托盘与斟酒服务实训报告 托盘与斟酒服务实训报告篇一:餐饮服务实训之斟酒服务 餐饮服务实训之斟酒服务 斟酒服务是餐饮服务工作中比较频繁,无论是中餐还是西餐,在就餐服务中都是由服 务人员提供斟酒服务,尤其宴会服务中斟酒服务运用最多.斟酒服务要求, 1.开瓶的基本程序 开塞前应避免酒体的晃动，否则汽酒会造
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1、托盘与斟酒服务实训报告 托盘与斟酒服务实训报告篇一:餐饮服务实训之斟酒服务 餐饮服务实训之斟酒服务 斟酒服务是餐饮服务工作中比较频繁,无论是中餐还是西餐,在就餐服务中都是由服 务人员提供斟酒服务,尤其宴会服务中斟酒服务运用最多.斟酒服务要求。
2、 1.开瓶的基本程序 开塞前应避免酒体的晃动，否则汽酒会造成冲冒现象，陈酒会造成沉淀物 窜腾现象。
将酒水瓶揩拭干净，特别是将塞子屑和瓶口部位擦干净。
检查酒水质量，如发现瓶子破裂或酒水中有悬浮物、浑浊沉淀物等质变现象。
3、服务员托盘斟酒技能培训服务员托盘斟酒技能培训1.托盘的种类1按照托盘的制作原料,餐厅中的托盘一般为金属木制或塑胶,金属的又可分为银铝不锈钢等.2按托盘形状可分为圆形托方形托及大中小数种.大中小形圆盘通常用于斟酒送菜分菜展示饮品等,小圆盘使用。
