九九重阳节 重阳糕随心做(共3页)1400字.docx
- 文档编号:12522002
- 上传时间:2023-06-06
- 格式:DOCX
- 页数:3
- 大小:9.68KB
九九重阳节 重阳糕随心做(共3页)1400字.docx
《九九重阳节 重阳糕随心做(共3页)1400字.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《九九重阳节 重阳糕随心做(共3页)1400字.docx(3页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
九九重阳节重阳糕随心做
每一个传统节日都会有它的特色饮食,重阳节就要到了,重阳节吃什么呢?
重阳节吃重阳糕是必不可少的,想不想自己做重阳糕吃呢?
线面介绍三种重阳糕的做法,让你的这个重阳节过得不太一样。
图片来源于华盖网
重阳糕亦称“花糕”,重阳节食品。
糕上插五色小彩旗,夹馅并印双羊,取“重阳”的意思。
蒸重阳糕方法与蒸年糕相同,不过蒸糕要小一点,糕要薄一点。
为了美观中吃,人们把重阳糕制成五颜六色,还要在糕面上洒上一些木犀花(故重阳糕又叫桂花糕),这样制成的重阳糕,香甜可口,人人爱吃。
重阳糕的做法之一:
原料配方:
糕料:
糯米粉1.5千克粳米粉1千克砂糖0.5千克
饰面料:
红米、绿叶、黄珠、酱色等色素,绿红色蜜饯丝,炒熟芝林少许。
制作方法:
1.制粉团:
糯米粉与粳米粉混合成混合粉,料粉中间扒一凹塘,放入砂糖加清水0.75千克,反复揉搓直到软润,不粘手为止,静放2个小时,待糕粉干而起松,倒入细筛内,用手擦筛成粉粒状,除去粉块待用。
2.蒸制:
取蒸格5只,先后底部抹上少许熟油,以防粘蒸格。
将蒸粉倒入蒸格刮平蒸熟,蒸火要旺。
3.饰面:
将色素加水分别调成4种不同颜色的液汁,分别对4格蒸格的糕面上色,本色糕上撒上薄薄一层糕粉再蒸熟。
将5种颜色的蒸糕翻面置于台上,糕面上刷以色素及馅糖,撒上炒熟的芝麻及蜜饯红绿丝,冷却后将红、绿、黄、黑、白5色熟糕切成三角形,拼装一盘即成。
重阳糕的做法之二
原料:
相粉(即3成糯米粉,7成粳米粉)XXXX年克,黑麻沙200克,白砂糖800克,糯米粉250克。
调料:
麦青汁(绿色),莲子汁(白色),松花粉(黄色),玫瑰浆(红色),可可粉(咖啡色)五种芳香植物原料分别加入相粉制成色浆。
制作:
将相粉铺一层在蒸笼格上,中间均匀夹上黑麻沙,再用相粉盖在上面铺均匀,刮平淋上色浆(通常是一笼一色),在撒上白砂糖、瓜子肉、黑白芝麻上蒸笼蒸15~20分钟,揭盖后,切成菱形块状,装盒时插上象征吉祥的小旗即可
重阳糕的做法之三
重阳糕的制作材料:
主料:
粳米500克,糯米粉XXXX年克,核桃20克,西瓜子仁20克,红豆沙500克
调料:
白砂糖400克,香精3克,食用色素2克,玫瑰花5克
重阳糕的特色:
色分5层,口味甜,松,香,糯。
教您重阳糕怎么做,如何做重阳糕才好吃
1.将豆沙,白糖200克,镶粉(粳米、糯米粉)500克,拌和成豆沙馅心。
2.白糖200克熬成糖油,然后与镶粉XXXX年克,香草香精水一起炒和擦透。
擦粉时须搀一些水,擦成干潮适中的糕面。
将擦好的糕面静置几小时待其浸润,然后分成3块,一块染红,一块染绿,一块本色。
每块糕面用细绷筛筛成细粉,除去粗粉块,将白糕粉做底铺在长方形木格底层,上面铺一层豆沙馅心,再铺上一层绿色糕面,上面再铺上另一半豆沙馅心,最上面铺上红色糕面,在表面撒上玫瑰花,核桃肉,瓜子仁等,即成5层不同颜色的重阳糕生坯。
3.将糕坯放在笼中,用旺火蒸约25分钟即熟。
4.糕成熟后,覆盖在清洁的板上,待冷却后再翻过来,用刀切成小梭子形块60块装盘。
小帖士-食物相克:
粳米:
唐孟诜:
“粳米不可同马肉食,发瘤疾。
不可和苍耳食,令人卒心痛。
”
清王盂英:
“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。
”
核桃:
核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。
据宋.马志《开宝本草》记载:
“饮酒食核桃令人咯血”。
可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。
特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。
如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 九九重阳节 重阳糕随心做共3页1400字 重阳节 重阳 随心 1400