学校食堂从业人员培训考试试题含答案单位 姓名 分数 一名词解释20分1食品卫生5分2交叉污染5分3消毒5分4食物中毒5分二判断正确的打,错误的打,每小题3分,共15分.1职业学校普通中小学特殊教育学校幼儿园的食堂在制售冷荤凉菜时一定要注意卫,二、判断（正确的打，错误的打，每小题3分，共15分。）1、
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1、学校食堂从业人员培训考试试题含答案单位 姓名 分数 一名词解释20分1食品卫生5分2交叉污染5分3消毒5分4食物中毒5分二判断正确的打,错误的打,每小题3分,共15分.1职业学校普通中小学特殊教育学校幼儿园的食堂在制售冷荤凉菜时一定要注意卫。
2、二、判断（正确的打，错误的打，每小题3分，共15分。
）1、职业学校、普通中、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂在制售冷荤凉菜时一定要注意卫生安全。
。
3、学校食堂从业人员考试真题精选判断题1食物使用遵循先进先出,不用及时清除变质和过期食品参考答案 :错判断题2幼儿园的园长是幼儿园食品卫生安全的第一责任人.参考答案 :对填空题 3食物中毒是指摄入了或者把摄入后出现的急性亚急性疾病.主要分为真菌。
4、面包酵母菌；沙门氏菌单项选择题7、细菌性食物中毒在哪个季节高发？（）A.冬季B.春季C.夏秋季C填空题 8食品贮存应做到分类、分架、（）、（）。
隔墙；离地存放9、下。
5、保健食品从业人员考试真题精选填空题1根据你所学到的知识,谈谈从哪几方面识别真假保健食品参考答案 :1.关键是看有没有保健食品的批准文号和保健食品的特殊标志蓝帽子;2.看批准文号,在蓝帽子下面从20XX年7月1日起卫食健字统一换为国食健字,批。
6、XX年秋季学校食堂从业人员培训测试题XX年秋季学校食堂从业人员培训测试题一填空题1中华人民共和国食品安全法经十一届全国人大七次会议于 月 日通过,自 日起实施.2食堂从业人员做到四勤:3地沟油的鉴别一般通过: 五个方面即可鉴别.4食堂食品留。
