服务礼仪教案首页4.docx
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服务礼仪教案首页4
广东江门艺华旅游职业学院教案首页
任课教师雷艳职称教师备课日期2010年9月20日
课程名称酒店服务礼仪选用教材《酒店服务礼仪》
授课日期
10-22
授课班级
10酒管、烹饪、旅管
本次授课的章节课题第二章第五节饰品搭配
第三章第一节良好卫生习惯的养成
第二节容貌的修饰
课型理论课授课时数2节
本次授课的目的及要求通过本次课学习,了解饰品搭配的原则;理解如何养成良好的个人卫生习惯;掌握正确洗脸洗头之方法
本次授课的重点、难点:
学习重点:
饰品的搭配
学习难点:
1、如何养成良好卫生习惯
2、容貌修饰的原则
本次授课教具及参考书授课教具:
多媒体
参考书:
【1】、《现代礼仪》李中会、董义才主编北京师范大学出版社2008年【2】、《商务礼仪与职业形象》杨丽主编大连理工大学出版社2008年
【3】、《饭店礼仪学习手册》冯兆军主编旅游教育出版社2006年【4】、《餐厅礼仪》焦辉东广州出版社2001年
【5】、《现代饭店礼貌礼仪》张四成广东旅游出版社2000年【6】、《礼貌礼节礼仪》陈继光主编中山大学出版社2002年版
【7】、中国旅游报
【8】、中国精品课网
教学方法课堂讲授举例法启发法讨论法案例分析法
课后练习1、女士职业套裙配件的搭配要领?
2、作为酒店服务人员,应该重养成那些良好的卫生习惯
本次授课小结与改进措施养成良好的卫生习惯是对酒店服务人员的基本要求,也是当今社会与人交往、礼貌待人并取得事业成功的必要条件,
注:
教学内容书写在本页后面
★【学习重点】
女士服装礼仪的注意事项
★【学习难点】
如何养成良好卫生习惯
★【复习旧课】
1、西装的分类
2、中式男礼服的分类
★【导入案例】
自尊心被自己重重地伤了一回 26岁杂志社记者
说起穿衣礼仪,有一段至今让我无法忘记的尴尬经历,从某种程度上来讲甚至是一种屈辱。
记得我刚进杂志社不久,领导安排我去采访一位某民营企业的老总,女性。
听说这是一个既能干又极有魅力的女性,对工作一丝不苟,对生活却是极其享受,最关键的是,即使再忙,她也不会忽视身边美好的东西,尤其对时尚非常敏感,对自己的衣着及其礼仪要求极高。
这样的女性,会让很多人产生兴趣,还未见到她,仅仅是介绍,我已经开始崇拜她了,所以我非常高兴能由我来做这个专访。
事先我做了大量的准备工作,采访纲要修改了多次,内心被莫名的激动驱使着。
那几天,我始终处于兴奋状态。
到了采访当天,穿什么衣服却让我犯愁。
要面对这样一位重量级的人物,尤其是位时尚女性,当然不能太落伍了。
说实在的,我从来就不是个会打扮的女孩,因为工作和性格关系,平时穿衣都是怎么舒服、方便就怎么穿。
时尚杂志倒也看,但也只是凑热闹而已。
现在,还真不知道应该穿什么衣服才能让我在这样一位女性面前显得更时尚些。
终于在杂志上看到女孩穿吊带装,那清纯可人的形象打动了我,于是迫不及待地开始模仿起来。
那天采访,我穿了一件紧身小可爱,热裤(虽然我的腿看起来有点粗壮),打了个在家乡极其流行的发暨,兴冲冲地直奔采访目的地。
当我站在该公司前台说明自己的身份和来意时,我明显看到了前台小姐那不屑的眼神。
我再三说明身份,并拿出工作证来,她才勉强地带我进了老总的办公室。
眼前的这位女性,高挑的身材,优雅的举止,得体的穿着,让我怎么看怎么舒服。
虽然我不是很精通衣着,但在这样的场合,面对这样的对象,我突然感觉自己的穿着就像个小丑,来时的兴奋和自信全没了。
还好,因为采访纲要准备还算充分,整个采访过程还比较顺利。
结束前,我问她,日常生活中,她是如何理解和诠释时尚、品位和魅力的。
她告诉我,女人的品位和魅力是来自内心,没有内涵的女人,是散发不出个人魅力,也无法突显品位的。
而时尚不等同于名牌、昂贵和时髦,那是一种适合与得体。
说完这话,她微笑地看着我。
此时我的眼睛看到的只有眼前自己那两条粗壮的双腿,心里纳闷:
这腿为什么会长得如此结实,做热裤的老板一定很赚钱,因为太省布料了……我感觉自己无法正视她,采访一结束,我逃似地奔离了她的办公室。
第五节女士服装礼仪
一、职业套裙的分类
1、“H”型套裙
2、“X”型套裙
3、“A”型套裙
4、“V”型套裙
5、无袖连衣裙加外套
二、职业套裙的着装要领
1、正式的西服套裙,应注重面料,色彩是黑色、灰色、棕色、米色等单一色彩。
2、在正式的商务场合中,无论什么季节,正式的商务套装都必须是长袖的。
3、职业裙装的裙子应该长及膝盖。
4)职业套装讲究合身,太宽松的衣服显得人不干练。
5)职业套裙最好与衬衣搭配
6)职位较低的女性即使有较好的经济能力也不穿比自己同性上级更好的品牌,这几乎是国际上现代化企业的一条不成为规则。
三、女士职业套裙配件的搭配要领
一)衬衫的穿着要领
1、衬衫的颜色与款式
1)与职业套裙搭配的衬衣颜色最好是白色、米色、粉红色等单色。
2)衬衣的最佳面料是棉、丝绸面料。
3)衬衫的款式要裁剪简洁,不带花边和皱褶。
2、衬衫的穿着
1)穿衬衫时,衬衫的下摆必须放在裙腰之内,或把衬衣的下摆在腰间打结。
2)除最上端一粒钮扣按惯例允许不系外,
其他钮扣不能随意解开。
3)在穿着职业套裙时,不能在别人面前脱下西装,直接以衬衫面对对方。
身穿紧身而透明的衬衫时,特别要注意这一点。
二)皮鞋
(1)与套裙配套的鞋子,应该是高跟、半高跟的船式皮鞋。
(2)鞋子的颜色最好与手袋一致,并且要与衣服的颜色相协调。
3)系带式皮鞋、丁字式皮鞋、皮靴、皮凉鞋等,都不适宜在正式场合搭配职业套裙,露出脚趾和脚后跟的凉鞋和皮拖也不适合商务场合。
4)皮鞋要上油擦亮,不留灰尘和污迹。
注意:
在正式或非正式场合,女性一般着黑色半高跟皮鞋,旅游鞋、布鞋、轻便鞋、各式时装鞋与西装套裙不相匹配,另外在正式场合,是绝对不允许穿凉鞋的,否则,被视为不懂礼仪,缺乏教养。
三)袜子
长统袜和连裤袜,是穿套裙的标准搭配。
1、中统袜、低统袜,绝对不能与套裙搭配穿着。
2、穿长筒袜时,要防止袜口滑下来,也不可以当众整理袜子。
3、正式场合穿职业套裙时,要选择肉色长筒丝袜或连裤袜。
切忌着黑色或网状丝袜。
4、丝袜容易划破,如果有破洞、跳丝,要立即更换。
可以在办公室和手袋里预备好一两双袜子,以备替换。
5、在正式场合,着裙装而不穿袜子时极不礼貌的。
饰品指能够起到装饰点缀作用的物件,包括服装配件和首饰配件。
它是女士们打扮时不可缺少的重要组成部分。
首饰佩带适宜,可以增添人们的光彩;反之,即使珠光宝气,却显得庸俗不堪。
所以,佩带首饰一定要遵守一定的规范。
四)佩饰
一)主要饰物
1、头饰
2、耳环
在职业场合,不要佩戴造型夸张的耳环,应该选择比较低调的耳钉或耳坠。
穿礼服时可以佩戴装饰性较强的耳环,但是也要注意和脸型相协调。
3、项链
佩戴项链时,可以利用项链的长短来调节视线,起到锦上添花的作用。
4、胸针
胸针是职业套裙最主要的饰品,穿西装套裙时,别上一枚精致的胸针,能使观察者视线上移,从而让身材显得高挑一些。
胸针一般别在左胸襟,胸针的大小、款式和质地可以根据个人的爱好决定,
5、手镯(手链)
一只手腕不要同时既带手表,又带手镯或手链,如果戴手链或手镯妨碍工作(例如办公室文员经常要打字和复印),就不要佩戴。
6、戒指
戒指的佩戴隐含了一定的意义,佩戴时不能随心所欲。
二)佩带首饰的原则:
1、以少为佳
一般不多于3种,每种不多于2件
2、搭配和谐
戒指、耳环、项链
三)佩戴饰品注意事项
(1)选择佩带饰品时应是起到锦上添花、画龙点睛的作用,而不应是过分炫耀。
(2)饰品的佩带应讲求整体的美,要和服装相协调。
(3)饰品的配戴应与自身条件相协调,如体形、肤色、脸型、发型、年龄、气质等。
(4)旅游接待人员在工作岗位上佩戴饰品应少而简洁、大方得体,不过分夸张和华贵。
(5)制服代表着正统、保守,基本风格是追求共性,不强调个性。
从本质上讲,制服不需要被刻意装饰。
因此,旅游接待人员穿制服尤其劳动制服时,以不戴任何饰品为好。
(6)手机、呼机已成为一种重要的语言通讯交际工具,甚至替代了手表等的重要饰物,旅游从业者不宜工作时间随意接听来电。
也不要将
手机挂在腰间
第一节良好卫生习惯的养成
案例导入
小李口头表达能力不错,对公司产品的介绍也得体,人既朴实又勤快,在业务人员中学历又最高,老总对他抱有很大期望。
可小李做销售代表半年多了,业绩总上不去。
问题出在哪儿呢?
原来,他是个不爱修边幅的人,双手拇指和食指喜欢留着长指甲,里面经常藏着很多“东西”。
脖子上的白衣领经常是酱黑色,有时候手上还记着电话号码。
他喜欢吃大饼卷大葱,吃完后,不知道去除异味的必要性。
在大多数情况下,根本没有机会见到想见的客户。
有客户反映小李说话太快,经常没听懂或没听完客户的意见就着急发表看法,有时说话又急促,风风火火的,好象每天都忙忙碌碌的,少有停下来的时候。
分析与思考
1.你认为小李在哪些方面有待提高?
应该如何改进呢?
2.结合本案例谈谈注意仪容的重要性。
参考答案
1.小李存在的问题:
在仪容和语言表达方面要提高。
从以下几方面提高:
(1)手要经常修剪指甲,不留长指甲,清洗干净。
(2)衬衣要每天换洗,不能有污渍。
(3)手要干净,电话号码可以记在记事薄.
(4)说话语速要平缓,不能随意打断别人的谈话。
2.良好的仪容仪表能为自己赢得友谊和业务,使人乐意与自己交往,反之,就可能令人生厌。
一、澡浴细心
正确使用香水的注意事项:
1、香水在使用时用量不要过多,用量过多则会适得其反,使人反感,给人以不好的印象。
2、香水的涂查最好在腋下,衣领、衣角、手帕上略加喷涂。
3、切忌将不同系列、不同牌号、不同香型的香水混合使用,以免遮盖不同香水的香气特点,产生副作用。
二、头发清洁
一)确保头发整洁
1、清洗头发
为保证头发无头屑,无油垢,要勤洗发。
至少要三天洗一次,如能天天洗会更好。
可根据发质选择洗发液和确定洗发周期。
2、修剪头发
3、梳理头发
二)慎选发部造型
1、长短适当
2、风格庄重
三、口腔卫生
1、注意刷牙
2、注意维护
四、皮肤保养
一)认识皮肤
1、皮肤的构造
2、皮肤的健美
3、皮肤的性质
二)保养皮肤
皮肤的健康与身体的健康、精神的愉快时密切相关的
1、要保持乐观情绪,这是最好的润肤剂
2、要保证充足的睡眠
3、要养成多喝水的习惯
4、要注意合理的饮食
三)护理皮肤
1、用正确的方法洗脸
洗脸的时间与次数。
洗脸的时间一般是一天两次。
洗脸的步骤与方法。
取洗面奶适量,用双手的中指和无名指的指肚在脸上打圈揉搓。
2、蒸面
3、面部按摩
四)皮肤保养的注意事项。
①每天睡觉前一定要卸妆并清洁皮肤,避免使用油质化妆品,切忌以化妆掩饰暗疮。
不能带妆过夜,且要经常保持皮肤毛孔的畅通。
②饮食上要少吃甜食、油腻的食物,如巧克力、花生、干果、油炸食品和含脂肪多的肉类等,少饮咖啡、酒类等刺激性饮料。
多吃瓜果蔬菜,保持胃肠道的畅通,防止便秘。
多吃富含维生素C的食物,有防止产生色斑的效用。
香烟对皮肤也有伤害,最好戒除。
③要避免在阳光下曝晒。
夏天外出应戴遮阳帽,涂防晒霜。
④调整作息时间,让生活有规律。
每天保证充足的睡眠,不熬夜,以增强皮肤的抵抗力。
保持身心健康,要防止心情紧张或忧虑。
多运动可以舒缓精神压力。
讨论:
同学们是怎么护肤的?
第二节容貌的修饰
案例导入
服务中切莫忽视的细节
某报社记者吴先生为进行一次重要采访而下榻北京某饭店,经过连续几日的辛苦采访终于圆满完成了任务。
吴先生与两位同事打算庆祝一下,来到餐厅后,接待他们的是一位五官清秀的女服务员,接待服务工作做得很好,但她面无血色,显得无精打采。
吴先生一看到这位服务员就没有了刚才的好心情,仔细留意才发现,原来服务员没有画工作淡妆,在餐厅昏黄的灯光下显得病态十足,这又怎能让客人有心情就餐呢?
上菜时,吴先生又发现传菜员涂的指甲油缺了一块,马上第一反应就是:
不知是不是掉入我的菜里了?
但为了不影响其他客人用餐,吴先生并没有说什么,但这顿饭吃得心里很不舒服。
最后,他到收银台结账时,收银员却一直对着玻璃墙面修饰自己的妆容,丝毫没注意到客人的需要。
吴先生对该饭店的服务十分不满。
问题:
酒店餐饮部员工所犯的错误主要有那些?
案例评析:
旅游业是服务行业的重要组成部分,旅游行业从业人员的仪表礼仪会对客人的感受产生直接的影响。
因此,旅游行业从业人员必须严格按照行业规范要求注意自身的仪容和仪态,提供给客人真正满意的服务。
本案例中,酒店餐饮部员工所犯的错误主要有以下几点:
第一,负责接待的服务员不重视修饰仪容,没有健康、热情的工作状态;第二,传菜员严重违反规范,涂了有色的指甲油,又没有保证妆容的完整;第三,收银员在不适当的时间,过分重视外表的修饰。
美容化妆是指人们在日常生活中、社交活动中及工作中,采用化妆品通过一定的艺术描绘手法来装扮和美化自身形象。
酒店是社会的窗口,要求服务人员必须注重自己的恶意表修饰。
一、化妆的原则
一)扬长避短
二)自然真实化妆的最高境界是追求自然真实。
三)整体配合
二、化妆的礼节
没有规矩不能成方圆,化妆也有一定的之规。
一)不要当众化妆
二)不要非议他人的化妆
三)不要借用他人的化妆品
三、正确认识自己的外貌
俗话说,“知己知彼、百战不殆”。
对自己面部实施化妆前首先应正确地认识自己的外貌。
1、三庭——上庭(天庭)、中庭(人庭)、下庭(地阁)
2、五眼——是指从左耳到右耳之间,脸的横向距离应该正好是自己的五只眼睛的宽度。
四、美容化妆的基本要素
一)化妆前的准备
1、准备好化妆时需要的化妆品和化妆工具
2、掌握好光线和灯光的效果和照射角度
3、将头发向后梳理并固定,以免影响化妆
二)化妆的基本要素
1、洁肤
2、润肤
3、涂抹粉底与定妆
4、涂腮红
5、修眉
6、画眉
7、画眼影与画眼线
8、画唇线、涂唇膏
9、涂睫毛膏
10、妆面检查
五、卸妆及需要注意的问题
一)卸妆用品
卸妆用品有清洁霜和卸妆液。
二)卸妆的顺序
卸妆的顺着应从局部到整体(睫毛—眼线—眼影—眉毛—嘴唇—整个面部),并做到干净彻底。
1、眼部卸妆
2、唇部卸妆
3、面部卸妆
★【练习与思考】
1、化妆的原则有哪些?
2、化妆的基本要素
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