四食品污染与食源性疾病食品营养与卫生教案 食品营养与卫生 41学科食品营养与卫生授课教师执教班级授课日期年 月 日课题第四章 食品污染与食源性疾病第一节 食品卫生与安全性第二节 食品的生物性污染教学目标知识掌握食品卫生与安全性的重要性.了解,能力通过学习,具有掌握预防食品生物性污染的方法和措施的能力
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1、四食品污染与食源性疾病食品营养与卫生教案 食品营养与卫生 41学科食品营养与卫生授课教师执教班级授课日期年 月 日课题第四章 食品污染与食源性疾病第一节 食品卫生与安全性第二节 食品的生物性污染教学目标知识掌握食品卫生与安全性的重要性.了解。
2、能力通过学习,具有掌握预防食品生物性污染的方法和措施的能力,提高食品的安全性的意识。
教学重点食品卫生与安全性的重要性。
细菌、病毒、真菌和真菌毒素、寄生虫及有害动物对食品污染物的危害。
教学难点环境污染、食品污染、食源性。
3、第四章食品污染与食源性疾病习题及答案精华docx第四章食品污染与食源性疾病习题及答案一名词解释1.食品卫生:2.食品的适宜性:3.食品的安全性:4.食品安全:5.食品的危害:6.食品污染:7.食品污染物:8.食源性疾病:9.食物感染:10。
4、28.食物耐受不良:29.食品添加剂:30.食品容器、包装材料:31.食品用工具、设备:二、填空题1. 是维持人体生命活动不可缺少的物质,它供给人体所需的各种 ,满足人体的能量需求,保障人体的健康。
2.就目前食品。
5、第三章 动物性食品的化学性污染与控制第三章 动物性食品的化学性污染与控制讲授重点:化学性污染物的来源进入人体的途径常见农药有害金属对动物性食品的污染.难 点:化学性污染物对动物性食品的污染中环境毒物生物富集食品残毒等概念;常见农药有害重金属。