1、.小作坊生产豆芽的池子旁边堆放着化肥。记者 李园园“生产豆芽不加添加剂，产量低、外观差，在市场上一点也站不住脚。”莱山区一家不加添加剂生产豆芽的企业业主刘德信（化名）告诉记者，他去年投资20多万生产不到一年就赔了个底朝天。而一些小作坊正是靠着添加剂的“帮助”，抢占了豆芽市场的江山。“正规军”投资20多万，不到一年就倒了“唉，提起这事我就上火，投资了20多万，一下子赔进去了。”刘德信（化名）带着些怨气说，真不想提起这事。去年年初，感觉生产豆芽比较赚钱的他，投资20多万，引进10台豆芽机，做起豆芽生意。让他没想到的是，由于生产豆芽过程中不加任何添加剂，生产出的豆芽外观细长不整齐，且产量低价格相对高
2、，最终被市场淘汰。16日，记者来到了刘德信的豆芽生产车间，10台豆芽机从去年年底就已经“停摆”。装豆芽的蓝色箱子有的放在豆芽机里，有的摆在车间一角，现在他也很少来豆芽车间了。“看到这些豆芽机，我就心疼。”刘德信一边抽着烟一边指着豆芽机说，生产豆芽那会，他天天钻在生产车间。想起“豆芽”，刘德信有一肚子的话要说。刘德信一直在豆制品行业滚爬摸打，从替别人打工到自己成立豆制品厂，渐渐的也认识了一些生产豆芽的商贩。“一斤绿豆能产出十六七斤绿豆芽，真赚钱呀。”刘德信看到豆芽行业的巨大利润，但他也从一些“行家”口里得知，旧模式的生产豆芽工艺将不能满足市场需求，卫生条件也达不到要求。刘德信向朋友借了几万块钱，
3、再加上自己以前的积蓄，投资20多万，进了10台豆芽机，在原有的厂房里开辟出一间豆芽生产车间，他的“无添加剂成分”的豆芽生产车间很快就建成了。豆芽机是全自动的，自控温度、自来水自动循环，工作人员只需把豆子放在豆芽箱里，然后再把盛了豆芽的箱子放进豆芽机里，就不用管了。但是刘德信生怕豆芽出现一点问题，时刻观察豆芽，还不忘给豆芽消毒。“看着一颗豆子长成一根豆芽，心里特美。”“不加添加剂”生产豆芽，在业内一点也不被看好。一些从事多年豆芽生产的朋友都劝刘德信，不加添加剂生产出来的豆芽在市场上根本没法卖。“卖豆芽机的厂家还免费送给我几包无根剂，不过我没用，让他捎回去了。”刘德信说，我就想生产出让老百姓吃着放
4、心的豆芽。刘德信心想，他的豆芽是无公害的，不掺添加剂，肯定被市民认可。无奈豆芽不加添加剂，难被市场认可生产出的第一批豆芽，刘德信发现比市场上的普通豆芽要细将近一半，“没加化肥，豆芽只能生的细长，并且有很多须根。但豆芽是无公害的，觉得大家应该会接受。”刘德信开始拿着他的豆芽向老客户推荐，并托多年的朋友向各个饭店、学校、企业进军。起初，一天能销3000多斤豆芽。“开始的时候，人家看着彼此之间的交情，买了我的豆芽。”刘德信苦笑着说，说实话豆芽很细，炒出来像根线一样，再说价格比其他人高一毛多，慢慢地就被人拒之门外。“大家都是做生意的，谁都想省钱，尽量进最便宜的。”刘德信无奈地说，不加添加剂，生产出来的
5、豆芽很细，吃的时候容易塞进牙缝，市民一般不愿意吃这种豆芽。“产量低价格上也不占优势。”他给记者举了个例子，以生产绿豆芽为例，刘德信用1斤绿豆，只能生产出10斤-12斤豆芽，而加添加剂的一些小作坊，1斤绿豆，能生产出15斤-17斤豆芽。刘德信生产绿豆芽周期需要7天时间，而小作坊三四天就出一批绿豆芽。“我的豆芽批发价自然要比人家高1毛多钱，不然赚不着钱。就这样，这种不被认可的豆芽，销量从三千多斤跌到几百斤，苦苦撑了几个月，去年年底，他就停产了。“没办法，不然水电钱都挣不回来。”刘德信说，不加添加剂，生产出来的豆芽价格高并且外观没保障，市场一点也不认可，像其他人那样加些化肥、无根剂等添加剂生产豆芽，
6、我干不出这种事，“赔钱也不能干缺德事呀！很多朋友劝刘德信在豆芽里加些添加剂，甚至有的朋友看不下去主动提供无根剂等添加剂原料给他，都被他拒绝了。“这人就是固执，随大流加点添加剂又怎么了，又没人查，非不听。”刘德信的朋友朱先生说，不过我也挺佩服他的，“做生意就得对得起自己的良心啊！看着摆放在车间里的豆芽机，刘德信抽着烟又叹了一口气。当记者问他打算怎么处理这些豆芽机时，他深深地吐了一口烟告诉记者，看情况吧，“毒豆芽”事件出来后，国家对小作坊检查力度大的话，我的豆芽就有希望，不行我就把机器转让出去，“希望我能再开工生产豆芽。小作坊“生产豆芽不加添加剂怎么行！从刘德信的豆芽生产车间出来，记者根据豆芽批发
7、零售商提供的线索，找到了一家位于莱山区千金店的豆芽生产小作坊。这家小作坊设在一个农家大院里，如果不是知情人介绍，很难发现这是一个生产豆芽的作坊。记者以豆芽商贩身份，来到这家小作坊。一进农家院大门，一条黑色的大狗凶猛地跳了起来，呲牙咧嘴汪汪大吼。院里有一排房子，是生产豆芽的地方。一进屋门，有个大池子，池子里还散落着一些豆芽，而在池子周围，堆放着几袋化肥。“老板，你这豆芽也加化肥呀？”记者问道。老板笑着告诉记者，你刚进这行吧，不加化肥怎么能生出好豆芽来，“生产豆芽不加添加剂怎么行！”再往里走，就是豆芽生产车间了。记者大略数了一下，有近百个生产豆芽的缸。据这位老板透露，不添加无根剂，豆芽就只长根，不
8、长茎，为了增产不得不加点无根剂。化肥也是常用的添加剂，添些化肥，豆芽长的粗壮。“农作物用化肥长的好，生豆芽也一样。加些添加剂既能增产又能延长豆芽的新鲜期限。此外，老板还提到了AB粉，“以前，南方人在生豆芽时加AB粉，AB粉比较贵，一袋6元，我们不用这个。”据了解，生三缸豆芽就用一袋AB粉。这位老板家一天生上百缸豆芽，因为AB粉贵，就用另一种添加剂代替，具体是什么，老板也没有透露。“添加AB粉的豆芽毒性大，吃多了能致癌，你一定不要批发这种豆芽。”最后老板很有“良心”地告诉记者，“我生产豆芽都20年了，添加的东西不会有危害，你放心好了。“我准备扩大生产规模，建个大厂房，但毒豆芽事件一下子让销量下来
9、了。”谈话中，这位老板抱怨道，去年这个时候，他家豆芽每天能销4千多斤，现在每天只销2千斤。很多市民受此影响，不吃豆芽。一些大客户也都不吃豆芽了，销量一下子减了下来。新闻链接沈阳查获40吨毒豆芽据法制晚报报道，2011年4月17日，辽宁沈阳查获40吨“毒豆芽”。此前经取样检测：豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤激素。其中，人食用含亚硝酸钠的食品会致癌，恩诺沙星是动物专用药，禁止在食品中添加。警方介绍说：“据已经抓获的犯罪嫌疑人讲，全国各地都有北镇市的人在用同样的方法生产豆芽，他们已经掌握了一套很成熟的豆芽生产经验。办案民警算了一笔账：一斤黄豆的批发价是2.4元，照他们这种生产方式
10、，一斤黄豆至少可生产10斤黄豆芽。也就是说，一斤黄豆芽的成本价约3角钱，每斤盈利3角钱，按每天销售2000斤计算，一天的净利润约600元，半年就可盈利约12万元。高额利润正是造假者热衷生产“毒豆芽”的原因之一。监管困惑各部门均称“不归我管”“毒豆芽”事件发生后，为从根本上解决“毒豆芽”的监管问题，沈阳市打假办会同公安、工商、质监、农委等部门，召开专题会议进行研究。而在专题会议上，各个职能部门“各抒己见”，工商、质监、农委等部门均称“不归我管”，并阐述了各自的理由。工商部门表示：这种行为不能一概以“无照经营”处罚。同时，对食品生产领域的监管，应该由质监局负责。质监部门表示：豆芽菜应认定为初级农产品，归农业主管部门监管合适。如果由质监部门监管，那是不合适的。农委部门表示：豆芽菜不是初级农产品，是初级农产品的加工品，不应由农业行政部门负责监管。市农委还拿出了上级对此事的批件。在各方争执不下的情况下，沈阳市公安局副局长、市打假办领导小组副组长出面解围，针对有害豆芽等食品安全监管问题，请工商、质监部门尽快请示本行业的上级主管部门。若不能出具上级主管部门的有关文件，请各单位就相关责任提出明确的工作意见，由本部门“一把手”签字，上报市打假办。市打假办将根据各部门上报情况，向市政府汇报。
