中医饮食保健学.ppt
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中医饮食保健学.ppt
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中医饮食保健学,第一章中国饮食保健学概论,第一节中国饮食保健学的概念和内容第二节中国饮食保健学与相关学科的关系第三节中国饮食保健学的主要研究方法,第一节中国饮食保健学的概念和内容,一、概念保健:
是指保养身体,增进健康,防治疾病以及为此所采取的综合性措施。
第一节中国饮食保健学的概念和内容,按照所选用的方法可分为:
饮食保健、体育保健、精神保健、休闲保健、药物保健、针灸与推拿保健等。
按照服务对象可分为:
妇女保健、小儿保健、老年保健、劳动保健,中医饮食保健学十分强调“医食同源”、“药食同用”。
中国饮食保健学还体现了中医学主张“治未病”、重视预防为主的思想。
第一节中国饮食保健学的概念和内容,二、内容,食养即饮食养生,它以正常人体为研究对象,包括不同体质、不同年龄、不同性别的饮食养生,不同季节、不同区域的饮食养生,不同职业人群的饮食养生,提高人体适应外部特殊环境能力的饮食养生等,进而达到预防疾病、强身健体、延年益寿的目的,食疗又称食治,即饮食治疗,它是以疾病为研究对象,包括不同疾病的饮食治疗,具有安全无毒、副作用小、简便易行、行之有效、易为人们认识和接受的特点。
三、相关概念,食补是指利用饮食物补益人体的气血阴阳以及津液和肾精,扶住正气,主要用于正常人的日常饮食养生和虚弱病症的饮食治疗,是食养和食疗的重要内容之一。
三、相关概念,食忌亦称饮食禁忌,俗称忌口、禁口、食禁,是指根据养生或食疗的需要,避免或者禁止食用某些对养生或食疗不利的饮食物,是食养和食疗的一个重要内容。
第二节中医饮食保健学与相关学科的关系,一、中医饮食保健学与中国烹饪学
(一)中医饮食保健学是中国烹饪理论的基础和重要组成部分1、烹饪以养生保健为基础2、中医饮食保健学是中国烹饪理论的重要组成部分。
3、中医饮食保健理论反映了中国烹饪最根本的特点4、社会的发展对烹饪饮食理论的研究提出了更高的要求。
第二节中医饮食保健学与相关学科的关系,二、中医饮食保健学与西方近代营养学以中医学理论为指导,从宏观出发,从整体着眼,以实践研究为基础,以人为本,以脾胃为饮食保健之本,注重饮食保健的个体针对性,强调无病强身,既病首重食疗。
二、中医饮食保健学与西方近代营养学以西医学理论为指导,从微观出发,从局部着眼,以实验研究为基础,以食物营养素为本,以平衡膳食为中心,注重不同群体营养素的供给,强调营养素对人体健康和疾病治疗的作用。
三、中医饮食保健学与药膳学三种情况:
1、指既可食用、又可药用的食物。
2、以食物为主,并配以适当药物,通过烹调加工,制作成烹调食品,用于治疗疾病的方法。
3、不属于饮食保健范畴,而是属于药物疗法,采用膳食形式而已四、中医饮食保健学与中医学,第三节中医饮食保健学的主要研究方法,一、文献研究二、实验室研究三、实践研究,第二章、中国饮食保健学发展概况,一、有了人类,就有了饮食保健活动最初:
“茹毛饮血”“生吞活剥”疗饥后来:
用食物治疗营养不良疗病医即食,食即医说。
二、用火熟食是人类饮食保健史上的一大飞跃。
三、酒的发明是对饮食保健的一大贡献。
第一节饮食保健的起源,第二节、历代饮食保健学的发展概况,一、西周至秦汉时期:
即理论体系初步形成时期,“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。
”,黄帝内经:
成书于战国至秦汉时期,现存最早的医学经典巨著。
世界上最早最全面的饮食指南,黄帝内经:
简称内经。
包括素问和灵枢两部分。
对中医学的贡献主要体现为:
1、强调了饮食是人体养生之本。
2、在消化生理上提出了“脾胃学说”3、在食物性能认识上提出了“四气五味学说”即:
酸入肝,苦入心,甘入脾,辛入肺,咸入肾4、在膳食结构上提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补精气”5、在饮食上提出“五味调和说”“饮食有节说”“因时制宜说”,6、强调“治未病”,以预防为主7、在食疗方面记载了利用食物治疗疾病的经验。
8、在疾病恢复期,提出了“食复学说”9、在饮食禁忌上,提出了饮食禁忌学说。
神农本草经:
成书于秦汉时期,现存最早的药物学著作。
伤寒杂病论:
为东汉张机(张仲景)所撰。
他不但是临床专家,而且也很重视养生,该书的著成奠定了中医辨证论治的理论基础。
-医家临床实践的金典之作,记载的药物计:
列为“上品”的有115种,列为“中品”的有40种,列为“下品”的有10种。
并记载多种中药美容剂,如白芷“长肌肤、润泽颜色,可做面脂”,白僵蚕“灭黑,令人面色好”等,由此,形成了中国抗衰老药的雏形。
二、晋唐时期:
即食养食疗广泛实践和经验的积累,食疗水平的提高时期,备急千金药方简称千金方,唐代孙思邈(药王)所撰。
对饮食保健学的贡献:
a、首设“食疗“专篇,强调以食治病。
b、汇集食疗食物162种,并分四类,阐明其性味和作用。
C、对营养缺乏性疾病防治的突出成就。
食疗本草:
唐代,孟诜所撰。
现存最早的食物本草学专著。
对饮食保健学的贡献:
a、现存的最早的食物本草学专著。
b、补充了唐代以前本草学中所未收录的食疗食物。
C、记述了南北方不同的饮食习惯、妊产妇即小儿饮食宜忌等内容。
食疗方剂方面的专著还有:
食医心鉴:
唐代、昝殷所撰。
食性本草:
南唐、陈士良所撰。
肘后方:
晋代、葛洪所撰。
本草经集注:
梁代、陶弘景所撰。
外台秘要:
唐代、王涛所撰。
三、宋元时期:
即理论到实践的进一步丰富和完善时期,寿亲养老新书:
宋代、陈直原撰,名为养老奉亲书,经元代邹铉续增,改为此名。
对饮食保健学的贡献:
a、对老年饮食保健的贡献。
b、强调以食治病为养老人之大法。
C、汇集老人食治诸方162首,是对老年食疗学的重要贡献。
饮食正要元代、忽思慧所撰。
-为我国现有的第一部最完整的饮食保健学专著,对饮食保健学的贡献:
a、注重医食结合。
以食论医,实用性强。
b、注重食疗食谱的烹饪加工,是一部有食用价值的保健食谱。
C、记述了少数明族的食品,丰富了食药资源。
d、在饮食禁忌上,强调的妊娠食忌,乳用食忌,饮酒避忌等。
e、重视饮食卫生。
四、明清时期:
即食疗本草学的发展和饮食保健学日渐成熟时期,主要代表作有:
食物本草旧题李东垣食物本草明代末年。
随息居饮食谱清代、王士雄所撰。
调疾饮食辩又名饮食辩录简称饮食辩,清代、章穆所撰。
医学衷中参西录又名衷中参西录,清末、张锡纯所撰。
老老恒言清代、曹庭栋所撰。
第三章、中国饮食保健学的特点,一、人体是以五脏为中心的有机整体。
如:
补肝以明目。
补肾以壮骨。
补肾以乌发。
养心以安神。
第一节、整体饮食保健观,炒猪肝,猪肾山药汤,莲子猪心汤,脏腑是指人体内脏的总称。
五脏心、肝、脾、肺、肾。
(生化和贮藏精气)六腑胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦。
(受盛、传化水谷和糟粕)奇恒之腑脑、髓、骨、脉、胆、女子胞。
(功能似脏,形状似腑),分类,心,系统连属,1)在体合脉、其华在面2)在志为喜3)在窍为舌4)在液为汗,主要生理功能,1)主血脉2)主神志,一、脏腑的主要功能与系统连属,
(一)心与小肠,小肠,1)受盛化物2)泌别清浊,主要生理功能,小肠接受胃内食物,对食物进一步消化吸收。
功能异常:
腹胀腹痛、腹泻、便溏。
1)受盛化物:
病理:
二者相互影响,心有实火,移热小肠,尿少尿热尿痛,心烦舌赤口舌生疮,小肠实热,上炎于心,心与小肠之间关系,生理:
心与小肠相表里,1)主气、司呼吸,2)主宣发和肃降,3)通调水道,系统连属,主要生理功能,4)朝百脉、主治节,1)在体合皮、其华在毛,肺,2)在志为悲忧,3)在窍为鼻,4)在液为涕,
(二)肺与大肠,主要生理功能:
传化糟粕,食物残渣,吸收多余水分,食物残渣(粪便),排出体外,大肠,传化失调,大肠,肛门,便秘腹痛下痢里急后重,大肠实热大肠湿热,肺与大肠之间关系,大肠传导,(相互协调),生理:
肺与大肠相表里,病理,肺主肃降,胸满咳喘,大肠实热腑气不通,肺失肃降津液不下,肺失肃降,肺气虚弱,传化无力,肠燥便秘,便难、便秘,1)主运化,2)主升清,3)主统血,系统连属,主要生理功能,1)在体合肌肉、主四肢,2)在志为思,3)在窍为口、其华在唇,4)在液为涎,脾,(三)脾与胃,胃,生理功能:
1)受纳、腐熟水谷。
2)主通降,饮食物,胃,小肠,清,脾的运化,供养全身,“胃为水谷之海”,胃气虚衰,胃脘胀痛纳差嗳腐,1、受纳、腐熟水谷:
(靠胃气作用),脾与胃之间关系,2)对食物的消化吸收及水谷精微的转输,二者相互协调,相互为用。
3)脾升胃降,阴阳、燥湿相济。
病理,1)脾与胃相表里,相互影响,脾气不升,胃气不降,胃失和降,纳呆呕恶腹胀,脾失健运,腹胀泄泻,生理,2)主藏血,主要生理功能,1)主疏泄,系统连属,1)在体合筋、其华在爪,2)在志为怒,3)在窍为目,4)在液为泪,(四)肝与胆,肝,肝疏泄失职,胆汁上逆,胆汁外溢,胆汁排泄不利,黄疸,口苦、呕吐苦水,厌食油腻胸胁胀痛纳呆便稀,胆,生理功能,1)贮存和排泄胆汁,1、贮存和排泄胆汁:
2)主决断,肝的疏泄胆汁生成、贮存、排泄。
胆汁分泌受阻,肝疏泄失职,食欲不振腹胀,肝胆同病如肝胆火旺、肝胆湿热,怒伤肝,胆汁分泌异常,口苦黄疸,肝与胆之间关系,生理:
病理:
肝与胆相表里,相互影响,2、主水液,3、主纳气,1、主藏精,系统连属,1)肾主骨生髓、其华在发,2)在志为恐,3)在窍为耳和二阴,4)在液为唾,肾,主要生理功能:
(五)肾与膀胱,多余水液,肾气化失职,膀胱开合失调,或小便不利、尿少、尿闭。
尿频、尿急、遗尿、失禁。
膀胱,(肾气化),形成尿液,尿液排出,贮存于膀胱,膀胱开合赖肾气化,主要生理功能:
贮存和排泄尿液。
肾主气化司开合,膀胱对尿液的贮藏和排泄有度。
肾气不足气化失职固摄无权,膀胱开合失约,尿频遗尿小便不利或尿失禁,肾与膀胱之间关系,生理:
病理:
肾与膀胱相表里;二者相互协调。
二者相互影响,上焦,中焦,下焦,腐熟运化水谷,分清泌浊排泄废物,消化吸收输送营养生化气血,散精全身,通过气化将废物排出,宣发敷布,心肺,脾胃,肾肝膀胱,(六)三焦,生理功能:
通行原气;运行水液。
三焦:
是上焦、中焦、下焦的合称。
(一)三焦的解剖形态,历史上有“有名无形”与“有名有形”之争。
即使是有形论者对三焦实质的争论。
一般认为,它是分布于胸腹腔的一个大腑,五脏六腑之中,唯三焦最大,无与匹配,故三焦有“孤府”之称。
三焦的部位划分,一般认为横膈以上为上焦,包括心与肺;横膈以下至脐为中焦,包括脾与胃;脐以下至二阴为下焦,包括肝、肾、大肠、小肠、膀胱和女子胞等。
其中肝脏按其部位而言,应归属中焦,但功能上与肾关系密切,故将肝与肾一并划归下焦。
按其部位划分的三焦实际上是五脏六腑生理功能的概括。
(二)三焦的生理功能,通行元气尿液贮存于膀胱,当膀胱内的尿液达到一定量的时候,通过肾的气化作用,使膀胱开合有度,则尿液可以及时地从溺窍排出体外。
疏通水道人体津液输布运行与排泄的道路称为水道。
全身的水液代谢,是由肺、脾、肾等脏腑的协同作用而完成的,但津液必须以三焦为通道,才能正常地升降出入。
三焦对水液代谢的协调平衡作用称作“三焦气化”。
三焦通行元气和疏通水道的功能是相互关联的。
(三)三焦的生理特性,上焦如雾是指上焦宣发卫气,敷布精微的作用。
上焦的主要生理功能是接纳水谷精微,故又称“上焦主纳”。
中焦如沤是指脾胃受纳腐熟水谷,化生气血的作用。
中焦脾胃的受纳腐熟与运化功能能化生水谷精微与气血,故称“中焦主化”。
下焦如渎是指肾、膀胱、大小肠等脏腑主分别清浊,排泄废物的作用。
下焦主司二便的排泄,故称“下焦主出”。
五脏与系统连属归纳,志体窍液华,心,喜,脉,舌,汗,面,肺,悲忧,皮,鼻,涕,毛,脾,思,肌肉四肢,口,涎,唇,肝,怒,筋,目,泪,爪,肾,恐,骨,耳及二阴,唾,发,二、人与自然界的统一性。
此所谓:
天人相应。
即在饮食保健上须顺应自然。
如人参:
冬季宜服用,即温补;夏季不宜服用,应凉补,如西洋参等。
第二节、辨体与辩证施食饮食保健观,一、辨体施食:
是饮食养生的基本原则。
体即体质。
辨体:
即是根据个体的生理表现和体征,并结合先天禀赋、年龄、性别、饮食起居及天时地理,社会环境等方面的因素,通过分析和综合,概括判断为某种类型的体质。
施食:
即是根据辨体的结果,确定相应的食养原则,并根据其原则选择相应的食物,再按照配方的原则,制定相应的食谱,以达到改善体质,增进健康的目的。
两者的关系:
辨体是确定饮食养身的前提和依据,施食是制定养身的原则,并具体实施的过程。
二、辩证施食:
是指饮食治疗的基本原则。
1、证,即证侯:
是指肌体在疾病发展过程中的某一阶段的病理概况。
2、辩证:
即是根据疾病的病理表现和体证,通过分析和综合,概括、判断为某种性质的证。
食养上:
辨别个体的体质是前提。
食疗上:
辨别疾病的证候是前提。
3、食疗的特点及核心:
证同治亦同,证异治亦异。
第三节、脾胃饮食保健观,一、脾胃为饮食营养之本。
-中国饮食保健学理论体系的一个重要特征。
二、饮食保健应首重脾胃。
首先重视人体内部的脾胃功能状况。
其次由于饮食不节,易伤脾胃。
重视饮食宜忌可保护脾胃功能。
重视烹饪加工,可保护脾胃功能。
复习巩固,相关概念。
中国饮食保健学与相关学科的关系。
中国饮食保健学发展概况。
中国饮食保健学的特点。
第四章食物与保健总论,第一节食物与保健食物一、食物与保健食物食物是指各种可供人们食用的物质。
食物主要分为动物和植物两大类。
保健食物:
食物对人体具有一定的保健作用,6、红枣:
秋食红枣,是滋阴润燥、益肺补气的清补食品,如能与银耳、百合、山药共同煨食,效果更好。
7、花生:
深秋后花生成熟,用鲜花生仁研沫煮汤服或水煮食用,不宜炒吃。
8、苦瓜:
苦瓜有清热祛心火,解毒,明目,补气益精的作用。
9、莲藕:
莲藕味甘,性平,有消炎化淤、清热解燥、止咳化痰之功效。
此外,秋季还适合食用梨、荸荠、海蛰、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、兔肉,进补则适宜用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌等。
10、百合:
有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。
11、山药:
其特点是补而不滞,不热不燥,不论男女老幼、有病无病、体健体弱,都适合食用。
五谷加红枣,胜似灵芝草。
吃了胡萝卜,百病化乌有。
多食一点醋,不用找药铺。
晨起一杯水,到老不后悔。
苹果每日吃,血管不硬化。
天天吃香蕉,便秘能通畅。
常吃萝卜菜,啥病也不害。
大蒜是个宝,常吃身体好。
豆腐配海带,常吃除病害。
多食一点姜,身体一定壮。
早上喝盐水,胜喝人参汤。
口渴心烦躁,粥加猕猴桃。
饭前一碗汤,保健很有效。
八大养生保健食物,莲子养心莲子有养心安神、健脾止泻、益肾固精作用。
绿豆解毒绿豆具有清热解毒、利尿除湿的作用豌豆清肠中医认为,绿豆具有清热解毒、利尿除湿的作用是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。
八大养生保健食物,茄子抗老茄子中含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子能够延缓人体衰老。
鸭蛋补夏咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。
八大养生保健食物,冬瓜祛痰冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。
莴苣通气莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动、通利消化道,可治疗便秘,是贫血患者的最佳食料。
八大养生保健食物,山楂化湿用生山楂煎汤,辅以藿香,苏叶,荷叶等,可化湿代茶。
男人受用一生的不老法则:
岁,少吃甜食,少抽烟,少喝酒。
岁,劳逸结合,防止噪音,护好皮肤。
岁,活动双目,勤查身体,放松肌肉。
岁,注意牙齿,锻炼肌肉,多用大脑。
岁,善待人生,健康饮食,增强体力。
第二节食物的性能,食物的性能,古代又称为食性、食气、食味等,是指食物具有的性质和功能,是认识和使用食物的重要依据。
食物性能理论的主要内容有:
四气、五味、升降浮沉、归经、以脏补脏等。
食性,指食物的性能,包括气、味、归经、升降浮沉、有毒无毒等。
针对不同人的体质及病情,合理地饮食,可起到强身健体,养生治病的作用。
前人将每种食物具有的若干特性和作用称为食物的偏性,认为它能调和阴阳气血,加强脏腑功能,从而使人体保持健康的状态。
一、食物的四气与五味四气,又称为四性,故四气和五味通常称为气味和性味。
四气或四性,是指食物所具有的寒、热、温凉四种不同的性质和作用。
五味:
是指食物所具有的辛、甘、酸、苦、咸五味不同的性质和作用。
四气或四性,一般属于寒性和凉性,如西瓜、苦瓜有清热解暑、泻火解毒的作用,表明有寒性。
反之,能减轻或消除寒证的食物,一般属于温性或热性,如羊肉、狗肉,有温中散寒、益气助阳的作用,则表明有热性。
四气或四性,寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用,常用于热性病证。
温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用,常用于寒性病证。
平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。
温热性食物,适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜;适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶;适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。
平性食物,大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、猪蹄、鸡蛋。
鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。
凉性食物有:
荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物有:
小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
水果的温热寒凉属性,热性水果:
适合寒性体质榴连、黑枣温性水果:
适合寒性体质芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、红枣、李子(微温),水果的温热寒凉属性,平性水果:
适合各种体质百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、葡萄、莲雾、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、印度枣凉性水果:
适合热性体质火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷寒性水果:
适合热性体质蕃茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹,属寒性的食物,动物性马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。
植物性茄子、莲藕、黄瓜、白菜。
水果柿子、西瓜、菠萝、梨。
调料粉丝、盐、黄酱、酱油。
属凉性的食物,动物性鸡蛋、鹌鹑蛋。
植物性竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米。
水果桔子、甜瓜、香瓜、苹果。
饮料茶。
属平性的食物,动物性蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼。
植物性胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、蘑菇类、粳米、小麦、大豆、红小豆。
水果花生、白果、无花果、草莓、李子。
调料蜂蜜、砂糖。
属温性的食物,动物性牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、青鱼、沙丁鱼、金枪鱼、虾、海扇贝。
植物性韭菜、大蒜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻。
水果核桃、栗子、杏、梅子、陈皮。
调料大茴香、芥未。
属热性的食物,动物脂肪、干酪、火腿、肉肠。
调料姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋。
寒性食物:
常用的有桑椹、马齿苋、蒲公英、苦菜、白菜、黄花菜、冬瓜、西瓜、苦瓜、蟹、紫菜、海带、食盐等。
食味,如辛味,有发散、行气、行血的作用.酸味,有生津、收敛、固涩的作用.涩味与酸味的作用相似,具有敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效苦味,有燥湿和解毒的功用咸味,有软坚散结的作用.淡味,有渗湿、利尿的作用,二、食物的升降浮沉,升降浮沉是指食物所具有的升、降、浮、沉四种作用趋向。
有浮油沉、升与降、浮与沉的相互协调、平衡构成了集体的正常生理过程。
反之相互失调和不平衡又导致了机体的病理变化。
食物升降沉浮的作用在一定条件下是可以转变的,这在食养活食疗时都可以加以注意和运用。
升浮:
升,上升之意;浮,发散之意。
共同点是向上向外,故属阳,有升提、祛风、发表、散寒、疏泄、温里、催吐等作用。
沉降:
降,下降之意;沉,泻利之意,共同点是向下向内,故属阴,有潜阳、降逆、收敛、清热、渗湿、泻下、利尿等作用。
升降浮沉依据,1、食物的性味2、食物的气味厚薄3、食物质地的轻重4、还有少数食物具有双向作用,升降浮沉失调,如脾气当升不升,则浊气下降。
表现为脱肛、腹泻胃气当降不降,则可表现为呕吐中焦气机阻滞,则胃痛。
当沉不沉,则可表现为多汗等向外的病证;当浮不浮,则可表现为肌闭无汗等向内的病证。
升降浮沉应用,1、升浮品的应用:
如果病位在上在表,如头痛、恶寒、发热,当用升浮药。
如果病证下陷,如大便泄泻、子宫下垂,当用升浮品升阳举陷。
2、沉降品的应用:
病位在下里者可用沉降品,如大便不通。
病位在上在表者可用沉降品。
如肝阳上亢,头痛眩晕,病势向上,,一般来说,凡具有升阳发表,祛风散寒等功效的食物,都能上行向外,表示其有升浮之性;凡具有清热、泻下、降逆、收敛及固涩等功效的食物,都能下行向内,表示其有沉降之性。
一般升浮的食物,大都具有辛、甘味和温热性,如姜、酒等;能沉降的食物,大都具有酸、咸、苦味和寒、凉性,如乌梅等。
三、食物的归经,归经:
就是把食物的作用范围或选择性与人体脏腑经络联系起来,以明确指出食物对与机体某些脏腑经络所起的主要作用或特殊作用。
食物的归经与食物的五味理论有关,即五味入五脏。
辛能入肺、甘能入脾、酸能入甘,苦能入心,咸能入肾。
归经,指食物对机体某部分的选择作用,主要是对某经或某脏腑发生明显作用,而对其他经或脏腑作用较小,甚至不发挥作用。
食物的归经理论在指导合理饮食、养生和治病中有重要作用,如某经的病变,选用归该经的食物,往往能取得较好的养生治疗效果。
在生病时也应当注意,肝病忌辛味肺病忌苦味心肾病忌咸味脾胃病忌甘酸味,按中医学说归肝胆经的食物有哪些,蔬菜类:
西红柿、丝瓜、油菜、荠菜、香椿、韭菜、慈姑、早芹、茼蒿、黄花菜、枸杞菜、马兰头、槐花等。
瓜果品类:
梅、梨、柚、桃、枇杷、山楂、樱桃、桑椹、荔枝、芒果、无花果、松子、芝麻、金橘、乌梅等。
水产品类:
海蜇、淡菜、蟹、龟、青鱼、鳝鱼、鳗鱼、鳗鲡鱼等。
禽畜类:
猪肝、羊肝、牛肝、猪肉等。
调味品类:
酒、醋、玫瑰花、桂花、茉莉花等。
按中医学说归心经的食物有,粮豆类:
陈米、小麦、绿豆、赤豆等。
蔬菜类:
芹菜、辣椒、慈姑、苦瓜、等。
瓜果品类:
西瓜、甜瓜、柿子、椰子、百合、柠檬、桃子、龙眼等。
水产品类:
莲、藕、海参等。
畜禽类:
猪心、兔肉、牛奶、鸡蛋等。
调味品类:
酒,按中医学说归脾经经的食物,粮豆类:
梗米、糯米、小米、粟米、大麦、小麦、高粱、甘薯、荞麦、黑豆、黄豆、蚕豆、扁豆、豌豆、豇豆、黄豆芽、豆腐皮、豆腐、腐乳等蔬菜类:
生姜、香菜、苦菜、茄子、西红柿、茭瓜、油菜、荠菜、大头菜、芋头、南瓜、胡萝卜、辣椒、花椒、大蒜、山药等。
瓜果品类梅、橘、栗、柚、苹果、枇杷、山楂、罗汉果,荔枝、芒果、无花果、龙眼肉、葡萄、陈皮、花生、橡胶、椰子、猕猴桃等水产品类莲、藕、芡实、泥鳅、鲢鱼、鲤鱼、鲤鱼、鳝鱼等禽畜类:
猪肚、猪肉、猪血、火腿、牛肉、羊肉、狗肉、鸡、鱼、鸭肉、鹅肉等调味品类:
白糖、蜂蜜、冰糖、酱等,按中医学说归胃经经的食物,粮豆类:
梗米、糯米、粟米、大米、大麦、绿豆、黑豆、蚕豆、扁豆、豌豆、黄豆芽、,豆腐皮、豆腐、腐乳等。
蔬菜类芹菜、白菜、包心菜、韭菜、香椿、莴苣、大蒜、葱、白萝卜、胡萝卜、芋艿、土豆、生姜、南瓜、黄瓜、苦瓜、茄子、马兰头、苜蓿、黑木耳、白木耳、蘑菇等瓜果品类山楂、刺梨、橘、西瓜、甘蔗、香蕉、梨、大枣、猕猴桃、甜瓜、栗等水产品类:
乌贼鱼、带鱼、黄鱼、银鱼、鲫鱼、蟹、菱角等禽畜类猪肉、牛肉、鸡肉、猪肚等调味品类:
醋,中医学说归肺经的食物,粮豆类:
糯米、豆腐浆、豆腐皮、薏仁米。
蔬菜类:
生姜、葱、芥菜、香菜、茭瓜、洋葱、大蒜、白萝卜、胡萝卜、芹菜、冬瓜、花椒、蘑菇、慈菇、茼篙、竹笋、芦笋、山药、马兰头、白木耳等。
瓜果品类:
梨、梅、橘、柚、甘蔗、柿、百合、花生、枇橙、猕猴桃、柠檬、橄榄、松子、香橼等。
水产类:
鲢鱼、鲥鱼、鳗鱼、泥鳅、海藻、紫菜等。
禽畜类:
猪肺、猪皮、牛奶、羊奶、白鸭肉、鸭蛋、鹅肉、燕窝、蛤蟆等。
调味类:
蜂蜜、冰糖、酒、茶、淡豆鼓等。
按中医学说归肾经的食物,粮豆类:
小麦、小米、甘薯、栗米、蚕豆、黑豆、刀豆、薏仁等。
蔬菜类:
大蒜、芥菜、香椿、韭菜、花椒、黄花菜、山药、枸杞菜等。
瓜果品类:
樱桃、石榴、桑葚、黑芝麻、栗、李、葡萄、核桃、杨梅、白果、西瓜等。
水产类:
鳗鱼、鲤鱼、鳝鱼、黄鱼、海蛰、海参、淡菜、虾、蚌肉、龟肉、莲子等。
禽畜类:
猪肉、猪肾、猪耳、猪血、猪髓、猪肝、猪心、火腿、鸭肉、羊肉、狗肉、鹿肉、驴肉、雀肉、熊掌、燕窝
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