kg喷雾。 (3)麦类纹枯病的防治:可采用拌种法。 (4)棉花立枯病 在棉花播种后用5%水剂5001000倍液灌根。 (5)黄瓜立枯病 黄瓜播种于苗床后使用5%水剂10002000倍液浇灌苗床。 (四)多抗霉素(其他名称:多氧霉素、多效霉素、宝丽安、保利霉素) 1、多抗霉素 是一种广普性抗生素类菌剂，具有较好的内吸传导作用。该药对动物没有毒性，对植物没有药害。主要防治对象有小麦白粉病、烟草赤星病、黄瓜霜霉病、瓜类枯萎病、人身
12、黑斑病、水稻纹枯病、苹果斑点落叶病、草莓及葡萄灰霉病、林木枯梢及梨黑斑病等多种真菌病害。 2、制剂名称和规格 宝丽安10%可湿性粉剂(Polyoxin AL)，3%、2%、1.5%多抗霉素可湿性粉剂。 (五)抗霉菌类120,其他名称:120农用抗菌素(TF-120), 1、抗霉菌素120 是一种广谱菌素，它对许多植物病原菌有强烈的抑制作用，对瓜类白粉病、小麦白粉病、花卉白粉病和小麦锈病防效较好。 2、制剂名称和规格 2%、4%抗霉菌素120水剂。 3、使用方法 对黄瓜白粉病、甜菜白粉病、苹果、葡萄白粉病和大白菜黑斑病的防治均应在发病初期开始喷药，一般用2%水剂稀释后喷雾。防治棉花枯、黄萎病在播
13、种前处理土壤。 4、小麦锈病的防治 在小麦拔节后，田间初发病时，稀释喷雾，1520天和再喷药一次。 使用2%抗霉菌素120水剂后，粮食作物表现叶色浓绿健壮。 (六)春雷霉素 1、春雷霉素 是农用抗菌素，具有较强的内吸性，其作用机制在于干扰氨基酸代谢的脂霉系统，从而影响蛋白质的合成，抑制菌丝伸长和造成细胞颗粒化，但对孢子萌发无影响。该药常用于稻瘟病防治，兼具预防和治疗作用。对高粱炭疽病有较好的防治效果。对人、畜、水生物均安全。 2、制剂名称和规格 加米2%液剂(每升Kasumin2%)，6%、4%、2%春雷霉素可湿性粉剂，0.4%春雷霉素粉剂。 根据日本北兴化学工业株式会社推算，春雷霉素对人体每
14、日最大允许摄入量(TADI)为0.2mg/kg。使用春雷霉素应遵守我国控制农产品中农药残留合理使用准则，以2%春雷霉素水剂为例，见表7-1: 表7-1春雷霉素残留标准 最大残留限用药量(毫升/亩) 量参考值最多使用最后一次施药距收获天数(安全间隔作物 (MRL)(mg次数 期) 常用量 最高用量 /kg) 日本规定糙水稻 75 100 5 21天 米中0.004 (七)硫磺 1、硫磺 是一种无机杀菌剂，具有杀菌和杀满作用，对小麦、瓜类白粉病有良好防效，对枸杞锈螨防效也很高。其杀菌机制是作用于氧化还原体系细胞色素b和c之间电子传递过程，夺取电子，干扰正常的“氧化还原”。 2、制剂名称和规格 45
15、%、50%硫磺悬浮剂。 (八)二元酸铜(其他名称:琥胶肥酸铜、Dt) 1、二元酸铜 + 是一种保护性杀菌剂，又称“Dt。杀菌机制是铜离子与病原菌膜表面上的阳离子K、H等交换，使病原菌细胞膜上的蛋白质凝固，同时部分铜离子渗透进入病原细胞内与某些酶结合，影响其活性。二元酸铜可用于防治黄瓜细菌性角斑病，并对植物生长有刺激作用。 2、制剂名称 30%琥胶肥酸铜悬浮剂。 (九)春雷氧氯铜(其他名称:加瑞农) 1、春雷氧氯铜 对真菌蛋白质合成的过程和细菌核糖核蛋白系统中氨基酸的合成有抑制作用。对多种作物的叶斑病、炭疽病、白粉病、早疫病和霜霉病等真菌病害以及由细菌引起的角斑病、软腐病和溃疡病等有一定的防治效
16、果。 2、制剂名称和规格 加瑞农50%可湿性粉剂【(含春雷霉素5%、王铜45%)(Kasumin Bordeaux)】防治柑橘溃疡病，在柑橘每次抽梢期新梢长出3cm长开始施药，施12次。此外，在果实膨大期施药二次，每次间隔期1015天。 (十)硅藻土(其他名称:库虫净) 1、库虫净 主要有效成分为天然具有棱角的硅藻土，杀虫机制为物理性的杀虫作用，害虫在粮食中活动时与药剂接触磨擦，被其尖刺刺破表皮，使害虫失水死亡，达到杀虫目的。该药无毒、无污染，与稻米混合不会影响米的质量，淘米时硅藻土能与米糠一起被水冲去，不会残留在大米中。 2、制剂商品名称 90%库虫净粉剂。 库虫净作为仓库害虫防除剂，对大多
17、数的储粮害虫如玉米象、印度谷螟、赤拟谷盗等害虫均有良好的防治效果。该药可用于大米、小麦、玉米等贮粮。但是有机食品和AA绿色食品要报到有关部门批准后才能使用。 (十一)双素?碱 1、双素?碱水剂 主要采用药用植物，经过提炼配制的植物性杀虫剂。该药的主要有效成分为茴蒿素、百部生物碱。该药具有毒性低、对人畜安全、对作物安、使用方便等特点，对环境污染较小。该药对害虫具有触杀和胃毒作用，主要用于防治蔬菜蚜虫。 2、制剂名称 0.88%双素?碱水剂。 主要用于防治叶菜类蔬菜上的蚜虫，在无翅蚜发生初盛期施药，每公顷用0.88%水剂15002250ml(有效成分13.219.8g)，加水600900L，均匀喷
18、雾。 (十二)石硫合剂 1、石硫合剂 是用生石灰、硫磺加水煮制而成的，它具有杀菌和杀螨作用。石硫合剂稀释喷于植物上，与空气接触后，受氧气、水、二氧化碳等作用，发生一系列化学变化，形成微细的硫磺沉淀并释放出少量硫化氢发挥杀菌、杀虫作用。同时，石硫合剂具碱性，有侵蚀昆虫表皮蜡质层的作用，因此对具有较厚蜡质层的蚧壳虫和一些螨卵有较好的防效。生产上常用于为害果树的螨类、苹果、葡萄和小麦白粉病等。 2、制剂名称和规格 45%石硫合剂结晶，45%石硫合剂固体，29%石硫合剂水剂，20%石硫合剂膏剂。 (十三)碱式硫酸铜 1、碱式硫酸铜 是保护性杀菌剂，能牢固地黏附在植物表面形成一层保护膜，抑制真菌孢子萌发
19、和菌丝发育。可用于防治梨黑星病，用药后果面光洁。 2、商品名称和规程 80%碱式硫酸铜可湿性粉剂，35%和30%碱式硫酸铜悬浮剂，80%碱式硫酸铜可湿性粉剂。(十四)王铜(其他名称:碱式氯化铜、氧氯化铜) 1、王铜 为无机铜保护性杀菌剂，喷到作物上后能黏附在作物表面，形成一层保护膜，不易被雨水冲刷。在一定湿度条件下，释放出铜离子，起杀菌防病作用。主要用于防治柑橘溃疡病，也可用于防治其他真菌病害和细菌病害。 2、剂型名称 30%氧氯化铜悬浮剂 澳大利亚政府规定，氧氯化铜在果树、蔬菜上施用，最大残留允许量(MRL)铜为30mg/L，最后一次施药距收获间隔期为1天。我国规定在柑橘上施用30%杨氯化铜
20、600800倍液，结果后的柑橘树施药68次，最后一次施药距收果期1个月。 防治柑橘溃疡病，于发病期或发病初期，每隔715天喷1次，连喷23次。 (十五)络氨铜(其他名称:消病灵、克病增产素、胶氨铜) 1、络氨铜 + 是一种保护性杀菌剂，主要通过铜离子发挥杀菌作用。铜离子与病原菌细胞膜表面上K、+H等阳离子交换，使病原菌细胞膜上的蛋白质凝固，同时部分铜离子渗入病原菌细胞内与某些酶结合，影响其活性。络氨铜对棉苗、西瓜等的生长具有一定的促进作用，起到一定的抗病和增产作用。 2、制剂名称和规格 14%络氨铜水剂，15%络氨铜水剂，23%络氨铜水剂，25%络氨铜水剂。 生产上常用于防治水稻纹枯病、稻曲病
21、、柑橘溃疡病、西瓜枯萎病以及棉苗立枯病、炭疽病。 采收前15天停止施药。 (十六)氢氧化铜【其他名称:可杀得(Kocide)】 1、可杀得101 是一种极细微的可湿性粉剂，主要成分是氢氧化铜，为多孔针形晶体，单位重量上颗粒最多，表面积最大。靠释放出铜离子与真菌或细菌体内蛋白质中的-SH、-NH、-COOH、-OH2等基因起作用，导致病菌死亡。 2、制剂名称 77%可杀得可湿性粉剂(Kocide101)，常用于防治柑橘溃疡病、番茄早疫病、黄瓜角斑病等。 (十七)氧化亚铜 1、氧化亚铜杀菌作用 主要靠铜离子，它与真菌或细菌体内蛋白质中的-SH、-NH、-COOH、-OH等基因起作用，2导致病菌死亡
22、。 2、制剂商品名称 56%靠山水分散粒剂。可用于防治番茄早疫病和黄瓜霜霉病。 (十八)络氨铜?锌(其他名称:抗枯宁、抗枯灵) 1、络氨铜?锌即抗枯灵 为多功能杀菌剂，不仅能防治由真菌和细菌引起的作物病害，而且还有促进作物生长的作用。 2制剂名称和规格 20%络氨铜?锌水剂，25.9%络氨铜?锌水剂。 防治西瓜枯萎病，于发病前或发病初期喷药。 (十九)腐植酸?铜(中文通用名称:腐植酸+硫酸铜) 1、制剂名称 843康复剂。 腐植酸?铜是有机酸与铜离子反应形成的螯合物，具较强的杀菌能力。它主要通过释放铜离子起杀菌作用。腐植酸?铜主要用于防治苹果树腐烂病和柑橘脚腐病。 (二十)藜芦碱 1、作用特点
23、 该杀虫剂是以中药材为原料，具有触杀和胃毒作用。药剂经虫体表皮或吸食进入消化系统后，造成局部刺激，引起反射性虫体兴奋，继之抑制虫体感觉神经末梢，低残留，药效可持续10天以上，主要用于大田农作物、果林、蔬菜虫害的防治。 2、制剂名称 0.5%藜芦碱醇溶液。可用于防治棉蚜、棉铃虫、甘蓝菜青虫等。 (二十一)苦参碱 1、作用特点 是天然植物农药，害虫一旦触及本药，即麻痹神经中枢，继而使虫体蛋白质凝固，堵死虫体气孔，使害虫窒息而死。本品对人、畜低毒，是广谱杀虫剂，具有触杀胃毒作用。对各种作物上的菜青虫、蚜虫、红蜘蛛等害虫有明显的防治效果。 2、制剂名称和规格 1%苦参碱醇溶液，0.2%苦参碱水剂(蚜螨
24、敌)，0.3%苦参碱水剂，1.1%苦参碱粉剂。 (二十二)0.2%苦参碱水剂棕褐色液 理化性质及规格0.2%苦参碱水剂由有效成分苦参碱0.2%、助剂、水等组成，外观为棕褐色液。酸度为1.0%。质量保证期为2年。多使用于棉花红蜘蛛和苹果红蜘蛛。 (二十三)0.3%苦参碱水剂 理化性质及规格0.3%苦参碱水剂由有效成分苦参碱0.3%、助剂、水等组成，外观为棕褐色液。酸度为1.0%。 (二十四)华光霉素(其他名称:日光霉素、尼柯霉素) 1、作用特点 是由唐德轮枝链霉菌S-9发酵产生的农用抗生素，干扰细胞壁几丁质的合成，抑制了螨类和真菌的生长。华光霉素可以杀螨及防治多种真菌病害，具有高效、低毒、低残留的特点，在正常使用剂量下对作物无药害，对天敌安全。 2、商品名称制剂 2.5%华光霉素可湿性粉剂。可防治苹果树山楂叶螨和柑橘全抓螨。 (二十五)棉铃虫核型多角体病毒 1、作用特点 棉铃虫核型多角体病毒属杆状病毒科，害虫通过取食感染NP，在肠液作用下，包涵体(PIB)蛋白解体，释放出具有感染毒粒子，病毒粒子侵入中肠上皮细胞进入血淋巴，在脂肪体等组织繁殖，逐步侵染虫体全身细胞，致虫体死亡。本品对人、畜无毒，不伤害天敌，不污染环境，长期使用于防治棉铃虫不会产生抗性。 2、制剂名称 10亿/g棉铃虫核型多角体病毒可湿性粉剂。
