1、烟台美食说明文七年级初一初中作文烟台美食说明文七年级初一初中作文 烟台美食说明文1“一方水土养一方人”，一个地域的饮食习惯足以体现该地的风土人情，烟台依山傍海，定是有着丰富多彩的美食，就让我们走进大街小巷，细细品味其间的烟台风格吧。远远地便闻到那浓郁的麻汁香，便知是不远处有卖焖子的。焖子可谓烟台特色之一，由淀粉调制而成。曾见过颇有经验的大厨炒焖子：一盆粉胚下锅，那锅底的油便滋滋作响，只见那白块逐渐成型。一顿翻炒，那焖子便初见晶莹的形态。见那边缘棱角处渐显焦褐色，那大厨便逐一地将虾仁儿，萝卜丝，黄瓜条等加入煎炒。见那火光上，萝卜的鲜橙色，黄瓜的碧绿色与虾仁儿的红白条纹来回颠簸，甚是诱人。关火，猛
2、地浇上棕色的麻汁，形成色彩上的强烈的反差。锅中已微微冒泡的，几乎透明的焖子，立时披上了面纱。上桌。桌边是早已饥肠辘辘的食客。不待主人发话，便立刻出筷尝鲜。将焖子含在嘴里，首先便是浓郁的芝麻味，轻轻咬破，微酥的外皮内渗出些较软的内馅。仔细一品，则是有着时蔬的爽脆，虾仁儿的鲜嫩和芝麻的醇香。一时之间，将土地与海洋的万般滋味包罗其中，令人回味无穷。可再淋上些醋，那酸鲜的味道，简直是令人欲罢不能。烟台是一个海滨城市，每日间都可以在街边看见慕名而来的各地旅客。或伫立一旁或席地而坐，细细地品味三鲜焖子中所包含的滋味。也见过不少来此定居的人，皆是因此的山水美食民俗风情而来。如今再见，已然不见其稍显尴尬的神情
3、，一口地道的烟台话使人倍感亲切。一次又一次的迁移，街巷间有了更多的陌生的面孔。然而焖子的滋味却不曾变更。走到街旁，捧起一碗刚出锅的焖子，一旁微笑的老板递来的筷子，那山水的滋味依旧是那样鲜明的碰撞。在碰撞中更体味到在异域所体会不到的交融和升华。虽那“三鲜”已然有了千万般模样，而无论是奢华还是俭朴，无不将那万千般滋味包含其中。也许那全然不同的食材的口味怎样的不搭，但那在锅上微微起伏的焖子却总能将其神奇地包纳其中，更添一份鲜美。烟台的美食，包罗万象，烟台的街巷，最感亲切。烟台美食说明文2“一方水土养一方人”，一个地域的饮食习惯足以体现该地的风土人情，烟台依山傍海，定是 有着丰富多彩的美食，就让我们走
4、进大街小巷，细细品味其间的烟台风格吧。远远地便闻到那浓郁的麻汁香，便知是不远处有卖焖子的。焖子可谓烟台特色之一，由淀粉 调制而成。曾见过颇有经验的大厨炒焖子：一盆粉胚下锅，那锅底的油便滋滋作响，只见那 白块逐渐成型。一顿翻炒，那焖子便初见晶莹的形态。见那边缘棱角处渐显焦褐色，那大厨 便逐一地将虾仁儿，萝卜丝，黄瓜条等加入煎炒。见那火光上，萝卜的鲜橙色，黄瓜的碧绿 色与虾仁儿的红白条纹来回颠簸，甚是诱人。关火，猛地浇上棕色的麻汁，形成色彩上的强 烈的反差。锅中已微微冒泡的，几乎透明的焖子，立时披上了面纱。上桌。桌边是早已饥肠辘辘的食客。不待主人发话，便立刻出筷尝鲜。将焖子含在嘴里，首 先便是浓郁
5、的芝麻味，轻轻咬破，微酥的外皮内渗出些较软的内馅。仔细一品，则是有着时 蔬的爽脆，虾仁儿的鲜嫩和芝麻的醇香。一时之间，将土地与海洋的万般滋味包罗其中，令 人回味无穷。可再淋上些醋，那酸鲜的味道，简直是令人欲罢不能。烟台是一个海滨城市，每日间都可以在街边看见慕名而来的各地旅客。或伫立一旁或席地而 坐，细细地品味三鲜焖子中所包含的滋味。也见过不少来此定居的人，皆是因此的山水美食 民俗风情而来。如今再见，已然不见其稍显尴尬的神情，一口地道的烟台话使人倍感亲切。一次又一次的迁移，街巷间有了更多的陌生的面孔。然而焖子的滋味却不曾变更。走到街旁， 捧起一碗刚出锅的焖子，一旁微笑的老板递来的筷子，那山水的滋
6、味依旧是那样鲜明的碰撞。 在碰撞中更体味到在异域所体会不到的交融和升华。虽那“三鲜”已然有了千万般模样，而无 论是奢华还是俭朴，无不将那万千般滋味包含其中。也许那全然不同的食材的口味怎样的不搭，但那在锅上微微起伏的焖子却总能将其神奇地包 纳其中，更添一份鲜美。烟台的美食，包罗万象，烟台的街巷，最感亲切。烟台美食说明文3盘丝饼盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东的传统面食品种。清末薛宝辰的素食说略中，对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团。用抻面的方法拉成11扣面条，顺丝放在案板上，在面条上刷上香油，每隔7.5厘米将面条切成小坯
7、。取一段面条坯，从一头卷起来，盘成圆饼形，直径约4.5厘米，把尾端压在底下，用手轻轻压扁。放入平锅内慢火烙至两面呈金黄色成熟即成。食时，提起饼中心的面头处，把丝抖开，再散放盆内，撒上白糖。风味特点：面丝金黄透亮，酥脆甜香。宁海脑饭宁海(今牟平区)脑饭始创于1927年，以其制作精细，味美可口而闻名于胶东，因此胶东流传有“文登包子，福山面，宁海州里喝脑饭”的民谣。舂小米淘洗干净，用清水浸泡回软，放水磨中磨成浆，用洁布包住过滤，放锅内熬至粘稠盛盆内待用。大豆洗净，用清水浸泡回软，放小磨中磨成浆，放锅内加食盐卤月攒成嫩豆腐脑，揭去豆腐皮，倒入小米粥盆内成脑饭，盛若干碗。菠菜洗净切成段，与豆腐皮一起加香
8、油炒熟，放在脑饭上面，食时加食盐、辣椒酱、腌雪里红拌匀即成。风味特点是鲜嫩香辣，味美可口。黄县肉盒黄县肉盒，明末清初问世，至今已有300多年的历史，素以肉多菜少，色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆香不粘牙而闻名齐鲁。面粉加猪油搓成油酥面，面粉加80热水烫成烫面面团，再将面粉用凉水调成凉水面团。将烫面团和凉水面团放在一起揉匀，擀成薄长方饼，油酥面团也擀成同样大小长薄饼摞在水面饼上面，然后顺长卷成长条状，掐成一个个面坯，擀成薄皮包馅，捏成菊花顶式的圆包，放到烧热擦上清油的平锅内，上下面煎呈金黄色，再将肉盒竖起煎成六面方圆形，取出肉盒，平锅加入多量清油烧热，复将肉盒放入半煎半炸至熟透即成。风味特点：色泽金黄
9、，馅鲜汁多，皮酥脆清香。糖酥杠子头火食据有关史料记载，清朝末年，山东潍县城西留饭桥一带乡村流行制作一种火食，这种火食和面时加水甚少，用手揉不成团，只好在面板上用木杠压制，当地人遂送其雅号“杠子头火食”。后来，这种火食的制作方法流传到荣成石岛一带渔村。由于杠子头火食冬不甚凉、夏不易馊、口味甘甜、耐于贮存，是渔民出海打鱼携带的理想食品，因此很快流传开来。但后来渔民们发现，杠子头火食经海风一吹，变得又干又硬，难以下咽，于是聪明的渔民在制作时加上油和糖，即成为糖酥杠子头火食。这种火食又酥又甜，不变硬不易馊，成为渔民的出海必备食品。烟台街头出现糖酥杠子头火食大约是在40、50年代，当时，由石岛籍的面点名
10、师曲永伦将自己家乡的这种风味小吃引到烟台，但由于用土炉烤的数量很少，并未引起多大反响。到1973年烟台商校中餐实习部成立时，曲永伦师傅又吸收烟台当地名点砍边火食的优点，开始砍上花边，盖上印模，经改进后的杠子头既好看又好吃，往小摊上一摆香气扑鼻，过往行人无不争相光顾，遂成烟台名点之一烟台焖子烟台焖子是独具特色的风味小吃。相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚作好，遇上了连阴天，粉条晒不成，面胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，吃后异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品
11、是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。烟台焖子从前多在街头小摊经营，1998年开始搬进了大雅之堂，并由名吃认定会认定为烟台名吃。烟台美食说明文5福山拉面福山拉面(又称福山大面)，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。实心面又分圆形、扁形、三棱形三种20多个规格，面卤分大卤、温卤、炸酱、三鲜、清汤、烩勺等十几个品种，条形与面卤的配制有一定的讲究，一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。空心面是将面条运用特殊工艺手法，拉出中间空心，两头透气的灯草式的面条。龙须面则是将一根面条用高超的拉面技术，拉成2048根细如发丝的面条，真可谓技艺精湛、巧夺天
12、工。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，至今韩国、日本、美国等中餐馆仍挂着福山大面的招牌。蓬莱小面与福山大面相对应的蓬莱小面，也是久负盛名的风味小吃。它用与福山拉面相同的拉面技术，拉出匀条，用烟台名产加吉鱼作卤，以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面，又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞
13、，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。建国后，蓬莱大小饭店早餐多有经营，中高档宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。手擀面又称刀切面是烟台农村迎宾待客的喜庆食品，烟台人结婚请客叫“吃喜面”，祝寿、过生日叫吃寿面，俗有“迎客饺子，送客面”之说。这种面的制作是将面粉加适量的食盐和食碱水，揉成面团，饧好后，用擀杖擀成大薄皮，折叠成上窄下宽的形体，用刀切成条，放开水中煮熟，捞出分放在碗内，加上卤汁即成。此面的特点是碱大、有筋力
14、、有咬头。分圆条和扁条两种。圆条多配大卤、温卤、三鲜卤等;扁条多配各种炸酱和麻汁干拌等。烟台美食说明文4烟台是一个非常美丽的海滨城市，每年夏天，我都要到这儿来住上几天。我最喜欢的地方就是第二海水浴场。清晨，站在海边，浪花轻轻的拍打着我的脚丫，清新的海风迎面扑来。一望无际的大海上，海鸥在海面上飞来飞去。隐约可以看见一些出海捕鱼的船只。太阳突然从海岸线上露出小脑袋，慢慢地一点一点地从海平线的另一端升起来，那景象真是美丽又壮观。退潮后，海滩成了孩子们的乐园，捡贝壳、捉小鱼、游泳、挖螃蟹、堆沙堡天黑了，我们还不舍得离开。第二海水浴场的北面有个著名的景点叫月亮湾。穿过一条长长的浮桥，就来到一座石月亮雕像前。那雕像非常精致，月亮公公眯着眼睛好像在对游客微笑。月亮湾的海滩上有些好多鹅卵石，光着脚丫走在上面，好像在按摩石上按摩一样，非常舒服。烟台不仅景色美，美食也不少，各式各样的海鲜大餐真是让人垂涎三尺。我最喜欢的就是海鲜烧烤，外焦里嫩的烤面包涂上蜂蜜，再夹上刚出炉的马步鱼、鱿鱼、鱼肠等海鲜，吃上一口，唇齿留香。烟台这座城市空气清新、景色宜人，美食多多，给我留下了很多很多的美好回忆。
