1、茶叶生产加工技术专业实践教学教学大纲欢迎访问信阳农 ln3茶叶生产加工技术专业实践教学教学大纲-欢迎访问信阳农茶叶生产加工技术专业实验实训大纲信阳农业高等专科学校食品科学系茶学教研室编制二七年十月1、农业气象学实验教学大纲-12、土壤肥料学实验教学教案-43、遗传学实验教学大纲-184、茶叶化学实验教学大纲-225、茶叶机械实验实训教学大纲-256、茶树栽培技术实验实训教学大纲-277、茶树病虫害防治实验实训教学大纲-338、制茶工艺课程实习大纲-399、茶叶审评与检验实验实训教学大纲-4010、茶文化实验实训教学大纲 -4711、茶艺实验实训教学大纲-4912、综合实训大纲-5513、毕业实
2、习大纲-62农业气象学实验教学大纲 （适用于：茶叶生产加工技术专业，参考学时：8学时）一、课程性质和任务农业气象学是农学、植保、园艺、农业资源与环境专业专科生的专业必修课程。本课程在教学中向学生讲解有关气象学、气候学中的基础知识，基本概念。通过本课程的学习，学生能够掌握大气的基本状况，太阳辐射基本概念、大气辐射过程，大气环流的知识、大气中的水分输送主要途径，主要天气系统，气候的形成因子，气候分类及主要气候带，地质时期、历史时期和当代气候变化，人类活动对气候影响的途径和后果。同时也阐明与农业生物生长发育和农业生产活动有密切关系的农业气象要素、农业天气、农业气候条件形成的物理基础、过程和变化规律，
3、及其对农业生物生长发育和农业生产活动的影响，使学生掌握农业气象学的基本概念，基本原理和基本方法，提高学生分析问题和解决问题的能力，以便为学生学习后续课程以及从事农业生产与科研活动打下良好基础，为学生解决在农业生产中遇到的农业气象问题提供理论依据。二、课程实验教学目标1、本实验课程的目标是使学生掌握气象学、农业气象学的基本原理及其研究的主要方法，培养学生实验操作能力、理论联系实际以及分析问题和解决问题的能力。2、对学生实验技能,创新能力,科研能力及解决实际问题方面的锻炼3、通这实验系统掌握各种农业气象学的基础知识三、实验实训教学时数分配建议表序号实验项目名称实验内容与要求学时实验属性开出要求1日
4、射观测了解测定辐射强度、光照度和日照时数的仪器及其测量原理，掌握测定辐射强度、光照度和日照时数的方法2验证性必开2温度观测了解几种常用测温仪器的构造原理,熟悉仪器的性能和使用方法,并能独立进行仪器的安装,观测和记录整理.2验证性必开3空气湿度的观测了解几种常用测湿仪器构造和基本原理,掌握百叶箱中干湿表和通风干湿表的安装,观测和维护的方法,并学会用湿度查算表查算湿度2验证性必开4气压和风的观测了解测量气压、测量风的仪器及其构造原理，掌握气压、风的观测方法及气压观测记录的订正方法2验证性必开四、课程教学实验安排实验一 日射观测学时2学时目的 通过实验使学生了解测量照度和日照时数常用仪器的构造和原理
5、，要求学生掌握照度和日照时数的观测方法。内容1、了解测定辐射强度、光照度和日照时数的仪器及其测量原理。2、掌握测定辐射强度、光照度和日照时数的方法。实验二 温度观测学时2学时目的通过实验，要求学生了解温度表、温度计的构造和原理，识别各类温度表，掌握温度的观测方法，并能独立进行气温和地温的观测。内容1、了解几种常用测温仪器的构造原理,熟悉仪器的性能和使用方法。2、进行仪器的安装,观测和记录整理。实验三 空气湿度的观测学时2学时目的通过实验使学生了解常用测湿仪器的构造和原理，学会用干湿法测定空气湿度，并能熟练地用湿度查算表进行湿度查算。内容1、了解几种常用测湿仪器构造和基本原理,掌握百叶箱中干湿表
6、和通风干湿表的安装,观测和维护的方法。2、用湿度查算表查算湿度实验四 气压和风的观测学时 2学时目的 通过实验使学生了解测定气压、风常用仪器的构造和原理，并熟悉它们的观测方法。内容1、了解测量气压、测量风的仪器及其构造原理。2、掌握气压、风的观测方法及气压观测记录的订正方法。五、教学方法在教学方法上应注意运用启发式教学，引导学生独立思考问题的能力和激发学生学习的积极性，掌握好教学内容的深度和广度，教学中应考虑学生的文化程度和接受能力，突出重点，分清主次，深入浅出，争取使学生掌握本课程的基本知识，并能运用这些知识解决农业生产中存在的农业气象问题，为后续课程奠定良好的基础。六、考核（一）考核形式本
7、课程考查配合实验和课堂讲授随时进行，课程结束前考试评定成绩，考试分试卷考试（闭卷）和实验考试。（二）成绩评定方式课程成绩由三部分（分别以A、B、C代表）组成，即试卷成绩（A）、实验考试成绩（B）、平时成绩（C：包括出勤率、作业、课程综述等）。课程成绩=A70%+B20%+C10%。七、推荐教材及参考书目（一）推荐教材1、包云轩主编气象学实习指导,中国农业出版社,2002年；（二）推荐参考书目2、北京农业大学主编，农业气象，中国农业出版社，1981年8月；3、阎凌云主编,农业气象，中国农业出版社，2001年7月；4、贡复俊主编，农业气象学，农业出版社，1998年5月；5、刘汉中主编，普通农业气象
8、学，北京农业大学出版社，1991年5月；6、扬州大学农业气象教研室自编农业气象实习指导,1998年 执笔:徐建祥遗传育种教研室 张凯 执笔 土壤肥料学实验教学教案（适用于：茶叶生产加工技术专业）课程性质：专业基础课实验学时：20适用专业：茶叶生产加工技术专业实验名称与学时安排：序号实验名称学时分配序号实验名称学时分配1土壤样品的采集与处理26土壤水解性氮的测定22土壤颗粒分析27碳酸氢铵含氮量的测定23土壤有机质含量的测定28土壤速效磷的测定24土壤容重及孔隙度的测定29土壤速效钾的测定25土壤酸碱性的测定210化学肥料的定性鉴定2实验一、土壤样品的采集与处理一、意义土壤分析工作中，样品采集是
9、一个极其重要的环节，要求采集的土壤样品必须具有代表性。如果取样不正确，任何良好的分析工作也得不到可靠的结果，甚至会得出错误的结论。因此，正确地采集样品是土壤分析工作的一个前题。它由于土壤的差异性和分析项目的多样性，因此取样的方法不同，代表的范围也不同，一般有以下几种取样方法。二、采集方法与步骤1研究土壤形成发育：在野外首先确定区域地形部位，及具体剖面位置，除在调查范围的草图上注明采集位置外，并在样品袋内写明野外条件：如地形、位置、成土母质、利用情况、研究目的等。采样时应在挖好的剖面上划分发生层段分层取样，不得混合，各层采样深度与每个层段深度不一致，采样只选择其中最典型的部分，一般取0-10厘米
10、，不取过渡层，过渡层只作野外研究，不作化学分析。采取次序，由下到上，这样可避免采取上层土样时，土块落下干扰下层。每个样品(每层)需采1000克。特别注意采样深度记载不是按发生层深度，而是按实际采样深度，如土壤剖面的耕作层是030厘米，采样部位实际上是515厘米，记载以后者为准。研究土壤发育剖面样品，不能在同一类型土壤与性质相近或相同的土壤上采取土样进行混合，只能每个剖面样品独立单独采取，独立分析，以免使土壤的差异在混合的过程中遇到掩盖。2研究土壤肥土：采取混合样品：在一定区域内(即土壤性质相同的田块)，分布采样点，采好各点各层的样品，按层混合，然后按四分法取出平均样品。如果是研究土壤盐溃化和类
11、似的季节动态明显的问题，采样时还特别注意季节性，只有在干旱的季节才能采到代表渍化最大限度的土壤样品。3研究土壤与植物的关系：即作物营养诊断。每采一个植株样品，同时采取该植株的根际土壤。为更好地反应土壤与作物的关系，应在采样后立即分析，不能久存，大面积采样，应当由多点取样品(约1000克)混合，用四分法取得均匀样品约100g左右，小区取样，最后取50克左右。4研究土壤障碍因素的取样：大面积毒质危害应多点采样混合，应取根附近的土壤；局部毒质危害，可根据植株生长情况，按好、中、差分别进行土壤与植株样品同时采取。5研究土壤某些物理性质：如孔隙度、容重等还需用专制的容器，采取原状土样，不破坏土壤结构，保
12、持原有田间自然状态。三、样品的风干与制备1风干样品：野外采回的土壤及时撒在干净木盘上或纸上，铺成薄层，压好标签。放在干燥无酸气、氨气等气体并能通风的室内，土壤表面用纸盖好，以免尘埃落入，风干期用手捏碎大块土团，使其直径在一厘米以下，否则干后不易研细，注意除去草根落叶，一星期后，即可取下制备。在必要的时候，亦可用微温促使迅速干燥。2样品的制备：已经风干的样品，用木棒捣碎，使其全部通过2mm筛孔。凡经滚磨都不能通过者，均计为石砾，按其重量，计算石砾含量。含砾量=(石砾重量全部风干重)100凡是通过2mm筛孔的样品，可作为机械分析的样品，用四分法选取平均样品100克，贮于广口瓶中备用。剩下的样品，继
13、续磨细，至全部通过lmm筛孔，同上法，取平均样品500克，准备做代换性，可溶盐及普通的化学分析用。其余的样品，再在乳钵中磨细，使其全部通过025mm筛孔，如遇坚硬的矿粒，可用玛瑙乳钵研细，使用玛瑙乳钵时，不应敲击，以免使硬性的玛瑙受损失或破坏。(1)已经研细并通过025mm筛孔的土样，再用四分法选出200克平均样品，进行精选，剔除任何草根与植物残体。这一操作，应在放大镜下用镊子除去。经过精选草根和未经精制的样品，分别装入广口瓶中备用，前者供腐殖质及金氮量的分析之用，后者供矿质全量分析之用。实验二：土壤质地的测定（简易比重计法）一、意义土壤机械组成它是指土壤中大小不同的各级土粒的比率，不同土粒不
14、仅具有不同的矿物和化学组成，而且在土壤中所表现的特性也不同。土壤中各级土粒的比率不同，土壤中孔隙的大小和相对数量也不一样。因此，土壤的机械组成对土壤中的水分、空气、养分、微生物活动、特性等都有显著的影响。二、目的要求土壤机械分析就是对土壤中大小不同和各级土粒进行定量，从而判定其机械组成和土壤质地类别。三、原理田间土壤往往是许多大小不同的土粒相互胶结在一起而成团聚体存在的，因此必须加以分散处理，使其成单粒状态，并按它的粒径大小分成若干级，并加以定量，从而求出土壤机械组成。对粒径较大的土粒(025mm)，一般采用筛分法测定。对粒径较小的土粒(025mm)，则采用静水沉降法来进行分级测定。此法是以司
15、笃克斯定律为依据设计的。据司笃克斯(STOKES)在1851年的研究结果指出，球体微粒在静水中沉降，其沉降速度与球体微粒的半径平方成正比，而与介质的粘滞系数成反比。其关系式如下：式中：v半径为r的颗粒在介质中沉降的速度(厘米秒)；g重力加速度(981厘米秒。)r沉降颗粒的半径(厘米)d1沉降颗粒的比重(克厘米)d2介质的比重(克厘米)介质的粘滞系数(克厘米秒)又指出，当作用于球体的一些力达到平衡时，即加速度为零时，球体匀速沉降。这时，S=V.t式中：s沉降的距离(厘米)V沉降的速度(厘米秒)t沉降的时间(秒)根据上式可得到下面公式：由上式可以求出不同温度下，不同直径的土壤颗粒在水中沉降一定距离
16、所需的时间。在这个时间，用特制的土壤比重计(甲种鲍氏比重计)，测定一定深度液层内某种粒径土粒悬液的密度，则可计算出土壤悬液中所含土粒(即小于某一粒土粒)的数量。再通过换算，则所求出该土壤中各级土粒的百分率，确定土壤的机械组成，进行土壤质地命名。四、步骤(一)方法土壤学中常用的分析方法有吸管法、常规比重计法和简易比重计法，本实验用简易比重计法。(二)操作步骤1分散土粒：即采用物理和化学的方法破坏土壤复粒，使其分散成单粒，分散愈彻底，测定结果愈准确，这里介绍两种方法。(1)称取通过lmm筛孔的风干土50克(精确到001克)，倾入500mm三角瓶中，加入分散剂(石灰性土加0.5mol、六偏磷酸钠60
17、ml，酸性土加0.5mol氢氧化钠40ml，中性土加0.5mol草酸钠20m1)，并加软水250ml，轻轻摇匀，插上小漏斗，置于电热板(或电炉)上，煮沸1小时。(注意，在煮沸过程中，应轻轻摇动3-4次，避免底部土壤结块烧焦)。然后稍冷，将悬液经过0.25mm的漏斗筛，用软水冲洗入1000ml的量筒中，一边冲洗，一边用皮头玻棒磨擦，直至筛下流水清亮为止，注意，洗水量不能超过量筒刻度。(2)称取通过1mm筛孔的风干土50克(精确到0.01克)，倾入有炳磁勺中，先以少量分散剂润湿土壤(分散剂的选择和用量同上法)，并调到稍糊状，用像皮塞研磨10-15分钟后，加入软水50ml，再研磨1分钟，稍静置，将上
18、部悬液经0.25mm的漏斗筛倾入1000ml的量筒中。残留的土样，再加入剩余的分散剂研磨，如法倾入漏筛上，全部分散好的悬液都过漏斗筛移入量筒后，再用软水冲洗漏斗筛，边洗要边用皮头棒轻轻磨擦，直至筛下流水清亮为止，注意洗水量不要超过量筒刻度。21-0.25mm粒级的颗粒处理：当转移悬液时，筛下流水清亮后，残留在漏斗筛上的土粒即为10.25mm粒级的颗粒，用洗瓶洗入已知重量的铝盒中，倾出过多的清水，先在电热板上蒸干，然后置于105的烘干称重，计算占烘干土的百分率。3悬液中的各级土粒密度的测定：将量筒内的悬液用软水稀释至1000ml的刻度，测量悬液的温度，根据当时的液温和待测粒级的各级粒径（0.05
19、 mm、0.01 mm、0.005 mm、0.001 mm，查表选定比重计读数时间。用多孔圆盘搅拌以后，按每分钟上下30次的速度，迅速搅拌1分钟，应特别注意将底部的土粒搅起来，使土粒分散均匀，取出搅器便开始记录时，此时即为土粒沉降起始时间。如悬液产生较多的气泡，应滴加数滴异戍醇消泡，每次测定，应在读数时间前30秒钟，轻轻放下比重计，提前10秒钟进行读数，准确读液面弯月面上缘与比重计相切处刻度，记录其读数，单位为：克升。4空白测定：为了消除分散剂和温度变化的影响，故在测定一批样品的同时，做一空白测定。取1只1000ml的量筒，加入分散剂(按所测土壤加相同分散剂及数量)，加软水至刻度，按悬液测定时
20、间进行测定，读数为空白校正值。实验三：土壤有机质含量的测定一、目的意义土壤有机质是土壤重要组成物质之一，它在土壤中的含量为5g/kg-20g/kg,它对土壤物质性（水、气、热等）各种肥力因素起着重要的调节作用，为土壤微生物活动提供能源，对土壤结构、耕性也有重要影响，同时还含有各种营养元素，由此可知测土壤有机质的意义之大。二、原理在加热条件下，用过量的重铬酸钾硫酸液来氧化土壤的有机质，剩余的重铬酸钾用标准硫酸亚铁溶液滴定，根据所消耗的重铬酸钾量，计算出有机碳和有机质含量，其反应方程式如下：（1）重铬酸钾硫酸对有机碳的分解（2）硫酸亚铁对重铬酸钾的滴定（3）指示剂以邻菲罗啉亚铁溶液为指示剂。邻菲罗
21、啉（）三个分子与一个亚铁离子组合，形成砖红色邻菲罗啉亚铁络离子，遇强氧化剂，则变为淡兰色的正铁络合物，其反应式如下：指示颜色变化时的标准准电位E为1.14伏，要求酸度为4-6 molL-1.在滴定时颜色由橙黄绿灰绿或淡兰红砖红色,表示到达终点。三、方法步骤（1）在电子天秤上用减重法称取去除草根及其它植物残体，并通过0.25mm筛孔的风干样0.1000-0.5000g(有机质含量2g/kg的称0.5g, 2-5g/kg的称0.3g，4-7g/kg的称0.2g，7-15g/kg的称0.1g，含量超过15g/kg时此法不可靠)。放入干燥的硬质试管或150ml三角瓶中。（2）由滴定管缓慢而准确地加入0
22、.4 mol.L-1的重铬酸钾硫酸混合液10ml，轻轻摇匀，在管口和瓶口插上一只小漏斗。同时另取一试管或三角瓶，加级0.5g的经重铬酸钾硫酸液消煮、洗净的瓷片代替土样，其它药品量与测定相同，作为空白试验。（3）将试管成批地垂直插入铁丝笼或消化架中，置于温度已升到180-190的油浴锅中（或液体石蜡中），消煮至管中液体开始有泡发生时起，煮沸5分钟。（若用三角瓶，刚在电炉上加热，控制微沸5分钟即可）。（4）将煮好的溶液稍冷后全部倾入150ml三角瓶中，用蒸馏水冲洗试管及小漏斗3-4次，其洗液全部转入三角瓶内（混合液中的硫酸浓度为4-6 mol.L-1）。此时瓶中溶液应为黄色或黄绿色。若呈绿色表示氧
23、化剂不足或样品过多，应重新称样进行分析。（5）如溶液颜色正常，加邻啡罗啉指示剂3滴，用0.2 mol.L-1的标准低铁盐溶液滴定之。溶液颜色由于加入土壤后，因土粒吸收色素后的变色过程中：橙黄绿色暗灰兰绿色或暗灰紫色茶红色或棕红色，即为滴定终点。式中：N为标准低铁盐的浓度V0滴定空白所用的低铁盐的毫升数V滴定土壤样品所用的低铁盐毫升数0.00517为0.00151.724其数据来源是:有机质平均含碳58%,即58克碳相当于100有机质,1克碳相当于X克有机质, , 因此，1克碳相当于1.724克有机质.由于molL-1低铁盐1ml相当于0.0015克碳，而一克碳相当于1.724克有机质,0.00
24、3克碳相当于0.00517克有机质(0.0031.724)=0.00517。有机质记录表土 壤名 称风干土重(g)烘干土重（g）K2Cr7(ml)FeSO4(ml)FeSO4(ml)有机质gkg-1最终最初实用量最终最初实用量4注意事项（1）将土样装入试管或三角瓶时，应注意勿使土粒粘附管口和瓶壁以免消化不完全使结果偏低。（2）同一批样品应均用同一滴定管，并从同一刻度起，以免因滴定管刻度上下不均一引起误差。（3）必须严格控制温度（170-180）和瓶内容物的沸腾时间（5分钟）否则都会影响氧化有机碳的效果。（4）任何氧化物质与还原物质都可影响测定结果。土壤中氯化物、低铁的存在，会因消耗重铬酸钾而结
25、果偏高，而氧化锰的存在，因会消耗硫酸低铁而使结果偏低。为了免除它们的干扰，可采用此措施。1）消除Cl的影响，在加入重量铬酸钾之前，先加固体硫酸银（Ag2SO4）,使Cl沉淀。2）消除Fe2+的影响，测定前让土壤充分风干磨细。3）MnO2含量高的土壤，不宜用氧化还原容量法，应先用碱液将腐殖质提取出来，再用此法测定。5药品仪器（1）药品1）0.4 mol.L-1重铬钾硫酸混合液：称取研细的40克分析纯重铬酸溶解在1000毫升的蒸馏水内，缓缓加入比重为1.84的浓硫酸1000ml，不断地小心地搅拌，盖上表皿待冷却后，盛于棕色试剂瓶中保存备用。2）0.1 mol.L-1重铬酸钾标准液：准确称取分析纯的
26、，在130下烘干（3小时）的重量铬酸钾4.9036克于小烧杯内，加少量蒸馏水分次溶解，每次加蒸馏水约50ml搅拌，以加速溶解，将上层清液小心转入1000ml容量瓶内，待固体物质全溶内，再用少量蒸馏水稀至刻度，摇匀，于暗处保存。或盛于事先洗净，烘干的棕色试剂瓶中。3）0.4 mol.L-1硫酸低铁溶液：称取FeSO4.7H2O 56克或（NH4）2SO4.FeSO4.6H2O 80克，溶解于1000ml含有20ml浓硫酸的水中（硫酸的作用于防止Fe+的氧化），摇匀装入棕色试剂瓶中放置暗处保存，使用前用0.1 mol.L-1标准重铬酸钾溶标定，标定的方法如下：用酸式滴定管准确量取0.1000 mo
27、l.L-1K2Cr2O720 ml于150ml三角瓶中，加入50-60ml蒸馏水和5ml硫酸（比重1.84），冷却后加3滴邻啡罗啉指标剂，用0.4 mol.L-1硫酸低盐滴定溶液从橙黄绿砖红色为止。记下所用的毫升数，计算其标准浓度。式中的V为硫酸低铁溶液的毫升。4）邻啡罗啉指示剂 用表皿于台平上分别称取1.5克邻啡罗啉及1克硫酸低铁铵（或0.7克硫酸低铁于100毫升烧杯内。加100ml蒸馏水溶解，混匀，用棕色瓶保存。（2）仪器分析天枰、硬质试管、试式滴定管（50ml）、三角瓶（180ml）、小滴斗（4cm）、电炉、油浴锅、钢丝网（或消化架）、称量纸、洗瓶。实验四：土壤容重及孔隙度的测定一、目的意义土壤容重（又称为假比重）是用来表示单位原状土壤固体的质量，是衡量土壤松紧状况的指标。容重大小是土壤质地、结构、孔隙等物理性状的综合反映，容重与土壤松紧及孔隙度有着密切的关。土壤过松、过紧均不适宜作物生长发育的要求。土壤表层土壤容重常常因自然条件和人为措施而改变。测定容重不仅能反映土壤或土层之间物理性状的差异，而且是计算土壤孔隙度、土壤容积含水量和一定体积内土壤重量等不可缺少的基本参数。田间持水量是指在地下水位较
