食品工程原理试题库

1、食品工程原理思考题与习题思考题与习题绪论一填空1 同一台设备的设计可能有多种方案,通常要用 来确定最终的方案.2 单元操作中常用的五个基本概念包括 和 .3 奶粉的生产主要包括 等单元操作.二简答1 什么是单元操作食品加工中常用的单元操作有。

2、食品工程原理习题和答案食品工程原理第一章P31:1.2.4.8.9.10.11.第二章P78:1一食品冷藏室由内层为19mm厚的松木,中层为软木层,外层为51mm厚的混凝土所组成.内壁面温度为17.8,混凝土外壁面温度为29.4.松木软木和。

3、食品工程原理复习题及答案食工原理复习题及答案一填空题:1. 圆管中有常温下的水流动,管内径d100mm,测得其中的质量流量为15.7kg.s1,其体积流量为.平均流速为. 答案 0.0157m3.s1 2.0m.s12. 流体在圆形管道中作。

4、万有引力、达朗贝尔力表面力：压力、剪力压力：流体垂直作用于单位面积上的力，称为流体的静压强，习惯上又称为压力。
压力的特性： 流体压力与作用面垂直，并指向该作用面； 任意界面两侧所受压力，大小相等、方向相反；作。

5、食品工程原理概念填空题食品工程原理填空题目上一填空题 1 即为单元操作. 2单元操作具有的特点是: ; ; . 3化工原理学科的研究内容是 ,它们可归纳为 过程,即 .化工原理应对 加以研究,常使用的方法有 和 . 4过程的速率等于 . 5。

6、食品工程原理习题集终稿配套学习指导书食品工程原理习题精解编写计划2.2 编写原则习题精解按食品工程原理教材的章序编写,每章包括:概念和公式提要 不是简单罗列,而应予以系统化,同时给出本章的学习重点和难点.习题精解 选取涵盖本章主要内容的代表。

7、食品工程原理课后题答案序论1. 解:从附录查出:1kcal1.1622103KWh1.1622Wh 所以:K42.99Kcalm2h42.99Kcalm2h1.1622Wh1kcal50wm2.2.解:从附录查出:1kgf9.80665kg。