旅游专业酒店实习报告范文(共2页)1300字.docx
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旅游专业酒店实习报告范文
旅游专业酒店实习报告
首先我非常感谢安徽华夏旅游学校给我这次实习的机会,同时,我要感谢我的父母对我实习的大力支持。
我们这次实##市,泰州是有XXXX年多年历史的文化古城。
自古以来,这里就是商贾云集、人文荟萃之地,唐代书法评论家张怀灌、宋代教育家胡瑗、明代“泰州学派”创始人王垠、京剧大师梅兰芳等历史名人都诞生在这里。
泰州特产有长江三鲜〈刀鱼,鲫鱼,河豚鱼〉、烧饼,还有泰州三麻〈麻油,麻糕,麻饼〉,若你想品尝泰州特产,可以到这边来,这里有美味佳肴,有动人的夜景,只要你把钱准备充足就可以。
我可以推荐你到嘉銮国际大酒店享受最细致的服务。
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///按国际四星级酒店标准精心设计的、集客房、餐饮、会议、休闲、娱乐、购物于一体的大型涉外商务酒店。
实习的前一周是军训时间段,酒店要求,每批新员工都要参加军训。
军训培养人的团结意识和吃苦耐劳的精神。
在学校后期时间每天早上起来花20多分钟用餐,10分钟洗漱,共用30分钟准备时间。
上午正式开始军训。
那时一站军姿就站1至2个小时。
记得有一次早上下起大雨,我们还在训练场上站着,老师也没有让我们回去。
这说明军训要求很高,管理很严。
到军训结束的那一天,大家都很高兴,因为不要再受老师的管束,感觉自己解放了。
工作的前一个月是培训,其目的是学习服务技能。
作为一名员工你要知道工作的内容,为什么学习这些知识?
这对我以后有用吗?
我能做好这些工作吗?
餐饮部要学习的知识很多,这包括托盘、摆台、斟酒、餐巾折花加服务等。
在餐饮部还有个非常重要的部门,这就是传菜部;因为客人每走一道菜都要,经过传菜员送到包房。
我就申请分配在传菜部,他们都很惊讶,也很奇怪。
因为我想好好锻炼自己。
人人都说酒店传菜部是个非常艰苦的部门,我进这个部门后才知道,的确艰苦,每天拿着托盘传菜,有时手都托痛了,我都不敢对我的上司说:
“这传菜部工作太苦了!
”我不想被上司看不起,说我这点苦都受不了,以后还能做什么工作呢?
其实我不想说这传菜部工作太艰苦,我们的同事和我的上司他们心里都知道。
因为我们传菜部张部长也是从传菜员出身的。
他们都能做到最后,那为什么我不能呢?
难道就是应为我是女生?
难道我不够坚强,还是我实习的工作时间太长了?
这些都不是理由,理由在于你自己,你想说理当然有很多的,不要为你自己找借口。
怎样才能做好你的工作,想办法找方法才是最关键的。
我在传菜部**区域在2f,菜肴从厨房出来到各个楼层传菜间,然后员工把菜送到各楼层,这需要你把菜传到包房的服务间,服务间有房号。
在这过程中要记住房号,不能把菜传错了,这是很重要的。
整个传菜流程很重要,我在传菜部负责传菜流程,厨房菜做好后,我们得检查菜的盘子是否完好之类。
其他的传菜员只负责传菜,我的任务还是比较重的。
部长既然把这么重要的事交给我做,我会用心做好。
努力只能完成任务,用心才能把事情做好。
五月份,嘉銮国际大酒店又开始学习管理五常识。
五常识的用处是能把酒店改造出来,展现企业能力和生存力。
它会教你如何做好每一件事,管理方法是多种多样的。
在工作和生活上我很认真去学习五常法,它将会给我带来许多的奇迹,这需要我从自己身边小事去学习和发现。
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