餐饮试题

1、初级餐厅服务员练习题一填空题将正确答案填写在横线空白处1.餐厅服务员在接待宾客准备中,除了知主人身份知就餐标准知本餐厅经营风味外,还应知桌位号人数和 .2.儿童用餐一般喜欢清淡鲜嫩及色泽鲜艳 的食品.3.餐前准备工作包括环境准备服装发型个人。

2、餐饮服务试题一答案餐饮服务试题一答案第一章第二章一 定义解释1 餐饮部为宾客提供食品饮料和良好服务的部门,餐饮产品是有形产品食品饮料等和无形产品烹饪技艺餐厅服务等的有机结合体.2 餐饮服务是餐饮部工作人员为就餐宾客提供食品饮料的一系列行为的。

3、A将桌子上的餐饮具移至离客人较远处，以防客人打碎、划伤。
B劝其同伴及早送其回家。
C拨打“120”，D适当提醒客人，建议更换其它不含酒精的饮品。
15餐饮服务质量的好坏取决于（ A ）。
A客人需求的满足程度 B。

4、餐饮从业人员考试答案餐饮服务人员考核试题及答案餐饮从业人员考试答案餐饮服务人员考核试题及答案一单项选择题共20题,每题1分,满分50分1服务员见到宾客要问候,问候语应为B.A祝您顺风B您好C您吃饭吗D再见2下列属于根据食品标识鉴定食品是否过。

5、00201饭店餐饮管理填空题1现阶段我国餐饮业的特征是什么参考答案 :1对国民经济的依赖性.2客源的广泛性和层次的多元性.3风味的多样性和独特性结合.4竞争的激烈性和理念的现代性.填空题 2我国的八大菜系是按照什么标准划分的参考答案 :按照。

6、第一章 餐饮概述一 单选题1 年11月12日,在北京前门的繁华商业街地段出现了中国第一家肯德基餐厅 A1949 B1980 C1987 D19902 有万国料理之称的是 A香港的兰桂坊 B广州市东路一带C北京凯宾斯基饭店对面的食街 D南京山。

7、餐饮服务与管理试题餐饮服务与管理题库一餐饮理论知识作业题1中餐宴会服务是一项系统性很强的工作,它是从客人问讯开始到 以及跟踪反馈各个环节.2宴会服务程序是指服务的 ,服务程序包含于 之中.3素食宴会起源于寺庙,供 食用.4. 中餐宴会摆台通。

8、餐饮行业服务考试试题中餐服务员试题一填空题1 中餐厅是提供中式菜点 和 的餐厅, 中餐厅的销售方式有零点餐 等,做到服务标准化,布置 化操作 化.2 在接受宾客点菜时,常常出现两种情况,一种情况是 ;另一种情况是:3 中餐零点餐厅的早餐服务。

9、餐饮第18单元测试题餐饮服务与管理第一二单元测验题一填空题15分1饭店业先驱埃尔斯沃思.斯塔特勒曾说过:对任何饭店来说,取得成功的三个根本要素是 .2餐饮企业经营方式日趋多功能样,除独立经营之外,还可以或.3对餐饮服务人员服务态度的具体要求。

10、餐饮业实用餐厅服务员培训试题初级餐厅服务员练习题一填空题将正确答案填写在横线空白处1.餐厅服务员在接待宾客准备中,除了知主人身份知就餐标准知本餐厅经营风味外,还应知桌位号人数和 .2.儿童用餐一般喜欢清淡鲜嫩及色泽鲜艳 的食品.3.餐前准备。

11、05年餐饮题05年餐饮题05年餐饮题.txt25爱是一盏灯,黑暗中照亮前行的远方;爱是一首诗,冰冷中温暖渴求的心房;爱是夏日的风,是冬日的阳,是春日的雨,是秋日的果.2005年5月中国餐饮业职业经理人资格证书考试中级餐饮管理与实务试题餐饮管。