学校超市经营服务方案.docx
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学校超市经营服务方案.docx
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学校超市经营服务方案
1、超市概括
该超市位于xxxx。
超市旨在为学生提供更多的购物便利。
超市经营理念:
“一切为了学生”。
超市经营目标:
把xx超市办成领导满意、师生满意、家长满意的文明超市。
超市主要经营范围:
针对消费群体情况列出的大致货物清单。
2、超市人员管理制度
2.1组织架构
店长
助理
理
货
员
采
购
员
收
银员
仓
管员
人
事
专员
销
售宣传
员
导
购员
2.2人员配置
店长:
1名
助理:
1名,配合2名学生助理
理货员:
1名采购员:
2名收银员:
1名
仓管员:
1名,配合2名学生保管人事专员:
1名
销售宣传员:
1人,助理1名导购员:
4名(女性为主)。
共计19人,专职15名。
2.3岗位职责
2.3.1店长岗位责任店长岗位职责
1 )全面负责门店管理及运作。
2)提出门店销售计划,并指导落实。
3)传达并执行公司的工作计划。
4)负责与公司的联系沟通。
5)对门店所属人员的考评提出合理建议。
6)指导员工的工作,努力提高销售、服务业绩。
7)倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营观念,营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境。
8)严格控制损耗率、经营成本,树立“低成本”的经营观念。
9)进行库存管理,保证充足的货品、准确的存货及订单的及时提交。
10)保障营运安全,严格清洁、防火、防盗的日常管理,设备的日常保养。
检查
时段 类别
项目
是
否
1.各部门人员是否正常出勤;
开
店前
人员
2.各部门人员是否依照计划工作;
3.是否有部门人员不足导致准备不及的部门;
4.专柜人员是否准时出勤、准备就绪;
5.工作人员仪容服装是否依照规定;
11)负责店内其他日常事务。
12、向总公司反馈有关运营的信息。
店长每日检查项目表
1.早班生鲜食品是否准时送达无缺
2.鲜度差的商品是否已拿掉;
3.各部门特价商品是否已陈列齐全;
4.特卖商品POP是否已悬挂;
商品
5.商品是不是及时做到100%陈列;
6.前进陈列是否已做好;
1.入口处是否清洁;
清洁
2.地面、玻璃、收银台清洁是否已做好;
2.3.2 店长助理岗位职责
1 )协助店长落实超市的销售计划,并监督执行情况向店长反映。
2)带头做好周边市场调查,收集市场信息,向店长反馈详细的调查情况。
3)指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换。
4)跟踪促销活动的执行情况,并提出促销建议。
5)指导和跟踪超市的换季销售工作。
6)跟踪超市货源及畅销商品库存情况,确保商品能满足日常的销售需要及高效率周转。
7)协助店长做好超市基层人员的培训和管理工作。
2.3.3理货员岗位责任
1)负责商品的补货、陈列、使商品充足,排面整齐美观。
2 )维持卖场商品、陈列设施的清洁,并维护商品包装的完整。
3 )检查商品的标价签、POP、条形码是否正确完整。
4 )管理商品的库存及退换货协助处理。
5 )负责商品的盘点,若差异大,找出原因,以应对策。
6 )清查、更换变价商品的标签。
7 )检查商品的保质期。
8 )新进人员的培训及沟通。
9 )协助顾客大宗购物。
10 )负责整理修复破损包装及不良品分检汇报。
11 )对顾客询问应热情回答,并指引商品,提供协助。
12 )对顾客及员工破损商品、偷吃偷拿商品,应及时报告,及时制止并协助处理。
13 )整理收集孤儿商品,并分析原因,并主动处理
2.3.4采购员岗位职责
1)工作说明:
公司采购员的最高职责是尽最大可能选择和保持丰富的商品品种,为公司的顾客提供商品的最大价值。
2)基本规定事项
①作为采购部的员工必须对公司绝对忠诚。
不接受厂商的回扣、旅游招待、赠品、宴会,违者将按公司有关规定处理。
②采购人员必须了解本部门的专业知识,避免采购假冒伪劣商品及被厂商蒙骗。
③采购人员必须具备丰富的商品知识,慎重选择商品,建立商品组织,控制商品结构,清除滞销商品,经常引进新商品,维持商品的快速周转及新鲜度。
④控制毛利,尽量达到目标毛利;创造销售业绩,完成目标值。
⑤.采购人员必须考虑新商品的陈列问题,对正常陈列的商品要画出商品陈列图(MODULER),促销商品应注明其陈列方式。
⑥采购人员应密切注意市场行情的变化,掌握市场信息。
⑦采购人员应随时关注天气的变化,及时调节受影响的商品的库存。
⑧采购人员应经常深入卖场,了解商情、客情,以期创造最佳的销售业绩。
⑨采购人员应建立稳定的采购渠道,寻找充足的货源,避免脱销。
⑩采购人员必须适时开发新商品。
○11采购人员应经常做市场调查,掌握竞争对手的商品构成、价格策略、促销手段等。
并采取相应对策。
○12采购人员应定期收集销售数据,分析销售状况,并及时做出整改措施。
○13采购人员应定期拟定促销计划,并策划实施。
○14采购应了解商品特性,并突显其特性。
3)专业知识
作为一个合格的采购员,除应具备丰富的商品知识外,还应了解与采购有关的法律、法规等相关的专业知识。
具体如下:
国家规定的商品检验标准;商品安全期限;
商品品质的辨别方;商标知识;
销售技巧;商品功能;
商品的制作技术;
商品制造成本的构成;商品价值的显现方法;供应商的优缺点;
商品的季节变化规律;供应商谈判技巧。
2.3.5收银员岗位职责
1)遵守收银员服务规范,按规范进行服务
2)熟悉掌握各个时段的上机价格,熟练操作收费系统等相关设备。
3)每天要做到精神饱满,时刻了解本网吧各个厅室上座率等情况。
4)收银员交接班时必须2人同时清点,复合,周转资金,做好每日进货帐目详细登记,收银台现金如有差错将由收款员个人承担经济责任。
收银员提前二十分钟上班进行交接。
5)收银台现金只能由指定管理人员收取,其他任何人不得以任何理由支取现金,如有上述情况发生,一切责任由收银员承担。
6)不得以任何理由上机不计时,即便不须付现金的(如:
老板签单的或网管工作开员工号的也要明确注明,做好登记,员工号任何时候不得同时开出5个以上)。
7)除了收款员、技术员、主管外其他闲杂人等不得进入收银台内。
8)严格按照开机上网登记步骤做收银登记工作,积极做好网吧形象宣传,推广会员卡。
9)收款付款要求吐字清晰,提醒客人当面点清余额,严禁“摔、甩、仍、丢”
余额给顾客。
10)协助网管对客人上机情况进行提醒。
11)吧台展示柜、主机、台面随时清理,不允许存放杂物,所有物品整齐摆放,收银台内卫生随时保持干净。
12)负责机箱小钥匙管理。
2.3.6仓管员岗位职责
1)按时上下班,到岗后巡视仓库,检查是否有可疑现象,发现情况及时向上级汇报,下班时应检查门窗是否锁好,所有开关是否关好。
2)认真做好仓库的安全、整理工作,经常打扫仓库,整理堆放货物,及时检查火灾隐患。
3)检查防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等安全措施和卫生措施是否落实,保证库存物资完好无损。
4)库管、运货员负责商品验收监督,严格把好质量、数量关,对不合格的商品一定不能验收,要起到监督作用。
5)发货时,一定要严格审核领用手续是否齐全,并要严格验证审批人的签名式样,对于手续欠妥者,一律拒发。
6)物品出库要及时打印出库单或入库单,随时查核,做到入单及时。
7、严禁私自借用仓库物品,严禁向送货商购买物资。
8)对于物资及计划内物资的请购,由仓管部根据库存物资的储备量情况向各级主管提出请购。
9)仓管部对仓库所有物资负保管之责,物资堆放整齐、美观、按类摆放,并标明进货日期,按规定留有通道、墙距、灯距、挂好物资登记卡。
10)仓库必须对存货进行定期或不定期清查,确定各种存货的实际库存量,并与电脑中记录的结存量核对,查明存货盘盈、盘亏的数量及原因,每月底打印盘点表,报财务审查核对;
11)每天打扫库内地面卫生。
地台板要摆放整齐。
周末应打扫库内天花板、墙壁的蜘蛛网,吸尘及抹窗玻璃。
12)每周检查一次库房建筑物,发现漏雨、渗水等异常情况要及时报告。
13、
合理安排库内堆位,预留足够的出入通道及安全距离,安全高度。
督促装卸工按指定堆位整齐叠位。
发现倾斜要立即纠正。
不准在货堆上行走、坐卧,也不准在货堆旁的通道坐、卧。
14)仓库内的每一堆货物应在显眼处挂上货卡。
每一堆货物都应有帐。
货卡和帐面上的货品名称、批号、规格、数量与货品实物应完全一致。
15)货物出入仓时,仓管员应依据,进仓单、提货单核准出入物品的名称、批号、数量,准确地收发货,收发完毕后,应立即填写挂在货堆上的货卡并立即入帐。
16)所有易碎器材,必须轻拿轻放,入库上架时排列在明显位置,以防压、撞、打。
17)根据各类物品物资说明书的保管要求,结合实际采取相应的措施。
18)收发货后相关的单据应迅速分发到相关部门,不允许延误甚至遗失。
19)按时做好库存报告草稿并向上级递交。
20)所有单据都要相关主管审核并签名后才能交供应商或采购。
2.3.7人事专员岗位职责1)负责店内员工招募工作,对部门缺员进行推荐;2)负责执行及规划员工培训工作;3)考核员工的绩效,并提出改进的建议;4)负责档案的整理、记录、收集、存档和保管工作;5)确保有关人事规定遵循政府有关部门的劳动法规;6)落实员工薪资核发及福利金、奖金等的正确发放;7)协助各部门人事及预算的控管;8)负责监督检查店内各部门、员工执行规范的情况。
2.3.8销售宣传员岗位职责
1)超市销售人员岗位职责
①保障库存商品销售供应,及时清理端架、堆头和货架并补充货源;
②保持销售区域的卫生(包括货架、商品);
③保持通道的顺畅,无空卡板、垃圾;
④按要求码放排面,做到排面整齐美观,货架丰满;
⑤及时收回零星物品和处理破包装商品;
⑥保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡;
⑦整理库存区,做到商品清楚,码放安全,规律有序;
⑧先进先出,并检查保质期;
⑨事先整理好退货物品,办好退货手续;微笑服务,礼貌用语。
2)主要工作
①补货
A.补货时必须检查商品有无条码;
B.检查价格卡是否正确,包括DM(促销)商品的价格检查;C.商品与价格卡要一一对应;
D.补完货要把卡板送回,空纸皮送到指定的清理点;
E.新商品须在到货当日上架,所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期;
F.必须做到及时补货,不得出现在有库存的情况下有空货架的现象;G.补货要做到先进先出;
H.检查库存商品的包装是否正确;
I.补货作业期间,不能影响通道顺畅。
②理货
A.检查商品有无条形码;
B.货物正面面向顾客,整齐靠外边线码放;C.货品与价格卡一一对应;
D.不补货时,通道上不能堆放库存;E.不允许随意更改排面;
F.破损/拆包货品及时处理。
③促进销售,控制损耗
A.依照公司要求填写“三级数量帐记录”,每日定期准确计算库存量、销售量、进货量;
B.及时回收零星商品;
C.落实岗位责任,减少损耗。
④价签/条码
A.按照规范要求打印价格卡和条形码;
B.价格卡必须放在排面的最左端,缺损的价格卡须即时补上;C.剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁;
D.条形码应贴在适当的位置。
⑤清洁
A.通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留;B.货架上无灰尘、无油污;
C.样品干净,货品无灰尘。
⑥整库/库存/盘点
A.库房保持清洁,库存商品必须有库存单;B.所有库存要封箱;
C.库存商品码放有规律、清楚、安全;D.盘点时保证盘点的结果正确。
3)辅助工作
①服务
A.耐心礼貌解答顾客询问;
B.补货理货时不可打扰顾客挑选商品;C.及时平息及调解一些顾客纠纷;
D.制止顾客各种违反店规的行为:
拆包、进入仓库等;E.对不能解决的问题,及时请求帮助或向主管汇报。
②器材管理
A.卖场铝梯不用时要放在指定位置;
B.封箱胶、打包带等物品要放在指定位置;
C.理货员随身携带:
笔1支、戒刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干;
D.各种货架的配件要及时收回材料库,不能放在货架的底下或其它地方。
③市调
A.按公司要求、主管安排的时间和内容做市调;
B.市调资料要真实、准确、及时、有针对性。
④工作日志
A.条理清楚,字迹工整;B.每日晚班结束时写;
C.交待未完成的工作内容。
2.3.9导购员岗位职责1)了解企业的经营理念,企业文化以及所销售商品的特点。
2)学习并掌握一定的销售礼仪与技术。
3)做好卖场陈列等方面的工作,保持商品与促销用品的摆放整齐、清洁有
序。
4)保持良好的服务心态,创造舒适的购物环境,积极热情地接待顾客,向顾客推荐商品,并帮助其做出恰当的选择。
5)运用各种销售技巧,营造顾客在卖场的参与气氛,提高顾客的购买愿望,提升卖场的营业额。
6)通过你的服务,向顾客展示良好的企业形象,提高企业及品牌的知名度。
7)及时妥善处理顾客抱怨,收集顾客对商品卖场的意见、建议和期望,并将信息反馈给企业,以帮助企业改善经营策略和服务水平。
8)收集竞争对手的产品、价格、市场等方面信息,并将信息反馈给企业,为企业的经营决策提供参考。
9)按照规定完成每日、周、月的报表等填写工作,做好专柜销售记录和定期盘点库存,确保商品账实相符
10)提高安全防范意识,加强责任心,确保营业时间专柜货品的安全,严格履行商品防盗抢的职责。
11)认真清点货品数量,每天做好交接班工作。
12)遵守企业的各项管理规定,切实履行企业的各项经营策略,出色完成上司交付的各项工作。
2.4员工规章管理制度
为本超市业绩蒸蒸日上,从而造就机会给每一位员工有所发展,严格的纪律和有效的规章制度是必要的。
本规章制度将超市的员工规范,奖惩规定集一册,
希望超市全体员工认真学习,自觉遵守,以为我们共同的事业取得成功的保证,给予全体员工制定以下规章制度。
2.4.1工作态度
1)热情——以热情的态度对待本职工作,对待客户及同事。
2)勉励——对于本职工作应勤恳、努力、负责。
3)诚实——作风诚实,反对虚假作风。
4)服从——员工应服从上级主管人员的指示及工作安排,按时完成本职工作。
5)整洁——员工应时刻注意保持自己良好的职业形象,保持工作环境的整洁与美观。
2.4.2开关门营业工作开门营业前的工作:
1)工作区和顾客光顾的营业区的清洁整齐,包括入口处,售货区,收银台,陈列商品,验货区,仓库。
2)设备和设施的工作状态良好,包括照明,空调,设备和固定装置,悬挂的设备牢固。
3)存活的补充,保证售货区货架上的商品充足,整齐。
4)办公区的书面凭证的完整和条理性。
营业结束后的工作:
1)向主管人员汇报设备和设施的损坏并记录,便于及时准确的维修。
2)补充购物袋。
3)确保收款机有足够的小票打印用的纸卷。
4)整理收银台和销售区。
2.4.3员工的行为准则
1)必须穿工作服进入卖场,仪表要端庄。
2)以理服人,理直气和,定位定岗,上班时不集扎堆闲聊,不说笑打闹。
3)待客必须有礼貌,有敬语,说话诚实,帮助挑选,当好顾客参谋,保证
顾客满意。
4)个人卫生:
外表朴实,干净,整洁,并保持头发清洁。
5)员工只可在非工作时间购物。
6)上班时间不允许打手机,玩手机,听手机音乐。
7)上班时间不允许吃零食。
8)上班时不许偷吃货物,拿货物(如纸箱、塑料桶)。
9)库房若发现偷吃货物(按偷盗处理)。
2.4.4上班时
1)上班时不能随便离开工作岗位。
2)上班时不能与亲朋好友闲聊。
3)员工不允许坐在货物上。
4)员工应当按照部门经理制定的工作时间进行工作,不遵守的员工将按旷职处理。
5)上半时上厕所不能超过15分钟。
6)上班时不允许睡觉。
7)若发现以上几条轻者罚10元,重者开除。
2.4.5售货员的职责1)负责商品的缺货登记,摆货,查日期。
2)随时问经理并汇报缺货情况,调查市场变化。
3)及时向经理反映快过期产品。
4)若发现过期产品未及时向经理汇报者,请自动买回。
5)熟识产品,标志,以及自己管理区商品的基本知识。
6)要有强烈的责任心,防止商品损坏或丢失。
7)严格执行服务规范,严格遵守纪律。
2.4.6收银员
1)收银员要有一个良好的服务态度,收款迅速,不要你推我让。
2)收银员买东西要让其他收银员收款,坚决不能自己收款。
3)收银员家人买东西,请自己回避,让其他收银员收款。
4)收银员收款时不能与亲朋好友闲谈。
5)若发现收银员少收款,轻者罚款,重者卡出。
6)顾客要的货物,要随时登记在要货单。
7)员工打烂货物自动交款,顾客打烂员工监督交款。
2.4.7卫生
1)值日人员按时清理卫生。
2)把卫生间,宿舍卫生打扫干净。
3)若发现卫生不合格者罚5块。
2.4.8经理岗位职责1)全面负责超市的经营管理工作。
2)负责向上级领导汇报工作,监督全体员工工作。
3)做一个经营计划和管理目标。
4)保证在超市遵守道德,提高服务质量,全面实行服务规范化,提高企业社会效益。
5)保证超市安全,教育员工牢固树立法制观念,增强安全意识。
6)兑现承诺的经济指标,否则按协议处罚。
7)完成上级领导交给的其他任务。
8)负责超市的进货管理工作。
9)负责送货商,厂家进店关(如证件)。
10)负责进货计划,检查售货员商品销售情况。
11)经营的品种类别要齐全,品种丰富。
12)及时了解市场动态,解决进货与价格等问题。
13)负责对员工执行各项规章制度的考核。
2.4.9安全规则
1)禁止在卖场及其他工作场所吸烟。
2)禁止将任何东西堆放在安全门及安全通道前,以免阻塞。
3)所有员工必须保证自己及同事的安全,对任何可能引起危险的操作和事件要提出警告,严重的应报告部门主管。
4)员工必须熟习本工作区内灭火装置的位置以及应急设备的使用方法。
5)员工应遵守工具的安全操作说明,非工作执掌范围,不得擅自使用机器设备或发电机。
6)禁止员工移动或拆除设备上的安全标识,禁止改装现有设备。
7)员工在各自的岗位区域内应积极参与处理意外事故,并服从统一调度。
8)员工有义务将任何安全事故上报。
2.4.10员工行为规范1)不准挪用和赊销店内财物。
2)上班时间不允许抽烟、喝酒、吃零食。
3)不脱岗、串岗、不聊天、不上班睡觉,不准迟到、早退、随便请假。
4)不打架骂人、不说笑、打闹。
5)不准乱蹲乱坐,不准衣冠不整。
6)不准怠慢顾客,更不允许与顾客争吵。
7)不准倚靠柜台和货架、手插进衣袋、脚踏货架,不准趴、伏、坐于柜台和卖场内。
8)不准放个人物品在收银台和卖场(如手提包、钱包、用餐饭盒、水杯等)。
9)不准无理取闹,顶撞领导,不服从安排。
10)不准上班接、打私人电话不准上班会客。
(特殊情况需经当班责任人同意)
11)不准透露门店任何商业信息,如遇问题,须报备课长、处长处理。
12)提倡互相监督,相互提醒。
2.4.11仪表规范1)头发干净,梳理整齐。
2)女士不披散头发长发应扎整齐。
3)面部整洁,女士不描眉纹眉。
4)上班时间女士应化淡妆不得浓妆艳抹。
5)不得留长指甲。
6)女士不得涂有色指甲油或染指。
7)衣服常换洗,不得有异味。
8)衣服干净整齐,上班要穿工作服。
9)当班时间,不得穿短裤、裙子、超短裙等奇装异服。
2.5员工奖惩制度:
为增强员工的责任感,鼓励员工的积极性和创造性,提高工作效率,超市对表现优秀、成绩突出的员工实行奖励制度。
2.5.1员工品行端正,工作努力,忠于职守、遵规守纪,服从安排,足为其他员工楷模者,给予通报表扬。
2.5.2对有下列事迹之一的员工,除给予通令表扬外,给予一次性经济奖励,奖励名单和数额由部门助理报店长助理审核后由店长审批。
1)对管理制度、方案等,提出意见与办法,经执行确有成效,能提高经济效益,对超市贡献较大的;
2)在紧急关头,勇于负责,奋不顾身,处置得当,极力抢救,使超市利益免受重大损失的;
3)敢于同坏人、坏事作斗争,举报损害超市利益的行为,使超市避免重大损失的;
4)其他应当给予奖励的。
2.5.3 员工有下列情形之一,经查证属实,批评教育无效的,第一次口头警告,第二次书面警告1次,并扣工资20元;第三次则予以辞退:
1)无正当理由经常迟到或早退的;
2)工作期间不配戴上岗工作证的;
3)擅离职守或串岗或与别人闲聊、打闹嬉戏、大声喧哗的;
4)消极怠工,上班干私活的;
5)随地吐痰或乱丢垃圾,污染环境卫生的;
6)浪费超市财物或公物私用的;
7)下班后不按规定关灯、关电、关水、关窗、锁门的;
8)携带危险物品上班的;
9)在禁烟区吸烟的;
10)随意移动消防设备或乱放物品,阻塞消防通道的;
11)工作时间打瞌睡的;
12)对顾客态度恶劣的;
13)有其他对超市产生不良影响的行为的。
2.5.4员工有下列情形之一,经查证属实,批评教育无效的,每次记过1次,
并扣工资20元;半年内被记过3次以上或一年内被记过6次以上的,予以辞退:
1 )无正当理由不服从超市正常调动或上级的工作安排的;
2)利用工作或职务便利,中饱私囊的;
3)上班时间打牌、下棋的;
4)将超市内部的文件、账本给超市外的人阅读的;
5)在超市私接电源或使用电炉或其他危险设备的;
6)值班人员私自留宿外人的;
7)无故旷工的;
8)有其他对超市产生严重不良影响的行为的。
2.5.5 员工有下列情形之一,经查证属实,予以辞退:
1)盗窃、贪污、侵占或故意损坏超市财物,造成超市经济损失1000元以上的;
2)违反超市保密制度,泄露超市商业秘密,造成超市经济损失1000元以上的;
3)无理取闹,打架斗殴,影响公司生产秩序和员工生活秩序的;
4)有其他对超市产生严重不良影响的行为的。
2.5.6 员工要遵守校规校纪,刻苦学习。
凡违反校规校纪受到学校警告以上处分的或学习课程每学期有2
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