1、主料:柚子 （一个）； 蜂蜜 ； 冰糖。制作步骤：1. 先将柚子清洗一下，用食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，这样可以去掉柚子表皮的蜡质2. 将柚子表皮切下，3. 将柚子皮和柚子肉中间的白色部分去掉，4. 切成细丝，放入淡盐水中浸泡15分钟5. 锅中放入水和冰糖，烧开后，放入柚子肉的四分之一柚子皮先煮一下6. 煮柚子皮的同时，剥出柚子肉。7. 柚子皮煮至有透明状，再下入柚子肉和一起大火煮开，然后转小火慢煮，不时地搅拌一下，以免糊锅，大约要1小时左右。8. 关火，晾凉一下，温热时倒入蜂蜜，搅拌，装瓶。9. 放进冰箱冷藏3天左右就可以了，时间越久味道越好小贴士1、柚子皮放入的量是柚
2、子肉的四分之一，这样做出的柚子茶有很微弱的苦味，孩子都能接受的了，一般成人就更能接受了、柚子表皮切的越细越好，也可用搅拌机将肉和皮一起搅碎后再煮3、冰糖和蜂蜜用量可根据个人口味有所增减。 水煮鱼简介水煮鱼是我最爱食的菜之一，也爱做，翻看我的菜谱，这道菜，我竟然没有发上来过，看来，越是熟悉的东西，越是被忽略，这话一点不假啊。参加这一季的比赛，本来要利用家中现有的材料来制作的，两条墨鱼已经泡发两天了，临到制作的时候，改变了主意，我个人是非常认真的对待比赛的，所以，在参赛菜品上，一直到昨天，还没拿定主意，直到今天早晨临时决定，就拣自己最熟悉和最家常的菜来制作，这样，也利于菜谱的广泛利用性。主料 10
3、00g草鱼 500g黄豆芽 2个蛋清 配料：2大勺豆瓣酱 50g花椒 50g麻椒 100g干红辣椒 2棵葱 1小块姜 半朵蒜 适量食盐 少许淀粉 适量菜籽油 4个大茴 适量料酒制作步骤1草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用。2去头取尾和中间的鳍。3将鱼直立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉。4将鱼肉和鱼骨分离。5用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片。6鱼骨斩块备用。7鱼头对开备用。8准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒。9葱打结备用。10黄豆芽洗净备用。11鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉，拌匀腌制起来备用。12鱼骨和鱼头也加入料酒、蛋清一个和淀粉拌匀备用。13炒锅放油，将黄豆芽炒至断生，加入
4、少许盐。14将炒好的黄豆芽放入容器内备用。15炒锅放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。16将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用。17放入干红辣椒炸香。18放入豆瓣酱，炒出红油。19加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结。20放入鱼头和鱼骨烧开。21这个时间，将是蒜剁碎备用，将刚刚炸香的花椒擀碎。22水开后，用筷子逐片将鱼片下锅。23将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。展开全部小贴士1.淀粉注意别放多，薄薄一层裹住鱼片即可。2.建议用菜籽油，这样烧出的菜才具有川味的本色。3.黄豆芽不喜欢炒的可以选择水煮，适合自己口味即可。 木耳炖土鸡这年头能吃到正宗的土鸡真不容易啊，辗转多放托人才弄到
5、一只土母鸡。想着还是要给考完试放假的儿子好好补一补。既然是一只土鸡，那么就以炖为最好，原汁原味，添加一点黑木耳，既不串味，也更加补铁。因为土鸡汤的油比较重，所以我还放了一些大白菜的叶子。经过2个小时的小火慢炖，浓浓的土鸡汤出来了，金黄金黄的，无比的鲜美，简直太受欢迎了。用餐人数：3-4人食材 半只土鸡 配料 适量黑木耳 适量盐 少量料酒 适量胡椒粉 适量大白菜 适量生姜片 适量葱白土鸡半只剁成块，洗干净，用开水烫一道。锅烧热，鸡油下锅煸油，油渣丢掉鸡油内放入葱段和生姜片，爆出香味。鸡肉下锅翻炒。炒至略紧实之后，放入少量的料酒去腥。接着翻炒至鸡肉出油，放入开水。烧开之后，进炖锅，小火慢炖2个小时。两个小时了鸡肉基本烂了，汤里放盐。泡发洗干净的黑木耳下锅继续食用之前撒上胡椒粉即可。1 土鸡肉质比教难烂，必须久炖才行。
