1、5、（2011年广东，13题）下列有关食品安全的叙述不正确的是A.杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐 B.禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺C.不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油D.在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量10、（2011年重庆綦江，1题）当前，食品安全问题备受人们关注，但应该区别违法食品添加剂与正常食品添加剂。做馒头的过程中禁止添加的是A.小苏打 B.增白剂 C.蔗糖 D.食盐12、化学与健康从化学的视角看食品添加剂近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽；据人民日报报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食
2、品添加剂，那么，如何科学地看待食品添加剂？我们知道，化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面，下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：（1） 请你在下表空白处填上物质的化学式。（2） 物质的组成与性能被用于食品添加剂物质名称物质组成（填化学式）主要化学性质及在人体内变化类别或作用法律规定碳酸氢钠无毒、弱碱性，易与胃酸反应膨松剂可用硫酸铜增色国家严禁使用铁（还原性铁粉）抗氧化剂依据国家标准可用甲醛CH2O防腐（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于_，从性质上看，国家严格禁止
3、甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为_，在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于_，（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为_（4）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠即使少量碳酸氢钠食入体内，也不会危害人体健康请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、以及人体所必须的营养元素三个方面，解释为什么它不会对人体产生危害？ （5）从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的我们需要食品添加剂吗？现在有两种观点：A可依法添加使
4、用B应禁止使用，因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，对人体有害、而且违法滥用现象严重，影响人体健康从化学的视角，你的观点是 （填“A”或“B”） （1）NaHCO3 ;CuSO4 ;Fe （2）物质的性质决定物质的用途，不同物质，其性质不同；甲醛和硫酸铜都是有毒物质，对人体是害；物质的组成和结构决定物质的性质，物质的结构不同，性质不同（3）铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康。）碳酸氢钠本身无毒；在体内发生化学反应生成水、二氧化碳和钠盐也无毒；钠、碳、氢、氧都是组成人体的常量元素。（5）A13、近日，有关食品添加剂与食品安全问题，引起了人们广泛关注。其实，
5、食品添加剂是指用于改善食品口味、延长食品保存期甚至增加食品营养成分的一类天然或化学合成物质，但如果被过度使用，则会危害人的健康。为了食品安全，国家对食品添加剂的使用有严格控制。 （1）食盐也是一种食品添加剂，其中的Na+既可增加食物的咸味，又是人体必需的无机盐。但卫生机构建议，人体每天钠元素的摄人量不宜超过2.3克。如果人体所需的钠元素全部来自食盐，那么，一个人每天食盐的摄人量不宜超过 克。（2）碳酸饮料中的咖啡因有提神作用，但摄人量不宜过多。世界卫生组织建议青少年每天咖啡因的摄人量不能超过8 5毫克。某种体积2 5 0毫升的罐装饮料，含咖啡因的质量分数为0.02。若某同学一天喝了2罐这种饮料
6、，则他摄人的咖啡因有 毫克。（该饮料密度约为1 gm1） （3）了解了有关食品添加剂知识后，当你在选购食品时应该 。（可多选）A选择加工度低的食品，以免摄人过多的添加剂B尽量选择色、香、味俱全的食品，以保证口味C多关注食品营养表中添加剂的品种和用量D只关注食品的营养成分，不在乎是否含有添加剂 （1）5.85 （2）100 （3）A、C 食品安全国家标准食品添加剂使用标准在2010年8月底已经结束征求意见，卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质（1）过氧化苯甲酰在水和酶的作用下，释放出活性氧，可以 氧化（选
7、择“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中极少量的有色物质，以达到使面粉增白的目的，同时生成苯甲酸，还能对面粉起到 防霉等作用（2）若超量使用面粉增白剂，会破坏面粉中的营养成分，会对人体造成危害，则过氧化苯甲酰不属于（是否属于）食品添加剂用于食品加工我们在选购优质面粉制作的好馒头，应该要注意哪些方面来保证食品卫生安全 （3）过氧化苯甲酰中含有微量的砷和铅，欧盟多国从1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用，这里的砷和铅属于人体中的（ ） A常量元素B微量元素C有害元素D非必需元素氧化。是、一是看包装和封口规范；二是看颜色未增白面粉和面制品有乳白色或微黄本色；三是闻气味正常的面粉有一种清香气
8、味，若面粉有异味或霉味。C。京沪高铁、福厦高铁2010年11月15日凤凰财经讯：京沪高铁全线铺轨贯通 初步确定2011年建成通车。随着京沪高铁常州新北区龙虎塘顺利接轨，京沪高铁江苏段和上海段的铺轨工作目前已全面完成。原定于2012年建成的工期被大大缩短，初步确定提前至明年“十一”建成通车并于2012年投入春运。京沪高速铁路正线全长约1318公里，总投资2209.4亿元，2008年3月全线开工。京沪高铁最高时速从350公里提高至380公里。开通运行后，北京至上海高速列车全程运行时间最快只需4小时，比目前京沪间特快列车缩短10小时左右，年输送旅客单方向可达8000余万人次。此外，京沪高铁与既有时速
9、200公里及以上的铁路也能兼容，时速不低于200公里的列车也可在京沪高铁上运行。京沪高铁在轨道系统上创造了多项世界及中国第一，为满足列车安全、高速、平稳的运行，京沪高铁正线采用了世界最先进的中国铁路型板式轨道系统，该轨道系统以混凝土道板、底座结构代替传统铁路的道砟，可以减小高速运行下的列车振动噪声小，而且轨道几何平顺性好，乘客舒适度好。1、 2012 年京沪高铁即将通车，全程运行时间仅需 4 个多小时，正线全长 1318 公里，技术标准为 I 级双线电气化，时速 380 公里。施工建设中，常用点燃铝和氧化铁（Fe2O3）的混合物，反应时放 出大量的热进行焊接铁轨中的缝隙，并生成氧化铝和熔融状态
10、下的铁。反应的化学方程式为 ，反应过程中转化为热能。2、2010年4月26日福厦高铁通车，为国家沿海快速铁路通道的重要路段，铁路全长273公里，技术标准为I级双线电气化，时速250公里。（1）铁路建设中使用大量材料：铺路基的石子；垫在石子上的钢筋水泥柱；钢轨等，其中水泥柱属于（ ）A.金属材料B.无机非金属材料C.合成材料D.复合材料（2）建设中，常用点燃铝和氧化铁（Fe2O3）的混合物，反应时放出大量的热进行焊接铁轨中的缝隙，并生成氧化铝和熔融状态下的铁。，反应类型为。3、为适应火车提速，沪宁线上原有的短轨已全部连接为超长轨。工程技术人员常用点燃铝热剂（铝粉和氧化铁粉末的混合物，能释放大量的
11、热量）的方法来生成熔融状态的铁，从而焊接钢轨间的缝隙。有关反应化学方程式为：Fe2O3+2Al Al2O3+2Fe，其中还原剂是 （ ） A.Fe2O3 B.Al C.Al2O3 D.Fe4、今年3月29日，京沪高速淮安段，一辆载有液氯的槽罐车发生车祸导致液氯大面积泄漏，造成28人死亡，数百人中毒。已知氯气（Cl2）常温常压下为气态，密度大于空气，能溶于水，易被碱性溶液吸收（它会和碱反应生成盐和水）。救援消防干警在现场的下列处理方法较合理的是 （及时指挥人群向较高地势转移；被转移人群应戴上用碱性溶液处理过的口罩；用高压水枪向空中喷洒含碱性物质的水溶液；将尚有残留液氯的槽罐移入附近水塘中，并向水
12、塘中加入生石灰 ABC D【参考答案】1. Fe2O3+2Al Al2O3+2Fe； 化学能2.（1） D； （2） Fe2O3+2Al Al2O3+2Fe置换反应 3.B 4.D沈阳“毒豆芽”【新闻背景】 尿素兽药催出“毒豆芽”，沈阳查获“问题豆芽”40吨2011年4月8日，沈阳市公安局皇姑分局龙江派出所接到群众举报：和平区浑河堡乡下河湾村有人生产销售有害豆芽。龙江派出所迅速开展工作，于4月9日提取到疑似有害豆芽样本。经检测，豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤激素。其中，人食用含亚硝酸钠的食品会致癌，恩诺沙星是动物专用药，禁止在食品中添加。4月17日至19日，触目惊心3天查获
13、40吨“毒豆芽” 。新华网沈阳月21日电（记者 于力）有网友调侃说：早起，买地沟油炸油条，切个苏丹红咸蛋，上班。中午，在食堂要一瘦肉精猪肉、炒农药韭菜和双汇香肠、有毒猪血，来碗翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，开瓶甲醇酒，吃个硫磺馒头。饭后在地摊上买本盗版小说盗版光盘，晚上钻进黑心棉被，哭了“毒豆芽”之后会是什么呢?1.（2009佛山）我国曾发生过多次将工业用盐如亚硝酸钠（NaNO2）误作食盐用于烹调而引起的中毒事件。下列有关NaNO2的说法正确的是 【 】 ANaNO2是一种氧化物 BNaNO2由三种元素构成 CNaNO2中氮元素的化合价为+3价 DNaNO
14、2中Na、N、O三种元素的质量比为1122.（2010苏州23）下列常见盐在生产、生活中的用途不合理的是【 】 A用亚硝酸钠腌制食品 B用硫酸铜精炼铜C用纯碱消耗面粉发酵生成的酸 D用食盐生产烧碱3.（2011顺义）“毒豆芽”经检测，含有尿素成分，过多的植物营养物质如尿素CO（NH2） 2等进入水体会恶化水质，导致“水华”现象，尿素属于 【 A. 氮肥 B. 磷肥 C. 钾肥 D. 复合肥4. 据长江日报 4月19日报道：在辽宁省沈阳市平区一大棚内查获“毒豆芽”25余吨。经检测，豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星。恩诺沙星又名乙基环丙沙星、恩氟沙星，目前被国家指定为禁用渔药。的化学式为C19H
15、22FN3O3，下列有关恩诺沙星的说法中不正确的是A.恩诺沙星是一种有机化合物B.恩诺沙星由碳、氢、氮、氧和氟元素组成C.恩诺沙星分子中含有碳和水分子D.恩诺沙星分子中碳、氢、氮、氧和氟原子个数比为19:22:3:15. 亚硝酸钠（NaNO2）外观酷似食盐，有咸味，加热会分解，放出有臭味的气体。这种工业用盐常被冒充食盐掺假或被误作食盐食用，导致多起中毒事故发生。请你阅读下表中的有关信息，并结合所学化学知识，回答下列问题。项目亚硝酸钠（NaNO2）氯化钠（NaCl）溶解性易溶，在15时溶解度为81.5g易溶，在15时溶解度为35.8g熔点、沸点熔点：271，沸点：320；801；沸点：1413；
16、水溶液酸碱性碱性中性跟稀盐酸作用放出红棕色气体无现象跟硝酸银溶液作用生成浅黄色沉淀生成白色沉淀（1）根据上表写出亚硝酸钠的两条物理性质 （2）亚硝酸钠跟盐酸反应会生成氯化钠、两种氮的氧化物和水，请你写出亚硝酸钠跟盐酸反应的化学方程式 （3）请结合上表信息，判断以下区别亚硝酸钠和氯化钠的方法错误的是 【 A. 滴加稀盐酸 B. 滴加硝酸银溶液 C. 加热 D. 品尝味道（4）结合已学化学知识，用三种方法鉴别亚硝酸钠和氯化钠。方案选取的试剂和方法实验现象和结论方法一方法二方法三 1C 2A3A 4C 5.（1）易溶于水；熔点、沸点低；（熔点低等其它合理答案均可得分）。 （2）2NaNO2+2HCl
17、=NO+NO2+2NaCl+H2O （3） D （4） 取少量分别溶于水，分别滴加酚酞溶液酚酞变红的为亚硝酸钠溶液取少量分别溶于水，分别加入硝酸银溶液有白色沉淀的为氯化钠溶液取少量分别溶于水，分别用pH试纸测PH7的溶液为亚硝酸钠溶液诺贝尔化学奖和物理奖瑞典皇家科学院于2010年10月6日宣布：美国科学家理查德赫克、日本科学家根岸英一和铃木章共同获得2010年度诺贝尔化学奖，表彰他们在有机合成领域中“钯催化交叉偶联反应”方面的卓越研究，开发出更有效的连接碳原子以构建复杂有机分子的方法。瑞典皇家科学院10月5日宣布：将2010年诺贝尔物理学奖授予英国曼彻斯特大学科学家安德烈海姆和康斯坦丁诺沃肖洛
18、夫，以表彰他们在石墨烯材料方面的开创性研究。海姆和诺沃肖洛夫在2004年最先制成石墨烯材料，这是目前世界上最薄的材料，仅有一个原子厚，厚度仅为头发的20万分之一，石墨烯是一种从石墨材料中剥离出的单层碳原子面材料，是碳的二维蜂窝状晶格结构，属于一种碳质新材料，于是石墨烯迅速成为物理学和材料学的热门话题。石墨烯是目前已知导电性能最出色的材料，作为半导体材料硅的替代品，将用来生产未来的超级量子计算机，将引发微电子工业革命。1、2010年诺贝尔化学奖研究理论有助化学家合成开发出更多复杂的有机物。生活中的下列物质不属于有机物的是（ ） A.醋酸（CH3COOH） B.食盐（NaCl） C.酒精（C2H5
19、OH）D.甲烷 （CH4）2、汽车排放的尾气中含有CO、NO等有害气体，治理尾气的方法之一是在汽车排气管上安装尾气净化装置，可使尾气中CO和NO在表面发生反应，生成空气中最多的气体和参与光合作用的气体。.铂钯合金在汽车尾气转换过程中加快其化学反应速率，而铂钯合金的质量和化学性质均没有变化，则铂钯合金是一种（ A.氧化剂B.吸附剂C.催化剂 D.乳化剂.写出上述转化反应的化学方程式：_。.2010年诺贝尔化学奖获得者研制出赫克反应.根岸反应和铃木反应等三种有机合成方法，可用于有机小分子在钯催化作用下精确.高效合成大分子，实行废物零排放，则完全符合_的研究特点。3、2010年诺贝尔物理奖授予发现石
20、墨烯的开创性研究者，金刚石.石墨.C60和石墨烯的结构示意图分别如下图所示，下列说法正确的是（ ）xk金刚石 石墨C60 石墨烯A.这四种物质都很软，可作润滑剂B.这四种物质碳原子的排列方式相同C.这四种物质完全燃烧后的产物都是CO2D.这四种物质的结构中都是每个碳原子连接3个碳原子4、石墨烯是首个发现的二维空间材料，从石墨材料中剥离制得。金刚石.石墨和C60都是由碳元素组成的碳单质，下列关于三种碳单质的叙述不正确的是 （A.三种碳单质都是黑色固体B.三种碳单质分别在氧气中充分燃烧时都生成二氧化碳C.它们的碳原子排列方式不相同D.将石墨剥离制成石墨烯发生了物理变化5、美国哥伦比亚大学两位华裔科
21、学家发现：石墨烯是目前世界上已知的强度最高的材料，比钻石还坚硬，碳单质具有不同物理性质的原因是，石墨烯是目前世界上最薄的单层碳原子面材料，可运用于哪些科学领域（至少两点）。6、英国两位科学家因研究石墨烯荣获2010年诺贝尔物理奖，石墨烯是目前已知导电性能最出色和厚度最薄的碳质新材料。、碳原子的结构示意为 ，则碳原子的核电荷数为 。、碳的单质分别有金刚石、石墨和C60等，其中由分子构成的是、上海世博会的主题是“城市，让生活更美好”，将低碳城市的理念贯穿在世博园的建设中，完成零碳的中国实践，这里的“碳”指的是 （A碳元素B碳单质 C碳的氧化物 D碳酸盐1. B 2（1） C（2） 2CO + 2NO=2CO2 +N2（3）绿色化学 3. C 4. A5.碳原子的排列方式不同；半导体新型材料、绿色化学6. ；6.C60.A甘肃平凉“47”牛奶中毒事件2011年4月7日，甘肃省平凉市崆峒区发生一起疑似食物中毒事件，中毒病例均服用过散装牛奶，确认系亚硝酸盐中毒。造成3名婴幼儿死亡，39名中毒患者被送往当地医院救治，称为“4
