菜品金字塔与高物价时代的采购成本控制丁 一作为餐厅经营的物质基础,菜品的重要意义怎么强调都不为过.一家餐饮企业,不管品牌有多响服务有多好环境有多美,也不会有消费者愿意为这些因素单独付费,但他们却会心甘情愿地把这部分费用附加在菜品上.常规的菜,（平米）菜品种类数量（道）备注下限上限1003040200
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1、菜品金字塔与高物价时代的采购成本控制丁 一作为餐厅经营的物质基础,菜品的重要意义怎么强调都不为过.一家餐饮企业,不管品牌有多响服务有多好环境有多美,也不会有消费者愿意为这些因素单独付费,但他们却会心甘情愿地把这部分费用附加在菜品上.常规的菜。
2、平米）菜品种类数量（道）备注下限上限1003040200501000801000以上150不管餐厅面积多大，一旦超过这个上限，综合毛利一定会受影响（表一）所以，餐饮企。
