1、中方县城北小学食堂工作人员考核细则（讨论稿）2018.03 为进一步规范学校食堂标准化管理，不断提高食堂工作人员的安全意识、大局意识、保障意识、服务意识和节约意识，根据上级行政主管部门有关食堂管理的系列文件精神，并结合教育局绩效考核方案和“明厨亮灶”的具体要求，本着既杜绝食堂安全问题、违纪问题发生，又调动工作人员积极性的出发点，特拟定本考核细则如下： 一、食堂工作人员在学校的领导下，受总务处直管，并在食堂负责人的分工下进行工作，必须服从管理，听从安排（包括临时性任务）。无理顶撞，不接受任务一次的，视情节轻重扣0.1-0.5分。若有意拖延，工作懒散的，一次扣0.2分。 二、早上8:00-8：10
2、分签到上岗，下午做完食堂所有内勤工作统一下班，在工作时间内不得擅自离岗、脱岗、串岗。有事或其他情况都必须跟总务主任请假，具体扣分按学校考勤同等标准执行。 三、食堂工作人员之间讲团结、讲协作，不得闹情绪、拉帮结派，不得背后说人坏话，有意见必须用正常方式提出，不得无理争吵等，若发现一次扣每人次0.1分。四、食堂工作人员以服务师生为第一宗旨，以提高师生满意度为最高目标。对食堂工作人员，由总务处每月组织一次全校性民主测评，满意加0.2分、比较满意不计分、差扣0.2分。如同一工作人员一个学期被二次测评为差，由分管副校长约谈教育，若被三次测评为差，视为该岗位不称职，下学期不得聘任食堂工作人员岗位。五、尊重
3、全体师生，不搞人情餐，做到菜肴质量、数量一视同仁。发现搞人情餐（含不收教师用餐票），每查实一次扣食堂工作人员每人0.1分。如出现学生提餐摔倒等安全事故，视情节轻重一次扣食堂工作人员每人0.1-0.2分。六、认真做好食堂日常工作。（一）如因食堂人员工作拖拉、懈怠致使伙食无法正常供应的，扣食堂工作人员每人0.1分，其直接责任人扣0.2分。（二）食堂负责人或主厨做到按周制定食谱。每缺一周次，扣该负责人0.1分。（三）严格采购制度，不搭车（含不安全车辆）购买私菜，不虚报菜价（菜价必须低于市场价），不以次充好（含被曝光技术处理过的食品）等。发现一次扣0.1分；每天按分工对食堂所进物品过秤、安全检查或配合
4、学校监督。并建好物品台账（如统一配送时，则以自购与配送所有票据为台账），每缺一次扣该责任人0.1分。（四）搞好食堂卫生，打扫干净彻底。炉灶、工作台、蒸饭桶等做到物见本色，食堂垃圾及时处理，否则每次扣食堂工作人员每人0.1分。严格做好餐具清洗消毒、食品切配、清洗、留样、工具分区摆放等工作。未按要求完成工作的，发现一次扣相关责任人0.1分，造成严重影响的扣0.2分每人次。（五）严格个人卫生，在食堂操作区内，全面做好“一穿两戴”、勤洗手脸和菜品过水洗净工作。每周由总务处不定期检查一次，发现不到位每人次扣0.1分。（六）由食堂工作人员人为因素引起的饭菜不熟（含吃后肚子痛）或推迟开餐的，以及分发水果糕点
5、出现严重失误的，每出现一次，扣食堂工作人员每人0.1分。（七）私人物品不按要求摆放或摆放混乱，每次扣0.1分。（八）食堂人员不得开小灶，炒私菜，必须购票用餐。如发现一次扣0.1分；除食堂厨师因工作需要品尝菜肴外，其余人员不得随便品尝，如发现一次扣0.1分。（九）严格控制食堂饭菜总量，尽量做到全体师生人人吃饱吃好。如果发现某一天所剩饭菜特别多时，造成特别大的浪费，扣食堂工作人员每人次0.1分。若是因某一个人不科学处理食堂物品导致的浪费，每发现一次，扣其个人0.2分。（十）为教师用桌上摆好用餐小盆，并及时打扫用餐环境卫生。发现一次未到位扣食堂工作人员每人0.1分。 七、高度重视食堂安全。时刻关注食
6、品、水、电、气的安全，按规范操作，每个人在各自的工作环节都要进行安全检查，发现问题，及时解决并报告。出现安全事故，视情节轻重扣0.1-1分，对特别重大安全事故（含食物中毒）等的直接责任人启动相关程序予以责任调查追究。八、爱护公物，做好食堂财产保管。（一）不得随意乱扔、乱摔、乱抛餐具、食物等公物，发现一次的扣0.1分。（二）丢失、损坏食堂用品要照价赔偿，并扣0.1分每件每次。（三）认真保管好物品、食品，库存不得过多，如因库存较多造成损坏浪费的除按价赔偿外，扣责任人0.1分。（四）严禁将公物、食品带出校外，发现一次扣0.2分。（五）所有工作人员不得在操作区内吸烟、喝酒、打牌，违规一次扣0.2分。九
7、、提倡食堂工作人员之间相互监督，团结互助。对勇于指出、批评违纪人员并上报学校的，一次奖励0.1分。在各种专项督查巡查中，受到县级以上通报表扬或批评，每次给食堂工作人员每人分别加或扣0.2分。十、本细则食堂工作人员的单项考核权重30分，以总务处、值周领导平时抽查、检查记录记载结果为主，并与全体师生监督事实相结合进行民主综合评定。对上级领导来督查巡查学校食堂工作中发现的问题，严格按本细则相关条款从严从重扣分处理。对特别重大安全事故（含食物中毒）等的直接责任人，单项考核分直接归零。十一、食堂单项考核得分加上全校教学岗位考核平均分的70%之和作为每个食堂工作人员的最终考核得分。食堂工作人员每学期或每年度绩效考核、评先评优、职称评定均以此考核得分作为结果进行运用。如果分学期考核，则两期总和除以2来计算结果。十二、本考核细则由学校总务处组织执行，解释权属中方县城北小学校务会。4
