1、营养性添加剂：是指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质。主要包括合成氨基酸，合成维生素，微量矿物元素及其它营养性添加剂。氨基酸添加剂必需氨基酸：只有那些在动物体内不能合成或合成速度不能满足机体需要，必需由饲料提供的氨基酸限制性氨基酸：饲料或日粮中所含必需氨基酸的量与动物所需蛋白质氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸氨基酸添加剂的一般作用 1. 改善饲料氨基酸平衡，提高蛋白质利用效率，促进动物生长2. 改进肉的品质3. 促进钙的吸收4. 抵抗应激症5. 提高抗病力6. 改善和提高动物消化机能，防止消化系统疾病的发生7. 引诱鱼群和作为调味剂氨基酸的
2、生产技术1. 发酵法2. 化学合成法3. 化学合成酶法4. 蛋白质水解法饲料用氨基酸添加剂主要包括赖氨酸，蛋氨酸，色氨酸，苏氨酸，甘氨酸，精氨酸，谷氨酸赖氨酸添加剂可以利用的添加剂产品形式为L-赖氨酸盐酸盐和L-赖氨酸硫酸盐蛋氨酸添加剂DL-蛋氨酸等色氨酸添加剂L-色氨酸，DL-色氨酸。维生素添加剂维生素是维持动物正常生理机能和生命活动必不可少的一类低分子有机化合物，主要以辅酶或催化剂的形式参与体内的代谢活动。维生素的一般作用1. 促进畜禽生长发育，改善饲料报酬2. 提高种畜禽的繁殖性能3. 增强抵抗应激能力4. 改善畜禽产品质量脂溶性维生素添加剂维生素A添加剂：肉鸡使用功能：抗干眼；抗氧化，
3、保持粘膜完整；维持骨骼的正常生长与修补。维生素D添加剂理化特性：又称钙（骨）化醇，早动物皮下的7-脱氢胆固醇，经紫外光照射后转化为维生素D3（胆钙化固醇）猪对维生素D2和维生素D3的利用率相同，对于家禽来说只能用维生素D3促进肠道对钙，磷的吸收；促进骨骼和牙齿钙化。维生素E又叫生育酚。作为一种细胞内抗氧化剂，调节性腺的发育和提高生殖机能水溶性维生素添加剂维生素K是一种与血液凝固有关系的维生素维生素B1添加剂：营养功能: 维持糖的正常代谢，提供神经组织所需的能量，加强神经核心血管的紧张度，防止神经组织萎缩退化，维持神经组织和心肌的正常功能。维持胆碱酯酶的正常活性，对胃肠道的蠕动起保护作用，促进动
4、物对营养物质的消化和吸收。可预防多发性神经炎、共济运动失调、抽搐、麻痹、头向后仰、生长受阻、采食量下降、腹泻、胃及肠壁出血、水肿和繁殖性能下降等维生素B1缺乏症。维生素B2添加剂：又称核黄素。外观呈橙黄色针状晶体或结晶性粉末营养功能：参与碳水化合物、蛋白质、核酸、脂肪的代谢维生素B3：即泛酸，不可与烟酸合用维生素B4：又称胆碱，具有强吸水性胆碱对其他维生素有极强的破坏作用，特别在有金属元素存在时，对维生素A、维生素D、维生素K的破坏较快。一般是把氯化胆碱单独制成预混剂，直接加入全价饲料中去，减少胆碱与其他维生素的接触机会。起着维生素的作用（1） 防止脂肪肝（2） 胆碱是构成乙酰胆碱的主要成分，
5、在神经递质的传递过程中起着重要作用（3） 胆碱是机体内甲基的供体维生素B5又称 尼克酸产品形式与规格：烟酸和烟酰胺不能与泛酸直接接触叶酸，繁殖期动物应添加叶酸常量元素：在人体含量大于0.01%；微量元素：在人体含量少于0.01%。为了磷更好的利用，加脂肪酶硒有毒，如何添加？首先用水将硒添加剂混合，再喷洒到饲料上面，打碎，饲喂。锌是最活跃的微量元素，参与许多消化功能使用维生素添加剂的注意事项：.B族维生素在饲料中含量不等，应查实后考虑添加量饲料中添加油脂时，要有足够的VE充当抗氧化剂.饲料中含有抗维生素因子时，应增加用量.虽然维生素有促进生长作用，但也不能过量使用，添加要适量.应注意添加抗生素，
6、使合成的维生素量降低.贮存时间越长，维生素的活性就会越低.添加复合维生素的时候，应看清后添加第四章 非营养性添加剂 非营养性添加剂：加入饲料中用于改善饲料利用效率、保持饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢的一些非营养性物质，主要包括药物饲料添加剂、酶制剂、益生素、酸化剂、中草药及植物提取物、饲料保存剂、饲料调制和调质添加剂等。 药物饲料添加剂药物饲料添加剂是指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混物，包括抗球虫药类，驱虫剂类等。饲料中需要使用兽药时，只能添加饲料药物添加剂，不能添加原料药或其他剂型的兽药。抗生素抗生素：是微生物的发酵产物，对特异性的微生物具有抑制或杀灭作用。饲用抗
7、生素包括促生长类抗生素和用于加药饲料的抗生素。前者是指那么以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进动物生长，提高饲料效率的抗生素。后者主要用于治疗，即动物在疾病状态下使用的饲料，可以在有兽医处方的情况下加入某些抗生素。抗生素的分类：1. 多肽类:此类抗生素吸收差、排泄快、无残留、毒性小、不易产生抗药性，不易与人用抗生素发生交叉耐药性。主要有杆菌肽锌、粘杆菌素、维吉尼亚霉素、硫肽霉素、持久霉素和阿伏霉素等。2. 四环素类：四环素类抗生素是四环素、土霉素和金霉素等抗生素的总称，均有链霉菌发酵产生。对畜禽呼吸系统疾病和家畜的细菌性腹泻非常有效，连续低剂量投药有好的促生长效果，而且还
8、能促进产蛋和增加泌乳量。3. 大环内脂类：主要从肠道吸收，能产生交叉耐药性，主要包括泰乐菌素、北里霉素、红霉素和螺旋霉素等。4. 含磷多糖类：对革兰氏阳性菌的耐药菌株特别有效。常用的有黄霉素和大碳霉素5. 聚醚类：它既是很好的促生长剂，又是很好的抗球虫剂。在动物消化道内几乎不被吸收，无残留。常用有莫能菌素、盐霉素、沙拉里霉素和马杜霉素6. 氨基苷类：在肠道内不易被吸收 抗菌性抗生素：新霉素、壮观霉素和安普霉素 驱线虫性抗生素：越霉素A和潮霉素B7. 化学合成类：毒副作用大，只允许作为兽药。不允许作为饲料添加剂。有磺胺类、喹乙醇、呋喃唑酮和硝呋烯腙 饲用抗生素作用机制1. 干扰细胞壁的合成2.
9、改变细胞膜通透性3. 影响细菌细胞内的蛋白质合成4. 抑制核酸合成抗生素促生长和提高饲料利用率的作用机制1 抑制或杀灭病原微生物2 促进养分吸收3 提高养分利用效率驱虫保健剂驱虫保健剂：指添加于饲料，能防止畜禽寄生虫病，促进畜禽生长和提高饲料利用率的饲料添加剂。根据药物的性质课分为化学合成药物、抗生素类药物和中草药制剂按寄生虫类型分为驱虫药（驱蠕虫药）、抗原虫药（抗球虫药）和杀虫剂驱虫性添加剂越霉素A ：白色粉末。具有高度稳定性 可用于4月龄的猪，肉鸡及产蛋前母鸡 不易被肠道吸收，在禽畜组织中残留几乎为零潮霉素B：无定形淡黄褐色粉末，稳定性高 杀死猪内的蛔虫，可预防和控制鸡的球虫病 吸收量少，
10、不易产生抗药性。蛋鸡产蛋期禁用抗球虫剂作用机理1 影响虫体的正常功能2 竞争性对抗虫体代谢3 抑制核酸合成饲用酶制剂饲用酶制剂：采用一定的加工工艺，将一种或多种用生物工程技术生产的酶与载体或稀释剂混合而生产的一种饲料添加剂。可以提高动物，特别是幼龄或有疾病动物的消化能力，提高饲料的消化率和养分利用率，改善畜禽生产性能，减少排泄物的污染，转化和消除饲料中德抗营养因子（ANFs）饲用酶制剂大多属于助消化的酶类，其关键是要有较好的稳定性，能够承受加工过程的高温、消化道内酸性环境及内源蛋白酶的破坏作用饲用酶制剂的主要种类：1. 消化碳水化合物的酶（1）淀粉酶（2）半纤维素酶 小麦和黑麦等谷物中含有阿拉
11、伯糖基木聚糖 （3）纤维素酶 （4）果胶酶2. 蛋白酶 分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。多数添加酸性和中性蛋白酶。 动物胃液呈酸性，小肠液多为中性 饲料中多添加酸性和中性蛋白酶3. 脂肪酶 脂肪酶是水解脂肪分子中甘油酯键的一类酶的总称，微生物产生的脂肪酶通常在pH3.5 7.5 时水解力最好，最适温度38 40 度。微生物脂肪酶非常适用于饲料4. 植酸酶饲用酶制剂作用机制1. 破坏植物细胞壁。提高养分消化率2. 降低消化道食糜粘性，减少疾病的发生3. 消除抗营养因子4. 补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌益生素益生素：可以直接饲养动物并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物生
12、长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物，又称微生态制剂或饲用微生物添加剂益生菌生产益生菌的菌种应具备以下特点：（1） 无病原性，无毒性，无毒副作用，不与病原微生物产生杂交种（2） 体内外繁殖速度快，具有很强的竞争优势制物（3） 能在低pH的无机酸、有机酸及胆汁的环境中存活，并定值在胃肠道内（4） 能产生乳酸、过氧化氢等肠道致病菌的抑制物（5） 加工后存活率高，混入饲料后室温下稳定性好（6） 能促进动物的生长发育目前用于生产益生素的主要菌种有：乳酸菌、双歧杆菌、粪链球菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌。光合细菌等几大类。我国农业部允许使用的饲料微生物添加剂有12种，分为乳酸菌类、芽孢杆菌类和酵母菌类
13、1. 乳酸菌类：革兰氏阳性菌，耐酸，能增强体液免疫和细胞免疫，可用于哺乳和断奶期动物2. 酵母菌类：具有增强动物免疫力、改善饲料适口性、稳定性及繁殖速度较低，用于饲料中的酵母菌主要是假丝酵母、红色酵母、酿造酵母和啤酒酵母3. 芽孢杆菌类：好氧菌，具有高度稳定性，使用的菌株有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、蜡样芽胞杆菌、东洋芽孢杆菌4. 光合细菌：改善水体环境，提高免疫力益生元寡糖分为功能性寡糖和普通寡糖两大类普通寡糖可被消化吸收和产生能量功能性寡糖则被指不被人和动物肠道吸收，具有特殊生理学功能并且能够促进双歧杆菌的增值，有益于肠道健康的一类寡糖，也称双歧因子（了解）益生素作用：（1） 促进畜禽生长
14、，改善饲料利用率（2） 防治疾病，减少死亡率（3） 净化环境益生素作用机制（1） 抑制病原微生物的增长（2） 促进肠道内有益菌的增值，修饰肠道微生态系统（3） 提高动物的免疫功能饲料酸化剂酸化：是指人为地将无机酸或有机酸，单独或以混合物的形式加入到畜禽的饲料或饮水中，以降低其pH的过程酸化剂分为单一（包括有机酸化剂和无机酸化剂）和复合酸化剂两大类单一酸化剂1. 有机酸化剂：使用最广泛而且效果最好的是柠檬酸和延胡索酸2. 无机酸化剂：强酸和弱酸复合酸化剂：利用几种特定的有机酸和无机酸或有机酸复合而成影响酸化剂作用效果的因素：1. 酸化剂的种类和用量2. 日粮的种类和组成3. 动物的年龄和体重4.
15、 与抗生素和高铜的互作5. 酸化与日粮中离子平衡和体内酸碱平衡6. 饲养环境条件中草药及植物提取物添加剂中草药：草本植物的根、茎、皮、叶和子实，也包括一些树、乔木和灌木的花和果。植物提取物则是指从上述植物整体或部分提取的具有某种生物学功能的成分中草药及植物提取物添加剂的特点1. 天然性2. 多能性3. 无毒副作用4. 无抗药性中草药及植物提取物添加剂的活性成分1.萜类和类萜化合物2.生物碱3.植物氛中草药及植物提取物添加剂的作用1. 抗菌活性2. 抗氧化特性3. 免疫特性4. 其他作用饲料防霉剂饲料防霉剂：具有能抑制微生物生长繁殖，防止饲料发霉变质和延长贮存时间的饲料添加剂防霉剂的作用和机理：
16、1. 通过破坏霉菌细胞壁与细胞膜来抑制或杀灭霉菌2. 通过破坏霉菌细胞内酶系统3. 影响霉菌孢子萌发与生长，防止霉菌繁衍饲料抗氧化剂饲料抗氧化剂：凡事能够或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质化学上符合两个标准：一是与自由基的反应速度比其他物质油脂、维生素等要快，二是应形成在正常贮存条件下稳定的产物。抗氧化剂的分类：1. 还原剂2. 阻滞剂：二丁基甲酚（BHT）。叔丁基羟基茴香醚（BHA）、没食子酸丙内酯（PG）、乙氧基喹啉（EMQ）3. 协同剂：以多元酸为主，增强阻滞自氧化反应链反应4. 螯合剂：金属络合剂，阻止金属离子对自身氧化反应链中反应的催化作用，达到抑制自身氧化反应的目的饲
17、料调制剂与调质剂饲料调制剂：饲料加工过程中改善饲料性状（形状、混合均匀度和软化状态）而添加的物质1. 黏结剂又称颗粒饲料制粒剂，是饲料生产过程中，为了使饲料成形而加入的一类物质。作用：（1）将许多饲料原料黏合在一起 （2）可以减少饲料的崩解及营养成分的散失 （3）使饲料成型，增加适口性 （4）减少饲料生产过程中产生粉尘和粉化现象 （5）课减少饲料中活性微量组分在加工、贮存过程中德损失 （6）可提高设备的生产能力，延长机器部件的使用寿命2.抗结块剂的功能是使饲料和添加剂保持良好的流散性，防止结块。 要求吸水性差，流动性好，对各种动物无害、无毒、安全可靠 各种结块剂在配合饲料中用量一般不超过2%2
18、. 青贮饲料调制剂3. 粗饲料调制剂饲料调质剂饲料调质剂：能改善饲料的色和味、提高饲料或畜产品感官质量的添加剂1. 着色剂2. 诱食剂诱食剂：为了改善饲料适口性、增强动物食欲、提高动物采食量、促进饲料消化吸收利用而添加于饲料中德特殊添加物 作用（1） 掩盖饲料中的异味（2） 诱食作用（3） 维持畜禽在应激状态下的采食量（4） 刺激消化液分泌（5） 使饲料更具有商品性（6） 有利于开发新的饲料资源使用技术：内加，外加，内外加结合预混料的载体与稀释剂载体：能够承载微量活性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲物质稀释剂：掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物料，可以稀释活性成分
19、的浓度，但微量组分的物理特性不会发生明显的变化吸附剂：又称吸收剂，是具有吸收（水，油）液体性能的物料，其作用是使液体添加剂成为固体，易于运输或使用载体和稀释剂的基本要求：1. 水分：一般要求载体和稀释剂水分控制在8% 10%，最高不超过12%，药物和维生素载体的水分不应高于5%2. 粒度：控制在0.2mm左右。稀释剂的粒度一般要比载体小很少，而且粒度要均匀，一般应控制在0.05 0.6mm3. 容重：维生素一般采用砻糠做载体，玉米芯粉做稀释剂，微量矿物质则采用比重大的碳酸钙做载体4. 表面特性5. 亲水性、吸湿性和结块性6. 流动性7. 化学稳定性8. 酸碱度9. 静电作用力：颗粒越小，化合物
20、越纯、越干燥，所带静电荷数就越大。植物油和糖蜜能消除静电的影响10. 卫生条件载体和稀释剂的应用载体应用范围1. 添加剂原料的生产2. 单一添加剂预混料的生产3. 复合添加剂预混料的生产稀释剂应用范围1. 预混料中活性成分达到50%或以上2. 多种活性成分之间容重差别较大3. 需要增加预混料的流动性添加剂预混料产品设计设计的原则和方法（这是小题答案，大题每个后面要解释一下）1. 有效性:有效性原则是指按照一定方法设计出来的添加剂预混料产品在畜禽饲养过程中必须有确实的实际效果。2. 先进性：添加剂预混料产品设计要有科学的依据，要运用现代动物营养和饲料科学的成果和方法来设计和制作产品，使主要的营养
21、指标和卫生指标能够反映营养学和饲料学的最新知识和科研成果，能充分保障或提高动物生产性能的发挥，同时又符合国家饲料法规和质量标准。3. 安全性：安全性是指设计的添加剂预混料产口必须安全可靠。,要保证对动物的安全；.对畜产品的食用安全；.要考虑添加剂预混料产口使用对环境的影响。4. 经济性：所谓经济性原则就是指产品在满足某种使用目的的前提下，尽可能地降低成本。5. 方便性：为了方便使用并充分发挥预混料的功能，要尽量设计出多样化、系列化的产品来适应不同用户与不同生产水平的需要。6. 精准性：近年来提出的精准动物营养的概念已逐渐在添加剂的配方设计中应用。设计添加剂预混料的条件：1. 掌握动物的需求特点
22、2. 充分了解当地饲料资源情况3. 掌握添加剂的功能和质量标准4. 掌握国内外动物营养的最新研究成果添加剂原料的选择原则：1. 原料的价格、来源和特性2. 适口性3. 化学稳定性4. 配伍禁忌5. 生物学利用率6. 毒性、残留、抗药性添加剂用量的确定原则1. 营养性添加剂添加量的确定2. 非营养性添加剂添加量的确定添加剂预混料配方设计的基本步骤1. 确定配方的使用对象及用量2. 确定活性成分的种类及添加剂3. 选择适宜的原料，计算出配方中原料的比例4. 选择使用的载体和稀释剂，将配方平衡到100%5. 列出配方并注明有关事宜维生素预混料是指由两种或两种以上的维生素添加剂和载体、稀释剂等复合而成
23、的混合物，又称复合多维，或简称多维。维生素添加剂的选择：1. 选择生物学价值高、畜禽利用率高的维生素添加剂2. 根据气候、环境等条件选择适宜的维生素添加剂3. 注意配伍禁忌4. 维生素添加剂的粒度维生素预混料载体稀释剂吸附剂的选择：1. 载体种类：通常多选用含粗纤维少、流动性好的载体2. 容重：选择与维生素添加剂容重相接近的，保证活性成分在混合过程中均匀分布，否则将会出现分层现象3. 黏着性：选择黏着性好的载体，以确保承载并黏牢维生素添加剂的活性成分4. 粒度：载体的粒度为3080目，稀释剂的粒度为30200目5. 含水量：越低越好，一般不应超过10%影响维生素添加剂添加量的因素1. 动物的生
24、产水平2. 饲养技术3. 应激、疾病或不良环境因素4. 畜产品品质5. 饲料中维生素拮抗物6. 抗菌药的使用7. 日粮中其他营养素水平8. 饲料本身的维生素含量及其利用率9. 加工及储藏10. 动物体内维生素的贮存11. 成本因素维生素添加剂预混料产品设计的步骤1 根据市场和生产需要确定维生素添加剂预混料产品的种类2 确定动物维生素的实际需要量3 确定维生素的添加量4 选用适宜的维生素添加剂原料5 把维生素添加量换算成原料添加剂6 选择适宜的载体和抗氧化剂，并确定其用量7 列出配方，并进行复核8 配方说明预混料的生产设备：原料接收与清理设备、粉碎设备、料仓、配料计量装置、混合机粉碎设备与配合饲
25、料中的设备有什么区别（未知答案）159页：我国有关标准规定，“优良混合”的 预混料的CV 小于等于 5%。161页：维生素原料预处理 每个包被方法要记！（记重要的吧）明胶包被；变性淀粉包被；氨基酸类添加剂的应用原理：1. 不同构型氨基酸的利用2. 畜禽日粮的氨基酸平衡理论3. 饲料中氨基酸的利用率4. 过瘤胃氨基酸使用抗生素带来的问题：1. 抗生素的抗药性2. 抗生素的药物残留问题3. 对环境的危害应用抗生素应注意事项：1. 正确选择抗生素品种2. 注意应用领域3. 注意应用对象及其生长阶段4. 注意使用剂量5. 注意使用期限及停药期6. 抗生素的配伍 （1） 吸收过程中的相互作用（2） 消化
26、道的pH与功能状态对吸收的作用（3） 分布过程的相互作用（4） 代谢过程中的相互作用（5） 排泄过程中的相互作用（6） 受体部位的抗生素的相互作用（7） 抗生素之间的相会作用（8） 饲用抗生素的配伍禁忌192页：应用酶制剂应注意的问题1. 酶制剂发挥作用的前提是必须有一定活性的酶达到其在消化道中的作用部位。2. 酶制剂在应用之前的贮藏条件对保存酶的活性尤为重要，在贮存过程要防止潮湿和高温曝晒。3. 配合饲料中的某些成分可能会破坏酶的活性。益生素应用注意事项1. 使用量2. 使用对象和使用时间3. 益生素与抗生素的联全应用4. 益生素的稳定性200页原料质量控制包括哪些？1. 营养性饲料添加剂原料的质量控制（.氨基酸添加剂的质量控制.维生素添加剂的质量控制.微量元素添加剂的质量控制.其他营养性饲料添加剂的质量控制）2. 非营养性饲料添加剂原料的质量控制（.药物性饲料添加剂原料的质量控制.饲用酶制剂的质量控制.益生素的质量控制.饲料保存剂的质量控制.着色剂的质量控制217页饲料法规的概念饲料法规是指与饲料管理有关的法律和规章，和国家其他法规一样具有法律效力。允许使用的饲料添加剂目录、饲料药物添加剂使用规范、新饲料和新饲料添加剂管理办法、饲料标签218饲料添加剂最高行政管路机构是农业部。 后面再背几个法规！
