校园咖啡书屋策划书.docx
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校园咖啡书屋策划书.docx
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校园咖啡书屋策划书
校园咖啡书屋策划书
篇一:
“校园咖啡书屋”创业策划书
策划人:
机械工程学院计辅1211班
指导老师:
袁远
目录
第一部分:
执行摘要..................................................................3
1.1项目简介——我们做的是什么?
.......................................3
1.2项目背景——我们为什么要这样做....................................3
1.3技术介绍——我们如何做?
................................................3
1.4项目优势——凭什么由我们来做......................................4
1.5公司战略——长远目标.....................................................4
1.6市场定位与营销策略——产品怎么卖出去?
......................4
1.7投资与财务.......................................................................5
第二部分:
生产管理..................................................................7
2.1人事架构...........................................................................7
2.2部门职能.............................................................................7
2.3员工管理...........................................................................8
2.4生产要求...........................................................................9
2.5员工要求...........................................................................10
第三部分:
市场环境分析..........................................................12
第四部分:
定价策略................................................................16
第五部分:
营销策略................................................................16
5.1网络宣传.........................................................................16
5.2招工宣传.........................................................................16
5.3赞助宣传...........................................................................16
5.4传单宣传.........................................................................17
第六部分:
店面建设设想...........................................................17
第一部分:
执行摘要
1.1项目简介——我们做的是什么?
名称:
咖啡书屋
定位:
咖啡书屋以温馨、文艺作为主风格,配以浓厚文化色彩的书廊(书籍以
文学类作品为主)和音乐,以为顾客提供优质的服务作为经营宗旨,营
造出清新舒适,富有人文氛围的生活休闲场所。
理念:
小、简单、朴实、坦率、纯粹;让心憩息,翱翔书海,宁静致远。
1.2项目背景——我们为什么要这样做
为适应当前经济发展和时代背景,国家大力提倡我们大学生自主创业,并出台了相关政策。
在我校本学期初的师生代表大会上,校领导也明确表示将大力支持学生自主创业并向学生提供力所能及的帮助。
我认为一所优秀的大学在大力提升学生专业技能的同时也应该不断丰富学生的文化娱乐生活,以提升学生的精神文明和陶冶情操。
由于我校地处广州市郊区,学校周边的娱乐设施相对欠缺。
另外我们学校的图书馆虽藏书丰富,但大多为理工科类的书籍,文学类书籍相对欠缺,而优秀的文学类书籍对一个大学生的成长与人格建立起着不可小觑的作用。
于是我萌生了创立广东机电“校园咖啡书屋”的念头。
根据机电师生的生活以及消费情况来看,咖啡书屋的独特将给机电师生带来更精彩的生活、更不一样的学习享受,在充满静谧的空间里闻着咖啡的浓香、品着奶茶的清新,在咖啡书屋优美的音乐中,抒发对美和生命的感悟,这种感悟自然而然会被周围的学术气息所浸透,成为一个充满活力和创造力的人文港湾。
1.3技术介绍——我们如何做?
加盟已发展相当成熟的咖啡馆–—参差咖啡,获得优秀的制作技术。
1.4项目优势——为什么由我们来做
(1)身为机电学子,更懂得机电学子的所需。
(2)优秀品牌,成熟技艺。
选料考究,卫生放心。
(3)校内经营,方便快捷。
(4)价格优势明显。
我们采用三种销售形式,在保证企业盈利的同时最大限度的迎合广大消费者的喜好。
(5)市场潜力大。
(详见市场分析)
(6)文化包装。
我们通过多种渠道,努力将“文学风”和“正能量”结合起来,在销售产品之余传递新时代大学生的新风貌。
1.5公司战略——长远目标
公司短期战略目标将围绕“立足机电,走出机电,面向各大高校”的战略来发展,同时在产品多样性方面进行创新,开拓各个层次的发展,改进技艺,在参差咖啡技术的基础上,把产品丰富化。
本公司最终的目标是通过高校市场打开校外市场,为广大忙碌的上班族提供一个安静惬意的休闲场所。
1.6营销策略——产品怎么卖出去?
试业期第一主要是打开咖啡书屋的市场,第二是在试业期间调整服务、管理、产品市场效果、库存补给等并同步更改调整。
试业期为期一个月。
打开市场主要分为两步:
顾客的第一杯、顾客的第二杯。
策划理念为,前期宣传让顾客知道有咖啡书屋这样一个店,在这个基础下,举办优惠活动吸引顾客进来喝第一杯。
只要顾客进来喝第一杯,我们就成功了百分之五十。
在顾客喝第一杯的过程中,我们通过咖啡店的特色、品味、服务等方面吸引顾客,尽力让顾客满意,进而变成我们的回头客。
【顾客的第一杯】
开张当天,举行优惠活动:
篇二:
咖啡书屋创业策划书
Wherehaveyougone咖啡书屋
创
业
策
划
书
目录
项目简介
第一章
公司名称
公司宗旨
管理者及组织公司概述
第二章项目介绍
发展计划
服务流程
服务介绍
第三章市场分析
市场描述
目标计划市场
SWOT分析
第四章
市场沟通营销计划
分析消费者特点
价格决策
第五章
财务预测
投资分析
预算收入财务规划
创业策划书
项目简介
作为大学生的休闲场所,咖啡书屋以全新的咖啡概念和设计模式,将现代休闲方式和文化理念融入咖啡中,给大学城周围的人提供一个温馨浪漫的休闲娱乐时间,这个城市化速度惊人,我们所处的咖啡市场日益增多,这类消费者追求健康饮食消费特征明显,学生,老师,居民,旅行者是在咖啡厅消费的主流人群。
他们不仅满足于追求食物的美味,对环境的要求也高,咖啡书屋不仅提供健康美味的咖啡套餐,还拥有国内外的各式书籍,在这里,感受的不仅仅是一杯香醇的咖啡,一份可口的美食,咖啡书屋说营造的文化氛围,提倡的生活理念,才是真正吸引人的独到之处
第一章公司概述
一公司名称
咖啡书屋
二公司宗旨
专业化亲情式服务
三管理者及组织
工作职责:
店长:
负责会计,图书管理员,吧台,厨师,店经理的管理,服
务于每一位工作人员。
厨师:
负责餐点及厨房卫生。
吧员:
负责调配美味饮料,咖啡,酒等。
图书管理员:
负责图书室内的卫生,图书的整洁,为客人寻找需要的书籍。
第二章项目介绍
发展计划
一总体目标
1,打造品牌获取市场,扩大经营范围,提升咖啡书屋的品牌形象,
创造一流的书屋文化价值。
2,劳逸结合,让客人在闲暇之余既享受了美食,又阅读了书籍,传承中国人民爱学习的习惯。
二具体目标
1.XX年在大学城开设第一家咖啡书屋,以其独特的服务及模式吸引顾客,扩大影响,打响品牌。
2.XX年末继续扩大影响,填充品牌影响力。
3.XX年加大投资扩充原来的图书屋和咖啡厅,优先扩充图书馆。
4.XX年以后,加大规模,以加盟形式在重庆开设分店。
5.在发展的同时,与政府,学校,各大高级图书馆合作,打造一个享受生活,热爱读书的环境,让人们在空闲的时候,不忘记休息,更不忘记读书。
服务流程
摆台→迎宾→领位→点单→开单→饮品,书籍上桌→巡台→检查书籍→结账→送客→收台
服务介绍
摆台
摆台物品﹙台卡,烟灰缸,纸巾盒等﹚,应保持干净,整洁,完好无损,印有咖啡厅标志,标志需朝客人。
迎宾
每位员工都要有迎宾意识,要注意举止,形象等,要文明用语,且使用服务用语,还要像客人介绍本店的特色以及新上的书籍。
领位
篇三:
校园咖啡书吧项目计划书
校园咖啡书吧项目计划书
一、项目背景
咖啡作为外来饮品已经逐渐被国人所接受,成为越来越多的人日常不可缺少的饮品。
大学生这一群体对咖啡的接受程度是很高的,所以以咖啡为主题的书店在大学生中的消费市场潜力是巨大的。
此外,据医学研究指出,咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。
咖啡因对人体并没有想像中的危害,反之,咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效,自信喝咖啡的人会越来越多。
由于我校地处巴南在建高职城,学校周边的娱乐设施相对欠缺。
另外我们学校的图书馆虽藏书丰富,但是无法做到与最新教育信息同步更新,热门紧俏的资料如于公务员考试、研究生考试复习资料无法做到及时更新。
同时,我院缺乏符合大学生要求的个性化服务的场所,没有迎合大学生阅读心理的消费环境。
于是我们萌生了创立学院“校园咖啡(本文来自:
小草范文网:
校园咖啡书屋策划书)书吧”的念头。
二、市场定位及相关调查
1.市场定位
咖啡书吧是一个以书为载体的休闲会所,针对学院师生而生,旨在体现一种”自由”“随意”的生活方式,它是一个“私密的”“怀旧的”“纯粹的”休闲空间,让读书行为转变成一种城市田园风格。
把书的绿色、积极、向上的意义无限放大。
优秀的书籍成就优秀的大学生,书吧不仅是海量知识的运输者,还是和谐校园、的实践者之一。
咖啡书吧是一个有共同爱好群体的纽带,让这一类人在这里能真正寻求到一种心灵的宁静。
优秀的大学在大力提升学生专业技能的同时也应该不断丰富学生的文化娱乐生活,以提升学生的精神文明和陶冶情操。
由于学校较为偏僻,周边的娱乐设施相对欠缺。
另外学校的图书馆虽藏书丰富,但大多为经管专业书籍或辅导书籍,文学类书籍相对欠缺,而优秀的文学类书籍对一个大学生的成长与人格建立起着不可小觑的作用。
咖啡书吧的独特将学生师生带来更精彩的生活、更不一样的学习享受,在充满静谧的空间里闻着咖啡的浓香、品着奶茶的清新,在咖啡书吧优美的音乐中,抒发对美和生命的感悟,这种感悟自然而然会被周围的学术气息所浸透,成为一个充满活力和创造力的人文港湾。
咖啡书吧以温馨、文艺作为主风格,配以浓厚文化色彩的书廊和音乐,以为顾客提供优质的服务作为经营宗旨,营造出清新舒适,富有人文氛围的生活休闲场所。
理念:
纯粹、自然、随意、发呆、冥想、聊天、交流、享受孤独、思想流浪。
2.相关调查
(1)是否喜欢喝咖啡
在这一调查中,高达82.6%的受访者表示很喜欢喝咖啡,仅有6%的同学表示不喜欢。
资料显示,近几年来,中国咖啡消费急剧升温,咖啡所特有的异国情调已经被越来越多的人所接受,特别是年轻人,而学院的主要消费群体也是在校的年轻学生,市场的前瞻性是比较客观的。
(2)咖啡书吧环境
受访者到咖啡书吧消费时首先注重的是咖啡书吧的环境,继而是咖啡本身的味道,咖啡书吧的服务态度位居第三。
咖啡书吧的环境在很大程度上决定了其本身的格调、特色、品味,是消费者选择咖啡书吧较为重要的一个因素,同时,咖啡书吧的环境、管理经营、技术传承这三点是校园咖啡书吧能走得多远的重要决定因素,。
另外,在喜欢的咖啡书吧风格中有46.7%的受访者比较喜欢古典欧式的风格,选择现代简约和明快优雅的分别占了29.3%和24%,在装修中风格方向的定夺也比较明确。
总结:
咖啡书吧集图书馆、咖啡厅、茶馆的优点于一身,更具时尚与创新。
且咖啡书吧为大学师生提供幽雅舒适的休闲环境,同时还可以为喜欢潮流的顾客提供时尚和资讯。
作为学生的我们更易于消费者沟通,为其提供特色化、个性化服务。
新校区附近没有这样的休闲书吧,消费者集中,市场潜力巨大,发展前景很好。
三、成本预算
1.咖啡书吧店面费用
咖啡书吧店面是租赁建筑物。
包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。
预算100-150平米店面,费用大约在15-20万元。
2.装修、装饰费用
具体费用包括以下几种。
(1)外墙装饰费用。
包括招牌、墙面、装饰费用。
(2)店内装修费用。
包括天花板、油漆、装饰费用,木工、等费用。
(3)其他装修材料的费用。
玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。
整体预算按标准装修费用为360元/平米,装修费用共360*150=54000元。
3.设备设施购买费用
(1)沙发、桌、椅、货架。
共计2250元
(2)音响系统。
共计450元
(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。
共计600元
(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。
共计500元
(5)各类书籍以及杂志100000元
4.开业费用以及首次备货费用
(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元,营销广告费用;预计450元。
购买常用物品及低值易耗品,吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、等的费用。
大约1000元
5.周转金
开业初期,咖啡书吧要准备一定量的流动资金,主要用于咖啡书吧开业初期的正常运营。
预计XX元
四、预期回报
书吧:
共有8桌,每桌容纳四人,每单次可容纳32人,晚上为高峰时段,每桌晚上时段可多开一次台,相当于书吧晚餐时段就可以有16桌。
顾客人均消费按最低10元计算,每天营业额大约(8+16)×4×10=960元/天。
书吧还开展每天外卖送到寝室活动,每天营业额大约50×10=500元。
每天大概1460元收入。
每天支出:
水电一天15元奶茶粉以及奶茶原料成本(24×4+50)×5=730元付出的工资:
外卖1×50=50元店内人员一天工资2×80=160元总250元总支出:
15+730+50+160=955元
一天收入:
1460-1105=355元
一个月收入:
355×30=10650元
五、销营计划
(1)制作宣传单,在学校派发传单。
(2)与学校组织合作,赞助学校的活动举办,进行活动冠名,组织为我们宣传。
并为活动制作横幅并落款,挂于学校内。
(3)开设微信公众号,在学校进行摆摊宣传,扫码赠送小礼品。
(4)在学校贴吧,网站进行宣传。
(5)进行开业大促,打响知名度。
(6)建立会员制度,给予会员更优厚的待遇和服务,比如会员专区,会员专项借书制度等,建立固定的熟客。
(7)开业当天,开张当天,举行优惠活动:
【顾客的第一杯】
1)前10名顾客免费获赠第一杯(价位大概在5元左右,以向进入咖啡书屋的顾客派发序数牌/卡确定前10位优惠顾客)
2)、前50名顾客优惠7折(以向进入咖啡书屋的顾客派发序数牌/卡确定前10位优惠顾客,包含第1条优惠的10名顾客,前10名第二杯起7折优惠)
3)当天前100名的顾客将有机会获赠精美的咖啡杯一套,共10个名额;
【顾客的第二杯】
为期一个月的试业期间,咖啡等产品的价格一律打8.8折。
由于顾客喝了第一杯,我们将在顾客喝第一杯的过程中将咖啡屋的文化、品味、特色、服务等带给顾客,让顾客花一杯咖啡的钱享受超值的服务。
六、发展计划
1.项目开发计划
(1)外联计划
寻找有投资意向的企业或者个人,向他分析项目的可行性,说服他投资这个项目。
(2)店面选址
地址将选在宿舍C6下面,位置处于各栋寝室到教学楼、食堂的两条必经之路的中间,到各栋宿舍都方便,且前方是小花园,环境优美,适合安静的享受咖啡的美味。
(3)内部调整
试业期间,所有员工除遵守咖啡书屋相关规定外,需严格遵守自己所在岗位的相关要求规定。
咖啡书屋内全部成员在工作期间及时记录存在的问题或漏洞,并向上汇报,最终由经理归类汇总,制定解决方法,完善制度,完善咖啡书屋各方面服务。
同时,每天的记录应该当天整理登记,每一周进行一次大总结,检查当周制定的方案执行效果。
并把当周营业、管理情况向指导老师汇报。
试业结束,经理整理试业期存在的问题,统一归档,并更新现有条规。
(4)长远计划
1)是否扩大或更换店面
因学校的扩建,可根据学校的人流量集中点,结合成本预算,选择更适合的地址或者扩大店面。
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