1、中国饲料2013年第4期*通讯作者在玉米深加工过程中会产生大约30%的玉米蛋白粉、玉米皮、玉米胚芽饼/粕以及DDGS等副产品，可作为优质的饲料资源。但不同来源的副产品由于加工工艺及原料来源不同，其组成和含量差异较大，导致同名产品间质量变异大；另外，对玉米副产品类饲料原料的常规养分和生物学效价评定缺乏研究，其常规和可利用养分数据并不完善，因此饲料生产厂家很难精准利用这些玉米加工副产品，这在很大程度上限制了它们作为饲料资源的开发利用。因此，本试验测定了1种玉米及16种玉米加工副产品的干物质、粗纤维、粗蛋白质、粗脂肪、总能、粗灰分等常规养分含量以及多种氨基酸含量，以期使玉米加工副产品在畜禽饲料配制中
2、能够得到精准应用，为科学开发玉米加工副产品饲料资源提供理论依据。1材料与方法1.1试验原料于2010年1 4月，从吉林、山东、江苏等省区共采集16种玉米加工副产品、1种玉米，共17种饲料原料（表1）。17种原料样品统一用粉碎机粉碎后过40目筛，用自封袋封存。1.2测定指标及方法原料中常规养分的测定包括：干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、粗纤维（CF）、粗灰分（Ash）、总能（GE）以及养分钙（Ca）、磷（P）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、无氮浸出物（NEF）。摘要为了使玉米及其加工副产品在畜禽饲料配制中得到精准应用，试验测定了1种玉米及16种玉米加工副产品的
3、干物质、粗纤维、粗蛋白质、粗脂肪、总能、粗灰分等常规养分含量以及多种氨基酸含量。结果表明，玉米加工副产品中蛋白质和各种氨基酸含量均基本高于玉米，且不同来源的同种玉米加工副产品养分含量存在较大差异。关键词玉米；加工副产品；营养价值评定；常规养分；氨基酸中图分类号 S816.4文献标识码 A文章编号 1004-3314（2013）04-0018-04Abstract In order to make the precise application of corn and its by-products in animal feed formulations，trialmesured the con
4、tent of dry matter（DM），crude fiber（CF），crude protein（CP），crude ash（Ash）and other nutritive sub-stance，as well as a variety of amino acid（AA）content，of one kind of corn and 16 kinds of corn by-products.The resultsshowed that the content of CP and AA in corn by-products were higher than those of corn，
5、and the different sources of thesame kind of corn by-products nutrients were quite different.Key words corn；by-products；nutrient evaluation；nutritive substance；amino acids表1玉米加工副产品的原料来源及描述原料名称描述产地玉米GB/T 17890-1999 2级，成熟吉林松原不喷浆玉米皮玉米制淀粉糖分出的外皮不喷浸泡液山东济宁喷浆玉米皮玉米湿磨去胚芽制淀粉后的含皮残渣山东济宁喷浆玉米皮玉米湿磨去胚芽制淀粉后的含皮残渣江苏徐州玉
6、米蛋白粉玉米湿磨去胚芽制淀粉后的面筋，CP45%江苏徐州玉米蛋白粉玉米湿磨去胚芽制淀粉后的面筋，CP50%江苏徐州玉米蛋白粉玉米湿磨去胚芽制淀粉后的面筋，CP55%吉林松原玉米胚芽粕玉米湿磨后的胚芽，浸提山东济宁玉米胚芽粕玉米湿磨后的胚芽，浸提吉林松原玉米胚芽饼玉米湿磨后的胚芽，机榨江苏徐州糖化粕胚芽粕喷上浸泡液干燥山东济宁玉米蛋白饲料玉米湿磨后的胚芽饼粕、玉米皮，干燥江苏徐州DDGS（国产）玉米发酵制酒精后的糟渣及可溶物，脱水吉林松原DDGS（美国）玉米发酵制酒精后的糟渣及可溶物，脱水美国玉米麸质（纤维）饲料玉米湿磨后玉米麸、皮及浸渍液，干燥吉林松原玉米糖渣玉米提取葡萄糖和淀粉后的副产品江苏
7、徐州玉米糖渣玉米提取葡萄糖和淀粉后的副产品山东沛县玉米及其加工副产品的营养价值评定林谦戴求仲*蒋桂韬王向荣张旭湖 南 农 业 大 学 动 物 科 学 技 术 学 院王照群张建华湖南省畜牧兽医研究所动物营养与饲养技术研究室18中国饲料2013年第4期表2玉米及加工副产品常规养分（风干基础）序号样品名称产地CP/%DM/%EE/%CF/%Ash/%NEF/%Ca/%P/%ADF/%NDF/%GE/(MJ/kg)1玉米吉林松原7.140.0485.560.091.560.262.360.181.220.0173.280.130.030.010.250.013.520.148.34.7716.140.
8、102玉米皮（不喷浆）山东济宁9.580.4593.590.041.520.24 16.480.081.650.0264.350.230.090.0060.110.0116.640.9856.520.9018.180.023玉米皮（喷浆）山东济宁19.900.1188.210.041.740.16 11.730.014.940.0349.890.090.050.0020.720.0315.080.1153.2112.2216.720.074玉米皮（喷浆）江苏徐州17.710.1391.770.024.460.15 11.210.568.900.0649.500.350.660.040.590.
9、0514.840.4153.880.5816.550.075玉米胚芽粕山东济宁19.900.5390.190.083.130.12 12.340.202.030.0952.790.340.030.0020.490.040.030.5537.440.2517.860.056玉米胚芽粕吉林松原19.840.0190.640.052.820.057.260.0613.400.0447.330.020.020.010.860.0020.060.6738.261.1015.450.067玉米胚芽饼江苏徐州17.860.01 95.700.001 9.070.30 12.721.684.370.0451.
10、650.540.080.010.240.0040.070.0130.890.6819.790.018玉米纤维饲料吉林松原9.480.1692.490.001 4.460.36 13.830.011.450.5463.270.110.150.050.100.0030.150.2443.841.7217.860.059玉米蛋白粉CP45%江苏徐州45.110.1488.300.081.460.273.460.321.440.00136.830.140.080.010.170.0030.080.058.733.5919.780.00110玉米蛋白粉CP50%江苏徐州50.800.0990.240.1
11、41.950.213.290.241.530.0332.670.180.050.010.300.020.050.0110.680.1920.820.0211玉米蛋白粉CP55%吉林松原56.760.3090.810.049.310.451.240.191.510.0221.980.270.030.0030.290.060.070.0118.142.5121.080.0112玉米糖化粕山东济宁23.200.0386.650.081.140.358.450.385.180.1148.670.180.070.010.340.0030.070.0236.371.6716.320.0213玉米蛋白饲料江
12、苏徐州22.720.2289.630.04 10.110.20 14.320.262.880.1039.600.210.070.010.940.030.070.0234.420.1319.880.0414DDGS吉林松原26.820.1689.800.017.990.237.270.512.600.0745.120.120.090.0020.310.020.190.0831.280.5018.340.0715DDGS美国23.670.1389.490.06 13.850.28 7.990.013.101.3140.880.300.060.050.750.020.220.1030.021.681
13、9.630.1016玉米糖渣江苏徐州23.670.0185.290.23 26.051.02 8.340.0013.550.0123.680.430.070.010.240.0010.090.0118.520.1521.820.0117玉米糖渣山东沛县24.000.8686.710.07 23.961.18 5.620.0016.810.0126.330.090.110.010.120.040.110.0414.630.9920.430.04各种原料常规养分的测定方法均采用国标法，DM（GB/T 6435-2006）；CP（GB/T 6432-1994）；Ash（GB/T 6438-2007）
14、；EE（GB/T 6433-2006）；NDF（GB/T 20806-2006）；CF（GB/T 6434-2006）；ADF（NY/T 1459-2007）；P（GB/T 6437-2002）；Ca（GB/T 13885-2003）；GE（采用自动量热仪测定）；NEF含量=DM含量-（CP含量+EE含量+Ash含量+CF含量）。氨基酸采用Pico-Tag氨基酸分析仪（美国，Waters公司）测定，样品采用6 mol/L盐酸溶液（110 1）水解22 24 h，0.45 m滤膜滤过。1.3主要仪器设备自动量热仪（WZR-1T-B，长沙奔特仪器有限公司）；电热鼓风干燥箱（101-2A，天津泰斯特
15、仪器有限公司）；自动凯氏定氮仪（FOSS-2300，福斯中国有限公司）；箱式电阻炉控制箱（SX-4-10，天津泰斯特仪器有限公司）；脂肪分析仪（FOSS-2010，福斯中国有限公司）；纤维测定仪（OSS-2050，福斯中国有限公司）；单光束紫外-可见分光光度计（UV-7504，上海欣茂仪器有限公司）。1.4数据处理试验数据用SPSS 13.0计算整理，试验结果以“平均数标准差”表示。2结果与分析2.1玉米加工副产品常规养分含量分析测定的17种原料常规养分结果（风干基础）见表2。依照国际饲料分类法，将其分为能量饲料和蛋白质饲料，其中玉米、不喷浆玉米皮、玉米胚芽粕（饼）、玉米纤维饲料的蛋白质在20
16、%以下，纤维在18%以下，属于能量饲料（表2中序号1 8）；其他9种玉米加工副产品为蛋白质饲料（表2中序号9 17）。由表2可见，16种玉米加工副产品的CP、DM、Ash、Ca、P，大部分的EE及GE含量均高于玉米，此外由于玉米中淀粉含量高，故NEF的含量比玉米加工副产品高。能量类饲料原料中除玉米外，以玉米纤维饲料 的CP和Ash含 量 最 低，分 别 为9.48%和1.45%，以不喷浆玉米皮的CF、NEF、ADF和NDF的含量最高，分别为16.48%、64.35%、16.64%和56.52%。两种喷浆玉米皮的CP、EE、Ash、Ca和P含量有一定差异，但其他指标基本相近。玉米胚芽粕（饼）中以
17、胚芽饼的DM、EE、CF和GE含量较高，EE含量为9.07%，GE为19.79 MJ/kg，在能量类玉米加工副产品中含量最高；两种不同产地的玉米胚芽粕的CP、DM、EE和Ca等的含量基本相近，但山东产玉米胚芽粕的CF（12.34%）、ASH（2.03%）含 量 与 吉 林 产 玉 米 胚 芽 粕 的CF（7.26%）、ASH（13.40%）含量相差较大。蛋白类原料中，三种规格的玉米蛋白粉随着19中国饲料2013年第4期CP含量的提高原料品质均有所提高，CP45%与CP50%蛋 白 粉 的 各 种 养 分 含 量 差 异 较 小，但CP55%蛋白粉较前两者的养分含量差异较大，其中CF含 量 为1
18、.24%，EE含 量 为9.31%，GE为21.08 MJ/kg。糖化粕的EE含量为1.14%，GE为16.32 MJ/kg较其他蛋白类玉米加工副产品低，其NDF含量最高，为36.37%。玉米蛋白饲料中的CF含量较高，为14.32%。美国产DDGS的EE含量为13.85%，P含量为0.75%，高于国产DDGS，但国产DDGS的CP含量较高，两种DDGS的DM、CF和Ash含量相当。两种玉米糖渣的EE含量均较高，分别为26.05%和23.96%，且玉米糖渣（江苏徐州）的CF含量较高，为8.34%。2.2玉米及加工副产品氨基酸含量16种玉米加工副产品和玉米的氨基酸含量见表3。由表3可见，玉米中各种
19、氨基酸含量均降低各种玉米加工副产品。玉米加工副产品中以玉米纤维饲料氨基酸含量最 低，其Met、Lys含量仅 为0.20%、0.34%。不喷浆玉米皮各种氨基酸含量均远低于喷浆玉米皮，而两种喷浆玉米皮的各种氨基酸含量基本接近。两种胚芽粕氨基酸含量相近，且基本高于玉米胚芽饼中各氨基酸的含量。玉米蛋白粉随着CP含量的提高，除了Ala的含量变化有所不同外，其余氨基酸的含量均随之递增。CP55%玉米蛋白粉中Glu、Leu含量分别为10.11%、11.04%，比其他副产品中的各种氨基酸含量均高。同名不同产地的DDGS、玉米糖渣的各种氨基酸含量基本接近。总体而言，玉米加工副产品各种氨基酸中以Thr、Lys、M
20、et含量相对稍低。3讨论表3玉米加工副产品氨基酸含量（风干基础）1.580.470.40.430.520.440.600.520.170.490.420.340.970.263.600.750.701.050.780.681.780.480.301.300.970.772.520.583.220.600.820.880.700.481.530.420.321.160.780.681.810.603.380.680.591.100.721.551.560.620.201.640.970.811.570.793.500.700.651.040.761.621.600.590.231.690.890
21、.781.520.742.920.740.501.020.561.221.860.610.341.060.740.561.280.681.560.380.300.540.300.480.760.460.200.400.360.300.880.348.482.460.821.381.411.374.342.160.991.902.591.707.160.739.622.700.941.501.701.604.722.411.212.112.941.877.950.9310.112.821.051.571.971.864.653.121.402.923.912.7811.040.953.741.0
22、20.621.400.901.182.020.380.441.481.040.942.260.743.111.520.601.440.760.763.650.540.320.680.740.691.950.705.711.020.460.890.860.941.151.280.521.281.850.942.510.585.821.280.551.010.940.971.311.350.571.261.981.052.620.614.540.650.460.800.660.722.091.010.511.501.521.123.630.484.460.650.480.850.680.731.9
23、81.040.481.551.571.033.700.500.831.201.331.541.481.370.583.183.323.481.462.671.541.681.471.53山东济宁山东济宁江苏徐州山东济宁吉林松原江苏徐州吉林松原江苏徐州江苏徐州吉林松原山东济宁江苏徐州吉林松原美国江苏徐州山东沛县玉米皮（不喷浆）玉米皮（喷浆）玉米皮（喷浆）玉米胚芽粕玉米胚芽粕玉米胚芽饼玉米纤维饲料玉米蛋白粉（CP 45%）玉米蛋白粉（CP 50%）玉米蛋白粉（CP 55%）玉米糖化粕玉米蛋白饲料DDGSDDGS玉米糖渣玉米糖渣2345678910111213141516171.520.360.23
24、0.270.260.350.590.300.140.380.380.260.840.250.50吉林松原玉米1序号样品名称产地天冬氨酸 谷氨酸丝氨酸组氨酸甘氨酸苏氨酸精氨酸丙氨酸酪氨酸蛋氨酸缬氨酸苯丙氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸3.1玉米及加工副产品常规养分含量本试验结果表明，喷浆玉米皮营养价值要优于不喷浆玉米皮，因为浸泡液（玉米浆）中含有丰富的蛋白质及矿物质，尤其是Ca、P（李玫，2006）。章世元（2007）所测得的不喷浆玉米皮中DM、CP、NEF含量及GE分别为91.15%、6.83%、59.59%和17.49 MJ/kg，本试验所测得的相应结果均高于该结果，而CF及EE含量相对较低，这可能
25、是由于不同厂家的生产工艺以及原料来源不同造成的。玉米胚芽饼没有经过浸提过程，残油量高，其EE及GE含量均高于玉米胚芽粕。玉米纤维饲料各个养分含量均较低，且与不喷浆玉米皮相近，可能是因为玉米纤维饲料主要是由玉米浆、玉米皮、玉米麸及少量玉米胚芽饼粕干燥后形成，因此其养分含量受其几种成分比例的影响，若其玉米皮含量过高则CF含量会升高，其他养分含量会有所下降。不同蛋白质含量的玉米蛋白粉各养分含量具有较大差异，且基本表现出随着蛋白质含量增高而升高的趋势。这主要是由于加工工艺不同所致，玉米经水浸泡、湿磨加工、离心分离、脱水及干燥过程，分离出不同粗蛋白质含量的玉米蛋白粉，而在离心分离工序中，较轻质物料悬浮在
26、上，这部分物料含较高粗蛋白质。玉米蛋白饲料的DM、CP、NEF、GE含量与章世元（2007）研究结果相当，但EE、CF含量较%20中国饲料2013年第4期行高频密码子的定点突变或部分片段的人工合成。本研究拟进一步对其表达载体进行构建，并分别在大肠杆菌和毕赤巴斯德酵母中进行表达，实现木聚糖酶高效表达，对其功能研究及生产应用均具有重要意义。参考文献1白爱枝，闫祖威，唐国敏，等.黑曲霉木聚糖酶结构基因和5调控区基因克隆及其分析J.华北农学报，2009，24（5）：73 76.2苏玉春，陈光，白晶，等.木聚糖酶的研究进展J.牧草与饲料，2008，2（4）：14 18.3邬敏辰，王时良，周晨妍.木聚糖酶
27、基因xyn I的克隆和序列分析J.林产化学与工业，2007，27（6）：59 64.4周晨妍，符丹丹，朱劼，等.宇佐美曲霉木聚糖酶基因的克隆和序列分析J.食品与发酵工业，2005，31（10）：29 32.5 Beg Q，Kapoor M，Mahajan L，et al.Microbiol xylanases and their industrialapplications：a reviewJ.Appl Microbiol Biotechnol，2001，56：326 338.6 Panbangred W，Shinmyo A，Kinoshita S，et al.Purification and
28、 properties ofendoxylanase produced by Bacillus pumilusJ.Agric Biol Chem，1983，47：957 963.7 Wong K，Tan L，Saddler J.Multiplicity of in microorganisms:functions andapplicationsJ.Microbiol Rev，1988，52：305 317.通讯地址：四川省雅安市，邮编：625014高。国产DDGS中各种营养物质含量均在刘洋（2010）研 究 的25种 国 产DDGS以 及 李 秋 菊（2009）研究的17种不同来源国产DDGS
29、养分变异范围之内。Kim（2010）研究的DDGS蛋白质含量为29.9%。Pahm（2009）研究的7种美国DDGS的CP含量变异范围为23.9%28.9%，DM含量变异范围为86.9%89.4%，EE含量变异范围为9.0%13.0%，NDF含 量 变 异 范 围 为33.8%41.5%，这与本试验所得数据有差异，可能是由于生产DDGS的玉米原料本身来源、发酵工艺、干燥时间与温度以及DDG与DDS的混合比例不同造成的（Noll等，2007；Cromwell等，1993）。3.2玉米及加工副产品氨基酸含量目前关于玉米加工副产品的氨基酸含量研究报道较少，本研究的结果主要与中国饲料数据库中的中国饲料
30、成分及营养价值表（第21版）的结果进行对比分析，本试验所采集的CP45%、50%、55%三种玉米蛋白粉的Lys和Met含量分别为0.73%和0.93%、0.95%和0.99%、1.21%和1.40%，与数据库中三种相应CP含量等级的玉米蛋白粉的数据接近，而本试验所采集的CP45%、50%、55%三种玉米蛋白粉的Thr含量分别为1.41%、1.70%和1.97%，比数 据 库 中1.38%、1.59%和2.08%的 数 值 高 出2.17%、6.92%和-5.29%。中国饲料数据库中的玉米（CP 7.8%）的Lys、Met和Thr含 量 分 别 为0.23%、0.15%和0.29%，本试验的玉米
31、较其高出8.70%、-6.67%和-10.34%。本研究中两种玉米胚芽粕（山东、吉林）、玉米胚芽饼、玉米蛋白饲料、三种玉米蛋白粉（CP45%、CP50%、CP55%）以及两种DDGS（吉林、美国）的Arg含量分别比中国饲料数据 库 中 的 同 名 原 料 高 出0.04和0.11，0.06，0.01，0.06、0.12和-0.04，以及-0.29和-0.26个百分点。其他部分原料的各氨基酸含量也与中国饲料成分及营养价值表存在一定的差异，这可能是由于玉米加工副产品样品的采集范围及测定方法的不同所导致。4结论不同来源和生产加工工艺的玉米加工副产品营养价值差别较大，从充分合理利用饲料资源的角度来看，
32、准确测定玉米加工副产品的常规养分及氨基酸含量是科学规范利用玉米加工副产品的先决条件。参考文献1李玫.DDGS与其他玉米副产品的差异J.饲料广角，2006，16：31 33.2刘洋.国产玉米DDGS对蛋鸡营养价值评定：硕士学位论文D.陕西杨凌：西北农林科技大学，2010.3李秋菊.我国不同来源DDGS对家禽营养价值的评定研究：硕士学位论文 D.郑州：河南农业大学，2009.4熊本海，庞之洪，罗清尧.中国饲料成分及营养价值表（第21版）J.中国饲料，2010，21：33 39.5章世元.玉米深加工副产品饲料营养价值的确定J.中国畜牧杂志，2007，5：59 61.6CromwellGL，Herke
33、lmanKL，StahlyTS.Physical，chemical，andnutritional characteristics of distillers dried grains with solubles for chicks andpigsJ.J Anim Sci，1993，71：679 686.7 Kim E J，Parsons C M，Srinivasan R，et al.Nutritional composition，nitrogen-corrected true metabolizable energy，and amino acid digestibilities ofnew corn distillers dried grains with solubles produced by new fractionationprocessesJ.Poult Sci，2010，89
