1、食用菌产品深加工建设项目可行性研究报告香菇木耳花生葛粉等食用菌产品深加工项目可行性研究报告#市#食品有限公司 #食品研发深加工项目可研报告第一章 总论第一节 项目背景一、项目名称及承办单位概况1、项目名称：#食品研发深加工项目。2、项目承办单位：#市#食品有限公司3、承办单位地址：#市#镇4、承办单位联系电话：#5、项目法人代表：#6、项目建设地址：#市经济开发区西环一路7、项目建设性质：新建8、承办单位概况：该项目业主为#市#食品有限公司，是一家合资经营企业，法人代表#。该公司由#市#食品有限公司和香港#贸易公司合资兴办，注册资本100万元，其中：中方#市#食品有限公司投资60，港方#贸易公
2、司40。#市#食品有限公司为个体私营企业，业主#，厂址#市#镇街道#路2号，现主要经营范围为香菇加工，规模为年加工150吨，现有员工20人。香港#贸易公司为香港注册的有限责任公司，法人代表#，公司地址香港#街#号地下，主要经营范围为土产京果、各江海哲、中国冬菇；其注册资本为100万港元，年销售香菇量为3000吨，其中香港本地800吨，外销2200吨。公司注册的“#”牌香菇、木耳、花生等系列产品通过精深加工，实行真空包装，产品畅销新、马、泰、港、台等东南亚国家和地区，年出口创汇500万美元，在国际、国内市场具有良好的信誉和广阔的发展前景#牌产品在广大的消费者群体中已形成了一定的品牌效益。在此基础
3、上，公司注册开发#食品，拟以#-长寿之乡品牌为锲机，围绕健康、长寿食品研发，采用“香菇、黑木耳、野生葛粉”等绿化食品为原料，通过高科技手段和先进设备生产符合健康、长寿规律的保健食品。二、承担项目可行性研究报告编制工作的单位1、该项目可研报告编制单位：#市工程咨询公司2、项目编制单位法人代表： 第二节 项目编制依据及原则一、项目编制依据1、国务院办公厅关于促进农产品加工业发展的意见和关于促进农产品加工业发展的通知2、国家发改委、建设部建设项目经济评价方法与参数(第三版)3、#省农产品深加工专项管理暂行办法4、#省农产品加工产业化推进计划5、#市香菇产业化发展市场调查情况6、项目单位提供的其它资料
4、二、项目编制原则1、编制该项目可行性研究报告，以国家有关法规政策及特色农产品出口创汇为导向；以建设项目经济评价方法与参数为标准；以有利于促进农产品加工业发展、推动农产品加工业技术进步和技术创新，引导农产品加工业结构的调整和结构优化及产业升级，节约资源、保护环境为目的，着力推进农业现代化、规范市场经济秩序。2、根据国内外市场需求，利用#市农产品资源优势，拟定合理的投资规模，对项目进行论证，以达到较好的社会经济效益。3、响应国家号召，努力解决农业、农村、农民问题，结合#市#镇香菇大镇的特点及周边地区特色农副产品优势，着力进行食用菌、花生、葛粉等特色资源产业化出口创汇项目建设。第三节 可行性研究的范
5、围及主要过程一、可行性研究的范围通过调查研究，参照有关资料和技术参数，对项目进行市场预测和产品分析，并对原料供应、工艺技术、生产组织、资金筹措与应用、经济效益等进行可行性研究与评价，切实合理地编制该项目可行性研究报告。二、可行性研究的主要过程#镇是#市的一个山区乡镇，近年来该镇充分发挥自然资源和气候优势，积极调整农村经济结构，已基本建成以食用菌为主，畜禽养殖、花生等油料生产、林果生产四大主导产业。香菇、木耳生产是#镇的传统特色产业，以香菇、木耳为主要原料生产的食用菌又是食用菌主导产业中的主导产品。但是以前这些产品多是经过简单加工而成的半成品，达不到其应有的食用价值和社会经济价值。为充分利用资源
6、，提高上述产品的食用价值和社会经济价值，#市人民政府及有关部门和#镇委、镇政府积极行动，顺应市场发展要求，根据国民经济“十一五规划”和#省农产品加工产业化推进计划，于2006年8月份由#市#食品有限公司提出了食用菌等产业化发展出口创汇项目，由#市工程咨询公司编制了该项目建议书，且获得了上级批文。目前已完成该项目产品的试验试制、设备选样定型等工作。现对该项目的可行性做进一步研究和探讨，并编制了本可行性研究报告。第四节 可行性研究的内容概要和结论 一、可行性研究的内容概要1、产品简介：该项目实行“公司+基地+农户”产业化经营模式，产品由公司集中收购进行深加工，然后内外销结合，以出口创汇为主。加工产
7、品是以香菇、黑木耳等食用菌和花生、葛粉为主要原料，同时加入适当的调味添加剂，采用全新工艺加工而成。该系列产品色鲜味美，营养丰富，食用方便。经卫生防疫部门检测，各项指标均达到食品卫生标准。2、拟建规模：根据项目目标，项目建成后，形成高科技含量、高附加值的多元化的规模生产：香菇、木耳深加工成品出口将达到3000吨，预计销售额为1亿1千万元，花生深加工成品出口将达到6000吨，预计销售额为6000万元，葛粉深加工成品出口将达到1000吨，预计销售额为3000万元。3、原材料、燃料及动力供应：该项目所需主要原材料为香菇、木耳、花生和葛粉等特色资源，年需求量分别在3000吨、6000吨、1000吨左右。
8、该项目充分利用#镇本地资源，所需香菇、木耳及葛粉主要由该镇供应，所需花生主要由该镇周边花生大镇提供货源。另外，周边县市也可以提供货源。该项目所需主要燃料为煤和电，所需煤由河南平顶山充份供应，所需电力由本地供应。所需水、电、动力技术等条件也都充分具备，项目中所有生产工序全部在企业内部完成。4、建厂条件与厂址方案：该公司具有多年的食用菌生产经验和丰富的市场营销措施，而且具备一定的研制开发新产品的能力，技术力量很强。该项目建设地址位于#市经济开发区西环一路，厂房建筑面积20000平方米，气候适中，水文适宜，交通运输也很便利。5、环境保护：该项目产品的生产设备先进，自动化程度较高，工人操作安全。生产过
9、程中有少量的灰尘污染，但通过添置除尘设备和采取适当的防护措施即可解决。而且通过制定和健全严格的劳动安全管理制度，能够有效防止劳动安全事故的发生。6、企业组织和劳动定员：该项目属新建，本项目拟劳动定员150人，其中管理人员25人，食品加工类高技术人才15人，生产及营销人员110人。7、项目实施进度：该项目建设工期16个月，从2008年8月2日开始进行项目可研、工程设计、围墙施工等前期工作，10月5日厂房土建工程开工，2009年12月15日竣工正式投产。8、投资估算和资金筹措：该项目投资总额为8000万元，其中固定资产投资5000万元（包括土建工程资金2000万，设备投资2500万元，其他500万
10、元），流动资金3000万元；所需资金从三个方面筹措：一是申请银行贷款2000万元，二是企业自筹2000万元，三是香港#贸易公司投资4000万港币。9、主要经济技术指标：见附表1。二、结论和建议1、该项目通过对食用菌、花生和葛等特色资源进行深度加工，在更高起点上，制造更加大众化的天然绿色食品。2、该项目产品符合国家产业政策和行业发展方向，顺应地方经济发展趋势，市场前景看好。3、从财务分析看，该项目具有较强的财务可行性和社会经济效益。另外，不确定性分析也表明该项目有一定的抗风险能力。因此,该项目具有可行性，建设十分必要。4、建议尽快建设投产，以满足日益增长的食用菌及其他农副产业化发展需要，创造更好
11、地社会经济效益。第二章 项目背景和发展概况第一节 项目提出的背景一、国家及行业发展规划1、国家发展规划：中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要把加强农业基础地位，促进农业经济全面发展放在经济结构篇章中的首章进行阐述，其中重点指出要始终把农业放在发展国民经济的首位，促进农业结构调整，加快发展农产品深加工，推进农业产业化经营，提高农产品附加值，加快农副产品出口步伐，实现农业增效、农民增收，推动农村经济发展，最终解决“三农”问题，尽快提高农产品的原始创新能力和核心竞争力，以期打造农副产品加工业出口强国。2、#省农产品加工产业化推进计划，其中提出了以特色为基础、以加工工业为主导、以龙头企
12、业为主体，集成优势、突出特色、开拓市场、重点突破的原则。各地、各级政府要积极响应，在资金、技术、信息等方面重点倾斜，在全力推进星火计划过程中，结合#省实际情况，大力实施农产品加工产业化，调整农业产业结构和促进农村经济发展, 提高农业综合产出效益，以科技致富，培育产业化龙头企业，实现富民、增收、强镇的目标。3、随着有机食品、无公害食品、绿色食品的提法日益深入人心，以食用菌、花生、葛粉等特色资源为原料制作的方便食品，越来越成为时尚消费，并以其色鲜味美、营养丰富、天然绿色为特色，深受国际国内各界人士喜爱。因此，以此项目打造国际市场，扩大出口创汇，符合国家及#省行业发展规划，也是发展地方经济的理想选择
13、。二、项目发起人及发起缘由。1、 项目发起人：#市#食品有限公司。#市#食品有限公司为#市农业产业化龙头民营企业，法人代表#，厂址位于#市#镇，现主要经营范围为香菇、木耳加工生产，有员工85人。该公司于2002年9月注册成立，2002年9 月经荆门市商务局批准获得出口经营权，公司目前年出口加工能力为600吨，产品远销日本、新加坡、美国、香港等国家和地区，2004年，#食品公司出口创汇700多万美元，带动镇里4000余户菇农人均增收过千元。#市#有限公司是#市食用菌龙头企业，#镇由此成为荆门市农副产品出口创汇第一镇。#食品有限公司坚持“以兴誉求发展，以质量求生存”，几年来得到了飞速的发展，公司先
14、后被荆门、#两级市委、市政府授予农业产业化先进龙头企业、十佳龙头企业、市级重点龙头企业，被荆门市信用联社授予级信用企业等荣誉称号。2005年公司申报并顺利通过了香菇、黑木耳、花生的绿色食品认证，同时企业通过了ISO9001：2000质量管理体系认证，公司董事长#为该项目产品的主持人。该公司以生产基地产业化、产业作业机械化、生产管理标准化、产品出口优质化、市场销售品牌化、经营模式连锁化、投入产出高效化为经营方针，立足科技创新创效益，项目建成后，年综合加工能力将达到10000吨，预计产值2亿元，出口创汇将达到2000万美元，实现利税1800万元。2、发起缘由：#市#镇位于大洪山南麓，地处钟（祥）、
15、宜（城）、随（州）三市交汇处，寺沙省道穿镇而过，是#市的“口子镇”之一。全镇版土面积290.9平方公里，其中山林面积32万亩，耕地面积3.1万亩，水面1.5万亩，素有“八山一水一分田”之称。近几年来，#镇党委、政府依托本地山林资源和环境优势，大力实施“产业兴镇”战略，全镇已形成食用菌、猪渔配套、绿色大米和林果四大特色产业。2006年，全镇食用菌生产规模木质菌800万袋（桐）、草腐菌30000平方米，产量达到1600吨，产业产值过亿元；生猪年出栏12万头；粮食年产量21800吨，“钟绿”牌绿色大米畅销省内外；水果年产量5600吨，优质柑桔成为北京、山西等北方市场的抢手货。依托特色产业发展规模以上
16、企业四家，其中#食品有限公司2006年出口创汇600万美元，“#”牌香菇、木耳、花生、板栗畅销香港、澳门、韩国等地区和国家，#成为#市农产品出口第一镇。#市以其人工栽培香菇历史早、产量多、交易市场大而闻名遐迩。近两年来，在#市委、市政府的大力扶持下，不只是香菇产量大幅度增长，而且极大地带动了全市食用菌、葛粉、花生等特色资源的加工及经营业迅速发展。但是所开发的产品花样品种单调，技术含量比较低，品牌知名度不高，缺乏加工精度和深度。如何利用食用菌等特色资源优势开发新产品，使资源优势变为经济优势，成为继续保持#市食用菌等特色资源产品产销优势的关键。基于以上原因，#市#食品有限公司提出了该食用菌及其他农
17、产品深加工发展出口创汇项目。第二节 项目发展概况一、项目调查及其成果食用菌产业化发展出口创汇是以香菇、黑木耳等为主要原料，通过筛选挑选和除尘后，压缩成型，而后烘干、灭菌，再进行包装检验后即可流通销售，产品的附加值高。该系列产品是目前国内全新食用菌深加工产品，经卫生防疫部门检测，各项指标均达到食品卫生标准。1.、产品调查。该项目产品属无公害农产品，是一种天然绿色食品。香菇肉厚味美，葛全身都是宝，其根、茎、叶、花均可入药。包括木耳、花生在内的特色资源产品都富含蛋白质、维生素等多种有效成份和钙、铁、锌、铜等十多种人体所需的微量元素和10多种氨基酸，是传统的强身保健珍品，产品享誉海内外。特别适用于老年
18、人、小孩及孕妇食用。2.、国家对该项目的政策。该项目符合国家积极鼓励发展的农产品加工产业政策，产品出口可享受退税优惠政策。3、.项目进展情况。目前该公司已完成了该项目产品的技术开发和引进工作，项目业主正从多方面为该项目的建设作积极的努力。二、项目技术状况#市#镇早在十几年前就以其人工栽培香菇历史早、产量多、天然绿色而闻名遐迩。近两年来，在#市委、市政府及#镇委镇政府的大力扶持下，#的香菇、木耳等菌产品的产量大幅度增长，也带动了全市食用菌资源的加工及经营业的迅速发展，但是所开发的产品单调，技术含量低，品牌知名度不高，缺乏精深加工产品。#市#食品有限公司以攻克传统加工业工艺简单、技术含量低、品种单
19、调为主题，以开发高新技术产品、增加产品花色品种、进一步提高产品的食用价值和方便快捷程度为目标，通过引进技术，把高新技术人员请进来，增强了公司技术力量，夯实了公司技术队伍。公司现已具备该项目产品深加工的新工艺技术，达到了比较现代化的工艺技术标准和工厂技术方案。在努力实现该产品规模生产，满足市场需求的同时，公司拟通过加强技术队伍的培养，提高员工整体素质，增强企业凝聚力和创新力，进一步在增加品种、提高产品的方便快捷程度和产品的色、香、味方面进行深度开发，不断提高产品的技术水平、档次及食用范围，使产品日益大众化、休闲化、科学化、现代化。三、项目建设厂址初勘和测量情况该项目拟建20000平方米的加工车间
20、及厂房，项目选址在#市经济开发区西环一路，该选址位于#市经济园区内，符合该市城市建设发展规划和国土开发整治规划，便捷的交通运输也为能源、电力和水资源的充分供应提供了保证。四、可行性研究报告的编制、提出及审批过程该项目产品真实、科学，立项意义重大，符合国家规定的技术标准和卫生标准。只要项目投资预算紧凑，规模适度，固定资产投资与流动资金比例协调；实施方案详细具体，各个工序环节安排合理，水、电、原材料供应充分保障；质量检测手段完善、要求严格；仓储保管设施齐备，货物运输便利，则该项目的建成不仅能够促进地方产业发展，带动农民脱贫致富，而且可以扩大出口创汇，满足国民经济和社会发展的需要。2008年7月该公
21、司委托#市中信工程咨询公司进行项目可行性研究报告的编制工作。第三节 项目建设的必要性一、该项目产品市场潜力巨大，效益明显，值得投资1、该项目产品市场潜力巨大。.项目产品性能好。该项目产品属无污染，无公害的天然绿色食品，富含蛋白质、维生素等多种有效成份和钙、铁、锌、铜等十多种人体所需的微量元素及氨基酸。香菇自古以来就有“上帝的食品”、“山珍之王”等美称。它以鲜嫩可口、香郁袭人的独特风味成为宴席上的珍贵佳肴。葛粉据李时珍本草纲目、历版中华人民共和国药典等记载和江西省中医药研究所研究鉴定，具有清热解毒、滋补营养、防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾之功效。木耳被人们誉称为“素中之荤、菜中之肉”， 黑木耳
22、自古以来就是我国著名的食用菌和药用菌，其性平甘，能活血化瘀，益气强身，富含胶质，有润肠、清肺的功能，是棉、麻、毛纺织和矿山工人的理想保健食品。花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，花生又称“长生果”，和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。本草纲目中记载：板栗还有着“补气、益血、润燥化痰、温肺润肠”等功能，其它几种产品在本草纲目都有类似强身保健作用的相应记载。因此该项目产品是符合现代人追求的健康营养食品和中药保健食品。.项目产品用途广。随着人们生活水平的不断提高，城乡居民的消费观念有了较大的改变。人们不再满足于吃饱穿暖，在
23、吃方面更注重营养和美味。而且随着工业的发展，城市的环境污染日益严重，恶性肿瘤、呼吸系统疾病、脑血管病和心脏病被排在了人类死因的前四列，其中又有四分之一的人死于癌症。而食用菌、葛粉、花生是纯天然绿色保健食品，在防癌、抗癌、保健、养生上有着独特的功效。随着人们的保健意识增强，治病不如防病，药补不如食补，所以绿色保健食品倍受消费者青睐，极具开发前景。本项目#食品系列深加工等特色资源深加工产品营养丰富、口味鲜美，在防癌、抗癌、预防保健方面有着独特的作用，非常适合现代人的美食追求。.项目产品市场需求量大。现代生活节奏日趋紧张，大多数人都忙于工作而懒于动手烧菜，特别是旅游和出差的人们，尤为喜爱美味的方便食
24、品，应运而生的各种各样的方便食品，显得很有生命力，发展很快。但是截止目前，市场上精美的食用菌系列深加工食品不多，因此顺应市场需要，及时推出精美的食用菌、葛粉、花生等农产品深加工系列食品尤为必要。可见该项目产品的市场潜力巨大，前景大可看好，投资建设十分必要。2、项目产品效益明显，值得投资。.经济效益好。该项目产品香菇木耳、花生、葛粉系列产品的单位综合平均售价分别为：3万元/吨、1万元/吨、3万元/吨，单位综合平均变动成本分别为：3.66万元/吨、0.66万元/吨、0.76万元/吨，毛利率分别为：26.8、34、24，经济效益好，值得投资。.社会效益好。该项目的投资建设：一是将为大量食用菌、葛粉、
25、花生等农副产品寻找出路，从而带动#市及周边地区农业产业化的发展。二是活跃了食用菌市场，搞活了产品流通。三是解决了农民产品销售难的问题,使农民年均收入增加50100万元。四是缓解了就业压力，转化了社会矛盾。正因为能带来如此多的社会效益，因此投资建设十分必要。二、有利于提高林木资源利用效益#镇#镇地处大洪山西南麓，林木资源丰富，山林面积32万亩，菇耳林占林地总面积的80%，食用菌产业化发展所需杂灌林木年增长量10万余吨，香菇、木耳年生产量1000万棒/袋，所需原料仅需2万吨，而菇耳林3-5年一个轮回，将有效地提高林木资源的转换增值，极大地调动农民管山护林积极性，形成把山当田管，把树当粮种经营格局，
26、实现青山常绿、永续利用。三、合理利用资源，引导农产品结构调整的需要#镇人平8亩山场，耕地人均不到1亩，温饱在田，致富靠山是山区人民的真实写照，食用菌、葛粉及花生等农副产品深加工的发展不仅是农民增收的支柱产业，而且也是全面推进建设社会主义新农村的必要途径。全镇80%的农户掌握了熟练的食用菌种植栽培技术，从事食用菌生产及葛粉生产、花生收购加工的农民占总劳动力的60%，产业的发展解决了大量农村富余劳动力就业难题，为实现生产发展、生活富裕、乡风文明、村容整洁、管理民主和农村经济结构战略性调整奠定了基础。近几年，随着#镇食用菌产量的不断增加，#镇以香菇、木耳为主的食用菌市场交易量达到了一定的规模，但所有
27、交易的香菇及食用菌产品大都没有经过精深地加工，达不到其应有的食用价值和社会经济价值，资源没有得到合理利用。该项目拟立足于#及#市场为本企业生产提供充足的原材料，以#半成品加工场为依托，以充分挖掘#市食用菌、葛粉、花生等特色资源产品的开发潜力。其投资建设，不仅可以充分利用#镇的资源优势，而且可以扩大#市出口创汇，发展#市食用菌等特色资源产品产业，促进农产品加工业发展、推动农产品加工业技术进步和技术创新，引导农产品加工业结构的调整和结构优化及产业升级，节约资源、保护环境，推进农业现代化、规范市场经济秩序，并且极大程度地带动#山区人民脱贫致富奔小康。四、有利于开拓国际市场创汇增税为使传统食用菌产业实
28、现基地化生产、规模化经营、全球化销售，形成“农户+基地+公司”经营格局，党委、政府抢抓我国加入WTO契机，于2002年成立了#市#食品有限公司，兴建食用菌及其他农副产品深加工项目，提高转换增值效益，增加产品附加值，开拓了香港、美国等国际市场，将资源优势转化成为经济强势。2004年出口创汇600万美元，被#省评为商务工作先进单位。2007年创汇392万美元，预计2008年末将达到600万美元，累计上缴国家税费700多万元。五、有利于推进产业持续健康发展食用菌产业化发展项目建设，由农民基地生产、市场专业交易、企业加工销售三部分组成，它的建成将形、产供销一条龙，贸工农一体化，进而加粗拉长产业链条。因
29、香菇、木耳等产品含有人体必需的充分碳水化合物和多种氨基酸，对心脑血管疾病有抑制作用，对癌细胞有预防功效，它是纯天然绿色食品，也广泛应用于医药、保健行业不同国度的饮食文化，不同肤色的消费人群，把香菇、木耳、葛粉视为山珍，因此具有广阔的市场空间和宏大的社会需求。亚洲是世界食用菌生产主要地区，中国更是香菇、木耳等食用菌出口大国。我国香菇、木耳产量占世界的80%以上，国内香、木耳种植栽培也是各不相同，福建等地种植模式以农作物桔杆为主要原料生产，而桐柏山一带主要是利用淡木种植菇耳，其营养成分高，产品质量优，市场占有率高。#镇是#市主要食用菌生产基地之一，年生产量2000万棒/袋，产量400万公斤，占全市
30、产量的60%。因此食用菌及其他农副产品产业化发展项目建设不仅实现了“农户+基地+公司”经营格局，克服了市场滞销，物贱伤农现象，而且形成了“内联千家万户，外接中外市场”机制，加粗拉长了产业链条，为食用菌产业及其他农副产品产业持续、健康发展提供了保障。六、企业自身发展需要。该项目的投资建设不仅是适应市场发展，促进地方经济建设的需要，也是企业自身发展壮大的需要。企业要发展，就要扩大规模，不断进行产品更新和技术更新，适时调整产品结构，增加销售收入，给企业发展带来量变和质变。该企业对建设食用菌和花生、葛粉等特色资源深加工生产线的条件已具备，有能力承建该项目，并通过努力，可实现生产、技术、经济各项目标，领
31、先抢占市场，早日发挥社会和经济效益。因此，该项目的投资建设十分必要。第三章 市场预测与建设规模第一节 市场预测一、市场调查1、农产品深加工的重要性。2003年，我国食用菌生产和出口都遇到了前所未有的困难。加入世贸组织仅半年之际，就遭遇了农业上的“绿色壁垒”：:对美出口蘑菇罐头仍处于反倾销时期；鲜香菇出口受到限制；云南松茸“农残超标”；春夏之交，全国大部分地区遭受“SARS”肆掠等。这犹如当头一棒，给了我们更多的思考：随着有机食品、无公害食品、绿色食品的提法日益深入人心，如何利用科技提高我国农产品的深加工水平已成为当务之急。农产品深加工的特点之一就是科技含量高，所以更需要高科技作为推动剂。而科技的不发达却成了制约农产品深加工进一步发展的瓶颈，我国农产品加工业仍以初（粗）加工为主，深加工能力薄弱。近来风
