营养学基础蛋白质教案教案首页章节第一篇 营养学 第一章 营养学基础第一节 蛋白质protein讲授内容营养学的基本概念;蛋白质的功能;氨基酸和必需氨基酸;蛋白质的消化吸收和代谢;食物蛋白质营养学评价;蛋白质营养不良及营养状况评价.学时分配2,氨基酸模式；教学方法多媒体教学，讲授，注重理论联系实践；注
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1、营养学基础蛋白质教案教案首页章节第一篇 营养学 第一章 营养学基础第一节 蛋白质protein讲授内容营养学的基本概念;蛋白质的功能;氨基酸和必需氨基酸;蛋白质的消化吸收和代谢;食物蛋白质营养学评价;蛋白质营养不良及营养状况评价.学时分配2。
2、氨基酸模式；教学方法多媒体教学，讲授，注重理论联系实践；注重采用启发式教学，充分调动学生的积极性，活跃课堂气氛。
教具准备多媒体课件教学参考资料全国规划教材营养与食品卫生学第五版中国营养科学百科全书，葛可佑 总。
3、基础营养学蛋白质脂肪碳水化合物基础营养学营养素的生理功能1作为人体的能量来源,供给人体所需的能量.如蛋白质脂肪碳水化物.2作为建筑材料,构成和修补身体组织.如蛋白质脂肪碳水化物无机盐.3作为调节物质,维持正常的生理和生化功能.如蛋白质脂肪碳。
4、 所含必需氨基酸种类齐全，但有的氨基酸数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育，如小麦中的麦胶蛋白等。
3 不完全蛋白 所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育，如玉米中的玉米胶蛋白二、蛋白质的功能。
5、第四节 基本营养物质,第2课时,思考:CC;CC;OH;COOH;一定条件下,下列物质能与以上哪些官能团反应填序号,并注明反应类型:1H2,2Br2,3Na,4NaOH,5C2H5OH,6KMnO4,加成反应,加成反应,取代反应,中和反应。
