秋季开学疫情防控工作方案及应急演练预案.docx
- 文档编号:10581985
- 上传时间:2023-05-26
- 格式:DOCX
- 页数:23
- 大小:29.91KB
秋季开学疫情防控工作方案及应急演练预案.docx
《秋季开学疫情防控工作方案及应急演练预案.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《秋季开学疫情防控工作方案及应急演练预案.docx(23页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
秋季开学疫情防控工作方案及应急演练预案
2021年秋季开学疫情防控实施方案
按照XXX市教育局关于做好2021年秋季学期开学疫情防控工作的通知要求,我校定于2021年9月1日开学。
为全面做好学校应对新冠疫情防控工作,现就学校的开学工作制定如下实施方案。
一、总体要求
所有教职工要正确认识“疫情就是命令,防控就是责任”,确保全校师生的身体健康是义务更是责任。
围绕开学工作,学校要在疫情防控的人力、物力等方面做好充分的准备工作。
通过全面排查,合理调度,全面谋划,在确保每个师生员工健康安全的基础上返校开学。
学校领导、各处室以及广大教师要高度重视履职尽责,全面保障学校开学工作和开学后各项教育教学活动安全有序进行。
二、教职工和学生返校报到条件
(一)低风险地区师生员工可返校报到。
(二)中高风险地区教职工和学生暂不返校。
(三)本人或共同居住的家庭成员为确诊、疑似或无症状感染者的,暂不返校报到。
(四)有发热、咳嗽、腹泻等症状的教职工和学生暂不返校,待治愈后,经学校批准并持核酸检测阴性证明返校。
对暂不返校的教职工和学生,建立台帐,准确掌握其健康状况和旅居情况。
三、重点任务
(一)开学前的准备工作
1、排查工作
自8月XX日开始,分两个排查小组,教务处XXX负责全校教职工排查登记建档,政教处王玉汀负责全校学生排查登记建档,每日一汇报。
各小组通过微信工作群,扎实有效地对全校师生进行摸排工作,及时掌握全体师生及其家庭成员每天的身体健康状况、外出流动情况,要准确掌握开学前14天师生的旅居史和身体健康状况,全校师生要在开学时上交《个人14天健康登记表》,每个师生都必须在返校前如实填写《个人健康登记表》,并通过微信或邮箱等方式发送给学校(学生的发给班主任由政教处统一汇总、教职员工的发送给教导处)。
各负责人要逐一认真核实,发现问题及时报告校领导研究解决。
认真做好秋季开学教职员工和学生的核酸检测工作,绝不允许带病返校或未解除医学观察的人员返校。
2、强化应急演练
认真总结春季学期开学复课的成功经验,健全完善校园突发疫情处置预案,开展应急处置模拟演练,确保相关岗位人员对岗位职责和工作流程应知应会、熟知熟会。
应急演练时间预计安排在8月30日左右。
(具体演练时间另行通知)
3、设立应急观察隔离室
操场北侧XXX西侧原两间音乐教室一间体育器材室征用为防疫用房:
发热疑似病人隔离室一间;密切接触者隔离室一间;防疫物资储备室一间。
开学时用以暂时留观有病症或密切接触者的师生,后勤处XXX负责在开学前整理并按照消毒规范消杀到位。
隔离室要配置临时床位、消毒液、体温计、口罩、防护服、医用手套、护目镜等必要的防护消毒等设施设备。
4、保障物资储备充足
后勤处负责配备红外体温检测仪、洗手液、消毒液、医用口罩、防护服、护目镜、医用手套等防护用品,确保防疫物资储备充足。
重点区域如门卫室、洗手间、食堂、办公室、图书室、实验室等务必配备充足的洗手液、消毒液。
政教处在开学前要提醒家长为学生提前准备充足的医用口罩、洗手液,预防药品等防护用品。
5、做好教学准备工作
教务处对开学后的教学计划、课程设置、教师排课等情况提前作出教学安排,并及早通知教师按照新的教学安排进行备课。
重点做好延迟复课期间线上教学与开学复课后线下教学的衔接,科学确定教学起点,优化教育教学计划,合理安排教学进度,确保高质量完成秋季学期教学任务。
6、开展卫生整治
政教处负责在开学前三天,进行一次校园爱国卫生运动,对校园环境进行一次彻底清洁加大校园环境卫生整治力度,彻底消除卫生死角。
后勤处开学前一天对教室、食堂、图书室、厕所等人群集中的场所进行消毒杀菌,并保持室内清洁和通风换气。
后勤处开学前要加强食堂卫生管理,对所有厨具进行全面消毒杀菌,严格落实食堂从业人员持有效健康证明上岗和晨午检制度,从业人员工作时必须戴口罩上岗。
7、强化宣传教育
开学前一周,通过微信、网络课程等多种形式,对师生和家长进行防控新冠疫情知识宣传教育。
(1)政教处要协调各班主任以微信美篇或致家长的一封信等形式对全校家长进行防控新冠疫情知识宣传教育,同时也做好学生在开学前14天内的居家隔离、身体情况如实上报、在校期间卫生防护等工作布置和指导建议。
(2)教务处要通过PPT、微信或网络课程等形式对全校教职工进行防控新冠疫情知识宣传和培训教育,重点是在校工作中的自我防护、流动监测、学生身体监测、疫情预警上报机制等工作的培训和指导。
(3)少先队大队部要对全校学生进行防控新冠疫情知识宣传教育,重点是如何佩戴口罩、讲卫生、勤洗手等个人防护的指导和教育。
(二)开学时做好如下保障工作
1、开学时间严格按省、市、县各上主管部门通知执行
(1)学校防控领导小组及所有符合要求的人员要提前到岗到位,分工负责,逐项落实准备工作,及时高效地为师生返校提供服务,确保学校正常顺利开学。
(2)错时到校
五、六年级7:
30到校
三、四年级7:
40到校
二年级7:
50到校
一年级(新生报到后安排)
2、师生入校管理
(1)所有教职工、学生入校时一律进行体温检测登记,检测正常方可入校。
(2)所有师生严格按照开学时间和到校时间入校,有下列情况不得入校:
学生及教职工从外地返回或接触过已有疫情发生地区来的亲戚、朋友居家隔离未满14天的;
近14天接触过可疑病例及发热病人;
近14天有家人、朋友发热等疾病;
入校检测发现有咳嗽、乏力、腹泻等症状,体温检测达到或超过37.3度。
(3)学校将根据学生及教职工日汇报台账,开学前梳理问题人员,务必在开学前一天提前通知其本人或家长不得到学校。
所有教职工每天到校前务必在家要测量体温,当日检测有问题及时劝返,不得入校。
3、校园周边秩序管理
政教处要提前协调公安交警部门调集力量及时做好学校周边交通疏导和人员疏散工作,为学生安全返校创造良好环境。
(三)开学后防控工作
1、严格校园管理。
实行校园封闭管理,严格校门值守和安全保卫,进入校园人员必须进行身份核验和体温检测。
未经批准,校外人员和车辆不准进入校园,确需进入校园的校外人员和车辆必须经学校领导批准并履行扫描绿码认证、体温测量、车辆消毒以及登记程序后方可进入校园。
家长原则上不得入校,家长会可采取线上形式开展。
允许在校学生根据需要申请出校,并指导学生做好个人防护。
实行校内闭环管理,校园内以年级、班级、为单位实行分区域单元管理,各单元间尽量做到学习、生活空间相对固定接触人员清楚。
错时错峰安排学生校内学习和生活,科学设置“一米线”。
2、由教导处负责对全体教职员工,政教处负责组织各班班主任对全体学生每天进行体温晨检、午检,并做好台账统计。
如有发热病症或者发现有疑似早期症状和异常情况的,要立即启动应急预案,及时上报上级主管部门,同时及时联系卫生防疫部门送往发热门诊进行诊疗,切实做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。
3、教导处和政教处要每天统计师生员工的出勤情况,并做好记录。
对因病缺勤的要及时登记和报告,不允许带病上学或上班。
对因病缺课(勤)人员,要由学校防控领导小组根据医院返校证明共同研究认可后方可返校。
4、教室、卫生间、图书馆等人群集中的场所必须保持清洁及空气流通,适时开窗通风。
后勤处要对学生经常触摸的物品和器械,如计算机键盘、课桌、水龙头等要定期消毒。
各班每周要进行1到2次卫生大清扫,每天要保持学习和生活环境整洁,保证不留任何卫生死角,切实做到地面清洁、室内通风,空气清新,相关废物要进行有效消毒处理。
5、疫情解除前,学校不举办跨班级的聚集性活动。
教研活动、会议等尽量通过其他方式进行,减少人员聚集。
如确需开展,可尝试使用电话会议、视频会议等网络设备辅助进行。
6、统筹做好教学衔接工作,教务处科学安排秋季教学计划。
强化教研指导,优化教学方式,合理把握教学进度,做到教学内容适量、教学时长适当,保障课堂教学质量,提高教学效率。
切实做好防疫一线人员子女、随迁子女、农村留守儿童及学习上有困难学生的学习指导和关爱帮扶工作,不让一个学生“掉队”。
对不能返校的学生要继续开展好线上教学,继续指导做好居家学习;返校后要通过专门辅导,确保学生跟上教学进程。
开学后,要对学生开学复课情况进行全面摸排,坚决防止因疫情影响造成新的辍学。
要按照辍学工作台账,认真做好辍学学生的劝返工作,确保应返尽返。
加强对劝返复学学生的教育关爱,帮助学生更好融入校园,确保劝得回、学得好、留得住,坚决防止辍学反弹反复。
7、安全组织开学典礼,在符合疫情防控要求的前提下,尽量在户外分批组织开学典礼,减少人员聚集。
8、各班级上好开学第一课。
以传染病防控知识、健康生活习惯养成、生活垃圾分类、生命安全教育、爱国主义教育、环境保护、节约粮食等为主要内容,创新形式上好开学第一课。
9、严格控制学生在校时间和家庭作业量,要保证学生的睡眠时间,适当增加学生在校体育活动时间,保证每天至少1小时的体育锻炼和大课间体育活动。
鼓励教职员工和学生积极参加体育锻炼,保证正常作息,增强体质。
10、政教处组织各班主任要随时教育学生在上下学途中减少人员聚集,不要进入人员聚集场所,做好个人防护工作。
四、组织实施
(一)学校成立相关工作领导小组,校长XXX担任组长,全面负责学校防控疫情确保学校安全开学工作。
党员干部要充分发挥党组织战斗堡垒作用,要冲锋在前,切实发挥先锋模范作用。
(二)学校制定和完善防控工作开学准备工作方案、学校突发公共卫生事件应急预案和教学工作方案。
成立专项工作机构,综合协调,明确职责分工,责任到岗,任务到人。
(三)学校各级部门要熟知教育部门、卫生健康部门及疾控机构、就近医疗机构的联系人及其联系方式。
对疏于管理或玩忽职守造成严重后果的要严肃追责问责。
XXXX学校
2021年8月XX日
2021年秋季开学疫情防控工作方案
为做好秋季新学期开学学生返校工作,根据省教育厅文件要求和学校党委有关疫情防控工作的决策部署,结合部门工作实际,制订本工作预案。
一、工作原则
在学校疫情防控指挥部的统一领导下,做好2021年秋季学期疫情防控工作,细化完善秋季学期疫情防控工作方案和应急预案,充分调动部门干部职工、安保力量,协调辖区公安和交警部门,做好学生返校开学安全保卫、交通疏导、学生进校健康码核验、体温检测等工作,科学落实常态化疫情防控各项措施,确保师生健康安全和校园安全稳定。
二、组织机构
成立部门2021年秋季开学学生返校工作小组,具体负责学生返校疫情防控和校园安全保卫及应急处置工作。
组 长:
XXX
副组长:
XXX
成 员:
XXX、XXX、XXX
工作小组下设安全组、检测组、保障组。
三、主要职责
1.安全组职责。
负责协调公安维护校园周边正常秩序,做好学生家长车辆的疏导工作、学生入校秩序维护等工作。
负责人:
XXX
成 员:
XXX、XXX、XXX、安保人员8-10人。
2.检测组职责。
做好进入校园学生体温检测、健康码核验等工作。
如体温异常者带到临时观测点,再次测体温正常者可进入校园,如再次测体温异常者不得进校,并立即报告校疫情防控办。
负责人:
XXX
成 员:
XXX、XXX、XXX、安保人员8-10人。
3.保障组职责。
做好疫情防控物资,如学生返校提示牌、健康码扫码印制,体温检测仪、口罩、酒精、洗手液等购买或领用。
负责人:
XXX
成 员:
XXX、XXX、XXX
四、分工安排
2021年秋季开学学生返校当天,要求全体保卫人员在上午7:
30前到位至下午工作结束,认真履行好校门口学生家长车辆停车引导和交通疏导、学生入校健康码核验、体温检测点秩序维护等职责。
总指挥:
XXX,副总指挥:
XXX。
(1)XX校区北区:
XXX(协调),XXX(西大门),XX(西大门),XX(步行桥)、XXX(步行桥)。
联防安保4人(交通疏导),安保人员8人(健康码核验、测温)。
(2)XX校区南区:
XXX(协调),XX(南区大门),XX(南区大门)、XX(科技路大门),XX(科技路大门)。
联防安保4人(交通疏导),校内保安8人(健康码核验、测温)。
五、有关要求
要认真贯彻各级政府决策部署和省教育厅、学校党委工作要求,统筹做好2021年秋季学期疫情防控工作,保卫部全体干部职工和安保人员务必高度重视,各司其职,各负其责,认真履行好防控责任,严格落实校园常态化疫情防控措施,确保校园安全稳定。
2021年秋季小学新冠疫情防控应急处置预案
为贯彻落实党中央、国务院对新冠疫情防控工作的重要指示精神,根据有关要求,以及区委、区政府工作会议精神和区卫生健康部门提出的防控意见,为切实做好新冠疫情防控工作,确保师生健康和学校安全稳定,结合我校实际情况,特制定本应急预案。
一、工作目标
1、普及新冠疫情防控知识,提高广大师生员工的自我保护意识。
2、完善突发公共卫生事件的信息监测报告网络,做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。
3、建立快速反应和应急处理机制,及时采取措施,确保突发公共卫生事件不在校园内蔓延。
二、工作原则
1、预防为主、常抓不懈。
宣传普及新冠疫情防治知识,提高全体师生员工的防护意识和校园公共卫生水平,加强日常监测,发现病例及时采取有效的预防与控制措施,迅速切断传播途径,控制疫情的传播和蔓延。
2、依法管理、统一领导。
严格执行国家有关法律法规,对突发公共卫生事件的预防、疫情报告、控制和救治工作实行依法管理。
成立学校突发公共卫生事件防治领导小组,负责组织、指挥、协调与落实学校的突发公共卫生事件的防治工作。
3、及早发现,及时上报
建立每日晨检、午检制度,按照“四早”要求,保证发现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接,一旦发生突发事件,快速反应,及时上报有关部门。
三、组织机构及职责
(一)学校新冠疫情应急处理领导小组
组长:
XXX(校长)
副组长:
XXX(副校长)
成员:
XXX(德育处主任)
XXX(教导主任)
XXX(总务处主任)
XXX(办公室主任)
XXXX(少先大队部总辅导员)
以及各年级、各组大组长
疫情防控工作领导小组职责:
负责统一指挥、协调、管理和研究、部署全校的疫情防控工作;听取工作汇报,确定工作方案,部署应急救援工作;负责与上级应急指挥系统的联络,根据疫情发展,及时向上级教行部门报告有关信息,汇报疫情防控工作进展情况;研究解决疫情处置工作中的重大问题。
校长是学校预防新冠第一责任人;副校级领导是本工作具体责任人;各处室负责人是本组处室第一责任人;年级组长是本年级具体责任人;班主任是本班级直接责任人。
领导组下设办公室,办公室主任由XXX兼任
(二)宣传工作领导组:
组长:
XXX
成员:
XXX、XXX、XXX。
职责:
及时收集整理疫情防控动态信息和防控工作报道。
(三)后勤和物资保障工作领导组:
组长:
XXX
成员:
XXX、XXX、XXX。
职责:
要在开学前要做好教室、楼梯间、卫生间以及学生的活动场所的通风及消毒防杀工作。
做好供水设施的清洁、消毒工作。
提供给学生的生活饮用水,开学前必须监测合格才能使用。
要储备足量的个人防护用品、消毒剂和红外温度计,洗手装置旁必须配备肥皂或洗手液等。
四、防控措施
1. 开学前对全校进行一次彻底的消杀,全面开展爱国卫生运动,全方位改善学校环境卫生,净化教室、各功能室、厕所等重点区域和场所环境卫生,做到日常通风换气,保持室内空气流通,为广大师生创造卫生、整洁、健康、文明的校园环境。
2.要提前对春季开学进行科学研判,制定开学疫情防控工作预案,备全、备足监测设施设备,确保开学时开展学生疫情监测;根据疫情发展情况,及时做好教学安排,必要时延迟开学,调整教学计划,调整情况及时报教体局。
3.开学时,要及时了解和掌握师生假期动向,对假期出省的或经过疫区的,在返回入学时,开展健康检测。
开学后,要严格落实学校传染病防控措施,做好学生晨午检、因病缺勤、病因追查与登记等工作。
4.严格落实师生的晨检、午检、因病缺勤登记与报告、隔离和复课制度等,一旦发现传染病或疑似病例,应及时报告、妥善处置,做到传染病病例的早发现、早报告、早隔离、早处置。
杜绝带病上班、上课。
如有发烧、咳嗽等呼吸道感染的症状,应居家休息,减少外出和旅行,接触他人要佩戴口罩。
五、疫情监控
1.各班要坚持晨检制度和报告制度,明确学校传染病疫情的报告人,负责传染病的监控与报告工作。
班主任老师每天都要掌握每个学生的出勤和身体健康情况,对因病缺席的学生,要确定掌握病因;学校要掌握全体师生的身体状况,对体温超过37.8℃或身体异常及有可疑症状者要密切观察。
2.对传染性、流行性疾病做到早发现、早报告、早隔离、早治疗,切断传播途径,防止师生交叉感染和扩散。
3.实行疫情快报制度,及时上报教体局。
对缓报、瞒报、漏报者,要追究有关责任人的责任。
六、应急处理措施
1.建立重大、紧急疫情信息报告制度。
发现疑似病例,立即隔离治疗。
并以最快的通讯方式向教育局、卫生防疫部门报告发生或者可能发生的疫情、时间、人数等有关内容,听取卫生防疫部门的处理意见。
2.在校园、教室内做好必要的消毒工作。
对可能受到危害的该班学生和任课老师采取必要的控制措施。
立即停止学校群聚活动,停止可能造成流行的一切活动。
3.在上级各部门未达到前,学校可根据具体情况,尽可能将病患人员隔离。
4.积极协助医疗卫生机构救治学生,协助有关部门做好疫情信息的收集、报告、人员分散隔离,公共卫生措施的落实工作。
5.坚决杜绝染病学生带病来校,必须由医院出具诊断证明已康复并不再存在传染危害后方准来校上课。
6.及时与家长取得联系,争取共同配合预防和诊治。
学生病愈回校后,任课老师要做好补课辅导工作。
全体师生要认真贯彻落实本预案的精神,切实做好新冠疫情防控工作,确保师生健康和学校安全稳定。
2021年秋季疫情防控应急演练方案
演练流程:
演练组织者(AA)向总指挥(BB)报告---晨检(突发情况处理)—课间(突发情况处理)—厨房—午餐—午检(突发情况的处理)—放学
AA主任:
报告总指挥:
我们疫情防控安全演练已经准备就绪,请指示!
总指挥:
大家下午好!
为全力做好校园疫情防控工作,切实保障广大师生、员工的身体健康和生命安全,我宣布新冠肺炎疫情防控期间开学演练开始。
一、第一环节:
晨检
AA主任:
我们学校采取三防线晨检制度。
第一道防线,每一个家庭,所有返校人员在出家门前,测量体温做好每日体温卡登记,体温正常方可戴好口罩出门。
第二道防线,学校校门口热成像仪监测。
第三道防线在教室班主任晨检做好晨检记录。
正式开校门前,需做好以下几点:
7:
00食堂工作人员自检和互检体温
7:
30保安自检互检体温,并做好记录
7:
40保安为保洁、校医检测体温,并做好记录
7:
50校医为值班行政和值班教师及到校协助晨检相关人员检测体温,并做好记录。
7:
55所有人员、器械在校门口各岗位就位。
请保安持器械与家长志愿者分列校门外指定位置维持秩序。
值周行政在校门口负责人员疏导,值周老师在热成像体温检测仪屏幕前观看检测情况。
校医站在体温检查区,准备对晨检异常情况进行应急处置。
8:
00开校门。
我校学生错时错峰入校,错时间隔约20分钟。
请学生于校门口分两列纵队,前后左右保持1米的距离,直接经过热成像体温监测区域进行体温检测。
值周行政:
负责维持秩序,控管入棚人数;
值周教师(坐检测仪屏幕前):
检测经过的学生体温情况;
卫生老师:
负责在棚外处理紧急情况;
体温正常的学生按照预设路线,直接入校进教室。
遇到突发情况:
AA:
这名同学两次检测体温都是37.5度
值周教师(坐检测仪屏幕前):
同学,请杜老师对你进行再次检测。
校医杜老师立即让学生换上医用口罩并督促其佩戴好,用额温枪再次测量体温并将学生带至观察室用水银体温计再次测量。
如体温依然异常,立即联系分管副校长、班主任,班主任通知其学生家长。
AA:
当体温正常的学生入校后,通过指定楼道进入自己教室。
两个楼道我们统筹安排:
一二三年级走第一楼道,四五六年级走第二楼道。
并在醒目位置放置标识牌。
学生进入教室后,开窗开门通风早读。
朝会时间班主任和卫生老师负责第三次的体温监测并做好晨检记录。
二、第二环节:
教室和课间
1.教室
AA:
每节课的任课教师负责提醒学生开窗开门通风。
年级分管行政和校医不定时巡视。
同时在上课期间,清洁工人对卫生间进行消杀。
2.课间休息
AA:
在课间,学生可以进行户外活动,不同班级之间的学生不串班。
年级活动进行区域划分。
但课间十分钟尽量提倡孩子们楼道和教室内休息,大课间或午间休息孩子们可以下楼在指定区域活动。
即使课间下楼休息也必须在指定区域。
原则上:
六年级学生在楼顶平台开展适度的课间活动;一二年级在风雨操场活动;三年级在学校后面的小操场活动;四、五年级在篮球场和小风雨操场活动。
每节课后,操场和楼道的德育安全岗老师到位进行引导和提醒,提醒不扎堆,戴好口罩,保持间距。
突发情况:
AA:
课间,李老师(李芳)在过道上遇到一个小孩告知:
老师我们班有个同学
说他不舒服。
李老师:
立刻带我去。
AA:
李老师带不舒服的同学去观察室同时电话卫生杜老师。
李老师电话杜老师:
杜老师,有个小孩不舒服,我把他带到观察室去等你。
杜老师:
好的,我马上到。
李老师电话学生班主任:
陈老师(陈欣雨)你们班小孩不舒服现在在观察室请去看看。
AA:
校医接到发热信息报告后,穿好防护服前往观察室。
班主任去观察室同时通知副校长。
AA:
班主任联系分管副校长:
班主任(电话1):
张校,我们班现在有个小孩不舒服送到观察室交给校医,请您知晓。
谢谢。
张校:
我已知晓。
AA:
分管副校长同时赶到观察室
AA:
班主任到达留观室了解情况。
如果有发烧班主任与该学生家长取得联系。
班主任(电话2):
家长你好,我是陈老师,小明同学课间时感觉不舒服,出现发热症状,现在我已将她送到观察室,请你立即到校门口,接孩子到指定发热门诊就诊。
AA:
班主任通知副班主任或马上上课的任课老师安顿其余学生。
首先带领学生用免洗液洗手消毒,并要求带上口罩,再将学生带至备用教室,并关好门窗。
副班主任:
(CC)(带领孩子们用免洗液洗手并带好口罩)孩子们请不要紧张,小明同学现在只是发烧,让我们静心等待他的检查结果,请大家跟我走。
(关门窗)
AA:
班主任安排好学生后,打电话通知后勤,进行事发教室以及学生玩耍过的室内环境进行消杀。
AA:
学校后勤人员穿好防护服来到事发教室,采用有效氯浓度为1000mg/L的消毒剂对地面和室内空间进行喷洒消毒,对室内用品表面进行擦拭消毒。
处理完毕后,关闭教室门窗30分钟,
(举牌:
30分钟后)
AA:
30分钟后,消毒人员使用清洁毛巾再次擦拭并填写应急消毒处理记录再打开门窗,该班学生返回教室。
三、第三环节:
厨房
AA:
请秦涛主任负责介绍疫情期间食堂安全的管控。
比如送货人员的温度检测、食品外包装的消毒、厨房使用完毕后每天的消毒。
接下来我们分场景演练厨房操作:
场景一:
食堂工作人员上班
AA:
食堂师傅上岗前和进入操作间前,会有至少两次的体温检测,
按规范着装(穿工作服、戴口罩和工作帽),一切准备就绪方可进入工作。
场景二:
拆分,清洗,切配
AA:
加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质的,不得加工和使用。
食堂工作人员对蔬菜进行拆分――清洗――浸泡30分钟――再清洗――切配。
用于盛装食品的容器不得直接放置于地面,以防止食品受到污染。
生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标识。
场景三:
烹饪过程,测中心温度
AA:
烹饪前应再次认真检查待加工食品,在食品加工时,要做到烧熟、煮透,确保熟制食品的中心温度不低于70°C。
加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
场景四:
配餐
AA:
食物烧熟以后,立即装桶,
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 秋季 开学 疫情 工作方案 应急 演练 预案
![提示](https://static.bingdoc.com/images/bang_tan.gif)