1、鸡蛋黄中能够含油丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等，其中的卵磷脂有助于增强宝宝的记忆力。鱼肉山芋饼三文鱼20克，煮熟的芋头适量 将煮熟的三文鱼20克和等量煮熟的芋头切碎、搅拌均匀，捏成饼状，在锅中放少许油煎一下即可。豆腐糊北豆腐20克，水适量 豆腐放入锅内，加水。边煮边把豆腐压碎。豆腐煮好（时间不可过长，防止把豆腐煮老，宝宝不宜消化）后放入碗内，再接着研磨至豆腐光滑即可。北豆腐是用盐卤做凝固剂，因为水份含量不高，更适合煎、煮、炒等。豆腐最主要的营养成分是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质的含量就占了34。煮挂面挂面10克，鸡胸肉5克，胡萝卜3克，菠菜3克，高汤100毫升。1将鸡肉剁碎用芡
2、粉和盐抓好，放入用高汤煮软的胡萝卜和菠菜做的汤中煮熟。2加入已煮熟的切成小段的挂面，煮2分钟即可。菠菜的营养价值很高，每100克菠菜中含有蛋白质2.6克，是蔬菜中蛋白质含量最高的品种之一。还含有较多的胡萝卜素，甚至可与胡萝卜媲美。钙、铁含量也较高，分别为66毫克、2.9毫克。只是做菜时要先用热水焯一下，以除去影响钙、铁吸收的草酸。杏仁番茄拌西兰花西兰花3朵，番茄半个，杏仁25克 1杏仁微炒后，研磨成碎末 2番茄去皮捣碎 3西兰花在蒸锅内蒸软，和番茄一起搅拌后，拌入磨好的杏仁末即可。杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。杏仁中含
3、量最丰富的是维生素B17，这是一种非常有效地抗癌物质。西兰花颜色翠绿，营养价值高。每100克花球鲜品中含蛋白质3.54.5克。除矿物质的含量比白菜花高外，西兰花中还含有丰富的叶酸。苹果与香蕉的水果组合（宝宝中心英国会员Rosie友情提供）苹果，香蕉，水，肉桂（这个用来点缀的意义更大，中国妈妈完全可以用其他宝宝喜欢的配料代替） 1苹果切成小块，摆在盘子上。2在苹果上淋3大勺水，放入微波炉中加热40秒至苹果变软。3在苹果上撒一点儿肉桂，加捣碎的香蕉泥给宝宝吃。八个月宝宝辅食食谱 胡萝卜番茄汤胡萝卜1小根、番茄1个，水适量 制作：1胡萝卜洗净去皮，研磨成泥。2番茄在温水中浸泡去皮，搅拌成汁。3锅中放
4、水，水沸后，放入胡萝卜泥和番茄汁，用大火煮开后，改小火至熟透。番茄是维生素A和维生素C的由之来源，有益于补血。每100克番茄含水份95克、蛋白质1.2克、脂肪0.4克、碳水化合物2.2克、钙23毫克。鲜美砂锅炖鸡洋葱半个，鸡胸1块、1勺食用油、胡萝卜1根、水适量、豌豆50克、香菇三四个 1洋葱切碎，鸡胸去皮切丁，胡萝卜洗净削皮切丁、香菇浸泡后切丁 2砂锅放油，待油热后放入洋葱和肌肉，略翻炒后，加入胡萝卜丁、香菇丁和水，充分搅拌后盖上盖子。3小火炖20分钟左右，放入豌豆，再煮5分钟即可。鸡胸脯肉的脂肪含量很低，维生素却很多。每100克肌肉含钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克。鸡蛋面包全麦面包
5、1片，鸡蛋1个，油少许 1鸡蛋打散成蛋液。2煎锅中放入油加热。3把面包的两面都蘸上蛋液，放入热油中煎至两面金黄。4用吸油纸吸去面包上多余的油，把面包切成手指形状给宝宝吃，也可用西红柿佐餐。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质。鸡蛋中的蛋氨酸含量也特别丰富，而谷类和豆类都这种人体必须的氨基酸，所以把鸡蛋与谷类或者豆类食品混合食用，可以提高后两者的利用率。咸甜红薯饼（宝宝中心中文网站会员电子钥匙友情提供）红薯1小块，糯米面，葱，盐，花生油各适量 1红薯蒸或煮熟，剥皮后捣碎。2加入温水和糯米面，温水量以红薯保持软粘为度。3葱切碎，与适量盐一起放入后，用双手揉搓，从圆球按成圆饼，方便
6、宝宝手拿。4平底锅放油，把欢欢喜喜的小圆饼放入，注意翻面，不要煎糊了。略呈黄色厚，即可盛出，摆盘。手抓蝴蝶意大利面（宝宝中心中文网站会员小宝妈友情提供）蝴蝶型意大利面、肉酱，胡萝卜、香菇、洋葱、水适量 1待锅中的水煮沸后，放入意大利面，煮15分钟左右至面软为止。2把胡萝卜、香菇、洋葱切丁用少许食用油炒软，放入肉酱翻炒片刻即可。3吃时依宝宝口味，伴入适量炒制的肉酱。由于面是蝴蝶型的，宝宝可以充分利用自己的小手。意大利面一般是由面粉、鸡蛋、盐和水混合而成的，由全麦粉或者豆面粉制作而成的意大利面，颜色较深，营养也较丰富。香菇中含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8中氨基酸中，香菇中就有7种。每1
7、00克干香菇中含有蛋白质13克。洋葱是一种集医疗、保健与营养于一身的特色蔬菜。每100克洋葱中含有蛋白质1.6克、碳水化合物6.3克、纤维0.5克、钙12毫克。肉蛋豆腐粥（宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供）大米，瘦猪肉25克，豆腐15克，鸡蛋半只，食盐少许。1将瘦猪肉剁为泥，豆腐研碎，鸡蛋去壳，将一半蛋液搅散。2将大米洗净，酌加清水，文火煨至八成熟时下肉泥，继续煮。3将豆腐蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟，调入少许食盐。猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪送，具有补肾养血的功效。以下食谱由宝宝中心医学顾问刘纪平医生提供 九个月宝宝辅食食谱 玉米粥7倍粥（做法参照46个月宝宝辅食添加食谱）50克，煮熟的嫩玉
8、米15克。两者混合煮沸即可。鸡肉菜粥（可用于89个月的孩子，鸡肉切成末可锻炼宝宝的咀嚼能力）7倍粥150克，鸡肉15克，油菜叶10克。1将鸡肉煮熟切碎，菜叶焯熟，切碎，备用。2将鸡肉加入粥中煮，加少量盐，尝着很淡，基本尝不出盐味即可，待鸡肉煮软即可加入油菜末，1分钟后关火即可。油菜中包含多种营养素，钙、铁和维生素C、胡萝卜素的含量都很丰富。只是要注意吃剩的熟油菜不要再给孩子吃，以免造成亚硝酸盐沉积。鱼肉馅馄饨无刺鱼肉20克，馄饨皮适量 1取无刺鱼肉20g剁碎加水，与盐、香油拌成馅，包入馄饨皮。2把包好的馄饨放入煮开的高汤中，起锅时可在汤中放少量撕碎的紫菜。炒挂面挂面20克，大虾1只，胡萝卜20
9、克，青菜20克，色拉油10克 将挂面煮熟切短，加入炒熟的虾、胡萝卜、青菜碎末中，加入少量酱油调味即可。虾口味鲜美，富含多种维生素和矿物质，其中有钙、铁、碘等，并且富含优质蛋白质,含量高达20%。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的鲜味就越高。凉拌鸡肉面挂面20克，鸡肉末20克、胡萝卜泥、菠菜末各10克，半个鸡蛋打成汁 1挂面切短用高汤100ML将其煮熟。2把鸡肉末、胡萝卜泥、菠菜末一起放入高汤中，加入鸡蛋汁并搅匀，小火煮至鸡蛋熟为止，放凉即可食用。香菇鲜虾小包子煮熟的鸡蛋，香菇，虾，猪肉馅，自发粉各适量 1将鸡蛋、香菇、虾剁碎后拌入猪肉馅，加少量调味料制成馅。2事先和好自发面粉，醒
10、3060分钟，做成包子皮。3包好包子，上屉大火蒸15分钟即可。香菇是一种可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳肴，有“素中之肉”之称。除丰富的蛋白质外，香菇中还含有维生素A、B、C等多种维生素和钙、铁、镁、磷、铜等多种矿物质。这些物质均对宝宝生长发育有益。土豆碎鸡肉三明治土豆1/3个、洋葱末2小勺、碎鸡肉2小勺、黄油1/2小勺、盐少许、高汤2勺、奶酪粉少许、芹菜末少许。洋葱、碎鸡肉用黄油炒熟后夹入上下两层煮熟的土豆片中，将奶酪粉加入高汤煮开后烧在土豆汉堡上，表面撒少许芹菜末，放入微波炉或烘箱烤一下，出香味即可。1012个月宝宝辅食添加水果类宝宝辅食食谱 珍珠水果糯米粉适量，时令水果任选 1用糯
11、米粉加水作成珍珠大小的丸子，入沸水中煮熟，过凉水备用。2将香蕉、西瓜、甜瓜、葡萄（去皮去籽）等时令水果选23种切成碎块。3将1、2置碗中加入许糖拌匀即可。糯米富含B族维生素，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。但要注意，糯米黏性大不易消化，不能多吃。胡萝卜、苹果、葡萄布丁（宝宝中心英国会员Jo友情提供）全麦自发粉225克，75克胡萝卜（去皮，磨碎）、175克苹果（去皮，磨碎），75克葡萄干，2个鸡蛋（打散蛋液），100毫升食用油，1茶匙香草香精 1把面粉、胡萝卜、苹果、葡萄干在一个碗里搅拌，鸡蛋、香草香精、油在另一个碗里搅拌。2两个碗分别搅拌好后，倒进一个碗中，搅拌。然后用勺子布
12、丁模子中。3把烤箱温度设在180摄氏度，烤20分钟即可。葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在直肠中停留的时间。肉类宝宝辅食食谱 营养鱼松鱼肉（以选用刺少肉多的鱼类为佳）100克、食用油少许、盐少许 1鱼肉洗净，放蒸锅内蒸熟，去骨去皮。2炒锅放油，小火加热，把鱼肉倒入锅内翻炒。待鱼肉香酥时，加入盐，再翻炒几下，即成鱼松。3也可按宝宝喜好，配以其他佐料。不管是淡水鱼还是海鱼，鱼肉的营养价值都很高。鱼肉中蛋白质含量较少，而且多为不饱和脂肪酸，鱼肉中的矿物质，如铁、磷、钙等，也都非常丰富。此外，鱼肉肉质细嫩，比畜禽的肉更易为宝宝吸收。奶油烤鱼1/4片鳕鱼、煮熟的通心粉20根、1/
13、4根胡萝卜、2小勺洋葱末、40毫升白酱、1/3小勺黄油、几粒熟青豆、奶酪粉适量 1将鳕鱼、通心粉、胡萝卜各切成的1厘米小块。2用白酱把1和洋葱末一起拌好，放入烤盘，表面再浇40毫升白酱，洒上奶酪粉，黄油，几粒熟青豆作装饰。3放入烤箱烤熟即可。鲜肉馄钝（宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供）鲜肉末1勺，盐少许，葱末少许，小馄饨皮6片，肉汤1/2杯 ，紫菜少许。1将肉末，盐，葱末拌成肉馅，把肉馅包在馄饨皮内。2用肉汤煮馄饨，出锅前撒上紫菜。紫菜可口，易消化，营养价值也高，蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡罗卜素和核黄素。荤素搭配宝宝辅食食谱 肉丸甜菜汤4小勺肉糜、2/3小勺芡粉、蛋汁1小勺、洋葱末1小勺
14、、1/2片洋白菜、1/4根胡萝卜、2/3小勺西红柿酱、盐、黄油少许 1用肉糜、芡粉、蛋汁、洋葱末、盐搅匀做成45个肉丸，用水煮熟备用。2将洋白菜、胡萝卜切成1厘米的片和小块，用少许黄油炒一下后加入半碗高汤，开锅后加入西红柿酱。3将肉丸加入汤中小火煮5分钟即可。胡萝卜皮青菜饺（这道菜费时费工，建议全家人一起做，做给全家吃）面粉250克，胡萝卜300克，猪肉馅（占13），青菜占（23），适合家人胃口的各种调料适量 饺子皮的做法：1胡萝卜切条榨汁 2把榨好的胡萝卜汁加入面粉中，用手揉匀即可 馅料的做法：1青菜用热水烫过后捞起， 2用冷水冷却后切碎与肉馅一起拌匀。饺子的包法：包给宝宝吃的饺子，最开始可
15、以包小一点，只有指甲盖那么大，慢慢的，就能包得稍微大一些了，以能让宝宝用手抓着吃为宜。什锦猪肉菜末猪肉（肥瘦兼有）15克，番茄10克，胡萝卜10克，大葱，柿子椒10克，盐少量 1把猪肉、番茄（去皮）、胡萝卜、大葱、柿子椒都切成岁末。2把猪肉末、胡萝卜磨、柿子椒末、葱末一起放入锅内，加适量水煮。3待肉煮软，再加入番茄末，少量盐，煮至锅内所有材料都软烂后即可。青菜类宝宝辅食食谱 宝宝炖菜洋葱半个，黄瓜1小根，青椒1个，茄子少量，西红柿4个，食用油少许 1洋葱、黄瓜、青椒、茄子都切丁，青椒去籽，西红柿去皮切丁 2炒锅放油加热后，先放入洋葱翻炒，再加入其他蔬菜，翻炒搅拌几次后，盖上盖，用小火炖30分钟
16、左右至菜烂即可。茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性。紫色茄子是茄子中的上品。每100可茄子中含蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，钙23毫克。黄瓜的营养与药用价值都较高。除胡萝卜素外，黄光中还含有抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质。粥类宝宝辅食食谱 芋头咸粥芋头50克、大米150克、芹菜20克、虾米20克、盐5克，食用油少许 1芋头去皮洗净切丁，芹菜洗净切丁，大米洗净后浸泡30分钟，虾米泡水质软 2把米煮开后，改用小火继续煮 3炒锅放油，把虾米爆香后放入芋头一起翻炒片刻，然后倒入粥锅中。4待芋头和粥锅中各种材料都软烂后，加盐，放入芹菜末拌匀。芋头
17、既可当粮食，也可当蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁烟酸、维生素C等多种成分。虾米营养价值较高，每100克虾米中，含蛋白质47.6克，核黄素0.06毫克，该882毫克。芹菜中的铁和钙对宝宝的发育非常有益，常吃对小儿软骨病有辅助治疗作用。此外，芹菜中还有挥发性的芹菜油，能促进宝宝食欲。鲜味杂粥大米、小米、燕麦各20克，海带、小白菜、西红柿适量 1海带、小白菜煮熟切碎。2大米、小米、燕麦加7倍水煮成粥。3加入海带、小白菜和生的西红柿丁，煮开至西红柿熟了再加少量宝宝爱吃的调味品（比如少量盐、香油）即可。海带含有丰富的（碳水化合物和钙。在所有食物中，海带的含）矿物质，特别是碘，每10
18、0克海带中含有923微克碘。碘与宝宝智力发育和体格生长有密切关系，是人体不可缺少的微量元素。薏米百合粥薏米、银耳、百合、绿菜叶各适量。1薏米提前一天泡好，银耳与百合也要提前泡好。2薏米加水煮至8成熟后，加入泡好的银耳、百合，煮熟后加入绿色碎菜叶，开锅即可。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。另外，银耳还含有丰富的胶质，多种维生素、矿物质、氨基酸等。百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质及脂肪，另外还有生物碱。历来被认为是滋补佳品。每100克鲜百合含有蛋白质2.91克，
19、脂肪0.16克，可溶性总糖11.47克，还有人体所需的8种氨基酸和多种维生素。水果牛肉粥米、酱牛肉、胡萝卜、白薯、梨、冬瓜丁各适量 1米加水煮至8成熟的粥。2在粥中加入酱牛肉碎块，开锅后再加入胡萝卜、白薯、梨、冬瓜丁，共同煮熟即可。牛肉中含有较高的蛋白质，可达20%，牛肉中的氨基酸组成比猪肉还要接近人体需要，易于被人体吸收、利用。牛肉中的铁和维生素（B6）的含量也较高。每100克可食梨中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。此外，梨还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等。冬瓜可清火利尿，夏天吃可利于避暑。冬瓜含丰富的水分（96.9%）和维生素C，每百
20、克含有16毫克，）高于西红柿每百克14毫克的含量。豆类宝宝辅食食谱 奶酪烤豆腐豆腐1/6块、奶酪片1/2片 1将豆腐切成两薄片平放于容器中，奶酪切薄片盖在豆腐表面，放入烘箱烤至奶酪熔化为止。2没有烘箱可在平底锅中涂少量黄油、将豆腐放平后加奶酪，加盖煎至奶酪熔化即可。酿豆腐豆腐、油、调味品适量 1将豆腐切成1厘米厚的片入油锅炸至金黄色，取出后在一侧中央切一刀，使之成口袋状。2用肉末、葱、姜末，少许盐加少量蛋清拌馅，并填入豆腐口袋内。3豆腐口向上码入碗中上锅大火蒸10分钟。4说明：这道菜中的豆腐可换成柿子椒、西红柿、黄瓜、苦瓜、藕等，在蔬菜中填上肉馅蒸出的菜味道好，颜色鲜，营养保全好。淀粉类宝宝辅
21、食食谱 自制白酱黄油1大勺、面粉2.5大勺、牛奶1杯、盐1/5小勺。先用黄油小火炒面粉，之后加牛奶搅匀，最后加盐调味。香甜红豆泥红豆50克、红糖、水适量，食用油少许 1红豆洗净，放入锅内，加晾水用旺火烧开后，改小火煮烂成豆沙。2炒锅上火，放油烧热后，加入红糖炒至融化，倒入豆沙，用小火翻炒几下即可。3翻炒豆沙时，注意一定要擦着锅底炒，一定用小火，以免炒焦。红豆富含淀粉，具有高蛋白、低脂肪的特点，所含的膳食纤维较多。什蔬饼西葫芦、胡萝卜、西红柿、面粉各适量，鸡蛋1个 1西葫芦、胡萝卜擦成丝，西红柿去皮切成丁备用。2准备50克面粉，加入1个鸡蛋，少许盐调成糊状。3把两种面糊混合均匀后的糊倒入有少许油
22、的热锅中煎熟。西葫芦皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅，有清热利尿，除烦止渴、润肺止咳的功能。烤蛋糕面粉3大勺、发酵粉1/3小勺、鸡蛋1/4个、糖2小勺、牛奶4小勺 1将面粉和发酵粉搅拌均匀，过筛。2把糖加入牛奶、鸡蛋中，搅匀。3将1、2迅速搅匀后放入预热至170度的烤箱中15分钟，或倒入有少量热油的平底锅中煎熟即可。夹心面包卷主食面包片2片、1/3个煮熟后切碎的鸡蛋、少量切碎的西芹末、1小勺蛋黄酱、果酱适量 做法：1用蛋黄酱把鸡蛋和西芹末拌匀。2将1片面包涂上果酱；另一片面包裹上1 3用保鲜膜把2片面包裹成卷并拧紧两端，在冰箱中放置30分钟。4取出已成卷的面包切成2厘米左右的段即可食用。胡萝卜饼干1大勺黄油、1大勺糖、1/3个鸡蛋、1/3根切碎的熟胡萝卜、1/3杯面粉、1/5小勺发酵粉。1将黄油与糖拌匀，加入鸡蛋和胡萝卜。2将面粉与发酵粉混合后过筛。3将1、2混合后用汤勺将之做成凸勺状放入炉板上，在预热至180度的烤箱中烤20分钟。
