1、真菌学实验报告平菇金针菇教材 实验报告10生物技术（1）班 夏志强 10521012 实验一 平菇栽培实验一实验目的与原理1目的：通过实验，使同学们掌握平菇塑料袋栽培技术。2原理：选择适宜的培养料配方，准确称取培养料厚加水搅拌均匀，层播法装袋接种，在适宜条件下培养菌袋。待菌丝长满培养料后，给予适宜的温、光、湿、气等条件，进行出菇管理。二实验用品材料：棉籽壳，水，石膏器材：锅，塑料袋，酒精灯，镊子，剪刀三实验内容1.培养料配制：按照需要量准确称取棉籽壳，倒在地面，将石灰加入水中搅拌均匀，然后倒入棉籽壳中翻拌均匀。注意含水量要适宜。含水量判断方法为用手握少量培养料用力握有水渗出而不下滴为宜。2.装
2、袋接种：采用层播法装袋播种。先撒上一层菌种，装入培养料，待装料至料袋的四分之一时，撒上一层菌种，待装料至料袋的一半时，撒上一层菌种，封口。4.菌袋培养：袋装好后搬回宿舍进行培养观察，控制温度25左右、空气相对湿度70以下，保持空气新鲜，暗光培养。30天左右菌丝可以发满菌袋。6.采收和后茬管理待平菇菌盖平展、连柄处下凹、边缘平伸时，就可以采收。采收后清理料面，停水养菌5天左右，再进行后茬菇的管理。四注意事项所压的料应内松外紧，便于菌生长，防止水分过度蒸发，并且上下松紧一致决不允许培养料中出现分层或有大量缝隙；每袋装料不超过2/3袋长。建议每袋料装35 cm压一次料，每次压到边缘时，手扶袋，一手用
3、大拇指侧向内压，切记不宜压得太紧，用手握装好的料有松散感，但不散开为宜。 接种：将装好的料用筷子打一个孔直到底部，在底部上一点也可以（孔是为了通气，增加氧气含量），然后将菌种均匀的洒在培养料上，接种量不可过多，只要大致覆盖住培养料即可做个标记。五实验结果 实验二 金针菇栽培实验一实验目的与原理1目的： 通过实验，使同学们掌握金针菇栽培技术2原理： 金针菇的菌种及制备方法。菌种是最基本的生产资料。菌种一般分三级，即母种、原种、栽培种。母种又叫一级种或试管种，多是由子实体组织分离得到的纯菌丝。简单地说，就是在无菌操作条件下，从子实体上取一小块菌肉，放入试管斜面培养基上培养，长出菌丝体，再由它经几次
4、转管就得到许多试管种，这些试管种就叫母种。为了得到种性优良的菌种，大多数生产单位的母种都来源于科研单位或菌种站，而后再自行扩繁得到数量较多的母种。 原种又叫二级种，是将母种转接到栽培料上培养得到的瓶装或袋装菌种。栽培种又叫三级种，是由原种进一步扩大转接到瓶装或袋装培养料中，繁殖得到的，它是用于大面积栽培的菌种。 二.实验步骤 (一). 母种的培养 1. PDA培养基 配方：马铃薯200克、 葡萄糖 20克、琼脂 1520克、自来1000毫升、自然PH 配制步骤：其做法是先洗净去皮,再称取200g马铃薯切成小块，加水煮烂（煮沸2030分钟，能被玻璃棒戳破即可，用四层纱布过滤，再据实际实验需要加葡
5、萄糖和琼脂，继续加热搅拌混匀，稍冷却后再补足水分至1000毫升，分装试管或者锥形瓶，加塞、包扎，（121）灭菌20分钟左右后取出试管摆斜面或者摇匀，冷却后贮存备用。 2. 菌丝的分离 在无菌操作条件下，从子实体上取一小块菌肉，放入试管斜面培养基上培养，长出菌丝体。 3. 栽培种培养基的配置 (二). 原种的培养 1. 原种培养基配方 棉籽皮培养基 配方：棉籽皮90%、麦麸（或米糠）8%、糖1%、碳酸钙1%、水适量（1.5倍于培养基） 配制步骤：先把白糖溶于水中，其它料按比例混合，兑水拌匀，使培养料含水量达60%左右（手测方法是：用手紧握料，指缝间有水痕，但不下滴）。然后装瓶（用750毫升菌种瓶
6、或500毫升罐头瓶都可以）。料装至瓶肩即可，料面一定要压实，中央 用一径粗1.5厘米的木棒扎一孔洞，以利发菌时通气。将瓶壁用湿布擦净，再用牛皮纸，外加一层聚丙烯塑料膜包扎瓶口。 2. 原种灭菌 装好的料瓶放入高压锅内灭菌，压力为每平方厘米1.4公斤，保持2小时（用常压灭菌时，与栽培料灭菌相同，到后面我们再介绍）。以上讲的是原种培养基的制作及灭菌,下边介绍原种接种： 3. 菌种的接种 灭菌后的料瓶，待冷却后，放入接种箱内进行消毒，方法同上。然后双手伸入接种箱内，同时带入母种试管束，用酒精棉球擦拭双手和母种试管壁，点燃酒精灯，灼烧接种钩后放入酒精瓶内待用。打开母种管棉塞，用火焰灼烧管口，边烧边转，
7、灼烧均匀后抬起，停在酒精灯火焰上方无菌区内，拿取接种钩，烘干酒精后伸入母种试管，钩取1/5菌种，迅速放入打开口的原种瓶内，再盖好瓶口，进行下一瓶接种。一般一支母种接46瓶原种。 4. 培养与管理 接好菌的原种瓶放在25左右的培养室内培养。接好种的栽培瓶或袋，需放到培养室进行培养，培养温度为2025，经常通风，保持培养室空气新鲜，避光培养，空气相对湿度不能超过65%。在适宜的条件下，2530天长满瓶，3040天长满袋。 (三). 搔菌和催蕾 菌丝长满袋后，揭去薄膜，将表面老菌丝搔掉。搔菌的目的是使菌丝接触新鲜空气，促使菇蕾多而整齐，如果老菌丝形成的菌膜不厚，也可以不搔菌。搔菌用8号铁丝作成小耙，在酒精灯上消毒后进行；或用酒精棉球消毒。搔菌后，将培养料压平，否则松动的培养料易失水干燥。 (四). 出菇管理 菌丝发满后，条件适宜即可长出子实体原基。原基长出后将袋口解开，保持10以下的低温让子实体健壮生长，当子实体逐渐长大后，将菌袋完全展开。当子实体长至1216厘米，菌盖直径0.81.2厘米、边缘内卷尚未开伞时及时采收(五). 实验结果由于实验过程受到杂菌污染，实验没有继续进行
