1、开设主题酒吧策划方案doc开设主题酒吧策划方案篇一：开大酒吧策划案开 大 酒 吧营销策划方案 策划对象：开大酒吧 策划人员：李 苗 孙志芳 白亚康李姿瑶 任宁山 金钟华曾 高指导老师：尤影策划时间：XX年6月13日 前 言 酒吧作为一个休闲娱乐场所，在当前政策相对宽松的市场经济背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢这种以热闹的气氛来放松自己的模式，而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。 酒吧所面对的消费群是开放的。高校大学生也有合适去的酒吧开大酒吧，学生自己的酒吧。大学校园作为最接近社会的学习场所，本身特有一定的社会性和兼容性。校园文化的衍生面也极为广泛，这同时也包括了
2、酒吧能否成为大学校园文化一部分这个问题。酒吧自身的特色卖点是不同的，或自由，或高雅，针对于高校消费者，所适应的特色就是文化，这并不是说要像学校图书馆那样的洋溢着知识气息，文化是构成酒吧的元素之一，针对高校生来设计酒吧经营主题及经营方式，就是在某种程度上衍生了高校的校园文化，也就产生了为高校生量身定做的“校园酒吧”。新时代下的开大酒吧，学生自己的酒吧。 目 录 开 大 酒 吧.1 前 言 .2一 、策划目的 .4二、市场背景 .4三、 市场环境分析 .4（一）社会文化环境分析 .4（二）消费者分析 .4（三）产品分析 .5（四）竞争环境分析 .5四、SWOT分析 .6五、 营销策略 .7（一）形
3、象策略 .7（二）价格策略 .7(三)促销策略 .8（四）特色优势策略 .9六、 策划活动 .9七、经费预算 . 10八、 总结建议 . 10一 、策划目的通过此次策划，把握开大酒吧在大学生消费市场的前景，提高其知名度，改善目前营业状况，提高营业额。二、市场背景在当前政策相对宽松的市场经济背景下，酒吧发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢这种以热闹的气氛来放松自己的模式，而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。酒吧所面对的消费群是开放的。许多的大学生却渴望能有一家真正适合他们的酒吧。三、 市场环境分析（一）社会文化环境分析在人们物质生活得到了极大改善的同时，随之而来的精神生活也在追
4、求着质的提高。伴随着我校的建立，各种文化不断涌入。各种文化生活也日益被学生所接受。而大学生在日益紧张的社会环境下长期生存，导致他们想寻找一个可以放松身心的环境和场所。这就为酒吧行业的发展提供了巨大的市场。（二）消费者分析图1 分析：从图表可以看出:大部分学生对酒吧的印象还存在误区，高校酒吧更应该注重环境质量和安全性，另外价位也是影响其发展的重要因素，可从定价入手吸引学生群体。 目前大学生大部分是独生子女，生活比较宽裕；享受生活、高消费已成为习惯。大学生思想比较前沿，接受能力较强，他们的消费心理、消费行为尚不稳定，以感性消费、个性消费、群体消费为代表，可塑性强。所以高校酒吧在大学生市场的潜力巨大
5、。 （三）产品分析图2由图表可看出校园酒吧应该注重产品质量以及口味，创造良好的酒吧氛围，注重互动交流。考虑到大学生经济能力不独立，酒吧定价应以中低价位为主，同时满足大学生追求个性的需要。产品主打鸡尾酒和咖啡，另外还有基酒、鲜榨果汁、啤酒等。大部分学生对酒吧的认识还存在一定的误区，可以从产品定价、形象、宣传等方面来改善对酒吧的印象。例如以鸡尾酒背后的浪漫故事吸引大学生消费群体；在口味方面，多提供特基拉日出、七色彩虹之类的温和型鸡尾酒。（四）竞争环境分析校园酒吧的竞争手段是主要是压低货源的价格,要求较高的产品服务或更多的服务项目，并且从竞争者彼此的对立状态中获利。由于学校酒吧的主要顾客是学生，而学
6、生的消费水平又相对较低，所以我方的议价空间较小。又由于学校酒吧的地理位置，文化氛围等特殊原因，故校园酒吧的议价能力一定要强。篇二：主题酒吧创业策划书主题酒吧创业策划书一、主题 二、市场背景 三、现状分析 追求高雅的格调，绝不是震耳欲聋的迪吧，要的是恰当的灯光，适合氛围的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声耳语，绝不允许别人的打扰 。 1 浪漫气息融入大学这块传说中的恋爱圣地2 简洁明快的现代化风格中结合细节、人性化3 结合校园活动，更广范围的扩大我校文化的衍生面4 定期开展特色主题活动（主题派对，球赛播放，校园乐队现场秀等） 5 让大学生充分参与酒吧经营管理6 实行消费累积再消费制，提供有时限
7、制的消费券7 实行会员制，创立会员俱乐部，按照一定的消费额招募会员，并不定期开展活动8 分时段经营制度 四、媒体选择 五、方案 六、市场前景分析 七、效果评估价格校园酒吧的初步策划案： 前 言 酒吧作为一个休闲娱乐场所，在当前社会文化生活快速发展的背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢这种以热闹的气氛来放松自己的模式，而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。酒吧所面对的消费群是开放的。对于高校生去酒吧问题，并没有明确的条文限制。酒吧自身的特色卖点是不同的，或自由，或高雅，针对于高校消费者，所适应的特色就是文化，这并不是说要像学校图书馆那样的洋溢着知识气息，文化是构成酒吧的
8、元素之一，针对高校生来设计酒吧经营主题及经营方式，就是在某种程度上衍生了高校的校园文化，也就产生了为高校生量身定做的“校园酒吧”。第一部分 酒吧1.2 经营宗旨酒吧核心价值观： “大学生寻找中的诗意栖居地”酒吧核心目标： “为了共同寻找的理想而努力”酒吧宗旨：“每一次的到来，都能给予不同的感受”1.3 酒吧主题酒吧名称： （在校园内做有奖征名而取，以适应校园文化，健康形象为优） 酒吧主题：爱， 自 由， 宽 容（ 寻 爱 ， 寻 自 由 ， 只 为 寻 得 一 份 宽 容）除了最基本的“自由”这一必备元素外，还要以“爱”，“宽容”这些更具人性化以及校园气息的元素为主题。篇三：主题酒吧策划 第十
9、二组：酒水知识与酒吧管理作业 姓名：熊青山王正立 一、我们一起Crazy-主题酒吧定位:“我们一起Crazy”主题酒吧是通过一个或多个主题为吸引标志的休闲场所，“以休闲放松为主，能聚集人气和年轻人的地方”。希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。 酒吧的经营方式更是形形色色，生意也有好有坏。 全国的大部分酒吧已出现基本稳定的三分格局，三类酒吧各有自己的鲜明特色，各有自己的特殊情调，由此也各有自己的基本常客，第一类酒吧就是校园酒吧，第二类是音乐酒吧，第三类是商业酒吧。根据我们的了解，贵阳的酒吧大多是高消费，高档次，
10、消费群体大多不适合大学生和经济来源较低的年轻人。因此，我们酒吧的商业理念就是尽可能的平价。主要消费群体是在校大学生和时尚经济平平的年轻人，所以我们的酒吧就是校园酒吧。二、酒吧性质 ：为求新求变，一种在日本、韩国、非常流行的酒吧形式主题酒吧悄然出现，与一般酒吧相比，主题酒吧令人印象深刻的是它酒吧的环境。它往往围绕一个特定的主题对酒吧进行装饰，甚至酒品，食物也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈。以客人提供休闲，娱乐、就餐、放松为一体的主题酒吧，白天主要以类似于咖啡吧的模式以就餐和饮品为主，为客人提供一些书籍的翻阅，放一些舒缓的沙发音乐，给客人提供一种温
11、馨放松的休息环境，晚上主要是酒吧的热闹繁杂以酒类为主，为客人聚会、放松、交友、释放压力，提供一种放松心情的场所。 三、消费群体：在校大学生，年轻人等。四、酒吧硬件设施建设 ：作为主题酒吧，创新和布景的改变作为我们酒吧的卖点更应该运用各种手段来凸显所表现的主题，其中建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分，因为客人就是通过对酒吧的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的，考虑到实际的情况，店内的装修就以简单的装潢来作为基础装修，而随时变动的装饰和物品来贴合主题才是随时都能有新意的改变才是酒吧的卖点，进入主题酒吧所得到的特别享受，更多的来自于酒吧的美妙环境。因此挖掘主题文化的底蕴，主要就是做好主
12、题酒吧环境设计，这样才会带来完美的效果。五、经营理念：1、年轻人的时尚天堂，每一次到来，都能给予不同的感受。2、青春、活力、激情、狂欢 无处不在！3、我的地盘我做主！六、主题战略：建立周期性的主题性话题，风格，主要通过节日，活动季度来体现，体现酒吧宗旨，是酒吧充满神秘感，新鲜感。不规则，无重复。（每季度的主题各不相同，如;圣诞节Christmas Day风格）七、酒吧服务标准：（一）、调酒服务标准：1）姿势，动作：姿势端庄，不弯腰或蹲下2）先后顺序与时间3）卫生标准4）清理工作台（二）、对客服务标准：1）迎接客人：主动打招呼，微笑问好2）递酒水单3）客人点酒水4）写酒水供应单5）酒水供应服务6)更换烟灰缸7)为客人斟酒水8）撤空杯或空瓶罐9)结账10）送客11）清理台面（三）、服务操作标准：示瓶，冰镇，溜杯，温烫，开瓶，滤瓶，斟酒，添酒八、酒吧成本经费控制（一）、酒水标准成本的计算：根据以下计算公式制作酒水标准成本表：第一步 每盎司成本=瓶酒成本（购进价）/瓶酒盎司数 允许溢出量（盎司数）第二步：每杯纯酒标准成本=每盎司成本X每杯纯酒标准用量（二）、纯酒标准成本记录表：
