1、化学 初中化学化学科普阅读题试题有答案和解析（化学） 初中化学化学科普阅读题试题(有答案和解析)一、中考化学科普阅读题1阅读下面科普短文（本文由网络文章改写）。松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名，是一种我国传统风味食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。中医认为，松花蛋性凉，对牙痛、眼痛等疾病有一定疗效。由于松花蛋会有一股碱涩味，在吃松花蛋的时候可以加入少量的姜醋汁。松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成。料泥是由生石灰、纯碱、食盐、红茶、草木灰（主要成分K2CO3）等原料与水按比例混合均匀制得。料泥制作过程中，通过一系列反应，产生的强碱（N
2、aOH、KOH）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉积在凝胶态的蛋清中，便出现了朵朵“松花”。而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，使蛋清和蛋黄的颜色发生改变，蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色。下图表示松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄的pH的变化关系。很多人在平时生活中都非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥、凉拌松花蛋，专家提醒这种食物少吃无妨，却不能过多食用。其一，松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质，导致营养价值遭到了一定的破坏。其二，市售松花蛋还可能含铅（国家
3、规定松花蛋中铅含量需小于0.5 mg/kg）。微量铅很容易被儿童吸收，导致铅中毒。其三，剥开皮的松花蛋1至2小时内一定要吃完，若长时间暴露在空气中，非常容易感染沙门氏杆菌，沙门氏杆菌会快速繁殖，此时食用松花蛋很容易引起中毒现象。 依据文章内容，回答下列问题。（1）食用松花蛋时加入少量姜醋汁可以除去松花蛋中_味。（2）料泥制作过程中会生成强碱NaOH和KOH，钾元素来自于原料中的_。生成NaOH的过程中，属于复分解反应的化学方程式为_。（3）依据松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄pH的变化关系判断，当蛋清和蛋黄pH均达到9以上时，松花蛋至少腌制的天数为（填字母序号，下同）_。A2天 B6天 C12天
4、 D32天（4）下列关于松花蛋的说法正确的是_。A松花蛋特殊颜色的形成与硫化氢气体有关B松花蛋具有很高的营养价值，成人可以多吃C市售松花蛋可能含有少量的铅，儿童不宜食用D剥开皮的松花蛋隔夜放置后依然可以放心食用【答案】碱涩 K2CO3（或草木灰） Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3+2NaOH B AC 【解析】（1）松花蛋显碱性，有一股碱涩味，加入少量姜醋汁，利用酸碱中和原理，可以除去碱涩味。（2）草木灰的主要成分是K2CO3，钾元素来自于原料中的草木灰。两种化合物互相交换成分生成另外两种化合物的反应是复分解反应，生成NaOH的过程中，属于复分解反应的化学方程式为Na2CO3+Ca(O
5、H)2=CaCO3+2NaOH （3）据图可知，当PH=9时，腌制松花蛋的天数为6。（4）A因为硫化氢气体与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，使蛋清和蛋黄的颜色发生改变，蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色，正确；B.松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质，导致营养价值遭到了一定的破坏，另外市售松花蛋还可能含有毒金属铅，错误；C.市售松花蛋还可能含铅（国家规定松花蛋中铅含量需小于0.5 mg/kg）。微量铅很容易被儿童吸收，导致铅中毒，正确；D.剥开皮的松花蛋1至2小时内一定要吃完，若长时间暴露在空气中，非常容易感染沙门氏杆菌，沙门氏杆菌会快速繁殖，此时食用松花蛋很容易引起中毒现象，错误。故选A
6、C。 2阅读下列科普短文。温室效应，又称“花房效应”，是大气保温效应的俗称。自工业革命以来，人类向大气中排入的二氧化碳等吸热性强的温室气体逐年增加，大气的温室效应也随之增强。防止温室效应进一步增强的根本对策是全球参与控制大气中二氧化碳的含量。为此科学家提出：制定措施限制过多的二氧化碳的排放；有效利用过多的二氧化碳。具体做法有：将二氧化碳捕获并使之隔离于地下或海底；将二氧化碳催化转化成有价值的碳资源，研究人员借助氧化铜纳米棒和阳光，将水溶液中的CO2转化成甲醇（CH4O）和氧气，这项技术减少了二氧化碳向空气中的排放，同时获得了燃料。除二氧化碳外，还有一些气体也可以产生温室效应。下面是主要温室气体
7、对全球气候变暖的影响程度对照表。温室气体空气中浓度mg/m3年增长率（%）温室强度（CO2 为1）对全球气候变暖的贡献率（%）1750年1990年CO22803530.5155氯氟烃00.000852.234001500024CH40.81.720.92115N2O0.000290.000310.252706为缓解全球气候变暖，各国采取各种措施控制其他温室气体排放量的增长。如新西兰从2004年开始征收牛、羊和鹿等的“放屁税”。某研究发现，袋鼠的屁中不含甲烷，是因为它的胃里有一种特别的细菌。若把这种细菌移植到能释放大量甲烷的动物体内，可以减少甲烷的排放。总之，我们要积极采取有效措施，保护好人类赖
8、以生存的大气环境。依据文章内容，回答下列问题。（1）甲醇（CH4O）属于 （填字母序号，下同）。A单质 B氧化物 C化合物（2）新西兰地区收取“放屁税”，针对的温室气体是 。（3）依据表格中的数据，分析“二氧化碳对全球气候变暖的贡献率最大”的主要原因是 。A二氧化碳的年增长率大于其他温室气体B二氧化碳的浓度远高于其他温室气体C二氧化碳的温室强度大于其他温室气体（4）请你提出一条减少空气中二氧化碳的措施： 。【答案】（1）C （2）甲烷 （3）B （4）减少使用化石燃料等【解析】试题分析：（1）甲醇是由C、H、O三元素组成的化合物；（2）根据资料“袋鼠的屁中不含甲烷”即牛、羊和鹿等动物中放出的是
9、甲烷；（3）由表格信息可知二氧化碳的浓度远远比其他温室效应的气体更高；（4）化石燃料的燃烧会产生大量的二氧化碳气体，故要减少空气中的二氧化碳既要减少化石燃料的使用。考点：二氧化碳，环境保护3阅读短文后回答下列问题。燃料电池（Fuelcell），是一种使用燃料进行化学反应产生电能的装置，最早于1839年由英国的Grove发明。燃料的选择性非常多，包括纯氢气(H2)、甲醇（CH3OH）、乙醇（CH3CH2OH）、天然气，甚至于现在运用最广泛的汽油，都可以作为燃料电池的燃料。这是目前其他所有动力来源无法做到的。而以燃料电池做为汽车的动力，已被公认是二十一世纪必然的趋势。2017年，我国共有8个品牌的
10、10款车型燃料电池汽车在产，总产量为1272辆，2018年国产燃料电池汽车已经超过3000辆。燃料电池是以特殊催化剂作电极使燃料与氧气发生反应，生成二氧化碳和水。因其不需推动涡轮等发电器具，也不需将水加热至水蒸气再经散热变回水，所以能量转换效率高达70%左右，足足比一般发电方法高出了约40%；优点还不只如此，其二氧化碳排放量比一般方法低许多，且水又是无害的生成物，所以燃料电池是一种高效、低污染装置。燃料电池主要由正极、负极、电解质溶液和外部电路4部分组成，其正极和负极分别通入燃料气和氧气(空气)，负极上燃料气放出电子，外电路传导电子到正极并与氧气结合生成离子，在电场作用下，离子通过电解质转移到
11、负极上再与燃料气进行反应，最后形成回路产生电能。与此同时，因为燃料自身的反应及电池存在的内阻，燃料电池也要排出一定的热量，以保持电池恒定的工作温度。右图是甲烷燃料电池的工作原理示意图。（1）燃料电池是将_能转化为电能的装置。（2）下列说法错误的是_。A 化学反应放出的能量可以是光能、热能、电能等B 燃料电池可以广泛用于新能源汽车。C 氢燃料电池汽车所需要的H2可电解水生成。D 燃料电池都要排放CO2气体（3）写出甲醇完全燃烧的化学方程式_。（4）甲烷燃料电池释放能量的总反应化学方程式是_。【答案】化学 D 2CH3OH+3O2 2CO2+4H2O CH4+2O2+2KOHK2CO3+3H2O
12、【解析】【分析】【详解】（1）根据短文：燃料电池（Fuelcell），是一种使用燃料进行化学反应产生电能的装置，可知燃料电池是将化学能转化为电能的装置。（2）A 化学反应放出的能量可以是光能、热能、电能等，正确；B 据短文可知，燃料电池做为汽车的动力，已被公认是二十一世纪必然的趋势，燃料电池可以广泛用于新能源汽车，正确；C 水电解生成氢气和氧气，氢燃料电池汽车所需要的H2可电解水生成，正确；D、氢燃料电池不会排放二氧化碳气体，故选项说法错误；故选D。（3）甲醇完全燃烧生成二氧化碳和水，方程式为：；（4）甲烷燃料电池的总反应为：通入燃料甲烷的一极为电源的负极，发生氧化反应，由于电解质溶液呈碱性，
13、则负极电极反应式为：，通入氧气的一极为正极，发生还原反应，正极电极反应式为：，电解质溶液为氢氧化钾，两式相加得到总反应方程式为：。4阅读下列科普短文。即使艳阳高照、天气晴好，有时人们也会出现眼睛刺痛、咳嗽等不良症状。专家认为，这很可能与臭氧(O3)有关。臭氧原本是大气中自然产生的一种具有特殊臭味的微量气体，在常温常压下即可缓慢反应生成氧气，当温度达到165时迅速反应。绝大部分臭氧存在于离地面25公里左右处的大气平流层中，这就是人们通常所说的臭氧层。臭氧量往往随纬度、季节和天气等因素的变化而不同。研究人员发现，天空中的臭氧层能吸收99以上的太阳紫外线，为地球上的生物提供了天然的保护屏障。为何它又
14、成了危害健康的污染物?地表臭氧并非自然产生的，而是由石油产品(如汽油)等矿物燃料燃烧产生的氮氧化物(如二氧化氮)与空气中的氧气结合而形成的。强烈的阳光照射会加速这一化学反应。地表空气中的臭氧对人体极为有害，一些易于过敏的人长时间暴露在臭氧含量超过每立方米180微克的环境中，会产生上述不良症状。研究表明，空气中每立方米臭氧含量增加100微克，人的呼吸功能就会减弱3。对于运动员来说，空气中的臭氧含量可以直接影响到他们的耐力和比赛成绩。自2013年中国执行新环境空气质量标准，监测6种污染物以来，臭氧便成为一些城市夏季空气质量“超标日”的首要污染物。下图为某地夏季某日昼时(7：00-18：00)臭氧、
15、二氧化氮(NO2)浓度随时间的变化图。依据文章内容回答下列问题。(1)写出臭氧的一条物理性质_。(2)写出臭氧迅速生成氧气反应的文字表达式_。(3)如上图，某地夏季某日昼时，臭氧污染最严重的时间段是_(填序号)。A8：0010：00 B10：0012：00 C12：0014：00 D14：0016：00(4)下列说法正确的是_(填序号)。A臭氧层具有吸收紫外线的作用 B地表空气中臭氧的含量与天气阴晴无关C臭氧和氧气可以在不同的条件下相互转化 D空气中臭氧浓度不同会对人体造成不同程度的影响(5)为了减少臭氧污染，请你向市民提出一条生活中可行的倡议_。【答案】特殊气味、气体 臭氧氧气 D ACD
16、少开车 【解析】（1）由资料可知，臭氧是一种具有特殊臭味的微量气体；（2）臭氧在165时迅速产生氧气，反应的文字表达式是臭氧氧气；（3）由图可知，臭氧在14点16点时污染最为严重，故选D；（4）A、臭氧层可以吸收紫外线，防止对生物的破坏，正确；B、由资料控制，臭氧在地表空气中臭氧的含量与天气的阴晴有关，错误；C、臭氧在温度达到165时迅速产生氧气，故正确；D、空气中臭氧的浓度的多少对人体有直接的影响，正确。故选ACD。（5）地表臭氧并非自然产生的，而是由石油产品(如汽油)等矿物燃料燃烧产生的氮氧化物(如二氧化氮)与空气中的氧气结合而形成的，故我们应该减少化石燃料的燃烧，少开私家车。5阅读下面科
17、普短文。你吃过木糖醇口香糖吗? 木糖醇为白色固体，极易溶于水，溶解时吸收大量热，甜度与蔗糖相当。木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类中，但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农作物进行深加工制得的。我国木糖醇生产工艺路线如下：原料水解中和. 加氢、结晶包装。其中原料水解时用硫酸做催化剂，再用碳酸钙将硫酸除去。龋病是人类常见的一种口腔疾病，其发生过程中不可缺少的微生态环境是牙菌斑。目前普遍认为，牙菌斑中的细菌在代谢食物中糖类的过程中产生酸性物质，酸性物质可导致牙釉质溶解，进而形成龋病。牙菌斑pH 变化可反映牙菌斑内产生酸性物质的情况。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。第三军医大学韩旭对木糖醇防龋
18、过程进行了研究，部分内容如下。研究1：用10%的蔗糖、葡萄糖、木糖醇溶液漱口，牙菌斑pH的变化研究2：用蔗糖溶液涑口后咀嚼口香糖，牙菌斑pH的变化研究表明，饭后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防龋的作用，可以明显降低患龋率。依据文章内容，回答下列问题。(1)木糖醇生产中用碳酸钙将硫酸除去，发生反应的化学方程式为_。(2)龋病的形成是_(填“酸性”或“碱性”)物质导致。(3)根据研究1，木糖醇不致龋的原因是_。(4)根据研究2，可以得出的结论是_。(5)下列有关木糖醇与蔗糖的说法中，正确的是_(填序号)。A甜度相当 B均能形成溶液C分别食用蔗糖、木糖醇，蔗糖对牙菌斑酸性变化影响小于木糖醇【答案】CaCO
19、3 +H2SO4 = CaSO4 + H2O + CO2 酸性 木糖醇对牙菌斑pH的影响不大 用蔗糖溶液漱口后，咀嚼木糖醇口香糖可使牙菌斑pH在较短时间内升高 AB 【解析】【分析】【详解】（1）碳酸钙与硫酸反应生成硫酸钙、水和二氧化碳，化学方程式为CaCO3 +H2SO4 = CaSO4 + H2O + CO2；（2）从短文中可知道：酸性物质可导致牙釉质溶解，进而形成龋病；（3）从研究1可看出木糖醇对牙菌斑pH的影响不大，故木糖醇不致龋；（4）根据研究2，可以得出的结论是：用蔗糖溶液漱口后，咀嚼木糖醇口香糖可使牙菌斑pH在较短时间内升高；（5）A、从短文中可知道，木糖醇与蔗糖甜度相当，正确；
20、B、木糖醇与蔗糖均易溶于水，故均能形成溶液，正确；C、从研究1可以看出，分别食用蔗糖、木糖醇，蔗糖对牙菌斑酸性变化影响远大于木糖醇，错误；故选AB。6食品添加剂公众谈食品添加剂色变，是因为人们对它的认识存在许多误区。误区一：食品添加剂=非法添加物人们这样认为是把一些非法添加物如苏丹红三聚氰胺等的罪名扣到食品添加剂的头上，事实上食品添加剂具有许多功效，如防止变质改善感官提高营养价值方便供应和加工等。误区二：天然的食品添加剂比人工化学合成的更安全许多天然产品的毒性由于检测手段和内容所限，尚不能做出准确的判断，而且由已检测出的结果比较，天然食品添加剂并不比人工化学合成的毒性小。误区三：符合食品添加剂
21、的安全用量就能安全食用食品不是每种添加剂都需要，例如：某企业采购的是完全符合生产要求的合格肉，没有添加香料剂的必要，但可以添加防腐剂山梨酸。山梨酸起抑菌作用，其防腐效果随pH减小而增强。山梨酸的使用标准如下：使用范围最大使用量（g/kg）鱼、肉、蛋0.075果蔬、碳酸饮料0.2酱菜、蜜饯、果汁0.5因此，我们应根据需求正确使用食品添加剂。阅读上述内容，回答下列问题：(1)三聚氰胺_(填“能”或“不能”)作食品添加剂。(2)食品添加剂的功效有_(写两种)。(3)某检测员在100g某品牌牛肉中检测出0.015g的山梨酸，该牛肉中山梨酸_(填“超标”或“未超标”)，山梨酸的抑菌作用受_影响。(4)材
22、料中可作为驳斥误区二的有力证据是_。(5)根据文中信息，试推测为防止腐败，向2kg果汁中添加山梨酸的最大用量是_g。【答案】不能 防止变质 改善感官（合理均可） 超标 酸碱性 由已检测出的结果比较，天然食品添加剂并不比人工化学合成的毒性小 1 【解析】【分析】【详解】(1)三聚氰胺不是食品原料，不能作食品添加剂，对人体有害，会导致结石，引起癌症等。(2)从题目可知，食品添加剂的功效有防止变质改善感官提高营养价值等。(3)根据山梨酸使用标准，肉类最大使用量为0.075g/kg，某检测员在100g某品牌牛肉中检测出0.015g的山梨酸，按照标准，100g牛肉最多含0.0075g山梨酸，所以该牛肉中
23、山梨酸含量是超标了。山梨酸的抑菌作用随酸性增强而增强，随碱性增强而减弱，所以山梨酸的抑菌作用是受酸碱性的影响。(4) 天然的食品添加剂并不比人工化学合成的更安全。由已检测出的结果比较，天然食品添加剂并不比人工化学合成的毒性小。(5) 根据山梨酸使用标准，果汁的山梨酸最大使用量0.5g/kg，向2kg果汁中添加山梨酸的最大用量是1g。7阅读下面的科普短文空气质量与氮氧化物有着密切的关系。一氧化氮和二氧化氮是两种重要的氮氧化物。一氧化氮（化学式为NO）是一种无色气体，熔点-163.6，沸点-151，密度比空气略大，微溶于水。NO不稳定，易于空气中氧气发生反应，生成红棕色有刺激性气味的二氧化氮（NO
24、2）。实验室用铜与稀硝酸反应来制备NO。工业上可用氨气与氧气为原料，在加热和催化剂条件下制得一氧化氮。汽车尾气（含有CO与NO等物质）是城市空气的污染源，治理的方法之一是在汽车的排气管上装一个“催化转换器”，使CO与NO 反应，生成两种可参与大气生态环境循环的无毒气体。NO被发现广泛分布于生物体内各组织中。1992年被美国Science杂志评选为“明星分子”。NO在心、脑血管调节等方面有着十分重要的生物学作用，是心脑血管的保护神。依据文章内容，回答下列问题：（1）NO的物理性质_。（2）NO不稳定的原因是_。（3）NO可用_ 法收集。（4）治理NO的化学方程式为_。（5）NO对人类有利的一面主
25、要体现在_。【答案】无色气体，熔点163.6，沸点151，密度比空气略大，微溶于水 易于空气中氧气发生反应，生成红棕色有刺激性气味的二氧化氮(NO2) 排水法 调节心、脑血管等 【解析】【分析】物理性质是不通过化学变化就表现出的性质，CO与NO在催化剂的作用下生成二氧化碳和氮气，）NO不稳定，易于空气中氧气发生反应，生成红棕色有刺激性气味的二氧化氮(NO2)。【详解】（1）NO的物理性质是无色气体，熔点163.6，沸点151，密度比空气略大，微溶于水。（2）NO不稳定，易于空气中氧气发生反应，生成红棕色有刺激性气味的二氧化氮(NO2)。（3）NO密度比空气略大，微溶于水，可用排水法收集。（4）
26、CO与NO在催化剂的作用下生成二氧化碳和氮气，故反应的化学方程式为。（5）NO对人类有利的一面主要体现在调节心、脑血管等。8阅读下面科普短文。“菠菜豆腐”是我国的传统菜肴，近年来，有关“菠菜豆腐”的争论主要集中在钙吸收率方面。菠菜中富含易溶于水的草酸，若单独吃菠菜，其中的草酸会结合胃内食糜中的部分铁和锌，还能够进入血液，沉淀血液中所含的钙。而将豆腐与菠菜同食，豆腐中的可溶性钙与菠菜中的草酸结合成不溶性的草酸钙(CaC2O4)沉淀，既能够保护食物中的铁和锌等元素，还能保证人体内的钙不被草酸结合。因此，豆腐与菠菜同食仍不失为一个好的搭配。研究人员以新鲜菠菜和新鲜豆腐为材料，进行了“菠菜豆腐”烹调方
27、法的研究。（实验1）探究菠菜质量对菜肴中可溶性钙含量的影响。实验结果如下：豆腐/ g1010101010菠菜/ g510152025可溶性钙/总钙0.3640.2870.1860.1250.088（实验2）探究菠菜焯水时间对菜肴中可溶性钙含量的影响。用100g豆腐和250g菠菜(焯水时间不同)制成菜肴，测定每100g“菠菜豆腐”中可溶性钙的质量，结果见下图。以上研究表明，烹调“菠菜豆腐”时，如能适当减少菠菜的比例，并预先将菠菜焯水，则豆腐中钙的吸收率将会显著提高。根据文章内容，回答下列问题：(1)可溶性钙中的“钙”是指_(“钙单质”或“钙元素”)。(2)豆腐中富含的营养素是_。A维生素 B糖类
28、 C蛋白质 D油脂(3)结合实验1的数据分析，可得到的结论是_。(4)用焯水后的菠菜制作“菠菜豆腐”，能提高可溶性钙含量的原因是_。(5)草酸钙在高温下完全分解可得到两种气态氧化物和一种固态氧化物，该反应的化学方程式为_。【答案】钙元素 C 豆腐质量相同时，菠菜质量越高，可溶性钙含量越少 减少了菠菜中的草酸 CaC2O4 CaO + CO+ CO2 【解析】(1)物质由元素组成，物质中含有元素，可溶性钙中的“钙”是指钙元素。(2)豆腐中富含蛋白质。(3)根据题给信息，结合实验1的数据分析，可得到的结论是豆腐质量相同时，菠菜质量越高，可溶性钙含量越少。(4)用焯水后的菠菜制作“菠菜豆腐”，能提高
29、可溶性钙含量的原因是减少了菠菜中的草酸。(5)草酸钙在高温下完全分解可得到两种气态氧化物和一种固态氧化物，结合化学反应前后元素的种类不变，该反应的化学方程式为：CaC2O4 CaO + CO+ CO29认识氨气：材料：氨气是无色有强烈的刺激气味的气体：密度比空气小；降温至-33.5可变为液态；1体积水大约溶解700体积氨气，其水溶液显碱性；在高温条件下分解生成氮气和氢气；与氯化氢气体混合产生白烟（成分为氯化铵）；用于制液氮、氮水、硝酸、铵盐和胺类等。工业上用氮气和氢气在高温高压催化剂作用下合成氨气；实验室可用加热氯化铵和熟石灰两种固体的方法制取氨气（1）物质的组成与结构。写出氨气的化学式并标注氮元素的化合价_，由其化学式可获得关于氨气定量组成的信息是_（写一条）。（2）物质的性质。阅读上文，归纳氨气的化学性质（至少两条）_。（3）物质的变化I.用方程式表示工业和实验室制取氨气时发生的化学变化_II.变化中不发生变化的是_（填字母编号）。a.氨分子的能量；b.氨分子的运动速率；c.氨分子的质量；d.氨分子之间的相互作用；e.氨分子的化学性质；f.氨分子之间的间隔；g.氨分子的构成从微观的角度看变化和的本质区别是_。III.描述变化
