1、在一间小屋里，一个妇女正在缝制手术衣。在丁栾镇，记者随后对十几家生产卫生材料的加工点进行了调查采访，发觉这些加工点都是家庭作坊，生产环境和卫生条件都很差。在一家生产棉签的作坊里记者看到，盛装竹签的口袋竟然是盛装化肥的编织袋。棚顶上挂满了棉絮和尘埃。国家食物药品监督治理局发布的无菌医疗器具生产治理标准中明确规定，生产无菌卫生器具的车间要设置换鞋室、外衣室，盥洗室、空气吹淋室和空气调剂净化系统。记者在调查中发觉，丁栾镇生产卫生材料的作坊全然不具有这些生产条件，可是生意却愈来愈红火12.瓜子太平街市场是安徽省蚌埠市最大的瓜子批发市场，这里销售的瓜子品种繁多，倍受消费者喜爱。这家摊主向我们介绍，这些瓜
2、子都是当地加工的，与其他地方生产的瓜子相比，由于卖相好，颜色鲜亮，而且不容易受潮变软，所以一直卖得很好。在蚌埠市真香炒货厂记者看到，仓库里堆满了用来加工瓜子的原料，上面落满了尘埃。（空镜）老板告知咱们，他们正在加工的是白瓜子。一名工人往正在煮瓜子的锅里倒进了一种白色粉末状的东西。你放的这是什么东西明矾你这锅放多少明矾随便放多少据这名工人介绍，用明矾煮瓜子是为了使瓜子不容易受潮变软，保持好的口感。如何辨别：瓜子生产工艺专家来明乔：消费者在购买瓜子的时候，如何鉴别优质的瓜子与加了滑石粉的、石蜡的瓜子呢？就拿西瓜籽来说，我们首先看它的外观，优质的西瓜子中间颜色是黄色的，四周是黑色的，两个颜色界限非常
3、分明，劣质的产品它往往表面颜色模糊不清，同时一些加了滑石粉、石蜡的瓜子呢，他表面还有白色的结晶（物），因此它会有比较滑的感觉。下面我们来做一个实验，这里是两堆瓜子，当我们慢慢地抬起这个平板的时候，当这个平板达到45度左右的时候，有滑石粉的一堆瓜子就（滑）下去了，而好的瓜子它还是不动的13.勾兑黄酒 绍兴黄酒是我国黄酒类的代表，它以醇香质厚，口感好而闻名全国，记者在浙江绍兴采访时发现，这里绝大多数厂家都能严格执行国家标准生产合格优质黄酒。但在当地的湖塘酒厂，记者却发现，他们厂生产的黄酒和别的厂家不一样，味道也不一样。记者：师傅你怎么用嘴吸啊不用嘴吸怎么能流出来呢？流不出来。用嘴吸卫生吗？不卫生那
4、也没什么办法，把酒搞出来，不用嘴吸流不出来，是不是。工人正在往酒池里兑自来水。那个酒池的能装3000千克左右的黄酒（用棍子量空镜）。可是记者用棍子丈量后发觉，倒进的黄酒的深度还不到酒池深度的四分之一。既然兑水是为了降低黄酒的酒精度数，那么什么缘故在兑水以后反而加入大量的白酒和酒精呢？技术员最后向咱们道出了实情：兑水其实确实是为了提高产量，水卖出了酒价钱，可是由于兑水太多，因此不能不加入酒精和白酒提高酒精度。兑了自来水的黄酒口感和颜色比纯粹酿造的黄酒差了许多，因此还要进行特殊的勾兑。技术员开始调酒的颜色。 依照国家标准规定，黄酒调制时除焦糖色外，不得添加任何食物添加剂。只是，为了把兑了自来水后淡
5、而无味的酒调出味道来，还要加入各类各样的添加剂。记者发觉，用来溶解甜蜜素和盐的水竟是用来泡酒瓶的水。14.工业盐泡菜 四川泡菜听起来是一种不起眼的小菜，其实它和四川火锅一样，很有名。四川泡菜可以直接吃，也可以作为配料做成酸菜鱼等其他的菜来吃，味道好，还下饭。在四川，家家户户几乎哪天都离不开泡菜，可现在有一位泡菜厂的老板跟我们说:他们根本不吃自己做的泡菜，只给外地人吃。难道是他们改变了多年的习惯？这水咋是这颜色的呢？工人：兑的那个是，它就是防烂的（药）。老板：这是用开水兑的，苯甲酸钠。根据国家标准，泡菜的加工过程中，苯甲酸钠的用量不得超过万分之五。但是这家厂的用量却超标了六倍。工人直接用手把切好
6、的泡菜、煮好的配料和保鲜水在一个大盆里充分的搅拌，再经过分装、封口就可以上市了。记者：什么缘故有这么多的虫子？腌（泡酸菜）的时候就有虫子，打了药就没有了。过了一会，一名工人开始向腌泡菜的池子里打药。这名工人还告诉我们，为了防虫子，泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药。这属于农用的杀虫剂，是吧？对，（这是）低毒的。这种“药”是什么呢？，工人和老板都说不明白。15.平遥牛肉说起山西平遥，那可是天下有名的古城，而平遥牛肉就是这座古城当中有名的招牌，它以独特配方、独特的生产工艺而为人称道，不过林子大了，什么鸟都有，在平遥有一位老板说，他的加工点里，不管是什么肉，都能把它加工成所谓的“平遥牛肉”来。不用牛肉
7、也能做出牛肉来？这可够绝的，咱们一块来看一下。他向咱们透露，把这些骡马肉和牛肉掺在一路进行加工，生产出来的肉看成牛肉卖，神不知鬼不觉，一样人全然看不出来，他说，用骡马肉做牛肉算不了什么，关键是看用什么技术，只要技术过硬，不管是什么肉，通过他那个地址加工，都能做成所谓的平遥牛肉。为了弄清楚这位老板引以为豪的神奇技术，第三天，记者再次来到这个加工点，院子里堆满了分割好的肉，一部分是牛肉，而更多的则是骡马肉，老板在一旁正往这些肉里注水。这刚打完水呀？刚打完药。他告诉记者，往肉里打的并不是普通的水，而是自己配制一种特殊的药水。眼看着锅里的药水用完了，老板拿来了一个袋子，往锅里加了一些黄色的粉末，他说这
8、就是用来调配的药，是他这里做掺假牛肉必不可少的东西。那个是什么？老板：这是让他人悄悄带来的，抓住了要罚款的，是私盐，全然就不让卖。盐是国家统购统销的，我们用的盐可以说是私盐。16.老陈醋一起打造有质量的生活，那个地址是每周质量报告，大伙儿好。咱们常说，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。一提到醋，咱们的第一反映确实是酸，除酸，还有什么味道呢？河南的一名消费者竟然在醋里吃出了发涩的味道，还吃出了刺鼻的感觉。这是什么样的醋呢？这种醋又是哪儿生产的呢？山西省太原市清徐县有食醋生产企业近100家，年产陈醋、老陈醋在10万吨以上，被称为中国的“醋都”。闻名全国的山西老陈醋的生产基地山西水塔集团就位于离县城不远的
9、孟封镇。在孟封镇西堡村咱们找到了老醯儿醋厂，那个地址离水塔集团不到一千米。在老醯儿醋厂的办公室咱们见到了厂里的老板，据他们介绍，厂里生产的都是酿造食醋，2003年9月取得了“食物生产许可证”，产品敢跟“水塔”牌相媲美什么缘故要加色素?技术员：陈醋的颜色应该是深色的，这个原醋颜色太淡。加了色素颜色就深了，像陈醋似的你用嘴裹该多不卫生。你用嘴裹卫生吗？工人：卫生。怎么不卫生。卫生啊。正文从洗瓶、灌装、到贴标、包装，都集中在这个仅有七八十平米的房间。车间里杂物堆积。“食物平安”标识也被丢在地上，任工人踩踏。17.暖锅底料朝天门小食品批发市场是重庆市最大的食品批发市场之一。在这个市场里，出售的各类食品
10、中，就有当地的特产：火锅底料。据了解，在重庆市，生产这种袋装火锅底料的厂家虽然不同，但包装却很相似，大都标有重庆特产，重庆火锅，麻辣烫等字样。这里的老板告诉记者，火锅底料质量的好坏，很难从包装上看出来，但是可以用手摸出来。凝固剂是什么东西凝固剂是加硬度的这位老板在记者的再三追问下，才含糊地透露了一点其中的秘密。化工原料生产暖锅底料的原料，要紧有牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的厂家为了降低本钱，乃至用人工香精替代天然香料。那个是什么刘鑫食品厂老板：这个是食用（石）蜡就是石蜡石蜡一样起什么作用起硬度硬度对刘鑫食品厂的老板虽然承认在火锅底料里添加了石蜡作凝固剂，但是又解释说添加的这种石蜡是可以食用的
11、。18.饺子天津兴达食品厂其实就是一家小作坊。外边的一间小屋，算是绞肉车间，里面灯光昏暗、墙上落满了灰尘。一台绞肉机和几口大缸是这里的主要设备。（空镜）这位戴眼睛的年轻人自称是厂里的技术员。他说，他们使用的猪肉都是杀猪时丢弃的下脚料。这是什么肉技术员：用刀划下的下脚料，杀猪的不要了。你怎么用手搅拌呢？手比棍子得劲，棍子面积小，手还灵活。这样卫生吗？卫生，什么东西不是用手做出来的，吃的东西都是用手做出来的。操作台上落满了尘埃，工人只是擦擦了事。那个地址的生产进程完满是手工操作。用来生产饺子的双手，工人也懒得洗洗。怎么不洗手啊？我们自己又不吃。正在包饺子的几个工人也都说，她们没有洗手的适应。土制炉
12、子里冒出的烟灰，把小屋子弄得尘烟飞扬、乌烟瘴气。这位工人还在吞云吐雾。你抽烟烟灰掉到饺子里怎么办。没事，一和，照样吃19.大米我国广东、广西、江西、湖南等地市场上查出“毒大米”数百吨，依照部份省发布的“毒大米”样本查验结果，所抽检样本的黄曲霉毒素B1的含量均严峻超标。令人惊心的毒大米一处非法加工大米的仓库问题食物天天放倒500人食用被黄曲霉毒素污染严重的食品后可出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退，严重者在2至3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现，也可能出现心脏扩大、肺水肿、甚至痉挛、昏迷等症。荆楚在线消息楚天都市报（记者方琳通讯员肖振）300吨来
13、自连云港的“水晶米”、“珍珠米”，一个多月的时刻里变成了“米粑粑”！昨日，这批“问题大米”被武汉质监部门检测出含有致癌的黄曲霉毒素。原料米已霉变发臭米中布满蛹丝整车的有毒大米没准那天就进了咱家的厨房20.香肠长虹食品大市场是南京市有名的副食品批发市场，春节日益临近，在位置显眼的香肠批发点前，摆满了各种色泽鲜艳的香肠。大批的香肠还在不断地装卸着，生意很是红火。但是记者却发现了一个奇怪的现象，这里的香肠不仅价格差别很大，而且有的香肠价格比猪肉还要低很多为了了解这些香肠的质量究竟有什么不同，依照摊主提供的地址，记者直奔江苏省泰兴市，在紧邻泰兴市的南通市如皋县城公路边的一个加工点，工人对咱们的突然显现
14、很是戒备。你们这一天能烤多少斤香肠啊不知道那你得等老板来（谈）记者随后来到不远处的一家冷库。远远地就能看见，工人正从冷库里往外抬着碎肉。车间里，工人正用铁锹把地上的肉泥铲进铁桶，院子里已经晒了一些香肠。在另一个车间里，满地都是猪头和碎肉。这些碎肉确实是槽头肉，槽头肉是猪舌头后面的肉，老板告知记者，他们这一带很多加工点都用槽头肉做香肠，而周围的泰兴市有一个叫野竹村的地址，几乎家家户户都用槽头肉做香肠。按照老板的指点，记者来到了30多里外的野竹村。当地人告诉我们，野竹村做香肠是远近闻名的。记者随意走进一家加工点。老板拿出好几种香肠，让记者分辨好坏。老板；你是分辨不出哪个是好，哪个是孬的你这个好坏（
15、香肠）怎么区别？用料不一样吧？老板：对用料不一样淋巴都到槽头里去了亚硝酸钠在食物加工中要紧作为发色剂和防腐剂利用，它的最大用量为每千克加克，而老板在500斤肉里就加进去了100克亚硝酸钠，超过最大剂量的两倍多。可是老板也明白亚硝酸钠加多了不行。这个东西（有）剧毒随你多好的身体吃这么一点就死了接着老板又从柜子里拿出来一个红红的瓶子，往桶里又倒了一些红色粉末。这是什么呀？食品红调色的老板把水桶提到操作间，接了一桶水。随后整桶的食品红溶液被泼到池子里的肉馅上。工人迅速地开始搅拌。灌好的香肠拿到架子上去晾之前，还要到放进门口的大盆子里，浸一下，工人说这种特殊的处置是为了防虫。（香肠）容易粘苍蝇那你们怎
16、么办用药水来（防蝇）用打蚊子的药水一打（在水里）就不粘了尽管院子里苍蝇处处乱飞，可是用药水浸过的香肠上，却一只苍蝇也没有。几只死苍蝇散落在装着药水的盆子里。晾晒一阵子后，香肠被送进了用砖砌的、简陋的车间里进行烘烤老板还介绍说，他那个地址的肉还算是不错的，村里还有一些加工点做香肠用的肉，比他用的还差得多，有的全然就不能吃。按照老板提供的线索，记者又来到野竹村的另一个加工点，看看老板说的“不能吃的肉”究竟是什么？加工点里，几名工人坐在窗子底下分割肉。院子里处处堆着成堆的肉块。21.毛发酱油按照热心观众提供的线索，记者在湖南省常德市的澧州食品城的一家批发店里，找到了这种名叫红帅的酿造酱油。据店老板透
17、露，这种很受学校食堂等单位欢迎的酿造酱油，的确不是用传统工艺酿造的，而是用一种特殊的原料勾兑的。酿造酱油的主要成分是氨基酸，而酿造酱油的一个重要检测指标，也就是氨基酸里氮的含量，使用这种氨基酸液配制酱油，不但不需要用黄豆等原料来发酵，而且氮的含量完全能够达到酿造酱油的国家标准。但是，他们厂里配制酿造酱油与正常的配制方法完全不同，随后，他就向记者展示了用这种氨基酸液加工酿造酱油所采用的特殊工艺。只见他一边加热氨基酸液，一边往锅里加一种白色片状物。这种东西一加进去，锅里马上就冒出一股强刺激性的气体。在车间的墙脚，记者发现，装着白色片状物的袋子上，赫然写着工业用氢氧化钠这些酱油并无被当即灌装，而是被
18、转移到了楼上的一个大贮存罐里。技术员又往罐子里加了一些增稠剂和酱油香精，所谓的酿造酱油就配制完成了。咱们那个地址的人，看见做那个很脏的，一样都不吃酱油的。一样咱们弄那个事的，知道，就不吃！哈他告知记者，毛发里含有丰硕的蛋白质，简单的酸解后就能够提取氨基酸，厂里连年来生产的氨基酸液其实都是用毛发来加工的，天天消耗的毛发都在10吨左右。什么地址收过来的？全国各地都有。天天都要卸货？天天都卸。经过简单分拣，这些污秽不堪的毛发不再作任何处理，就直接被送到机器里打松，然后打成包拉去投料。随后，记者又跟随拉毛发的板车来到了生产氨基氮液的投料车间，一名工人正大把大把地把送过来的毛发塞进反应釜里。酱油的标准是
19、固定的吧？副厂长：是有标准，用这个配啦。这个颜色不是可以吗。据他介绍，这种粉按1比3的比例兑水溶解后，就还原成了氨基酸液。用它来配制酱油，除了能迅速扩大产量外，与酿造酱油相比较，用氨基酸液配制酱油至少可以降低一半以上的成本，因此，一些做酱油的企业和新生源建立了长期固定的业务关系。22.乡吧佬浙江温州市的苍南县，以生产卤制熟食闻名省内外，这里生产的卤制食品有鸡腿、鸡翅、鸡蛋等，品种繁多。记者在当地的市场上采访时发现了一个奇怪的现象，这里的卤制熟食厂生产的品种虽然各不相同，但产品的名称却惊人的相似，有叫香不佬的，有叫鲜巴老的，还有很多厂家都叫乡巴佬。据当地人介绍，因为在苍南县最早生产这类卤制品的厂
20、家用了“乡巴佬”那个名称，以后大伙儿群起效仿，久而久之，“乡巴佬”就几乎成了本地生产的卤制熟食的代名词。据了解，在苍南县专门生产卤制熟食的厂家有上百家之多，主要集中在县城灵溪镇和附近的沪山、桥墩等镇。在灵溪镇，记者来到了华都食品厂，这家厂是苍南县中等规模的卤制食品加工厂。院子中间堆放着冷冻的鸡腿和鸡翅，很多包装袋已经破损了，工人们很随意地在上面踩来踩去。在卤制车间里，卤好的鸡翅掉在了沾满油污的地上，又被工人捡起来，扔回锅里继续加工。记者来到沪山镇，走访了十几家食物厂，看到一些厂家连最少的防尘、防蝇方法都没有。这边怎么这么多苍蝇温州市苍南县沪山佳利食品厂这么多苍蝇当然有一点那不影响卫生吗稍微有几
21、个没关系自己家里也有苍蝇身在中国无法改变，唯一要做的是适应环境老板告诉记者，卤制食品的味道主要来自这些添加的佐料，产品的颜色也很重要，如果调得不好，就会很快褪色、变色，卖不出去，所以颜色一律要进行特殊的调制。他还介绍，在苍南县，卤制的鸡腿和鸡翅主要有红色和黑色这两种颜色，价格也一样口味也一样卤料都一样就是颜色不一样那么，这两种颜色是怎么调出来的呢？这一锅都是黑的对吧这黑的是怎么调的（色）用黑的糖色在佳利食品厂的车间里，一位工人指着一个盛着黑色粘稠液体的塑料桶，告诉记者，那里面就装着老板所说的糖色。学名叫什么学名叫酸性橙平时是做什么用的涂墙壁也可以的涂料染布酸性橙一种化工染料主要用于皮革纺织物的
22、染色禁止作为食品添加剂使用随后，记者再次来到佳利食品厂调查，在卤制车间里，一名工人正在稀释酸性橙。用工业染料染出来的鸡腿、鸡翅，看起来果然色泽鲜艳诱人，经过真空包装后就可以出厂了。现在产品销到哪几个省南京义乌杭州平均一年销多少（一年）产值五六百万这位老板还介绍，现在卤质品原材料供应紧张，又到了年底的销售旺季，他们的产品已经是供不应求，在南京、杭州等地的超市里已经脱销了。经销商：销得特别好我们家货都销空了现在拿货也拿不到价格涨得吓死人23.米粉人常说酒是陈的香，而大米要是陈了，不但不香，反而有毒，连喂鸡、喂猪都不好，奇怪的是在贵阳一些较大的粮食市场里，有来自全国各地的陈粮，这些陈粮买的还不错，这
23、些陈粮烂谷怎么这么畅销，买了它，又能做什么哪？在贵阳市的大多数大米市场上，一般大米的价格在每斤1块1左右，然而在贵阳市甘荫塘市场里不少大米只卖8毛钱左右一斤，比市场平均价低了近30%。甘荫塘市场是贵阳市最大的粮食市场之一，在市场东南角有一个巨型仓库，里面堆满了成袋的稻谷，（空镜）这里的工人告诉我们这些谷子都是很长时间的陈谷子了。工人：起码得有7、8年了，9、10年了。起码得有7、8年了？应该是，这米都黄了。这米打出来应该有黄（曲霉素）了吧？应该黄，打出来应该含黄（曲霉素）了这确实是用陈化稻谷加工出来的大米，专家指出，陈化米中的黄曲霉菌代谢会产生黄曲霉素，而黄曲霉素是一种剧毒物质。黄曲霉素的毒性
24、是xxx钾的10倍，是xxx的68倍。而且黄曲霉毒素有很强的致癌性。这正是国家不允许xxx流入口粮市场的主要原因。工人告诉记者，由于陈化米颜色发黄，外观上与新大米的差别十分明显，因此他们这里的陈化米都要拉到别的xxx米厂里经过加工才能往外卖。 在记者的一再追问下，这位老板告知咱们只要添加一种化工原料，就能够够轻而易举的让又黑又黄的陈化米做出又白又亮的米粉。经过了几天的观察，记者发现，工人们在加工米粉时，每次都要把这个水桶里的白色液体加入米浆当中。这种液体引起了我们的注意，老板告诉我们，这就是他们使用的化工原料，他还说这种原料原本不是液体而是固体，随后一名工人从屋子里拿出了几块白色的东西，扔进桶
25、里溶解。24.腐肉猪油我们来关注今天的记者调查。对怎么熬猪油大家恐怕并不陌生，因为它很简单，只要把锅烧热了，放下肥肉就可以熬出猪油来，可在深圳市宝安区的一些炸猪油作坊，炼起猪油来就像做实验，一会儿倒些液体进去，一会儿倒点粉末进去，猪油的颜色也随之发生变化。放进去的都是一些有害的化学物质，炼出来的又能是什么呢？（你们）炒菜也用这种油吗炒菜不用你们自己吃这个油吗我们吃花生油不吃猪油25.红薯粉条的“新”工艺湖南省衡阳市祁东县是我国南方红薯粉条的主产区之一。在县城的城东和黄土铺镇一带遍布着大大小小的红薯粉条加工点和工厂。这些加工点生产的红薯粉条通过县城的集贸市场批发到全国各地。记者在这里采访时发现，
26、在每一个摊位上，都摆放着几种不同颜色的红薯粉条。这里的老板告诉我们，这些不同颜色的红薯粉条是有差别的。另一位老板也向记者透露，他们当地人只吃一种颜色深的红薯粉条。虽然这种粉条看相不太好，但却是正宗货。而那些看相好的红薯粉条都批发到外地，当地人从来不吃过了一会儿，一名工人从里屋抬出一袋淀粉倒进了一口大缸里，并从墙角拿出一根木棍开始搅拌，而这口大缸里的水正是适才那个工人洗完手的水。搅拌完淀粉浆，工人把洒落在缸边的淀粉用勺子一点点地搜集起来，倒进和好的淀粉浆里。据工人介绍，除了玉米淀粉外，其它淀粉也可以掺进红薯淀粉中。他们还能通过控制不同淀粉的混合比例，让一般消费者吃不出掺了其它淀粉。老板所说的这种没有问题的化工原料究竟是什么呢？他不肯讲，咱们始终找不到答案。在另一个加工点，一名工人无心间透露说他们一样在后半夜开始生产时，才往红薯粉里加化工原料。
