1、理论知识考试满分为100分，60分及以上为合格。理论知识考试合格者参加技能考核。技能考核分项目进行。申报初级家政服务员鉴定的考生须考“家庭礼仪”、“操持家务”、“看护婴幼儿”、“照料老人”、“看护病人”、“护理孕妇与产妇”六个项目。六项满分合计为100分，60分及以上为合格。申报中级家政服务员鉴定的考生，“家庭礼仪”、“操持家务”、“护理老人”、“护理孕妇、产妇与新生儿”为必考项目。“保育婴幼儿”、“护理病人”为选考项目，考生可根据自己的特长，选考其中的一项。五项满分合计为100分，60分及以上为合格。申报高级家政服务员鉴定的考生须考“社交礼仪”、“家务管理”、“家庭教育”、“家庭休闲与娱乐”
2、四个项目。四项满分合计为100分，60分及以上为合格。 184考评人员与考生配比理论知识考试每个标准考场每20名考生配备1名监考人员，技能考核每5名考生配备1名考评员。 185鉴定时间理论知识考试为90分钟。技能考核：初级不少于120分钟，中级不少于120分钟，高级不少于180分钟。 186鉴定场所及设备理论知识考试在标准教室里进行。技能考核场所须有常见家用电器、家用电子产品及家庭用燃具及相关的用具和设备。2基本要求21职业道德 211职业道德基本知识 212职业守则（一）遵纪守法，讲文明、讲礼貌，维护社会公德。（二）自尊、自爱、自信、自立、自强。（三）守时守信，尊老爱幼，勤奋好学，精益求精。
3、（四）尊重用户，热情和蔼，忠诚本分。22基础知识221法律知识（一）公民的权利与义务。（二）劳动法常识。（三）妇女权益保障法常识。（四）未成年人保护法常识。（五）消费者权益保护法常识。（六）食品卫生法常识。222安全知识（一）家庭防火、防盗及防意外事故知识。（二）出行安全知识。（三）个人安全及自我保护常识。（四）呼救常识。（五）安全用电、用气常识。223卫生知识（一）个人卫生常识。（二）环境卫生常识。（三）饮食卫生知识。3工作要求31初级职业功能工作内容技能要求相关知识一家庭礼仪（一）言谈举止1运用恰当方式接待客人2正确接打电话3坐姿、站姿、走姿得体4掌握常用文明用语1迎送客人的基本常识2沏茶
4、倒水的方法和注意事项3接打电话的注意事项4坐、站、走姿注意事项5常用的文明用语（二）仪表仪容1衣着整洁2讲究个人卫生着装的注意事项（三）生活习俗尊重用户的生活习俗我国少数民族的生活习俗二操持家务（一）制作家庭餐1简单主食制作2一般菜肴烹调1掌握蒸、煮两种主食制作技法2掌握蒸、炒、炖、拌四种烹调技法3掌握选、削、择及洗涤常见蔬菜的方法4掌握切、剁、削、刮等常用刀法，能将原料加工成丁、片、段、块等形状5能简单配制一般菜肴1主食制作中原料和水的比例及水温标准2馅料调拌的常识3基本调味品的使用常识4火候使用的常识5食品成熟性状的鉴别6原料的合理搭配7食品（原料及成品）鉴别及保管的基本常识（二）家居保洁
5、1清扫地面2擦拭家具及用品3清洁厨房和卫生间1运用正确方法清洁一般地面，掌握清扫和擦拭的程序2掌握正确擦拭一般家具及用品的方法3按照要求采用正确方法清洁厨房、清洁卫生间1不同类型地砖的清扫常识2木地板、地毯的清扫常识3家具的有关知识4一般清洁剂的性能和使用常识（三）衣物的洗涤和保管1洗涤一般衣物2分类摆放衣物1依据衣物的特性选用洗涤剂2掌握手洗和机洗的正确方法3掌握晾晒和叠放衣物的正确方法4清洁鞋帽1衣物的一般特性2洗涤剂的用途3衣物洗涤的一般常识（四）家用电器和燃具使用1洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的使用2燃气具、热水器、取暖器及非电器炉灶的使用1掌握正确使用洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的方
6、法2掌握正确使用燃具、热水器、取暖器的方法1家用电器的性能和使用注意事项2煤、煤气、天然气的使用常识（五）采买与记帐1能够按要求购买日常生活用品和食品2能够记录采买明细账目1常见生活用品和食品购买须知2一般记账方法三看护婴幼儿（一）饮食料理1制作婴幼儿主、辅食2辅助婴幼儿进食1能够正确调配奶粉2能按要求制作简单的主、辅食3能按要求给婴儿喂奶，辅助幼儿进食、进水1调配奶粉的方法和注意事项2婴幼儿主、辅食的特性3辅助婴幼儿进食的方法和注意事项（二）起居料理1照料婴幼儿穿脱衣服2照料婴幼儿清洗3照料婴幼儿便溺4照料婴幼儿睡眠5照料婴幼儿活动1能正确抱、领婴幼儿2能够协助给婴幼儿穿、脱衣服，经婴儿换尿
7、布3能够协助给婴幼儿洗澡和日常盥洗4能照料婴幼儿便溺5能运用正确的方法使婴幼儿较快入睡6能协助照料好婴幼儿的日常活动及出行1抱、领婴幼儿的方法和注意事项2婴幼儿洗澡和盥洗的程序及注意事项3看护婴幼儿活动的注意事项4洗涤婴幼儿衣物的注意事项5对婴幼儿用具进行消毒的方法及注意事项（三）异常情况的发现与应对1发现异常情况能及时报告2能正确处理轻微外伤3能正确处理轻微烫伤1外伤紧急处理常识2烫伤紧急处理常识四照料老人1制作老人主、副食品2照料老人进食1能够按要求制作老人适宜的主、副食品2依老人习惯，协助其合理进食1老年人饮食基本原则2老年食品的特性（二）日常起居料理1照料老人穿衣2照料老人盥洗3照料老
8、人出行1能协助老人穿衣2能照料老人盥洗3能陪伴老人安全出行4能够与老人交谈，给老人阅读书报1老年人的行动特点2外出注意事项（三）突发情况的应对1常见突发病2外伤1发现异常及时报告2轻微外伤的处理外伤紧急处理常识五看护病人1能按要求制作病人适宜的菜肴2能按要求制作3种流食和半流食3能给卧床病人喂水、喂饭1病人饮食的一般特点2流质饮食的制作方法和注意事项1照料病人洗漱2照料病人便溺3为病人擦澡1能按要求照料病人洗漱2能按要求并采用正确的方法照料行动不便的病人便溺3能采用正确的方法给卧床病人擦洗、穿衣1预防褥疮的一般知识2擦澡的方法和注意事项（三）病情异常的发现与应对1能观察并发现病人异常情况2发现
9、异常及时呼救一般常见病的症状六护理孕妇与产妇（一）孕妇护理1照料孕妇洗澡2陪孕妇安全出行1孕妇的生理变化（二）产妇护理1正确给产妇换洗衣物2照料产妇沐浴1产妇饮食的一般特点2产妇的日常生活注意事项32中级（一）仪表仪容1妆扮得体2坐姿、站姿、走姿正确1服装搭配的基本常识2日常生活化妆的基本知识（二）人际交往1能与不同性格的人各谐相处2能正确运用日常交际礼节待人接物3根据宾主关系和身份引导客人入坐客厅日常交际礼节（三）生活习俗与宗教信仰尊重用户的生活习俗和宗教信仰1佛教、道教、伊斯兰教的基本礼仪与习俗知识2主要传统节日习俗1制作主食2制作菜肴（1）拌制凉菜（2）烹制热菜（3）制作一般汤菜1能够合
10、理安排家庭膳食2掌握蒸、煮、烙等3种主食制作技法3掌握炒、炸、蒸、煮、炖、拌6种烹调技法4掌握3种以上的得合调味方法5掌握3种以上的冷菜调味方法6掌握肉类原料的简单分割选用技术7掌握一般鱼类的宰杀、支鳞、支鳃、开膛和洗涤的初步加工技术8掌握片（批）、切等常用刀法，能将原料加工成丝状1营养学的基本知识2鲜活原料初加工方法及技术要求3一般配餐知识4一般调味知识5食用油的合理使用6食品（原料及成品）鉴别及保管常识1清洁保养地面2家具及用品保洁3清洁厨房卫生间1能够清洁保养不同质地地面2能够使用清洁剂清洁、保养各类家具3能够对餐饮器具和卫生器具进行消毒1不同质地地面和保养知识和原材料的特性2不同质地家
11、具的养护常识3常见消毒剂的性能和使用常识（三）衣物的洗涤、熨烫和保管1洗、烫一般衣物2保管衣物1能够正确洗烫常见面料的衣物2能够保管不同面料的衣物3能够鉴别常见服装面料的质地1常见针纺织品、皮毛制品的特性2常见面料衣物熨烫注意事项3不同面料衣物的保管常识4皮毛制品的保管常识（四）宠物饲养能够喂养鱼、鸟、猫、狗等类宠物宠物饲养常识（五）采买与计账1按要求制定采买计划并合理安排支出2运用一般购物技巧购买商品常用生活用品和食品的质量鉴别常识三保育婴幼儿（一）生活护理1能合理地进行膳食调配2能独立给婴幼儿洗澡和日常盥洗3能独立给婴幼儿喂奶和进食进水1婴幼儿营养常识2辅食的添加原则3婴幼儿的一般生理特点
12、（二）卫生保健1能帮助婴幼儿养成良好的生活和卫生习惯2能根据婴幼儿特点合理安排一日生活3能采用科学的方式、方法对婴幼儿进行体格锻炼1培养婴幼儿良好的生活、卫生习惯的重要性及其方法2安排婴幼儿一日生活的基本原则3婴幼儿体格锻炼的方式、方法4婴幼儿常见病的预防知识（三）教育1能帮助婴幼儿发展基本动作2能使用普通话与婴幼儿进行经常性的、积极的语言交流3能阅读一般图书并形象生动地给婴幼儿讲故事、说儿歌4能带婴幼儿玩游戏1婴幼儿身心发展的一般特点2婴幼儿早期教育的基本知识3婴幼儿的基本游戏与玩具选择四护理老人能够进行老人膳食调配老年人膳食营养知识能做两套保健操1卫生保健基础知识2老年常见病基础知识（三）
13、心理护理能和老人交谈，为老人阅读书报，与老人和谐相处老年心理基本特点五护理病人1膳食制作2起居料理1能够按要求制作适宜病人的食品2能为卧床病人进行简单的保健按摩1卧床病人的一般心理特点2保健按摩的注意事项（二）医疗护理1能为病人测体温和血压2能进行褥疮护理3心、脑血管病的应对4能协助病人进行自理能力的训练5能正确使用氧气袋6能够正确给病人进行物理降温7能对卧床病人进行口腔护理8能正确进行口对口人工呼吸9能正确进行胸外心脏挤压1体温表和血压计使用常识2褥疮的防治知识3心、脑血管病的症状表现4心脏病积分药盒的作用和使用注意事项5氧气袋的用途和使用注意事项6物理降温的基本知识7口腔护理的方法和注意事
14、项8口对口人工呼吸的方法和注意事项9胸外心脏挤压的方法和注意事项10传染病的预防知识六护理孕妇、产妇与新生儿1按要求制作适合孕妇的主、副食品2依据孕妇的生理和心理特点为其创造舒适环境和气氛1孕妇饮食常识2孕妇的心理特点1能为产妇进行膳食调配2能协助产妇进行康复锻炼1产妇的日常生活特点2产妇菜谱的制定原则3产妇康复锻炼的方法和注意事项（三）新生儿护理1能为新生儿准备必要的用品2能独立为新生儿洗澡和清洗3能独立给新生儿喂水、喂食1新生儿必备用品的常识2新生儿的生理特点3新生儿饮食常识33高级一社交礼仪（一）家庭宴请和聚会1能遵照有关的礼仪要求制定宴请和聚会方案2能有礼貌地迎送各类宾客，并能进行恰当
15、的接待3聚会中能礼貌地处理各项事宜4会跳2种交谊舞1宴请和赴宴的礼仪知识2舞会或家庭聚会相关的礼仪知识3主要宗教的基本礼仪和有关的民俗知识（二）社交场合服饰化妆1能根据不同的场合进行着装和化妆2能根据不同的社交活动协助雇主进行化妆和着装1服饰和化妆的美学知识2各种社交场合服饰和化妆的基本知识（三）家庭对外交往1能用英语进行日常会话2能根据需要有效开展对外联络1交际礼仪的基本知识2涉外交往的基本原则和注意事项3国际交往礼仪基本知识二家务管理（一）家庭餐与家宴烹制3制作甜品1能够设计、制作家庭便宴2掌握蒸、煮、烤、烙等4种主食制作技法3掌握炒、煎、炸、蒸、煮、炖、煨及凉拌等8种烹调技法4能够制作2
16、种以上甜品5合理安排膳食，做到营养均衡1便宴菜单设计原则2常见食品的营养成分3上菜程序和注意事项4制汤基本常识5菜肴合理搭配常识（二）家居美化1能够进行居室布置2能够养护常见的花卉，并合理摆放3会进行常见花的插摆，能够修剪草坪1生活中的美学基本知识2常见花卉的养护方法3一般插花常识（三）家用办公设备的使用1能够使用计算机进行一般的文字录入2能够使用计算机进行上网，并下载文件3能够使用传真机收发资料1计算机的常识和操作方法2上网和下载文件的方法3传真机的使用方法（四）家庭理财能够合理安排日常生活开支1日常生活费用支方法2信用卡的使用方法（五）家庭保健1能按家庭成员的不同特点，科学、合理地安排一日
17、生活2能根据家庭成员特点进行膳食调配3能根据家庭成员的不同特点，指导其进行合理的体格锻炼4根据一般常见病的饮食禁忌，制作适宜病人的膳食1儿童、成人及孕、产妇的生活规律2体格锻炼基本方法3营养配餐的一般知识4一般常见病的预防与保健5老年常见病的防治与护理知识三家庭教育（一）学前儿童家庭教育（二）学龄儿童家庭教育1能通过游戏对学前儿童进行体、智、德、美教育2能对学龄儿童进行良好行为习惯的培养3能对学龄儿童进行适当的学习辅导与生活指导1学前儿童游戏的特点与教育2学龄儿童身体发育的一般特点与教育3学龄儿童心理发展的一般特点与教育4音乐、舞蹈、绘画、外语、计算机等项专业知识四家庭休闲娱乐（一）家庭娱乐活
18、动组织安排1陪同家庭成员进行体育活动2安排外出活动3能组织安排家庭聚会等娱乐活动1体育运动卫生常识2旅游知识（二）常用家庭音像设备使用1能为家庭活动摄影、摄像2能使用音响、录像机、影碟机等家庭音像设备1家用摄影、音像设备的类别、性能及使用注意事项2摄影、摄像基本知识4经重表初级家政服务员培训计划与培训大纲初级家政服务员培训计划为落实湖南省关于落实商务部、财政部、全国总工会关于实施“家政服务工程”的通知的文件精神，解决失业农民工和下岗职工的就业问题，并提高他们的再就业能力，更好促进我市家政服务业和诣社会的发展，针对当前我省失业农民与下岗职工的现状，及全国和我省家政服务业的现状，湖南商务职业技术学
19、院自身教学、设备与其它相关资源优势，通过在校集中面授、专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，定期对我省失业农民工与下岗职工组织开展家政服务员相关知识与技能培训，以提高他们的综合素质与相关技能，决定举办家政服务员培训班。考虑到培训对象地地域、年龄、性别、经济条件及受教育程度等方面的差异，特分初级、中与高级家政服务员三个层次的培训。现就初级家政服务员培训制定如下计划：一、培训目标通过培训，使受训人员具备以下条件：制作家庭餐，进行家居清洁，洗涤摆放衣物；同时掌握“照料孕、产妇”、“照料婴幼儿”、“照料老人”、“护理病人”（四项中任选一项）的基本知识与基本技能。二、培训对象：失业农民女性与下岗女职工。三、培训时间2009年10月至2012年9月，每年培训8期，每期30人，每年培训240人。四、培训内容（1）理论知识：职业道德、择业与就业常识、安全与卫生常识、社交礼仪常识、相关法律常识法规常识、制作家庭餐相关知识、
