1、红烧叠鱼头怎么好吃呢养生健康食谱大全 红烧叠鱼头怎么好吃呢？ 文章导读 n 鲽 鱼也被叫做是 比目鱼 ，它属于一种浅海鱼，经常捕捉一些小鱼小 虾 当做食物，比目鱼的鳞片特别小，并且身上只有一条背鳍，食用也比较经济实惠，鲽 鱼肉 晒干以后制成的叠 鱼干 经常会被用来包 饺子 ，口干也是很不错的，今天小编来介绍一种新的吃法，叫做红烧鲽鱼。 原料： 鱼头、葱 姜 蒜、高度 白酒 、 盐 、糖、龙门 白醋 、天津蒜蓉辣酱、李锦记锦珍 老抽 、大料（即 八角 ）。 做法： 1、鱼头鱼肉分开并洗净，把鱼头从中间劈开达到可以摊开平放的样子。抹上盐、白酒、 姜汁 ，腌半小时 2、鱼头鱼肉两面都煎一下，而且把鱼
2、头平摊在锅里煎一下，煎后盛出备用 3、把葱姜蒜爆香，再放粒大料，上面放煎好的鱼头鱼肉，这样可以让配料的香气熏入鱼肉 4、放糖、盐，上面浇上老抽、白醋、蒜蓉辣酱，边上烹上白酒，稍等一下，出香味后倒入没过鱼肉4/5的水，大火转小火盖上盖焖 5、10分钟后把鱼头鱼肉都翻了一下身，再焖10分钟 6、鱼头酥烂得看不出本来面目了，出锅，盛盆，撒香菜。 比目鱼富含 蛋白质 、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分 DHA，经常食用可增强智力。比目鱼药性功效比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中 胆固醇 ，增强 体质 。比目鱼 宜食老少皆宜，每次80100克。 当然，并不是所有人都可以吃比目鱼的，像是某些患有身体疾病比如癌症， 肥胖 症， 痛风 ，喉咙痰多，白血病，血友病，缺少维生素E， 肝硬化 等等疾病，平时都是把呓吃鲽鱼的，并且平时吃的时候，最好是哟啊尽量少放一些食用油。 n
