1、餐饮开业活动策划方案餐饮开业活动筹划方案 餐饮开业活动筹划方案 一、(25日30日)试营业期内重点工作安排 1、确保所有工作人员已经到位，熟悉自己的工作岗位; 2、对所有效劳生特别是前台咨询人员进展对开业活动的强化培训，要求必须要明白活动的所有内容; 3、确保25日之前所有宣传单的印制都已经完毕，并开始进入派发阶段;(建议开业三天内需最少派发传单50006000份) 4、确保开业期内厨房的材料供应充足，对供求量特别大的材料需做好标注，联系 好买家，随时能供货; 6、检查店内卫生情况，并对在试业期内的进店消费的顾客采取咨询建议，争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。 7、31日晚，需检查所有开
2、业所需的物资，人员等是否都已经安排妥当，第二日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已经联系完毕等等。 二、(3月1日3日)正式营业期前三日，促销策略执行方案 1、开业首日： (1)确认所有邀请参与开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前 来祝贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚集更多的人气。 (2)当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。 (3)吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先准备好的一面大锣抬起放在门口中央，总经理或者代表人马上敲响大锣，宣布：XX火锅店，现在正式开业。锣声一响，礼炮应马上响起。大家鼓掌祝贺，并相互迎接入店。此时花鼓队继续开始演奏贺喜。 (4)之后专业的
3、效劳人员按照事先培训好的工作流程开始接待开业的第一批客人，大堂经理(或指定负责人)须时刻在现场以解决各类突发事件。 (5)开业需确保行政人员入座，并由火锅城领导亲自陪同吃饭敬酒，感谢他们的大驾光临; (6)指定人员专门负责“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，并做好详细的记录。因为这将是本火锅城以后口碑相传的开始。我们的效劳远比你送这一餐饭要重要许多。 (7)认真做好各桌享受优惠的名额，在现场做到控制好本钱，并做好礼品需赠送记录。 (8)晚上打烊后，总经理需召集各环节负责人进展今日情况总结，指出今日营业情况的问题所在，并鼓励大家明日做得更好，安排妥当明日工作。 2、开业第二日(2日)
4、 (1)开门之时即可马上进入营业状态，按照预测，在今日将会有更多的客人冲着宣传单的活动而来，那么在前三日必须要做好充足的准备，而且不可让人气往下掉，朋友的聚集还是很重要，但是为了本钱考虑已经不需要像首日一样需要靠朋友来冲人气了。 (2)本日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样，须有良好的效劳以及可口的饭菜。 (3)其它的按照正常营业流程进展，还需要大堂经理(或指定负责人)在现场做好随时解决突发事故的准备。 3、开业第三日(3日) 开业第三日，继续派发宣传单。但今日派发宣传单的人员与之前有所不同，应该在派发的同时告诉过路的潜在顾客：今日是幸运抽奖最后一日了，欢迎您光临本
5、特色火锅城进展幸运家庭抽奖。以吸引更多的顾客，进展参与活动。 本日需将第二日的礼品赠送出去，并一定做好赠送签字和良好的消费后回馈; 今日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，总经理需出来与幸运家庭合影留念，并征求客人同意，将照片放在火锅城的文化廊或者员工文化附近。 在今日内，必须把前三日的宣传单全部派发完毕。 晚上打烊后，进展三日总结，分析成败之处，加强改进。 三、(4日7日)正式营业前四日，促销策略执行方案 1、开业第四日 (1)从本日开始，所有宣传单全部换成第二种促销方案，并继续派人继续派发。(此刻有一点需要注意：印制宣传单的时候，两种宣传单的颜色必须不能一样，因为一样的宣传单
6、很多前两天得到过的顾客会直接把传单扔掉了，不再具备吸引力) (2)从今日开始，“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动已经完毕。 2、开业第五、六、七日 (1)第五、六日的工作流程根本按照第四日日常工作流程进展。 (2)第六日，传单派发可以视实际情况减少了，但还需时不时有人在门口进展 传单派发。 四、促销方案 (1)利用天气转暖的时机，可以进展扎啤大派送，但凡进来吃火锅就送扎啤，而且不限量。(目前这个效果更好) (2)晚上搞大排档。 (3)代金券。 (4)吃多少返还多少。 (5)可以发DM单页，凭单页可以送饮料或现金优惠等形式进展。 (6)在团购网站(本钱允许)做广告，以提高知名度。这个途径能到达
7、很好的效果口碑宣传; (7)与汉庭酒店合作，在他们的客房摆放宣传单，凭单消费打折。 1、活动总主题 1、dream您梦想的家园! 2、给您回家的感觉dream宾馆 3、你我共建美好家园 4、您的家园由我们来建立活动目标通过本次活动，让四平人们了解dream、认识dream，对dream有个感性的认识。活动程序活动方案 5、前期指 6、示牌宣传(设置指7、示牌)： (1)设置地点：以dream宾馆为中心，2KM范围内的主要道路上 (2)设置形式：重新报建，如不允许，那么租用现有适宜的位于道路两旁的户外媒介(如公共汽车侯车亭广告位) (3)数量：每个不同文案至少要求设置5个，共至少10个 (4)大
8、小、高度：视实际情况而定，文字能大就大，力求醒目 (5)设计要求：要求使用dream宾馆标准的标识及标准字体 (6)时间要求：于开张前10天设好 (7)目的：提升知名度，引发好奇心，树立一定的美誉度; 2、开业公关活动筹划方案 (1)主题：dream宾馆为您过生日! (2)活动时间：开业当天。 (3)活动地点：dream宾馆。 (4)活动概况：给dream宾馆开业当天过生日的30位公民每人赠送一间包间，他可以邀请亲朋好友前来包间聚餐消费，所有费用最后由dream宾馆代为支付。 (5)活动细那么、本卷须知： 1)刊登活动广告： A、时间：开业前10天 B、媒介：四平日报、新文化报 C、版面：1/
9、4版 D、文案内容： 标题：dream宾馆为您过生日! 正文第一段：dream宾馆介绍 文第二段：为您过生日活动介绍dream宾馆将于XXXX年XX月XX日正式开张营业，为庆祝dream宾馆的开业，特举办dream宾馆为您过生日活动，赠送30个包间消费。 名条件：凡当天过生日，并在四平有固定居所的市民，均可报名参加 名登记日期：即日起至XX月XX日止，每天上午8点-下午6点 额限制：限30名，先到先得，额满即止; 名地点：dream宾馆一楼大厅办事处 名须知：凭 人身份证、户口本原件，亲临报名;未成年必须有监护人陪同;年老体弱的人必须有人陪护。 其余说明：进入时，必须衣冠整齐，否那么主办单位有
10、权回绝入内;本次活动家一切解释权归dream宾馆。 2)先报名预定房间 报名时间：广告刊出后当天开始，至开业前一天截止。 报名须知：凭当天报纸广告、持本人身份证(或户口本，以防身份证有假)，亲临dream宾馆预先订房登记。 报名的其他条件：凡未成年人，应由其监护人陪同前来;年老体弱的应由其亲戚陪护;进餐时，需衣着整洁，否那么有权回绝入席。 菜谱限制：在限定的一类或几类菜单中选择当天的菜谱。 菜的数量：限定一个总的上限，如每人限2个菜，以便防止浪费。 酒水限制：在限定的一类或几类酒水单中选择。 吃不完的处理：要告知所点的菜吃不完，需要作小小惩罚，象吃自外助餐一样，要不然他们会乱点。 名人数超过3
11、0人，那么采用先来先得的方式，直至满额为止。为防止秩序，应准备好排队的号筹，来一个发一个，凭号筹办理，这样不会出乱子。 注意在广告中注明：活动解释权归dream宾馆;活动时送生日蛋糕，并举行共切生日蛋糕仪式。 3)开张当天： A)拍照留念：所有同天生日的来宾与dream宾馆管理层代表合影留念(如该照片需在某范围内，如dream宾馆使用，那么应与其签定肖像权使用协议) B)举行dream宾馆请您定菜价定价员抽取及聘收颁发仪式。 从当天参加的成年来宾中，通过抽签的方式(即抽即知)，抽取30名定价员，发出聘书，邀请其于XX月XX日(应选择星期天)来dream宾馆参加评菜价的活动。 4)软性文章：为配
12、合本次活动，尽量于四平日报等美食版，发表软性文章，以别开生面的开业庆典为题，通过反映四平餐饮业的精神文明新风貌，来到达宣传dream宾馆的目的。 3、开业后系列公关活动 (一)主题：dream宾馆请您定菜价! (1)活动日期：开业后10天左右的某一个星期天 (2)活动时间：上午8：0010：00 (3)活动地点：dream宾馆 (4)活动概况：聘请30位定价员，对提出的假设干类别的假设干菜名，集体评定其菜价 (5)活动公证：开业前10天，应与公证处取得联系，同意对此项活动进展公证，公证结果，公布在大堂显眼位置。 (6)定价员选择： 选择方式一：开业当天，以抽签的方式，抽出30个愿意参加活动的客
13、人; 选择方式二：开业后每天随机抽取3个前来消费的来宾(在来宾愿意、有空的前提下)，担任定价员。 (7)活动预告：开业后第3天，发出dream宾馆请您定菜价活动广告 (8)参加定菜价人员的报酬：每人X元，于活动完毕时，用红包的方式支付，并请他们签名，以示收到dream宾馆支付的工资 (9)需要确定菜价的菜名：由dream宾馆选择。 (10)确定方法及流程：除去最高分、最低分，取平均分;要准备相关的表格、文具，确定详细流程 (11)公证：事先，将活动与公证处联络，取得其支持。公证进展现场公证，公证后，悬挂经公证盖章的菜价牌 (12)事后宣传：活动的第二天或第三天，在报纸上刊登以公布菜价确定结果、
14、鸣谢公证处及定价员，并请市民监视、检查为内容的广告， 同时，刊出dream宾馆请您评大厨的活动预告。 4、开业后系列公关活动 (二)主题：dream宾馆请您评大厨! (1)活动开始日期：评菜价活动后的第二天开始 (2)评选方法：定菜价活动开始后第二天起，每天对每个厨师，随机抽取其烹饪的5道菜，请享用该菜的客户，对该菜的各项品质属性如味、色、香、形等进展打分(先做好打分登记表，以方便客人操作，最好只要打勾就行了)，并请客户签名;对于参加评分的客户，每人赠送一份精巧的纪念品。收集每天的评分，进展累加，即可得出每个厨师的总分，从而能排知名次。 (3)活动宣传：大堂及外围，要打出相关的宣传口号横幅 (
15、4)评选结果及过程照片，可于评选完毕后的第二天或第三天，刊出在报纸上;报纸同时刊出dream宾馆请您评效劳活动预告，同时将dream宾馆效劳员工作标准列出来。 5、开业后系列公关活动 (三)主题：dream宾馆请您评效劳! (1)活动开始日期：评大厨完毕后的第二天或第三天，活动预告刊出后起第一天。 (2)评选方法： 1)每天请5位客户在买单时，填写效劳人员评分表，对为其提供效劳的效劳员，按dream宾馆效劳员工作标准进展评分，将每天的评分表累加在一起，形成每个效劳员的总分，从而排知名次。 2)注意要均衡每个效劳员被评分次数，保持大体一致 (3)赠给评分客户一件精巧礼品 (4)活动宣传：大堂及外
16、围，要打出相关的宣传口号横幅 (5)评选结果及过程照片，可于评选完毕后的第二天或第三天，刊出在报纸上;报纸同时刊出dream宾馆请您评效劳活动预告。 6、开业后系列公关活动 (四)主题：指定绿色菜地活动 (1)活动方式：开张10天后，开始着手物色附近的农家，找一些比较理想的，与其签署绿色蔬菜供应合同并拍一些照片，然后，在dream宾馆大厅适宜地方，展示这些照片，特别是要展示一些有虫眼的照片。 (2)合同答署完后，在报纸上刊上与绿色蔬菜签署情况及绿色蔬菜的含义;向公众传递dream宾馆使用了绿色蔬菜的信息。六、经费预算(单位：万元)工程指示牌宣传开业公关开业后公关其他费用合计 (一)(二)(三)
17、(四)费用 XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX 7、效果预测 1、通过前期指示牌宣传，使公众对dream宾馆有一个初步了解。 2、通过开业公关，给公众一个耳目一新的感觉，留给公众一个深刻的印象。 3、通过“定菜价”活动，给公众留下一个菜价合理的深刻印象。 4、通过“评大厨”活动，使公众了解到dream宾馆有优秀的厨师。 5、通过“评效劳”活动，让顾客了解dream宾馆的优质效劳。 6、通过“绿色菜地”活动，使绿色饮食观念深入人心，并在公众心目中形成dream宾馆为绿色宾馆的良好印象。 一、开业前期广告宣传 为了到达向广阔百姓告知屏山菲美斯酒店开业的喜
18、庆消息，趁此时机传播酒店企业文化，为酒店开张一炮打响奠定良好的根底。 1、短信群发形(主要以联通、移动、电信为主) 内容： a、菲美斯酒店开张信息; b、酒店招聘事宜; C、菲美斯酒店企业文化信息。 作用：吸引广阔受众关注即将开业的酒店让客人记住菲美斯酒店。 日期：1月1或26开业之前发送 2、宜宾晚报刊登。 内容： a、酒店各部简介及优势推介; b、图片展示; c、效劳推介。 刊登酒店企业文化，在社会上广泛树立酒店的知名度与美誉度。 刊登日期：1月1日、1月26日 费用预计：5000元/天/半版 3、开业宣传DM单(5000张)。 内容： a、有关菲美斯酒店新店开张信息; b、有关菲美斯酒店开业酬宾优惠活动。 c、有关菲美斯酒店产品的图片展示 摆放在酒店效劳台，总台、餐厅、客房中由客人自由取阅 营销员在周边住房、企事业单位发放 日期：xx年1月1日-1月15日 费用预计：(略)。 4、酒店电子横幅 内容： a、酒店开张; b、酒店优势; c、酒店特色; d、开业酬宾优惠活动： 日期：20xx年1月1日 -20xx年1月15日
