1、茎杆类（萝卜、芹菜）1-2周，苹果1-3周为合适。3.因为冷冻室的温度是下面低上面高，所以把冻肉、冻鱼放在冷冻室的下层，冷饮等直接入口的食品放在冷冻室的上层，这样一来可以是冷冻的效果好，二来也防交叉污染。而与之相反，冷藏室的温度是上面低下面高，因此，需要冷藏的鱼、肉等动物性食品放在上层，水果、蔬菜等放在下层为好，鸡蛋和饮料则放在门框上，让它们各自在适宜的温度环境中“生存”。4.放在冰箱里的食品最好都有一定的包装，散放的食品也用保鲜膜保起来再存入冰箱，特别是冷冻室里存放食物，要放在器皿里。这样是为了防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可以减小冰箱的内壁结霜的程度，从而减少化霜次数。5.需冷冻的鱼
2、、肉，最好分成小包装，（可按家庭一次食用量的大小包装），这样使用的时候拿取很方便，并防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时使得冰箱为保存冷冻食品启动的时间缩短，也可以省电。6.食物在需要冷藏的时候，如果是热的食物一定要在自然室温中放置凉了后再入冰箱。7.从卫生角度来看，吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时间超过24小时，要回锅烧透后再吃。二）、各种食物储存的最佳温度保持冰箱干净，如果发现有水分，就要及时清除，还要有适当的温度，并不是温度越低就能保鲜的越好，有时候温度太低了，还会破坏食物原有的分子。.1、鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度2、肉类在2度至5度条件下冷藏，可保
3、存一个星期。3、贮存酒类的最佳温度为5度至20度。4、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0度至5度保存，而瓶装熟啤酒则应在10度至25度保存。5、鲜牛奶冷藏的最佳温度为2度至4度。6、茶叶在零下20度至10度温度下贮存，能长期防止品质变劣，保持维生素不受破坏。7、杂粮的最佳温度：为8度-15度，可防止粮食生虫子。8、冻鱼的最佳温度。是在零下3度以下，在此温度下鱼不易变质，可保其鲜味。9、鸡蛋的最佳温度。在15度以下，鸡蛋不易腐败变质。三）、不适宜放在冰箱里的食物1、水果类香蕉若把香蕉放在12以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。鲜荔枝若将荔枝在0的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。热带水果由于害怕低
4、温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会冻伤水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。2、蔬菜类西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。黄瓜青椒黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻伤-变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4至6左右，而黄瓜贮存适宜温度为10至12，青椒为7至8，因此不宜久存。叶子菜因为它冷藏后比较容易烂。最好不要挨着冰箱放。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0左右。黄瓜、茄
5、子、西红柿等的适宜存放温度为7.2至10之间。南瓜适宜在10以上存放。3、零食类巧克力放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5-18。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。4、食物类火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。面包面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种
6、现象叫变陈.的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。鱼不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15，最佳冰箱也只能达到-20，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用，因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。三、冷冻食品储存应注意的问题1.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。2.存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。3.食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度
7、要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。4.鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。5.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4左右温度贮藏为最好。6.存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。7.冷冻食品解冻后切勿再进冰箱消费者在使用冰箱的时候经常会出现不妥当的操作，其中有一个比较普遍的现象就是化冻后的食品会再次存放进冰箱之中，这种操作是不恰当的。从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。
8、如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒。冰箱忌盲目使用，冷冻食品不要再次冷冻8.我们日常使用的冰箱切忌盲目使用，冷冻食品如肉、鱼、海鲜等存放时间过长很容易变质，食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”“胺类”“恶臭素”等有毒物质，而这些物质含有的毒素即便高温加热也很难被破坏。人们一经食用后会造成胃肠道中毒反应，引起程度不等的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另据报道，一种广泛存在于家禽、家畜动物体内的耶氏森氏菌，在0-4的低温环境下仍能生长繁殖。冰箱成了它极好的繁衍场所。9.冷冻食品大忌讳，冷冻
9、食品切莫久冻10.研究表明，冷冻食品如肉、鱼、海鲜等存放时间过长很容易变质，食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”“胺类”“恶臭素”等有毒物质，而这些物质含有的毒素即便高温加热也很难被破坏。四、食品的一般储存期鲜蛋：冷藏3060天熟蛋：冷藏67天牛奶：冷藏56天酸奶：冷藏710天鱼类：冷藏12天冷冻90180天牛肉：冷藏12天冷冻90天肉排：冷藏23天，冷冻270天香肠：冷藏9天，冷冻60天鸡肉：冷藏23天，冷冻360天罐头食品：未开罐冷藏360天花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天咖啡：已开罐冷藏14天苹果：冷藏712天柑桔：冷藏7天梨：冷藏12天熟西红柿：冷藏12天菠菜：冷藏35天胡萝卜、芹
10、菜：冷藏714天第四篇：冷冻食品市场营销方案冷冻食品市场营销方案海源营销策划有限公司凭借xx年为食品、饮料、酒水、调味品等快消品企业成功营销策划的实战经验，在国内首先实现了为中小企业低成本、无风险营销策划的公司理念。专业、专心、专注为成长型食品企业服务，为食品企业创造相当于营销策划费用10-100倍的经济效益，是海源营销策划公司永远不变的承诺。海源营销策划通过对冷冻食品的全方位市场调研，找到制约冷冻食品企业发展的核心问题，找出解决营销问题的方法，得到专业顾问给予的建议，从而确定改善问题的方向，审核企业的经营理念是否符合中国食品行业发展的科学规律。冷冻食品市场分析主要分行业状况分析，消费者分析，
11、销售渠道分析和竞争对手分析等十八个版块。一、冷冻食品行业状况分析（1）行业的市场现状；（2）该类产品的市场容量；（3）行业市场格局；（4）行业的市场前景；（5）发展趋势分析等。二、冷冻食品消费者分析（1）认为该类产品最好的品牌，原因；（2）购买最多的品牌，原因；（3）是否知道本公司品牌；（4）本公司的品牌形象如何；（5）为本公司的整体品牌形象评分；（6）品牌形象市场分析三、冷冻食品消费需求分析（1）购买该类产品的主要品牌；（2）选择购买该品牌的主要原因；（3）购买该类产品最主要能满足您的哪些需求；（4）购买该类产品关键因素；（5）是否购买过本品牌；（6）选择购买本品牌的主要原因；（7）为什么不
12、购买本品牌；（8）为什么选择这个品牌，而不是其它品牌；（9）喜欢购买什么样的该类产品；（10）现有的产品有哪些不足；（11）您心中理想的产品是什么样的；（12）希望厂家推出什么样的产品；（13）购买该类产品主要受哪些因素的影响；（14）购买该类产品的决策过程是如何形成的。四、冷冻食品消费习惯分析（1）食用该类产品有多长时间了；5（2）吃该类产品主要目的是什么。（3）每天食用该类产品的时间；（4）您食用该类产品最多的场合；（5）食用该类产品的方式；（6）每月该类产品的消费量；（7）每月该类产品的花费；（8）购买该类产品的地点、方式；（9）购买该类产品的频次；（10）每次购买该类产品的数量；（11
13、）食用该类产品最多的季节；（12）家里主要是谁负责购买该类产品；五、冷冻食品消费者的个人特征分析（1）性别。（2）年龄。（3）职业。（4）文化程度。（5）家庭收入。（6）人口。（7）兴趣爱好等。六、冷冻食品品牌定位分析（1）消费者认为本公司是什么样的食品公司；（2）哪种品牌定位更好；（3）本品牌现在是国际品牌，全国品牌还是国内区域品牌；（4）未来的品牌如何定位；（5）品牌定位对公司发展的影响。七、冷冻食品产品口味市场分析（1）您最喜欢吃哪种口味的该类产品。（2）您认为哪个品牌（种类）的产品口味最好。（3）您认为本品牌的口味如何。（4）您认为本品牌哪个产品的口味最好。（5）口味对您购买该类产品有
14、哪些影响。八、冷冻食品产品包装分析（1）您最喜欢吃哪种包装、容量的该类产品。（2）您认为哪个品牌的产品包装最好。（3）您认为本品牌的包装如何。（4）该类产品质量好主要表现在哪几个方面；（5）包装对您购买该类产品有哪些影响；（6）本品牌在口味和包装方面与其它品牌相比有哪些优点与不足；（7）您认为本公司推出什么样新包装的产品会受消费者的欢迎。九、冷冻食品价格市场分析（1）您一般是购买哪个价位的该类产品。（2）您认为目前该类产品的价格是否合适。（3）对于各种容量包装的该类产品心理价位分别是多少。（4）您认为本公司产品的定价是否合适。（5）价格对您购买该类产品有哪些影响。十、冷冻食品销售渠道分析（1）
15、购买该类产品的主要地点；（2）购买该类产品的主要方式；（3）产品摆放位置对购买的影响；（4）卖场促销对您购买该类产品有哪些影响；（5）您认为怎样的卖场布置和促销活动的效果会最好；（6）您认为该品牌应怎样做卖场布置和促销。十一、冷冻食品广告分析（1）哪个该类产品品牌的广告做的最好，原因；（2）您能记住哪些该类产品的广告：广告语广告画面人物音乐等；（3）您认为本公司的广告做的如何；（4）您能记住几条本公司产品广告；（5）广告对您购买该类产品有哪些影响；（6）您看电视的时间、频道；（7）您最喜欢看的电视节目；（8）您最喜欢看的报纸、栏目。十二、冷冻食品促销、公关分析（1）能记住哪个该类品牌的促销活动
16、（内容），您的评价；（2）能记住哪个该类品牌的公关活动（内容），您的评价；（3）您能记住哪些本产品的促销、公关活动；（4）您认为本品牌应该怎样做促销、公关活动，效果才会好。十三、冷冻食品经销商市场分析（1）给该类产品品牌排名；（2）为本公司的整体品牌形象评分；（3）经销商认为本公司是一个什么样的公司；（4）本公司哪种品牌定位更好；（5）现在的本公司是国际品牌、全国品牌还是区域品牌；（6）未来的本品牌如何定位；（7）品牌定位对本公司发展的影响。（8）品牌市场分析十四、冷冻食品品牌态势市场分析（1）本品牌在行业中的位置；（2）本品牌发展过程与趋势；（3）本品牌今后的发展方向。十五、冷冻食品销售市场
17、分析（1）销售该类产品的品牌企业；（2）销售排在前三位的该类产品品牌，（3）主要品牌的优劣势比较；（4）主要该类品牌销售政策优劣势比较；（5）主要该类品牌营销策略优劣势比较；（6）影响该类产品销售的主要因素；（7）增加该类产品销售量的方式有哪些；（8）该类产品、市场的发展趋势；（9）本品牌营销策略优劣势；（10）影响本产品销售的主要因素；（11）增加本产品销售量的方式有哪些。十六、冷冻食品企业内部的情况分析（1）公司标识18（2）企业文化（3）营销理念（4）管理水平（5）员工素质（6）技术水准（7）产品质量（8）售后服务（9）发展前景等；十七、冷冻食品竞争对手市场分析（1）品牌定位；（2）产品
18、类别；（3）产品定位；（4）目标市场；（5）各类产品的价格；（6）产品卖点；（7）销售区域；（8）市场进入策略；（9）广告策略；（10）促销、公关策略；（11）销售政策；（12）销售状况；（13）企业的发展动态等。21十八、冷冻食品产品品牌的swot分析（1）与竞争品牌相比，本品牌的优势分析；（2）与竞争品牌相比，本品牌的劣势分析；（3）本品牌的市场机会分析；（4）本品牌的市场威胁分析。海源营销策划服务模式：一、企划托管海源食品营销策划团队领衔，针对相对成熟，需要品牌管理及战略提升的企业，依据企业的具体情况，提供品牌企划+营销企划托管服务，囊括品牌管理、品牌传播、阶段招商等，为企业强力打造品牌
19、营销策划战略服务。二、项目托管针对企业某个阶段或具体项目的企划营销服务需求，由海源食品营销设计团队和企业品牌营销策划团队领衔，提供品牌企划+营销企划托管服务，囊括新品上市、展会营销、活动推广等，帮助企业迅速实现业绩倍增。三、顾问式服务海源食品营销策划团队领衔，针对企业需要品牌管理及战略提升的企业，依据企业的具体情况，针对企业需求，选择服务项目；我们在提供执行方案的同时，针对每一项服务做出指导或培训；服务形式：针对企业需求制定方案，提供数次后续指导和培训；（根据企业情况协商）为你的企业提供专业视角，为企业的利益提供专业的意见和解决方案以及增值服务。四、保姆式服务海源食品营销策划团队对企业进行全面
20、系统分析后确定服务项目，主要包括：企业战略制定、品牌策划、企业形象定位、产品管理、促销政策制定、组织成立及制度确定、人事管理考核及日常管理问题进行深入式探讨，并拿出解决方案；每月召开1-2次高管内部座谈会，针对性讨论问题并拿出具体解决方案；并对相关人员进行至少每月1次针对性指导和培训。为你提供企业全方位的管理咨询，团队建设等专业化服务。五、全案托管服务基于“企划托管”之上全体系、全程孵化服务。智力资本+人力资本+实战经验，提供多元化嫁接渠道、优势资源整合平台。解决企业品牌营销策划、企业执行团队、人才培养等企业全案问题，并搭建资本运营系统服务平台，让企业效益快速提升。使你的企业以最低的24经营风
21、险实现利益最大化。第五篇：冷冻油总结冷冻油种类，性质，匹配种类为保护臭氧层，国际上对空调设备的制冷剂都做了限制，出现了各种替代制冷剂，其冷冻油也相应发生了变化。对空调替代制冷剂为r134a、r410a/r407c，其替代分别采用pag、poe。poe是polyolester的缩写，又称聚酯油，它是一类合成的多元醇酯类油。pag是polyalkyleneglycol的缩写，是一种合成多元醇类润滑油。其中，poe油不仅能良好地用于hfc类制冷剂系统中，也能用于烃类制冷。pag油则可用hfc类、烃类和氨作为制冷剂的制冷系统中的润滑油。（1）凝固点冷冻油在实验条件下冷却到停止流动的温度称为凝固点。制冷
22、设备所用冷冻油的凝固点应越低越好（如r22的压缩机，冷冻油应在-55以下），否则会影响制冷剂的流动，增加流动阻力，从而导致传热效果差的后果。（2）黏度冷冻油黏度油料特性中的一个重要参数，使用不同制冷剂要相应选择不同的冷冻油。若冷冻油黏度过大，会使机械摩擦功率、摩擦热量和启动力矩增大。反之，若黏度过小，则会使运动件之间不能形成所需的油膜，从而无法达到应有的润滑和冷却效果。（3）浊点，有的又叫凝絮点，冷冻油的浊点是指温度降低到某一数值时，（在达到倾点之前）冷冻油中开始析出石蜡，使润滑油变得混浊时的温度。制冷设备所用冷冻油的浊点应低于制冷剂的蒸发温度，否则会引起节流阀堵塞或影响传热性能。（4）其他如
23、化学稳定性和抗氧性、水分和机械杂质以及绝缘性能。（5）闪点冷冻油的闪点是指润滑油加热到它的蒸汽与火焰接触时发生打火的最低温度。制冷设备所用冷冻油的闪点必须比排气温度高1530以上，以免引起润滑油的燃烧和结焦。6.倾点，油品加好能够流动的最低温度成为该冷冻油的倾点。低倾点有利于蒸发器传热性能。7.互溶性，在规定的比例下，油品与冷媒发生两相分离时的最低温度。如果冷冻油与冷媒互溶性差，会导致润滑效果变差，引起运动部件的磨损、烧结或异常震动，也可能导致蒸发器回油困难。8、酸值1g油中全部游离酸所需要的氢氧化钾毫克数，即为酸值。酸值是冷冻油的重要指标，在一定程度上反映了油的精制深度和氧化程度。9、抗腐蚀
24、性，油品与金属表面接触产生腐蚀倾向的一项实验，当油品的精制深度不够时油品中的少量硫化物和有机酸会对金属产生腐蚀性。腐蚀性物质会加速有的变质，抗腐蚀性也一定程度上反映了油品的精制深度。10、热化学安定性，在高温和金属催化作用下，冷冻机油和制冷剂共存时的稳定性称为油品的热化学安定性。热化学安定性与制冷系统的使用效率和寿命有重要关系，热化学安定性差的冷冻油会在高温和金属催化作用下会生成腐蚀性的酸，油泥等，导致制冷系统堵塞，腐蚀金属绝缘材料。该项目广泛应用于评价冷冻油的优劣。11、抗氧化安定性。12、热稳定性，热稳定性差的冷冻油在高温下容易发生分解，产生积碳和其他分解产物。13、水分，冷冻油水分不得超
25、过35x10-6.13.介电强度，冷冻油绝缘性失效时的电压值称为介电强度。全封闭压缩机冷冻油介电强度要在25kv以上。15、抗泡性。在规定条件下，油品的发泡倾向和泡沫稳定性称为油品的抗泡性。制冷系统启动3时，因制冷剂和冷冻油混合，制冷剂迅速蒸发会引起冷冻油气泡，抗泡性差的冷冻油会引起润滑不良，甚至引起油击。抗泡性是冷冻油品质的重要指标。16、粘温特性。由于制冷压缩机在工作中高压侧制冷剂的排气温度高，希望润滑油的粘度不应过小。又由于低压侧吸入的低温气体，此时润滑油的粘度又不应过大。各种润滑油的粘度都是随温度的升高而有不同程度的下降。在制冷压缩机中要选用粘度随温度变化尽可能小的润滑油，即专用的冷冻
26、机油。冷冻油与制冷剂的混合比例不能超过压机允许范围，因为冷冻油中混入制冷剂会降低冷冻油的粘度，因此降低了润滑油的承载能力，如果冷冻油比例偏少，会引起润滑不良。在使用环保型制冷剂时，应该为压缩机选用酯类合成冷冻油，只有这类油才能保证与制冷剂的良好的互混性。但需要非常注意的是，酯类合成冷冻油具有很强的吸湿性。这就对安装制冷系统的工程师和操作人员在设备的清洁度和干燥度的处理方面提出了高得多的要求。制冷系统安全的运行条件是残留湿度100ppm时就可能对整个系统造成损害。矿物冷冻油的正常颜色是透明略带明黄，如果浑浊或颜色很深表明油里杂质含量和石蜡含量高。酯类合成冷冻油的正常颜色是透明带明黄，较矿物油略深，当其运动粘度越高颜色越深，当达到220粘度时，颜色表现为明黄带红宗。冷冻油一般不能混用。 内容仅供参考
