安徽酒桌礼仪.docx
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安徽酒桌礼仪
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安徽酒桌礼仪
篇一:
山东酒桌礼仪
山东酒桌礼仪
山东的酒桌跟全国大部分地区一样,是圆桌因此以下都已圆桌为例
一、座次
1、主陪位置:
主陪是请客一方的第一顺位,即是请客的最高职位者,或陪酒的最尊贵的人,位置在正冲门口的正面主要作用基本就是庄主,把握本次宴请的时间,喝酒程度等
2、副陪位置:
副陪是请客一方的第二顺位,是陪客者里面第二位尊贵的人位置在主陪的对面,即背对门口。
传统意义上,这个位置应该坐请客买单的人但随着近几年请客腐败之风的盛行,一般情况下,陪客者是倾巢出动,因此实际上,掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的,所以,这个位置更多的是带动客人喝酒
3、三陪位置:
这是近几年刚刚流行起来的一个称呼,实际上这个位置跟上面所说的主陪和副陪的称谓。
在山东省内各个地方规矩并不太一样,有些地方是没有这个位置的;但在济南,好像有愈演愈烈的趋势,位置在主陪的右手边第二位置。
他的主要作用是跟主陪一左一右把主宾夹在中间,便于照顾大家如果对当地风俗不是特别了解的话,不推荐大家坐这个位置。
4、主宾位置:
主宾是客人一方的第一顺位,是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方,位置在主陪的右手边。
由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及,所以对山东规矩略知一二的外地客人,有时会选择让酒量大的人来做这个位置,这种不对的请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪,实质还是一个尊重。
如果出现上述的情况,实际上真正的主宾不会少喝多少,名誉的主宾一般会被灌倒(因为你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置,只是因为你能喝酒,做客的肯定要把你陪好),所以客人会得不偿失,切忌切忌!
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5、副主宾位置:
是客人一方的第二顺位,位置在主陪的左手方。
6、三宾位置:
副宾是客人一方的第三顺位,位置在副陪的右手方。
7、四宾位置:
副宾是客人一方的第四顺位,位置在副陪的左手方。
餐桌上的位置基本就是这些需要指出的,以上所列示的主陪、主宾、副陪、副主宾这四个位置在整个山东省是全部一样的,把方向列反了,会很尴尬的。
三陪的位置在个别地方是比较讲究的,三宾和四宾在大部分的地区是这样划分的,但在个别地方规矩略有不同,例如我知道有些地方第三顺位以后的客人是依次排列在主宾和副宾之后,俗称往上座。
大家在无法准确把握当地风俗的时候,可以不便应万变,就是按照主人的安排来坐,防止出现疏漏。
从上面说得可以看出,整个位置是按照主陪位置的确认而来的,那么如何确认主陪的位置?
有两种办法一是餐巾的摆放:
一般情况下,由于各地餐巾的折叠方式不同,从形状上很难区分但有一点,在山东全省是统一的,即主陪的餐巾折叠是最高的,或者主陪位置的餐巾颜色跟其他不同;二是筷子比较正规的酒店,主陪和副陪位置的筷子是各两双,俗称公筷,公筷的作用下面会说到。
二、上菜
其实不仅仅是上菜,包括倒茶,倒酒等,所有的起始位置都是从主宾位置开始,也就是主陪的右手边大家落座以后,可以从上述起始位置看出自己的位置是否做错,以及主人们的等级程度。
那么上的第一道菜,主陪的主人会用公筷给主宾夹一筷,这表示尊重客人,同时
说明大家可以吃菜了。
无论客人是否喜欢这道菜,应该是感谢之余要首先吃一口的(如果是民族习惯如回民等应在此之前就提出,主人安排的时候会早有准备。
如果客人有特殊忌口,这道菜是可以说明原因并拒绝的,主人会把这一筷放在自己盘子里,其他人依然可以接受到开始吃菜的信号)。
从第二道菜以后,热情的主陪会继续这个动作,但三陪位置上的主人应该会把这个行为主动接过去,否则让他坐在这个位置有什么用?
大家要注意的是,在这之前是没有开始喝酒的,一定记住,喝酒是要听主人的招呼,不要擅自行动。
三、喝酒
喝酒预示着宴会的正式开始,所以喝酒必须是主人开始提议。
一般情况下,山东人为了表示对客人的尊重,能喝一点的是选择白酒,其他红酒、啤酒都可以。
由于全国各个省份的名声不一样,因此北方的客人一般会被要求倒白酒,南方的可以宽松一些,但要跟做客的客人说明的是,大家一定要把握自己的量,不能喝酒的要坚决抵制。
山东的热情是让人受不了的,如果开始喝上了,除非是喝醉了,否则你中途说我不能喝了,换白水吧这不是不可以,山东人名目繁多的接口,都让你不好意思不喝酒,呵呵!
白酒的容器一般是三两三或者二两半的,即一瓶白酒倒三杯或者四杯。
我不知道大家对容器的印象如何,一般意义上的茶杯就是二两半。
大家如果在山东看到有用还小的杯子来喝白酒,千万不要感到幸运因为你马上会知道,那是一口喝一个,到时候你后悔都来不及。
去烟台的朋友要特别注意,因为这个地区有一种本地酒是二两一瓶的,叫烟台酤酿,俗称小姑娘,配的杯子也是二两的,热情的主人有一套喝酒的程序,下面会说道,估计你看了都得醉倒。
下面说喝酒的规则,还是以白酒为例:
山东全省比较正规的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉,以后随意。
六口的顺序是,主陪带三口,副陪带三口(也有四二开的)。
在这之前,客人是不能主动出击敬酒的。
啤酒的比例是一比六或者一比八(按白酒的度数,不同酒桌自行规定)。
以上说的是程序,只要是喝酒的,六口以后要求全部干掉。
上面说的烟台喝法是最不人道的(但也不是在所有的烟台宴请都用到),烟台的规矩是三二一一二三,主陪、副陪各带六口,三杯主陪带三杯,第一杯三口喝掉,第二杯两口喝掉,第三杯一口喝掉,然后换副陪带三杯,规矩同上,轮次相反这一圈下来,用二两的杯子计算就是六杯,也就是1斤二两,估计桌子上已经没有什么人了。
在主陪和副陪带完以后,主陪会宣布自由时间。
开始这个时候就是私人恩怨了,开始单挑;但在喝的多少上是可以商量的,所以来山东的朋友而且能喝一点的,奉劝大家从现在开始要偷懒耍滑了,尽量不要跟着发飙,否则你有再大的酒量也要趴下。
一般情况下,主人方的每一位包括主陪和副陪,会跟每一位客人喝一次,热情的主人会跟每位喝两次,所谓礼仪之邦,喝酒成双,普通意义上客人再回敬每位主人一次,基本就进行的差不多了。
最后,主陪会招呼大家喝最后一杯,即宴请结束的信号,俗称门清,济南叫整整盅子。
最后一杯要求是要喝完,但大部分的客人这个时候可以用酒量不行了这类的话逃过这一杯,轻点表示即可,毕竟大家这个时候都喝得差不多了,不会再强求许多;另外可以跟大家说一
点小窍门,就是在每喝干一杯的时候不妨留一点,借机少喝一些,因为在山东有一种说法,喝酒不喝根,借年年有余的寓意,还有一种说法是喝瓶底生女儿,但近年来又兴起福根的说法,呵呵,道高一尺,魔高一丈啊!
最后一杯一般会选择在饭上来的同时,这样大家可以开饭了你只要吃上饭了,就放心吧,今晚的战斗可以结束了!
整体来说,山东省各地的喝酒规矩不尽相同,喝酒风范也很难统一,上面说的如果掌握了,应该不会出现大的问题。
山东各地的喝酒猛烈程度也不尽相同,胶东最甚,青岛,威海还有上面说的烟台都在此列,但山东喝酒非常实在,主人敬客人酒是同时喝掉,这个跟河南的端酒风俗不一样,所以如果在山东喝酒,碰上一个不能喝的主陪,大家可以轻松许多。
关于山东喝酒风俗的形成,跟山东的历史渊源是分不开的。
所谓礼仪之邦是其一,其二山东是酿酒大省,全省108县,几乎县县都有酿酒厂,而且要跟大家说的是,吃海鲜是不宜喝啤酒的,会得一种叫痛风的病,所以靠海边的胶东地区是喝酒最盛的。
中餐宴席上礼仪
中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。
上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。
洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。
用餐时要注意文明礼貌。
对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。
有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。
外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:
“说过不吃了,你非逼我干什么?
”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。
你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。
客人入席后,不要立即动手取食。
而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。
夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。
要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。
决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。
不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。
用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。
不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。
不要一边吃东西,一边和人聊天。
嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。
掉在桌子上的菜,不要再吃。
进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。
不要用手去嘴里乱抠。
用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。
不要让餐具发出任何声响。
用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。
山东人素善饮,天下皆知。
但本人作为一个山东人,浪迹酒桌十余年,发现山东人其实论酒量比不上蒙古人,论饮酒的猛烈程度比不上东北人。
但是,山东人酒桌上的风俗和礼节多,喝法也多。
这些东西好坏搀杂,有些增进气氛,而有些则让人不喜欢,这里给各位说个一二。
先说入座。
山东自古是礼仪之帮,所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。
酒桌上,一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人),酒桌上有时戏称为“庄主”;
在他的对面的位置是主人一起来招待客人的,叫“主陪”。
这两个位置各地叫法有点差异,但意思差不多。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委,告诉你个简单的方法:
只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。
主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状,插在杯子里面的。
而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。
其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。
整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。
定好了这两个位子,别的位置就好确定了。
坐在主人左面的是“主宾”,右面的是“次宾”;相对应的,左面挨着主宾的是“副主陪”,右面挨着次宾的叫“次陪”,但叫“三陪”的多。
其余的位置宾主可以随便坐,酒桌上戏称这些人是“不三不四”,原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。
宾主落座,开始倒酒。
山东人喜欢喝酒,尤其喜欢大碗喝酒。
这似乎有梁山好汉之遗风。
如今虽然不用大碗了,但小杯是不用的。
你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒,那纯粹是在扯淡。
山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯(究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证,但一瓶白酒正好能倒三杯)。
酒一般是白酒,度数一般是38度左右(山东人并不太喜欢喝高度酒)。
当然也可以喝啤酒,但一般按照白酒、啤酒1:
6的比例折算。
入席后每位先满上这样的一杯,叫门前杯。
意思是让各位自扫门前雪。
这杯酒是每位到场的人必喝的,不喝是对主人或者东家的不尊重。
这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。
主人一般要有一个开场白,客套一番,然后定个标准。
就是说这杯酒要分几次喝完。
一般是6次,叫“六起”。
“起”的意思包含有“发达”的意思,图个吉利。
这样大家在主人的带领下,边喝、边吃、边说话。
这个酒一般不碰杯,山东人叫“碰杯喝了不算”。
但是在举杯的时候可以在桌子上点一下,叫“过电”。
经常可以在饭店
里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。
酒桌戏称“丐帮开会”。
等主人带领大家满饮此杯,该轮到主陪发言了。
同样是客套一番,也带领大家喝一杯酒。
一般情况下,两杯酒下肚就在半斤以上,主客面红耳赤、脚下升云。
这个时候,主人宣布礼毕,大家可以自由活动了。
注意了,这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒,而是可以和任何人单独喝酒了,而且喝多喝少可以不加限制。
一般这个时候,客人要对主人的盛情款待表示一下谢意,一般第一轮是主宾与主人,次宾与主陪,依此类推。
在这期间,是酒桌上气氛最活跃的时候,宾主的关系一下子能拉近许多。
但这个时候往往是比较头疼的时候。
因为此时已经有半斤白酒下肚,期间劝酒的花样有多,特别容易喝醉。
比如有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏本人就深恶痛绝。
就是比赛双方一人一捆啤酒(10瓶),桌子中间放一瓶。
比赛的人没喝完自己的那一捆啤酒以前,不能碰桌子中间的那瓶。
等自己的啤酒喝完了,先抓取中间的啤酒喝的算胜利。
这种玩法老狐狸只玩过3次,2胜1负。
第二天别提有多难受了。
还有喝日子的,就是一年12个月,必须说出一个值得纪念的日子,否则要喝酒,说的出别人喝。
往往是还没说到10月份,人就开始胡说八道了。
一般山东人请客,酒桌上必定要有鱼。
鱼在山东算“大菜”,酒桌上叫“大件”。
别看什么山珍海味,和鱼相比也只能叫“小菜”。
不是山东人稀罕鱼,主要是图个吉利,“年年有余”嘛。
一般上鱼的时候,鱼头冲客人,表示对客人尊重。
这个时候,客人要喝鱼头酒,尾巴方向的人要喝鱼尾酒,一般是“头三尾四”,然后大家一起吃鱼。
剩下的鱼骨头一般不撤,等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候,其实是在说:
酒席进行的差不多了,该结束了。
鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”,就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤,加胡椒、醋再炖,味道很鲜美。
没喝过的朋友可以自己做来尝尝,既好吃又不浪费。
等汤上来了,大家喝掉个子的杯中酒,吃饭,然后筵席结束。
先说入座
山东自古是礼仪之帮,所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。
酒桌上,一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人),酒桌上有时戏称为“庄主”;
在他的对面的位置是主人一起来招待客人的,叫“主陪”。
这两个位置各地叫法有点差异,但意思差不多。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委,告诉你个简单的方法:
只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。
主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状,插在杯子里面的。
而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。
其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。
整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。
定好了这两个位子,别的位置就好确定了。
坐在主人左面的是“主宾”,右面的是“次宾”;相对应的,左面挨着主宾的是“副主陪”,右面挨着次宾的叫“次陪”,但叫“三陪”的多。
其余的位置宾主可以随便坐,酒桌上戏称这些人是“不三不四”,原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。
宾主落座,开始倒酒
山东人喜欢喝酒,尤其喜欢大碗喝酒。
这似乎有梁山好汉之遗风。
如今虽然不用大碗了,但小杯是不用的。
你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒,那纯粹是在扯淡。
山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯(究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证,但一瓶白酒正好能倒三杯)。
酒一般是白酒,度数一般是38度左右(山东人并不太喜欢喝高度酒)。
当然也可以喝啤酒,但一般按照白酒、啤酒1:
6的比例折算。
入席后每位先满上这样的一杯,叫门前杯。
意思是让各位自扫门前雪。
这杯酒是每位到场的人必喝的,不喝是对主人或者东家的不尊重。
这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。
主人一般要有一个开场白,客套一番,然后定个标准。
就是说这杯酒要分几次喝完。
一般是6次,叫“六起”。
“起”的意思包含有“发达”的意思,图个吉利。
这样大家在主人的带领下,边喝、边吃、边说话。
这个酒一般不碰杯,山东人叫“碰杯喝了不算”。
但是在举杯的时候可以在桌子上点一下,叫“过电”。
经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。
酒桌戏称“丐帮开会”。
等主人带领大家满饮此杯,该轮到主陪发言了。
同样是客套一番,也带领大家喝一杯酒。
一般情况下,两杯酒下肚就在半斤以上,主客面红耳赤、脚下升云。
这个时候,主人宣布礼毕,大家可以自由活动了。
注意了,这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒,而是可以和任何人单独喝酒了,而且喝多喝少可以不加限制。
一般这个时候,客人要对主人的盛情款待表示一下谢意,一般第一轮是主宾与主人,次宾与主陪,依此类推。
在这期间,是酒桌上气氛最活跃的时候,宾主的关系一下子能拉近许多。
但这个时候往往是比较头疼的时候。
因为此时已经有半斤白酒下肚,期间劝酒的花样有多,特别容易喝醉。
比如有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏本人就深恶痛绝。
就是比赛双方一人一捆啤酒(10瓶),桌子中间放一瓶。
比赛的人没喝完自己的那一捆啤酒以前,不能碰桌子中间的那瓶。
等自己的啤酒喝完了,先抓取中间的啤酒喝的算胜利。
这种玩法老狐狸只玩过3次,2胜1负。
第二天别提有多难受了。
还有喝日子的,就是一年12个月,必须说出一个值得纪念的日子,否则要喝酒,说的出别人喝。
往往是还没说到10月份,人就开始胡说八道了。
酒桌上的鱼
一般山东人请客,酒桌上必定要有鱼。
鱼在山东算“大菜”,酒桌上叫“大件”。
别看什么山珍海味,和鱼相比也只能叫“小菜”。
不是山东人稀罕鱼,主要是图个吉利,“年年有余”嘛。
一般上鱼的时候,鱼头冲客人,表示对客人
篇二:
酒桌礼仪
就餐前的准备
就餐前,我们该准备什么呢?
客人来之前,这些东西是要准备好的:
|餐具摆放整齐,注意对称,讲究实用美观
|点上香,净化空气味道
|提前打开空调
|备烟同时准备火机,烟灰缸内放少许水
|餐巾纸、牙签摆放在转桌一侧,而不是中间
|准备好开水,备好茶叶
入座的座次
此外,这些是我们要心中有数的
1、宴请的客人
n人数,如何安排座次,主陪暂未到场时如何安排座次,进行时主陪到场后座次如何更换
n层面,背景,爱好
2、我们与客人的关系
3、宴请的目的
就餐需注意
倒酒
从客人右后方倒酒,酒瓶标签冲着客人,握住酒瓶中下部,不要握酒瓶脖子,有“掐脖子”的忌讳。
倒完之后轻转酒瓶,防止滴落。
给客人倒酒一定要满,要“浮叶”的感觉。
给自己人倒酒不用这个程度,满杯即可。
干完酒马上准备倒酒。
领导提酒干了,自己干完后的第一动作绝对不是去夹菜,而是去拿酒瓶,准备倒酒。
否则在你夹菜的时候可能大家就都喝完了,酒杯都空了,就尴尬了
倒酒要看场合。
大家一起干的情况下,为避免个别人不干,要等到所有人都干了,才能倒酒,除非主陪或主宾发话,某人可以不干,才可以放过这个人。
单独穿插的时候,只要一起喝酒的两个人或几个人都干了,就可以给他们倒酒了。
倒茶
奉茶顺序:
主宾、客人、长辈、女士优先
敬茶时双手递上,手指不能搭在茶杯杯口。
“请您用茶”
客人有喜欢喝茶的,有喜欢喝白开水的,要根据客人喜好,分别对待。
续水、续茶要勤。
要眼观八方,看到谁喝水的角度大了,说明快喝完了,马上站起来去倒水。
倒茶千万不要太满,频次勤,量要小
上菜
菜品摆放:
注意荤素搭配交叉,大盘菜摆放注意平衡
盛汤
上稀饭、汤时,要主动帮客人盛,需要注意的是:
一是上了汤就盛,汤不要盛的太满,1/3即可;
二是离得远的话要走到客人面前盛。
敬酒
顺序:
主陪、副陪123依次,之后客人逆序回敬,副主宾敬完之后,穿插互敬,主陪-主宾,同时副陪-副宾,其他人员视情况敬酒,这些都结束后,安排上饭,主宾提酒,吃饭。
需要注意的是:
提酒与敬酒的区别:
酒桌上职位最高的人,可以说“我提一杯酒”。
职位不是最高的,要说“我敬一杯酒”,即使其他人客气的说“让某某提杯酒”,自己也要明白“敬”和“提”的区别。
劝酒的艺术,视情况而定,中午少劝,晚上适当,开车不劝
单独敬领导时,要站立,或走到领导面前,以示敬意
其他
转桌的方向。
一定顺时针方向,不要一会顺时针、一会逆时针。
最忌讳的是领导、客人正在夹菜,你转桌上的转盘。
所以转之前一定看一看,没人夹菜的时候再转。
碰杯礼仪。
职位低的酒杯一定要比职位高的人低,年纪小的比年纪大的要低。
就餐时,电话铃音调成振动,餐桌上尽量不接电话,或出去接电话,避免客人提酒时打电话、倒水或其他。
散席后,开门请领导先行。
送领导出门时,要为领导开车门
别忘了关上餐厅的空调。
。
。
篇三:
○中国酒桌上的礼仪大全
中国酒桌上的礼仪大全
中国的传统文化包括各种礼仪。
它渗透到生活中每一个角落。
在酒桌上,这种礼仪变成了潜规则。
酒席上的座位是不能随便坐的:
主与次,贵与贱有严格的等级。
首先,你不能单独入席,而要同其他客人一齐步入。
进门的对方是上席。
有三个座位最重要;上席中间座位是东道主坐的——酒席的邀请人或埋单者。
右手是贵宾座,一桌之尊贵者。
左方则其次。
两边与对方均是陪客与次等客人。
其实,酒店里酒桌上早已做标记:
玻璃杯中用布绢叠的一只鸟,鸟头朝向则是上席。
东道主是酒桌上的灵魂,送迎客人、添菜、埋单、发号施令。
第一杯酒要斟满,由东道主起身敬各位。
这是一口干的,不喝酒的,第一杯也逃脱不了干系。
显示尊重。
以后,则相互攻击,防身,看各人本领。
人家敬你酒,最好是起立。
再给你添酒,用食指和中指在桌上轻叩两下,以示谢意。
起立走动,不要在人家椅前过,应从后背绕。
汤盆是不能用筷子搅的,用汤勺。
有些酒桌上用公筷,有些没有。
不能随便用自己的筷子给别人挟菜,最好的方法转动圆桌,不能转动,则将菜盆、或碟递与对方。
自己先不要动手挟菜,应跟着东道主的指令动筷。
不要对着菜盆或碟说话。
要说,用手轻捂嘴。
有白灼虾、手撕牛排等,势必会送来一玻璃器皿盛着的洗手水。
很多人曾出洋相,将洗手水当汤喝了,还怨酒店小器,说“清汤”里面舍不得放一丁点盐。
酒桌上不要手舞足蹈、大声说话。
唾沫飞溅会令客人不快。
有些菜是按人头分好了的,一人一块(坨、只),不要觉得味道好,抢了别人的指标。
一副谗相,人家会瞧不起你。
鱼吃到哪算哪,不要翻边。
酒桌上高潮迭起,是几个酒鬼相逢时,什么“感情浅,舔一舔;感情深,一口闷。
”粗话、晕段子脱口而出。
有身份的人不这样。
不要在酒桌上咳嗽、吐痰;用牙签剔牙,应用手捂住嘴;不要将自己酒杯里的酒倒往他人酒杯。
若先放碗筷,跟桌上所有客人打个招呼。
酒桌上的潜规则,只不过是场面上的一种应酬。
其实,朋友在一起吃得随便、尽兴就好。
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