巧媳妇学做讨公婆欢心的夏日居家巧手菜.docx
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巧媳妇学做讨公婆欢心的夏日居家巧手菜
巧媳妇学做讨公婆欢心的夏日居家巧手菜
如何做巧媳妇讨公婆欢心?
试试小编推荐的这几点色香味俱全的夏日居家巧手菜!
巧媳妇做好菜,讨好公婆从‘胃’开始!
让婆媳关系这个在家庭最难打理的关系变得轻而易举!
柠檬爆牛柳
柠檬爆牛柳
原料:
牛柳200克;柠檬2个;鲜辣椒30克
调料:
盐3克;糖、胡椒粉各少许;鸡精2克;料酒、香菜各10克;蒜蓉、姜蓉、生粉少许
做法:
1.牛柳用盐、鸡精、生粉搅拌均匀,腌15分钟备用;1个柠檬榨汁、另一个柠檬去皮切碎果肉备用。
2.炒锅内加油烧热,滑入牛柳稍翻炒出锅。
3.另起锅,加油烧热,下入蒜蓉、姜蓉、鲜辣椒爆香,放入牛柳、糖、胡椒粉、料酒、柠檬汁、青柠果肉略翻炒起锅装盘。
普洱茶金汁浸芦笋
普洱茶金汁浸芦笋
原料:
普洱茶汤20克;芦笋180克;鸡500克;干香菇5朵
调料:
盐3克;生粉少许;葱姜适量;枸杞20克;花椒5克
做法:
1.鸡去内脏、头、尾、爪,洗净血水;葱切段,姜切片;干香菇泡发。
2.芦笋洗净,切成长段,沸水焯一下,入油锅略炒,装盘。
3.砂锅中放水、鸡,大火煮沸后,放入香菇、枸杞、花椒、葱段和姜片,转文火煲1个半小时,加盐、普洱茶汤、生粉,勾兑成金色汁水,出锅浇淋在菜上即可。
百合拌苦瓜
百合拌苦瓜
原料:
苦瓜1个;鲜百合60克;青柠檬2个
调料:
盐3克;糖20克
做法:
1.将苦瓜洗净切片、鲜百合分瓣洗净,均下入沸水焯一下,捞起,再泡进冰水里待凉后摆盘。
2.青柠檬榨汁,加盐、糖调匀后浇在菜上拌匀即可。
小贴士:
百合润肺止咳,清心安神;苦瓜可除邪热、解劳乏、清心明目,两者在一起是绝佳的清热降火菜品。
配上柠檬汁,用柠檬酸中和了苦瓜的涩味,让这道菜更加爽口。
蜂蜜芦荟茶
蜂蜜芦荟茶
原料:
芦荟肉20克;蜂蜜10克;绿茶茶叶5克
做法:
1.将芦荟肉切条加入蜂蜜搅拌均匀,做成芦荟蜜备用。
2.用大约70℃的温水迅速冲泡绿茶,然后取洗茶后的第一道浓茶水,与芦荟蜜、适量冰块调匀即成。
小贴士:
泡绿茶时,茶艺习惯上总把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。
洗茶的方法是,将温水冲注茶叶,将壶中茶与水轻轻摇动数次,立即倒去茶水。
洗茶不但能洗去尘沙附着物,还能除去部分易溶于热水的农残物和重金属物质。
并且“洗茶”有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出。
但是为避免洗去茶中营养,最好用温水快速冲注倒出。
酥炸臭豆腐
酥炸臭豆腐
原料:
臭豆腐12块;豌豆粉50克
调料:
辣椒面30克;花椒面10克;盐5克;鸡精4克;胡椒粉少许
做法:
1.将辣椒面、花椒面、盐、鸡精、胡椒粉调匀做成蘸料装盘。
2.购买现成的臭豆腐,裹上豌豆粉,入油锅炸至酥脆,食用时蘸取蘸料。
小贴士:
臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,建议进食要适量。
老奶洋芋
老奶洋芋
原料:
土豆300克;腌菜头、红薯、西红柿各30克;洋葱、大蒜、小米椒、大红椒各10克;青柠檬1个
调料:
盐、鸡精各5克;胡椒粉、白糖少许
做法:
1.土豆煮熟、去皮压成泥;青柠榨汁备用。
2.将洋葱、大蒜、西红柿、小米辣、大红椒洗净、切丁,加入盐、味精、胡椒粉、青柠汁,拌匀做成蘸料。
3.炒锅加油烧热,将腌菜头挤干水分切丝,和土豆泥一起下入锅炒香,放盐、味精、胡椒粉、白糖调味,装入碗内压实,然后倒扣装盘。
4.将红薯去皮切成细丝,入油锅炸酥脆,码在土豆泥上。
食用时,蘸取蘸料。
纸包盐虾
纸包盐虾
原料:
基围虾180克;大红椒10克;蒜蓉15克;洋葱10克
调料:
美极鲜5克;芝麻油、胡椒粉少许;料酒30克;盐巴100克
做法:
1.将虾洗净后用竹签串好,入油锅炸至虾体通红出锅沥油。
2.另起锅,将蒜蓉用油炸至金黄,沥油晾凉待用。
3.将大红椒、洋葱洗净切粒,入油锅炒香,放入炸好的虾,调入美极鲜、芝麻油、胡椒粉、料酒、盐,装入锡纸包裹好。
4.另起锅,将盐巴炒烫裹在包虾的锡纸外,捂5分钟,让虾肉入味。
椒香韭菜腐衣丝
椒香韭菜腐衣丝
原料:
韭菜50克;油豆腐皮250克;干椒10克
调料:
盐4克;鸡精2克;胡椒粉少许
做法:
1.将韭菜洗净切段;油豆腐皮泡发、切丝备用。
2.炒锅加油烧热,下入干辣椒煸香;放油豆腐皮、韭菜段,大火快炒约1分钟;调入盐、鸡精、胡椒粉即可关火出锅。
小贴士:
油豆腐皮是“挑”成的豆腐皮,也叫“腐竹”等;另一种豆腐皮叫干豆腐皮,是压制而成的,比油皮薄、稍干,吃法较简单,通常与蔬菜搭配,凉拌或清炒,油皮的菜品则较为丰富。
香茅草烤鲫鱼
香茅草烤鲫鱼
原料:
鲫鱼100克;香茅草2根;青柠檬、西红柿各1个;洋葱、辣椒各10克
调料:
香茅粉少许;盐4克;糖3克;鸡精2克;胡椒粉少许
做法:
1.将青柠檬、西红柿、洋葱、辣椒放一大碗内捣碎,加入香茅粉、盐、糖、鸡精,胡椒粉调匀成馅料。
2.鲫鱼剖腹、去血洗净,把馅料塞入鱼腹中,用香茅草捆紧。
3.锅内放油,油量到能没过鱼身为止,烧至六成热,下入鱼,炸至鱼身表皮有起壳状出锅装盘,放入微波炉再烤4分钟即可。
杨宁马家炝螺肉
杨宁马家炝螺肉
原料:
螺肉300克
调料:
盐、干辣椒段各5克;葱头、姜片、蒜片共15克;鸡精4克;糖2克;胡椒粉少许;辣椒面、芝麻、生粉各10克;芝麻油少许
做法:
1.螺肉洗净、沾上生粉,锅中油烧热至七成,下入螺肉炸至螺肉浮起呈淡黄色即外酥里嫩,出锅沥油备用。
2.另起锅,加油烧热,下入葱头、姜片、蒜片、干椒段爆香,放入炸好的螺肉,加盐、鸡精、糖、胡椒粉、辣椒面、芝麻油、芝麻炒匀,即可出锅装盘。
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