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    肯德基营运标准手册大厅篇2.docx

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    肯德基营运标准手册大厅篇2.docx

    1、肯德基营运标准手册大厅篇2百胜餐饮集团YUM! Global Restaurants Inc肯得基(中国)餐饮有限公司 KFC营运标准手册 这是根据以往的培训经验及要点总结出来,并且参考了大量的资料.所以对每位受训者来说是一本很好的参考资料,能很好地帮助每位受训者更好地、更快地适应,并投入到我们肯德基大家庭中来。希望每位受训者能认真地阅读,并及时抄入要点,如果有疑问,可及时地问训练员。但请注意,此笔记本属训练员所有,不可将其带至家中抄袭,需在店内完成,并请仔细地爱护它!同时也提醒训练员-此笔记的宗旨:是齐全且精练,是为新生服务的!对于训练员来说,为了更好的带训,还应阅读营运标准手册-机器篇,产

    2、品篇,服务篇,服务组训练手册.提升理论知识,使自己真正的做到知其然,知其所以然. 公司政策对于每位新进员工,需熟读公司政策,以免造成不必要的麻烦,这也是一项公司规定,请努力遵循。一、 公司对每位员工的仪容仪表要求:1 着标准的全套制服、名牌、帽子、皮鞋(需黑色平跟包头皮鞋)、平整且干净。2 不可涂指甲油,不留长指甲。3 头发整齐清洁,勿落在脸和肩上。4 工作时帽子应干净并配戴整齐。5 男同仁胡子修剪整齐,不可留全胡。6 不可大声喧哗、嘻笑。7 言行举止应表现出愉快,殷勤而有礼,女同仁适宜淡妆。8 男员工要穿黑袜子,女员工可穿肉色袜子。二、 需知店内不可做的事1 员工不可私自接听电话2 不可擅自

    3、进入经理办公室及干货间3 不可穿着工作服在店外吸烟,在店内需着整套制服。4 不可穿拖鞋进入店中,不可着便服进入任何工作站。5 不可私自拿取店中的物品(如餐盘垫子,啤酒杯等)。6 不可在工作站中讲方言。三、 在店中需知的几项要点16-2-1原则:所有产品都需离地6英寸,离墙2英寸,间隔1英寸。2. 餐厅中任何食品须离地15公分.3FIFO:先进来的产品必须先使用和先出售,以确保产品在保质期内得到使用。4TLC:就是对所有设备应小心、爱护,仔细。5 另外还应做到:随手关门、关灯,节约资源及随手清洁,生熟分开,清洁工具要定位,不可混用。6 随手清洁:整个工作站的清洁,任何设备、工具的使用原则:谁使用

    4、,谁清洁归位,同时包括休息 室的桌椅。 简 介一、 创始人哈兰山德士(1890-1980)1930年发明肯德基炸鸡1939年被美国肯德基州授予上校勋章1953年创建第一家餐厅1987年进入中国市场,第一家在北京(前门店)Fricon百胜公司于1997年10月7日成立全球百胜餐饮集团和百胜餐饮国际集团成立二、 KFC餐厅餐厅的三大区域:服务区、总配区、厨房区1 服务区:大厅和收配2 总配区: 是把产品良好储存,正确制成 ,合理调配的工作站.3 厨房区:是将原料(鸡类产品)进行加工以便出售的区域*冠军计划1 冠军计划有六个重要区域:美观整洁的环境;真诚友善的接待;准确无误的供餐;优良维护的设施;高

    5、质稳定的产品;快速迅捷的服务2 影响顾客决定是否再来我们餐厅的主要因素:产品质量+用餐经验+产品价值=顾客再次光临的决定 31% 56% 13% 100%对顾客的吸引力87%3 目的:激励员工,防止餐厅员工自满,并鼓励员工把每位顾客当作神秘顾客来对待*每个月每家餐厅至少被神秘顾客访问一次*冠军检测可以在每月任何一天来执行,如果有一项标准没有达到,该区域就算不成功。 卫生篇1 细菌生长的温度:40140F(4-60C)2 容易生长的环境:潮湿非酸性3 常见的细菌:沙门菌、贺士氏菌、葡萄球菌、肉毒杆菌、大肠杆菌。4 交叉污染:是细菌经过一个人或一个物体传到另一个人或物5 四步清洁:刮,冲、冼、消毒

    6、6 三步清洁:冼洁精、清水、消毒水7. 在食用受细菌污染的食品12-24小时后会出现呕吐,腹泻,胃痛,发烧,痉挛,头晕.卫生篇:人生安全篇1 提重物时用腿部力量2 取热的物品时用干抹布3 湿的东西在地面上要立即拖干4 上班时穿平跟防滑黑色包头的皮鞋5 不可将刀片等利器放在有泡沫的水池中,应放在固定易见处6 灭火器放在特定位置,使用时拉出安全栓,离火苗6英寸处压下手柄7 如有烫伤立即用冷水冲8 如遇劫匪,低下头,不看他的脸,无条件服从9. 餐厅常见的伤害有:跌伤,割伤,烫伤,扭伤.三懂三会三懂:1 懂得生产中的不安全因素 2懂消防措施 3 懂灭火器的使用三会:1会报警 2会使用各种消防器材 3会

    7、扑救初起火灾*KFC的团队精神1 在完成本职工作之余有相互协助的精神2 KFC会以好的培训支持每个员工的成长3 KFC会珍惜每个员工的工作成果 大厅篇(S2)大厅包括了顾客用餐区、冼手间、店外道路(大厅外围的卫生情况)一、 大厅服务员的职责1 作为迎接员迎接顾客,尽可能地帮助客人提供各项帮助2 对顾客的提问以公司利益为重,作出合理的解答3 保证用餐区清洁,保证餐厅安全二、 工作的优先秩序先处理直接影响到顾客方便性或不舒服的事,再处理间接影响顾客不方便感到不舒适的事三、 大厅员工的合作精神及服务精神1 合作精神:主动协助,互相支援,营运低峰时第二工作站的执行,良好的沟通,与接待员维持 良好的沟通

    8、及工作的全力配合2 服务精神:主动积极地帮助需要帮助的顾客,友善愉悦的态度向顾客招呼及向顾客致意或道歉四、 顾客抱怨的处理专心倾听,表示关心,使顾客满意,感谢顾客五、 大厅员工的具体工作1 备货:A.物料的准备:吸管、牙签、大小垃圾袋、卫生纸、冼手液、香盒,食材,包材。 B.工具的准备:抹布、扫把、畚箕、拖把、水车、捣压棒、玻璃刮刀、铲刀、百洁布、 刷子、水桶、地湿及暂停牌、清毒水、清洁剂2 清洁工作: A 营运中餐盘的收拾(不应超出二席未收、不影响顾客) B 桌椅水平,排列整齐,擦拭干净。 C 地面维护清洁,如有饮料倒翻提醒顾客注意,及时扫净拖干。 D 垃圾箱内外保持清洁,捣压后垃圾满四分之

    9、三更换袋子。 E 门窗、摆设、盆景、儿童游乐园区的清洁。 F 餐厅外围的清洁30分钟打扫一次。 G 厕所便池无污迹,地面清洁,小垃圾袋二分之一满更换,给皂盒干净,洗手池无水迹, 鏡子无水迹,烘手机使用状态良好,正确签名(隔15分钟打扫一次,准点打扫)。 H 工作间物料工具充足整洁。*擦桌子:先前后,后左右,再四周*扫地:先四周,后中央*拖地:拖地时拖把呈“八”字形后退式一、 大厅开业及结业流程1 大厅开业:备货,擦桌椅用消毒水拖地,厕所开业,清洁大厅玻璃,扫店外道路,擦拭展示柜, 老人像,烟灰箱,开业前将展示柜老人像,烟灰箱摆列门口,风幕机打开2 大厅结业:桌椅面,火车椅,三步清洁,地面清洁,

    10、垃圾箱三步清洁并收掉,厕所结业,细部清洁护墙板,踢脚线等。* 餐厅的三不: 不准吸烟,外来食品不能堂食,宠物不得入内(另:门口不能停车,叫化子不能靠近)收配篇(S1)在收配区中,我们有六大成员,点餐员,收银员,配餐员,递餐员,打饮料员,递饮料员,我们各自之间需相互配合相互协助,更好地服务顾客。一、 收银团队的组合介绍:(详见参照图)二、 收银的具体事例:收银员职责:专用技巧,对人技巧,了解如何上机,维持秩序。*收银七步骤:1 欢迎顾客 2点餐 3建议性销售 4.确认点餐内容 5包装产品 6 找零,确认点餐内容7 呈递餐饮,感谢顾客*收银中的5-1-5原则第一个5指:5秒就是顾客到达柜前5秒内需

    11、打招呼第二个1指:1分钟就是七步骤中第五、六两步骤要在1分钟内完成第三个5指:5分钟就是从顾客排队起5分钟内必须把完整的餐点交给顾客*配餐1 鸡块的五个部份及重量大腿:140-190克;膀肋:120-170克;胸:95-125克;翅:85-115克;小腿:80-110克2 鸡块的配法:一块鸡:依次给膀肋、胸、大腿二块鸡:可以配:大腿-翅膀;膀肋-胸;膀肋-小腿三块鸡:在二块鸡的基础上加不同的块(指肉)五块鸡:指鸡的五个部分九块鸡:两个膀肋,一块胸,两个翅膀,两块大小腿(指一只鸡)*配餐时需按黑白相配;骨肉相配,先配骨,后配肉白肉:膀肋,翅膀,胸;黑肉:大、小腿;肉:大、小腿,胸;骨:膀肋,翅膀

    12、3 单位配法:A一个单位:沙拉,小薯条,一份辣翅,一块鸡块,小面包,玉米棒,土豆泥B二个单位:汉堡,圣代,大盒上校鸡块,90Z饮料,120Z饮料,中包薯条C三个单位:220Z饮料,大包薯条*所有餐巾纸二个单位给一张,而每份豪华套餐给三张餐巾纸,儿童套餐给二张餐巾纸 全家套餐给六张餐巾纸4包装材料的单位:A堂食:小纸袋1个单位,中船盒2-3个单位,大船盒4-5单位B外带:小纸袋1个单位,4号袋1-3个单位,小外卖盒4-6个单位,大外卖盒6-9个单位注:没外包装要用4号袋和小纸袋,有外包装不用纸袋(除沙拉和玉米棒,土豆泥)可直接放背心袋;配餐时干湿不分,冷热分开。5配餐准备A检查物料是否充足;B洗

    13、手消毒,注意先进先出6摆放方式产品堂食:所有产品的KFC朝顾客;饮料靠近顾客,防止行走倒掉;主餐放中心,配餐放两旁; 餐巾纸、叉勺放在顾客的右手侧;冷热食品不要相互接触产品外带:冷热分袋放;提供标准配件;主餐正放,饮料、薯条竖放7佐料的给予:热咖啡:一个糖包,拌棒,伴侣;热红茶:一个糖包,拌棒;上校鸡块:三种酱包,按顾客不同品口味给予一种;一包小薯条给一包蕃茄酱,中包和大包薯条给二包蕃茄酱。8. 配餐*品质管理1 严禁出售质量有问题的产品3 冷饮温度在40F以下,冰块放置半杯(当杯体冒汗时需报废)咖啡在167F-190F 其它热饮175F-185F3 注意产品的先进先出4 夹取产品时避免损坏产

    14、品的外观5 配餐时注意随手关陈保的门,以免热量散失6 保持配餐时餐台的清洁、整齐。*抽大钞1 钱柜中超出一千2 需经理、出纳、收银员同时在场;*赠券键的打法:按赠券键上的产品打入收银机,然后按收银键,打相对应的餐券回收,撕角。 礼券打法:产品键礼券键开柜;*进入收配区的员工不可带金钱*收银员是直接与钱接触的一项工作,所以请每位即将进入收配区的员工洁身自爱;另外,在收银后经常会出现赔钱现象,根据以往的经验,作出以下几点归纳,请紧记以免时常出错,出现赔钱的遗憾。1 赠券礼券的打错2 收银员之间私自换钱造成的;3 抽大钞时,需有收银员本人,经理及出纳在场4 收进了假钞5 未正确地输入金额,造成找钱时

    15、找错6 将两、三笔生意打在一起,这样也很容易出错7 离开时仔细检查一下玩具的数量,钱的摆放等 注:只有在每个步骤得到确认后才可以做下一步!名词解释: 改机:收银时产品已打入,却未收钱,而顾客要求更改. 做OVERRING :一笔交易收钱后,因顾客要求或本身操作失误,而须更改产品的, 请经理取消前交易,并及时打入新交易,同时保留一份正确纸带, 一份错误纸带,且需有经理,出纳,收银员的签名. 做REFUND :一笔交易收钱后,未及时更改OVRRING,就取消相对应的产品, 退相对应的金额,无需做正确的交易。总配篇(P)总配是把产品良好储存,正确制成 ,合理调配的工作站.我们的学习思路:1 以空间来

    16、说:包括糖浆区,沙拉房,冷藏库,冷冻库,汉堡站,薯条站,陈保,鸡肉卷站.2 以时间来说:每个设备都有开业、结业.日清、周清、整个工作站的开业、结业3 学习项目:P1总配控制 P2.土豆泥鸡汁 P3汉堡制作 P4.沙拉 P5.粟米 P6薯条 P7上校鸡块 P9.饮料调制. P12芙蓉鲜汤 P15香芋甜心 P18鸡肉卷4 设备:汽水机主机,冷热井,饮料塔,陈保,汉堡机,NG保温槽,汉堡冰箱,果珍机,直保, 咖啡机,F/F保温槽, 鸡肉卷站.*我们所要学的还有:上产品(鸡类产品,配件类,包括食材饮料类),换糖浆,换CO2钢瓶, 灌汉堡酱,沙拉分装,生菜切割*任何产品都会有原料(储存),制作工序,储存

    17、,包装出售,这样的一条线。1.产品原料的质量,数量,储存温度,保质期,清洁度;2.生产的过程:正确的操作标准程序生产设备的使用状态(如油质,油温,油量,清洁度等)3.产品储存设备温度,湿度。4.制成品所使用的包材(数量,清洁度)*注意:整个工作站的清洁,工作站中每种设备的清洁;每个设备在使用中需随时注意TLC;拿取东西时,注意先进先出,产品如有残缺污染;掉在地上-要及时报废,注意先进先出, 随手关灯;随手清洁,在完成第一工作后执行第二工作站,不得擅自窜岗,同仁之间应保持良好的沟通;任何设备、工具的使用原则:谁使用,谁清洁归位 P1总配控制洗手消毒 准备工作:四块以上干净消毒的抹布,充裕的时间卡

    18、 了解物料的摆放位置确认所有制备成品与进行制备的产品数量状况 了解总配各工作站的人员状况。一、 控制1 总配各设备的温度要求,产品质量4 设备包括:陈保,直保,薯条冰柜,汉堡机,墨西哥鸡肉卷站 炸锅;5 产品包括:饮料,鸡类产品,配件类。一、 P1职能1 MPC控制及时填写2 高峰时,保证产品不断货,存货的备量3 时间卡的抽检,追踪与配餐员的良好沟通,作好FIFO4 货物报损的正确登记5 如有不合格的产品及时报废一、 对MPC表的叫制原则:(时段:每半小时为一个时段)1 叫制原则(提前30分叫制),高峰:2.5-3时段(节假日),2-2.5时段(非节假日);低峰:1.5-2时段(节假日),1-

    19、1.5时段(非节假日);2 叫制注意点:天气变化;交通管制;社区活动;特别餐点;营业额变化;促销;发工资后的节假日,炸锅的生产能力,工作站的人员人手是否充足,新生与老手的搭配。3 领货注意点:注意,促销期间相应货品的数量;总配 IC1 设备的开闭业温度要求,产品品质的要求2 保证产品不断3 时间卡检查4 员工操作标准5 收配人员和上产品人员的FIFO培训6 员工的随手清洁,日周清7 高峰前后的存货的检查8 设备零件的齐全,设备清洁9 检查员工仪容个人卫生10.损耗正确登记 总配控制的学习方式及经验总配控制的要点: 一. 是对物料的协调 二.是对人员的协调 三.设备开闭以及使用状态 四.收银区厨

    20、房区的沟通控制能力的提升实际是应变能力沟通能力的提升.学习的步骤: 1.对个工作站的熟练操作:清楚了解设备使用方式,物料领取方式,放置的位置. 2.了解各类产品的制成方式,所需时间,品质保证. 多少的量要多少的时间. 如鸡块: 1锅-裹粉 7分钟 烹炸14分钟 2锅-裹粉 7+7分钟 烹炸14分钟 3锅-裹粉 7+7+7分钟加2分钟过筛 烹炸14分钟 有时又因人手的强弱不一,以及炸锅的开启升温状况不一,其它产品的加入,都会产生种种的 变化,这需要经验的累积.所以需要订立计划,每一天去了解一到两项的产品.3.分阶段练习,在有其他控制人员的情况下,先专控收银区,沙拉房的物料,鸡类产品先不管,等到对

    21、以上两类物料的敏感度提升,再针对鸡类产品.4.各类物料计算方式的熟知.5.向前辈学习,询问,在实际控制时,就具体情况向周围同仁询问,经验很重要.总配控制的基本原则一.放心原则 在交接时,巡视全面(收银区,沙拉房,厨房区的物料)查看重点是看看是否会报废,会断,以明确 责任,也可促进前一任控制人员,同时不够及时补充,过多马上促销,消灭隐患,使一切趋于平和 便于掌控.这样可以减少日后突发事件对控制的干扰!并且协调好人手,确保人有事做,事有人做二.中庸之道 叫制应准点盘存,且仔细无遗漏,计算清晰,以七分满为宜.(等量分炸,少量多炸)三.职业敏感 经常性的巡视,要求员工时间卡填写正确,每项产品看一次就应

    22、下一次决断,是多是少,是促销 是加货!并查看设备,协调人手,提升敏感度和决断能力.四.应变及时: 各类突发事件应及时处理,事后检讨.不可逃避,不可隐瞒,第一时间通知当班经理,寻求支持! 如快断鸡时,同样一锅鸡可以2分钟完成,一个裹粉,一个排鸡,也可以先 4头再4头!其它也一样 或促销或加人手补货.五.避免双重 不要多起来一起多,少起来一起少,那样促销都会没重点!如某些制作时间长的可以略微多些, 其它的尽量少叫!注:特殊情况特殊处理 - 如保质期短的产品应多看看,日常工作中可以看人流,看趋势看产品是否能在保质期的前十分钟内售完,也可以看产品的出售速度,和补货速度是否一致.P2鸡汁土豆泥的制作1.

    23、产品规格:土豆粉638克/袋 24袋/箱 鸡汁粉340克/袋 36袋/箱2.储存温度:室温 出售温度145华氏3.保存期限:土豆粉9个月 鸡汁粉6个月 大包装土豆泥4小时 小包装土豆泥2小时(含大包装)4.土豆泥的制作批次及用量 水温190F 1/8批 1/4批 1/2批 1批 2批 3批粉量 80克 160克 319克 638克 1276克 1914克 水量 0.35升 0.7升 1.4升 2.8升 5.6升 8.5升时间 1速 10秒 10秒 10秒 10秒 3速 75秒 90秒 120秒 120秒5.鸡汁的制作批次及用量 1/4批 1/2批 1批粉量 85克 170克 340克水量 0.

    24、7升 1.4升 2.8升 水温190F土豆泥的制作 1准备:搅拌机,容器,专用刮刀,电子称,量杯并消毒。 2量取所需粉量,预热锅体并组装。升起锅体到入热水,设定1速开启,倒入土豆粉搅拌10秒后 关机,降下锅体,刮净四周,升起锅体,设定3速,依批次定时搅拌,其间预热1/4格,写好时间卡,完成后,将土豆泥尽快刮入1/4格,盖好保鲜膜(贴土豆泥)加盖,及时放入直保。 土豆泥小批量手工配置的方法如下: 1、所需器具-鸡汁锅(圆底不锈钢容器),搅拌器(配鸡汁用),称一台(精度为1克)。 注:所选器具均是餐厅现有的器具,鸡汁锅底部面积偏大,如有再小一些的圆底不锈钢容器则更佳。 2、操作步骤: a、 用台称

    25、称取土豆粉(1/4批 称取160克; 1/8批 称取80克) b、 在鸡汁锅中放入约3升的190F(88)热水,用搅拌10秒后把水倒空。 c、 用量杯量取190F(88)热水( 1/4批 量取0.7升;1/8批 量取0.35升 ) 倒入鸡汁锅中. d、 右手拿搅拌器,左手拿土豆粉,边搅拌边倒入土豆粉. e、 顺时针用中等力度搅拌45秒(注意搅拌时不可留有死角). f、 用刮铲将锅壁上的土豆泥刮下注意:1.各依批次确认粉量,水量,并检查水温(热水器的观察方式培训)2.倒粉时要缓,以免飞飞扬扬3.搅拌器不要敲。4.水温过低的后果与新生沟通。5.小心烫伤。6.收尾的注意鸡汁制作1.准备:搅拌器 鸡汁

    26、锅,滤网,电子称,量杯(清洁消毒) 2.量取所需粉量,到入热水,到入鸡汁粉,搅拌,过滤,盖上保鲜膜,写好时间卡及时放入直保 注意:1.分装时鸡汁尽量一勺(豆泥内部会有空隙)2.一次最多分装25个P3汉堡制作洗手消毒一、 所有产品的规格,数量,保质期汉堡面包,直径10CM,保质期0+4天,储存温度68-78F生菜,长5-8CM,宽0.5-1CM,保质期12小时,储存温度34-38F汉堡酱,700克/袋,未开封保存5个月,开封后当天用完,第二天优先使用,储存温度34-38F腿肉,85-105克,保存期为45分钟,储存温度175F胸肉,85-105克,保存期湿温为60分钟,干温45分钟,储存温度17

    27、5F完成的汉堡,保存期为15分钟,以胸腿肉为参照。产品温度:135F汉堡机;预热30分钟,定时55秒,温度400F + /- 5F二、 制作流程1 检查汉堡枪,烤机2 准备足量的汉堡酱,生菜,面包,腿肉,胸肉,包装盒3取出所需面包,顶层切面朝上,盖上防油纸,放入烘烤机下层,按下手柄,鸣叫提起,底层放入烘烤机上层,抽出铲子,拿出顶层,朝中心部位,约高2英寸(5CM)处,打20 克汉堡酱左一枪,右一枪放上15克生菜,夹取肉片,放在生菜上,铲出底层,覆在肉片上,包装上陈保,放好时间卡。注意:1 拿出顶层时用双手分开2汉堡酱要打在顶层的中心部位,不能偏,否则装好的汉堡会影响外观,重要的是垂直90度,如

    28、有烂叶蕊子,请及时挑出扔进生菜报废桶3 如果手做过清洁卫生,请及时洗手消毒,否则细菌极易传播4 完成的汉堡及时放入陈保中,以免温度流失,口感不好,及时地更换时间牌5 发现不合格的产品及时报废,并告知产品控制员,如有设备问题,报告经理6 严格要求按汉堡口令步骤完成汉堡的制作,特别在低峰的时候7 良好的沟通,确保并维护好工作区域的整洁田园汉堡的制作 .洗手消毒一. 所有产品的规格,数量,保质期3.5寸汉堡直径8厘米(3.5英寸) 保质期0+4天 储存温度68-78华氏生菜10克 汉堡酱20克 产品温度:135F二. 制作流程1.同汉堡,包装时动作应轻柔,2.注意包装不同,包装纸KFC商标朝外,松紧

    29、适度。 P5粟米洗手消毒一、 产品的温度,水温,保存期, 产品温度:145F规格 水温 加水温度 煮时温度 烹煮时间3英寸粟米 13.2L 140F(60C) 160-165F 1-20 根 30分钟 21-40根 50分钟保存期:冷冻库12个月 陈保 1小时(含3小时) 直保 3小时麦淇淋 重量 1公斤,保质期12个月 二、 制作流程1 检查玉米,水量,计时器,煮篮,准备冷冻粟米,麦淇淋,竹签,包装袋,扎绳2 取出所需玉米,每篮最多煮20根,把粟米尖端朝下,竖放入煮篮中,加热,灯灭时放入煮锅中,按不同数量、按下计时器,计时器响起,提出煮篮,滴水30秒,竹篮至少插入1/3处,握住竹签,彻底浸没,提起滴油10秒,将粟米插入包装袋中,绕紧袋口拧成结,包装完成的粟米棒交错放在芘子上,放入直立保温柜,写上时间卡。注意:1 先进先出2 剩余粟米立即将包装遮盖好,放回冷冻库3 加热灯灭时,才能煮下粟米,麦淇淋,保温柜预热勿忘!4 每锅最多可煮40根,若烹煮数量每篮不足20根时,应将数量平均分开摆放至两个煮篮中,若水量未及粟米底部时,请加足过滤热水5 不可在烹煮时,随时加入粟米,这会降低整批粟米的烹煮质量6 操作过程中,小心避免热水及加热器烫伤7 写好时间卡,煮三批更换一次水(不论支数)8 每天至少煮锅消毒两次,切勿在粟米机盛满水时移动它P6 薯条洗手消毒一、 产品的规格、温度、保存期


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