1、讲师:陈厚华,生鲜叫卖技巧与方法,陈厚华老师介绍,超市168(武汉策成企业管理咨询公司)讲师、咨询师,十三年超市实战工作经验,曾担任武汉某外资企业,国内某上市公司,大型民营企业超市生鲜营运经理,采购经理,大卖场门店总经理等职。根据不同市场经营的特点,通过调研,制定详细的经营方案,擅长店面改造及升级工作、生鲜采购模式建立、管理流程建立、品项结构的制定等方面进行全面实施和培训指导,成功帮助多家企业的店面改造与内训工作,业绩提升明显。部分服务客户:海航集团、湖北恩施享买乐购物广场、重庆新世纪、乌鲁木齐民心超市、天津好收成安徽红府、济南福群、江西寻乌亿多超市、南昌唐人街购物广场、团风百里超市、河南光洋
2、超市、宣城天天兴超市、云南临沧威达百货、枣阳宏刚超市、邓州爱群超市、襄樊万佳超市、随州家万福超市、江西景客隆超市、安徽苏果超市。,目 的,增加来客数,提升营业额。营造卖场销售气氛,提升员 工服务士气。,二、工 具,叫卖器(建议用口叫卖,避免声音过大、吵杂)特 价 牌(POP)试 吃 台试 吃 品牙 签小垃圾桶,三、叫卖口语(范例),促销人员手拿商品:超低价,全市最低价,“”原价元/斤,现特价元/斤,欢迎选购。大特价、大特价,大特价,原价元/斤,现特价元/斤,走过路过千万不要错过。各位顾客好消息、好消息,“”面包限时抢购10分钟(不定时)。各位顾客随便看,随便挑,免费试吃面包,现有面包/个,限时
3、5分钟抢购(不定时),只有5分钟(手里拿着手表一边看一边叫),只有3分钟剩下最后2分钟,生鲜标准化,如何促销,促销方式与注意重点 叫卖销售属于招引顾客消费,主要用于快讯商品与一些价格敏感性的商品,派专人轮换叫卖。销售人员应对商品的特点、产地、与平时的销量、价格和顾客对商品的反应非常了解。试吃促销属于诱导顾客消费,主要用于新品和熟食课与 面包课的自制品等,销售人员应对商品的特点、口感及食用方法非常了解。商品介绍促销属于导向顾客消费,主要用于新品和顾客需要但对其特点、功用又不是太了解的商品。促售的种类很多最终的目地是为了销售商品、营造卖场气氛、提升形象,应抓住顾客消费的心理,利用自身的条件将促销做
4、到最好,增加销量提高业绩。,生鲜标准化,促销事项,面包课特殊促销方式及重点 现场制作销售,让顾客观看商品的整个制作过程,让顾客心 里有一种好奇感,让其可以看到商品的卫生及新鲜度,吸引顾客购买欲,此促销方式一般可选在节假日或周末;特殊季节销售特殊商品,随季节不同而制作不同商品来吸引顾客购买,如:中秋节月饼、情人节蛋糕、圣诞节蛋糕、母亲节蛋糕、儿童节蛋糕等,此促销方式只有节日到时方可进行;商品热卖,主要是用于面包课面包、熟食课刚制作好之商 品,刚出炉的面包热气腾腾、散发浓郁郁葱葱面包香味顾客 可以亲身感其新鲜,刚出炉的面包又热又柔软,让顾客可以感受另外一种口感,此促销可以在每次面包出炉时做(最好配
5、以广播宣传、书写告示,并有人叫卖销售)。,生鲜标准化,如何促销,生鲜标准化,如何促销,促销方式与注意重点 叫卖销售属于招引顾客消费,主要用于快讯商品与一些价格敏感性的商品,派专人轮换叫卖。销售人员应对商品的特点产地、与平时的销量、价格和顾客对商品的反应非常了解。试吃促销属于诱导顾客消费,主要用于新品和熟食课与面包课的自制品等,销售人员应对商品的特点、口感及食用方法非常了解。商品介绍促销属于导向顾客消费,主要用于新品和顾客需要但对其特点、功用又不是太了解的商品。促销的种类很多,最终的目地是为了销售商品、营造气氛、提升形象,应抓顾客消费的心理,利用自身的条件将促销做到最好,增加销售提高业绩。,生鲜
6、标准化,促销事项,四、叫卖原则,叫卖方式因个人习惯与商品特性不同有众多的叫卖方式,但“叫卖的基本原则”则一定要注意与运用:品名销售单位(个、包、盒或是斤等)原价与现特价特价种类(如:风暴价、限时抢购等)肢体语言工具时段、时机 叫卖要求:简洁有力、口齿清晰、声音明亮,力求在最短的时间内让顾客清楚,五、如何训练,早班员工在开店前15分钟集合,由课主管带头训练员工,叫卖口语10分钟,每天坚持训练。中班员工在上班前10分钟集合,由课主管带头训练员工,叫卖口语10分钟,每天坚持训练。在卖场课主管随时与员工进行现场指定训练。一线服务人员必须随时叫卖,视人潮决定时间长短与次数,尤其在销售高峰期。,六、如何追踪,店长、店助或处长将不定时到店内作 检查,促销商品是否有做试吃及叫卖,课内若没有按规定执行,课主管记警告一次。店值班、处值班每天做抽查,督促员工做试吃及叫卖动作。公司生鲜采购部、营运部将不定时到店检查。,总 结,门店经过叫卖训练以后,会让顾客感觉到丽红生鲜像传统市场一样,热闹非凡,提高顾客购买欲,使整个生鲜员工士气得到提升,提高员工的积极度及缎练员工的销售口才、营造卖场销售气氛,提升生鲜各课的营业额、客单价,让叫卖成为丽红生鲜的一个特色。,结 束,QQ:564197170微信:chenhouhua1122,