二分公司事业四部“四小”建设之“小食堂”建设情况介绍.ppt
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二分公司事业四部“四小”建设之“小食堂”建设情况介绍.ppt
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,“四小建设”之“小食堂”建设情况汇报,广东省XXXXX分公司事业四部2014年3月26日,用心经营暖人心企业员工一家亲,2014年分公司组织架构调整,原“顺德事业部”正式更名为“事业四部”。
2013年,事业四部被分公司选为“四小”、“六好家园”建设第二批示范点。
在分公司工会的统一指导下,事业四部全面开展各项建家工作,建设成果得到公司领导的充分认可,特别是“四小”建设中的“小食堂”建设及管理思路得到了公司领导的一致肯定。
前言,目录,一.饭堂简介,一、饭堂简介,事业四部饭堂分就餐区、厨房两部分。
就餐区、厨房占地面积各35平方米,总计60平方米。
就餐区配备8套桌椅,每套桌椅可容纳4人同时就餐。
就餐区可一次性容纳32人同时就餐,能够满足员工的就餐需求。
事业四部现有员工80人。
早餐、午餐平均就餐人数60人,晚餐平均就餐人数40人。
流动性就餐模式和干净整洁的就餐环境为饭堂管理提供了基础保障。
目录,二.饭堂“四小”建设前后对比,二、饭堂“四小”建设前后对比-外部环境,建设前,饭堂门较为残旧,多处已损坏。
建设后,重新更换了饭堂门,并张贴“标识牌”,外部形象有较大改善。
建设前,建设后,二、饭堂“四小”建设前后对比-配套设施,建设前,饭堂设施种类较单一,冰柜已损坏搁置在饭堂外。
建设后,分公司工会为饭堂配备冰箱、净水器等设施,公司工会也在“送温暖”活动中赠送了微波炉。
建设前,建设后,二、饭堂“四小”建设前后对比-内部环境,建设前,饭堂内部环境较沉闷,多处天花板开裂。
建设后,对饭堂内部破损处进行修补,并张贴宣传画,使饭堂整体环境较为美观、清亮。
建设前,建设后,目录,三.饭堂建设思路,1.员工饭堂的重要性不容小觑。
2.办好饭堂,解除员工的后顾之忧。
目录,四.饭堂管理措施,1.正规管理,提供饭堂管理基础支撑。
厨房禁止吸烟及非厨房人员进入。
对饭堂工作人员定期开展安全交底;司厨人员持健康证上岗,定期体检。
制度公开。
饭堂管理规定、饭堂管理机构和人员职责公开展示,接受员工的监督。
同时配以健康食谱等温馨宣传画,营造饭堂正规、温馨的就餐氛围。
价格公开。
每日肉类、蔬菜价格公开,确保餐价定位公开、合理、透明,最大限度的解除员工的就餐顾虑,提高员工的满意度。
2.定期打扫,保证整洁、卫生的就餐环境。
厨房内部的打扫频率:
日常打扫一日三次,节假日后进行彻底的大扫除。
就餐桌椅的打扫频率:
饭后打扫,一日三次。
3.注重食品管理,关注饮食健康。
食品来源:
肉类、蔬菜:
定点采购,供应商有相应的卫生资质。
油、米:
分公司每月统一配送,确保质量安全可靠。
菜品留样:
每日菜品留样,并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等,保留两天。
剩饭剩菜处理:
多余饭菜放在冰箱内,但不超过24小时。
倒掉的饭菜由专人送出食堂,不得重复使用食用油。
4.就餐人性化管理,让加班加点员工安心工作,进餐规定:
专人配菜,排队候餐。
开饭原则:
早开饭的人员,少饭少菜,迟开饭的人员,多饭多菜!
为加班加点的员工提供就餐保障!
保证迟收工的员工吃上热饭:
每日定时开餐,为兼顾晚收工人员,午餐不得早于11:
45分,晚餐不得早于17:
45分。
伙食改善:
需在非正餐时间(一般晚上6点半后)进行,需经管理人员同意,专灶专炉进行烹煮。
目录,五.饭堂菜品展示,食堂菜品展示,厨房师傅所做饭菜能够满足项目部员工的日常口味。
因水平限制,并不如餐厅饭菜美观,但食品安全绝对可以放心!
目录,六.小结,小结,食品来源可信、可靠!
质量,卫生,舒心,食品留样,健康、卫生!
晚收工的员工多饭多菜!
员工更舒心!
2013年,事业四部圆满完成分公司下达的各项经营指标,任务执行力进一步提升,员工归属感明显增强!
项目部的管理不仅需要辛勤劳作的一线员工、管理经验丰富的优秀管理者,坚强、可靠的后勤支撑同样不可缺少!
我们从未忽视饭堂管理的重要性,不断摸索,不断提高,免除员工的后顾之忧!
三重保障,谢谢观赏!
如有不足之处恳请各位提出宝贵意见!
广东XXXXX公司事业四部2014年3月26日,用心经营暖人心,企业员工一家亲,
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