1、素质要求：1.基本素质：具有良好的职业道德和敬业精神，有感召力，有信任感，有凝聚力，有责任心，有协调能力。2.自然条件：年龄26岁以上，身体健康，仪表端庄。3.文化程度：大专以上学历，有较丰富的社会学、秘书学和管理学知识。4.语言能力：普通话流利，有较强的文字处理能力和语言表达能力。5.工作经验：三年以上三星级酒店管理经验，熟悉办公自动化。二、秘书秘书（兼）司机1.按照直接上司指令，负责酒店对内对外的各种计划、报告、总结、请示、通知等文件的起草工作。2.参加经理晨会，对晨会内容进行记录、整理、分发、存档，协助总办主任对酒店领导在晨会上的指示进行跟踪。3.负责有关业务资料的收集、整理。4.负责上
2、级公司和政府职能部门来文来电的登记、整理，送相关领导审阅。5.严格执行保密制度。6.协助管理酒店商铺及其他物业。7.结合酒店经营管理形势，不定期在宣传栏推出专栏。8.不定期完成编辑、出版，做好稿费领取、发放工作。9.不定期召开通讯员会议。10.负责酒店车辆调度。11.完成直接上司交办的其他工作。具有良好的职业道德和敬业精神，有信任感，有责任心，有协调能力。年龄24岁以上，身体健康，仪表端庄。大专以上学历，具有较丰富的社会学和秘书学知识。普通话流利，具有较强的文字处理能力和语言表达能力。两年以上星级酒店办公室工作经历，掌握和运用电脑。三、司机司机岗位编号：管理对方：无1.钻研业务，熟悉车辆性能，
3、对负责车辆进行日常维护，保持车辆整洁，保证车辆良好的状态。2.坚守岗位，遵守行车制度，遵守值班制度，听从总办指定车辆调度人员安排。3.提前5分钟到达调车指定地点。4.主动为乘客服务，严格遵守保密规定，对乘客谈话做到不介入，不传播。5.本着努力为酒店节省费用的原则，凡属于自行保养的（如换机油等）要及时自行做好。6.每天上岗检查所分管车辆的车况，认真擦洗，随时做好出车准备。7.车辆有故障要及时向直接上司报告，填写车辆维修申请单，领导审批后到指定厂家维修，严禁开带病车上路。8.严格执行交通安全法规和有关条例，确保安全行车。9.严格执行酒店关于在岗人员仪表着装规定，执行酒店司机及车辆管理规定，优质高效
4、完成出车任务。10.认真填写用车报表，做好行车记录。有信任感，有责任心。年龄22岁以上，身体健康，仪表端庄。高中以上。普通话流利。 采购主管 采购员1.根据酒店各营业部门物资要求及消耗情况，编制酒店全年度的采购预算和采购计划，报总经理批准以后组织实施，确保各项采购任务的完成。2.建立完整的采购档案保存制度（包括供应商资料档案、供应商质量信誉档案、物品的价格资料档案）3.负责与仓库联系，及时处理产品的质量问题，协调督促供应商及时送货。4.协助上司比较供应商的报价和整理供应商资料。5.搜集各类采购物料的样板和安排供应商的示范工作。6.配合仓库对物品进行验收，确保物品符合申购的要求。7.对供应商的各
5、种单据进行审核和整理。8.负责部属人员的思想、业务知识培训，开展员工的职业道德、法制观念教育，完成上级分配的其它工作。遵纪守法，有协调能力；有责任感，不以权谋私，保守业务机密。年龄25岁以上，品貌端正，待人和蔼，身高1.7以上大专以上。国、粤语流利。具备5年以上酒店工作经验，两年以上采购工作经验。6.特殊要求：熟悉采购程序和采购内容。权力范围与授权方式：1、岗位职责范围；直接上司授权方式（一律以书面方式授权）。五、采购员岗位名称:岗位编码:采购主管1.了解各营业部门物品需求及各类物品市场的供应情况，掌握财务部对各种物品的采购成本及采购资金的控制要求，熟悉了解各种物品的采购计划。2.了解部门和仓
6、库各类物品的消耗情况，根据采购计划，对各种物品进行价格调查。3.搜集市场上各类物质的价格信息，作好资料的存档工作。4.协助仓库作好物质的验收工作，对质量不合格价格不符的产品给予退货。5.与有关供应商作好积极的沟通，保持良好的合作关系。6.严格执行酒店财务制度，遵纪守法，不索贿，不受贿，在平等互利的下开展业务工作。7.完成上级分配的其它工作任务。遵纪守法，不以权谋私，不假公济私。年龄在25岁以上，品貌端正，身体健康。高中以上学历。4.工作经验：具备3年以上酒店采购工作经验。对工作认真负责，勇于克服困难。六、员工宿舍领班员工宿舍领班员工宿舍管员、员工宿舍清工1.负责员工宿舍的计划安排，搞好员工宿舍
7、的安全，卫生工作。2.制定和执行宿舍管理制度，经常检查员工入住情况，发现情况敢于纠正处理。3.参加部门每周例会，组织召开该部门每月例会，制定实施对管理对象进行岗位培训，做好考勤工作。4.负责所属设施设备管理、保养和报修工作。5.每天检查招待室卫生和房间整理情况。6.督促管理员做好员工亲属来访登记，办理离职员工退房手续。7.控制各房间的用电，用水情况，定期抄报水、电费并公布。8.对员工宿舍的收费随时进行审计，定期上缴，做到钱帐两清。9.搞好防火、防盗工作，熟知消防安全知识和灭火器材的操作使用。10.完成直接上司交办的其他工作。有协调力，责任心强，任劳任怨。年龄30岁以上，体健貌端，身高1.75米
8、以上。三年以上星级酒店宿舍管理经验。七、宿舍管理员宿舍管理员。宿舍领班。1.模范遵守员工宿舍管理规定，工作认真负责，文明礼貌。2.敢于严格管理，不徇私情，发现有员工违反员工宿舍管理规定时，要及时批评、纠正、处理，严禁徇私。3.准时上下班，不准迟到、早退不准擅离值班室，上班时间不准干私事，不准打瞌睡。4.搞好工作日记，当值时间的各种情况必须如实登记。5.每天定时检查宿舍，经常注意水电使用情况，注意用电安全，每月定期登记各宿舍水电耗用度、吨数。6.宿舍发生（安全等）意外情况时，当值人员应及时采取措施，非当值应立即到达现场协助工作，并即时通知总机或有关部门，并报告上司。7.随时掌握员工的入住情况和思
9、想动态。8.搞好招待室的收费和上缴工作，不得随意挪用和截留款项，违者视情况以严肃处理。9.搞好员工亲友接待登记工作，并做好招待室卫生。10.每天必须打扫宿舍公共区卫生两次以上，每周大扫除一次，经常保持宿舍卫生、整洁。11.积极配合有关部门搞好宿舍的安全和维修工作。12.搞好防火、防盗工作，熟知消防安全知识和灭火器材的操作使用。13.完成上司临时交办的其他工作。工作能吃苦耐劳，有责任心，服从意识较强。年龄20以上，身体健康，五官端正，身高1.65以上。初中以上文化程度。一年以上管理宿舍经验。八、宿舍清洁工宿舍清洁工宿舍领班1.模范遵守员工手册的有关规定，工作认真负责。2.每天必须打扫宿舍楼层卫生
10、两次，每周大扫除一次（洗楼梯），保持宿舍环境卫生整洁。3.对宿舍区域卫生死角要勤巡查，保证卫生工作无死角。4.积极配合有关部门搞好宿舍的安全和维修工作。5.完成直接上司临时交办的其他工作。能吃苦耐用劳，任劳任怨。2.自然条件；年龄20岁以上，身体健康，身高1.6米以上。初中文化。九、福食主管福食主管福食领班1.服从总办主任领导，严格要求自己。2.计划、组织、实施员工餐厅的日常工作，不断改善员工生活。3.制定每周菜谱，做好伙食成本核算工作，控制福食计划成本。4.合理安排三餐饮食，了解每个出品的口味，确保饭菜出品质量，出品受到大多数员工肯定。5.参加部门内部的每周例会，制定福食部岗位责任制。6.抓
11、好员工的思想教育和业务培训工作，不断提高员工的素质。7.负责所属范围的环境、食品、用具的卫生管理工作，保证饮食卫生质量。8.负责所属范围的环境、设备、用具的保管、保养和报修工作。9.负责所属范围的治安、消防工作。10.完成直接上司临时交办的其他工作。具有多年烹饪工作经验，熟悉的川粤菜及其他的菜式特色，熟悉食品卫生法。年龄28-45岁，身体健康，仪容仪表端正。高中以上，有丰富的烹饪和管理专业知识。持国家二级厨师证以上。有5年以上酒店任主厨的工作经验，两年以上大型员工食堂的管理经验。十、福食领班厨师、面点师、砧板、上什、水台、什工1.能够培训、考核新厨工，能够与他人友好合作。2.带领本班人员精心加
12、工制作，确保准时开餐，合理加工，减少浪费。3.带领本班人员做好开餐前的一切准备工作，按时按量完成员工饭菜的分派工作。4.督导各岗位严格按照流程操作，严把质量关。5.安全第一，节约能源，下班前负责关好厨房内水、电、油开关，做好完全节约的工作。6.完成直接上司临时交办的其他工作。1.基本素质；有多年的烹调经验，责任心强，能够对餐料成本进行核算与控制。年龄28-45岁以上，身强体健。高中以上，有一定的专业烹调知识，熟悉食品卫生法。有年烹调工作经验，含年以上餐厅或酒店厨房工作经验。十一、什工什工岗位编号；1.按每天菜单安排的顺序，配菜的要求，整理瓜果青菜类的刨皮、开边、洗涤、以保证砧板岗工作的顺利进行
13、。2.负责员工餐厅的所有餐具餐前餐后清洗、清毒工作，把清洗好的餐具放到指定的位置。3.搞好厨房、餐厅的卫生工作，餐前餐中餐后各清洁一次，摆放好用餐的台凳，保持餐厅整洁。4.负责本区域和周边环境卫生。5.在开餐前十分钟准备好所用的工具。6.严格控制非酒店员工在餐厅用餐，禁止员工将餐具带离餐厅。7.负责填划用餐卡、统计每餐的用餐人数。并做好记录。8.保持分菜台上的清洁卫生、保温柜要经常清理，保证分菜间的整洁明亮。9.负责炒锅调料的供应。身体健康，吃苦耐劳，讲究卫生。年龄23-40岁，身体健康，仪容仪表端正。3.文化程度；初中以上。4.语言能力；有年以上餐厅、饭堂工作经验。十二、厨师厨师1.亲自负责
14、菜式出品工作，包括菜式的创新，菜式味道的调整。2.配合餐厅分菜岗的工作，将各类菜式交替炒出，保证菜的正常供应。3.掌握好各种食品的烹调加工和预制方法，熟悉各类原料的处理和使用性能。4.把好食品卫生关，禁止使用变质变味的原料，搞好所属范围的环境卫生，保养好设备，对厨房的各类用具应轻拿放，不得大力投掷。5.注意防火，下班后注意关水、关电、关好炉头。油制总开关。6.完成直接上司交办的其他工作。素质要求熟悉两种以上菜系的烹调知识。年龄3-45岁以上，身强体健。高中以上，有专业的烹调知识，持国家三级以上厨师证。5.工作经验；4年以上餐厅、食堂工作经验。十三、砧板砧板1.按照当天的菜谱，安排好出菜的顺序，
15、备好当餐的配菜。2.做好所需的半成品的预制工作，同时备好隔天用的餐料。3.掌握好各种肉类的腌制和所用材料的份量。4.搞好所属范围的环境卫生，冷藏柜存放的食品要做到生熟分开，排放有序，注意食品的保存，防止发霉、发臭变质，发现异味应即时清洗冷藏柜，正常情况下每星期清洗一次。5.保养保管好本岗位的用具。6.肉菜类等原料应洗涤干净后才进行刀工处理，注意节约。协助好分餐工作，认真填划用餐卡、统计每餐用餐人数，并做好记录。能吃苦耐劳，工作细心，责任心强。年龄20-40岁，身体健康。仪表仪容端正。有2年以上餐厅酒店工作经验。十四、水台水台1.掌握各种家禽、水产的宰杀、清洗、保管技术。2.按照当天菜谱的要求，
16、尽快斩好当餐所需用料，清洗干净后交炒锅烹调。3.把隔天用料斩好，清洗后应立即放进冷藏柜保存好。4.保养、保管好本岗所属用品。5.搞好水台范围的清洁卫生。6、协助做好分菜工作。讲究卫生，吃苦耐劳，责任心强。年龄35岁，身强体健。初中以上学历。有年以上餐厅水台工作经验。十五、面点师面点师福食领班。1.安排好早点和夜宵的出品工作。2.搞好包点、粥、粉、面、汤类的制作，保证早点、夜宵食品的正常供应。3.做好分点心、面食、粉食等工作，认真填划用餐卡，并统计进餐人数。4.做好餐厅内餐前餐后的卫生工作，注意食品的存放，减少浪费。5.清洗所用工具，做好炉台、案台、厨房的清洁卫生。6.注意防盗、防火；关好门窗、水、电、炉头油制和总油制开关。1.基本要求；要有责任心，吃苦耐劳。熟悉面点制作。年龄2040岁，仪容仪表端正，身强体健。初中以上，有一定的中西式面点制作专业知识。国语流利。有2年以上餐厅、酒店的面点制作经验。十六、上什上什1.做好每餐的饭和汤。2.负责一切蒸的菜式和预制品的蒸、熬，包括卤味制品的工作。3.中午值班检查各岗位的水、电、油炉是否关好，负责存放好剩下的食品。4.搞好所属的环境卫生和蒸柜的卫生，蒸笼定期清洗，保养、保管本岗的用具。素质要求；能接受厨房高温操作，吃苦耐劳。年龄2040岁，身强体健。初中以上，有相关的烹调知识。2年以上餐厅、酒店厨房工作经验。
