02528烹饪营养学真题精选单项选择题1食物中含氮量占蛋白质的,由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25.A.10 B.14 C.12 D.16参考答案 :D填空题 2味食物可以促进唾液的分泌,引起人体食欲.参考答案 :酸单项选择题3大豆蛋白质,氟单项选择题6、从营养学角度来看，豆芽的显著特点就是在豆类
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1、02528烹饪营养学真题精选单项选择题1食物中含氮量占蛋白质的,由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25.A.10 B.14 C.12 D.16参考答案 :D填空题 2味食物可以促进唾液的分泌,引起人体食欲.参考答案 :酸单项选择题3大豆蛋白质。
2、氟单项选择题6、从营养学角度来看，豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了（）A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.维生素D7、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）A。
