国家标准稻谷 安全储藏和品质.docx
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国家标准稻谷安全储藏和品质
中华人民共和国国家标准—稻谷GB1350(安全储藏和品质)—1999
前言
GB1350-1986《稻谷》实施发布12年以来,对我国稻谷的生产和流通起了重要的作用,但随着稻谷品种的不断改进和市场经济的发展,原标准中的一些指标已不适应,需对其加以修订。
新增内容:
——质量要求增加“整精米率”和“谷外糙米”指标。
主要修订内容:
——将原分类修改为五类,即:
早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、粳糯稻谷、籼糯稻谷。
——粳稻谷、粳糯稻谷出糙率统一为一个标准,中等质量为不低于77.0%,不再划分一、二、三类地区。
——将“晚籼稻谷”、“籼糯稻谷”水分修订为不超过13.5%,与早籼稻谷相同,粳稻谷、粳糯稻谷水分修订为不超过14.5%。
本标准的附录A是标准的附录。
本标准从实施之日起,代替GB1350—1986。
本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。
本标准负责起草单位:
国家粮食储备局标准质量管理办公室;参加起草单位:
湖北省粮食局、广东省粮食局、上海市粮食局、国家粮食储备成都粮科所。
本标准主要起草人:
唐瑞明、龙伶俐、余敦明、王志明、刘光亚、管景诚、王杏娟。
稻谷GB1350—1999
1范围
本标准规定了稻谷的有关定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存要求。
本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品稻谷。
2引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时,所示版本均为有效。
所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T5490―1985粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB5491―1985粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T5492―1985粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
GB/T5493―1985粮食、油料检验类型及互混检验法
GB/T5494―1985粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法
GB/T5495―1985粮食、油料检验稻谷出糙率检验法
GB/T5496―1985粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法
GB/T5497―1985粮食、油料检验水分测定法
3定义
本标准采用下列定义。
3.1早籼稻谷
生长期较短、收获期较早的籼稻谷,一般米粒腹白较大,角质粒较少。
3.2晚籼稻谷
生长期较长、收获期较晚的籼稻谷,一般米粒腹白较小或无腹白,角质粒较多。
3.3粳稻谷
粳型非糯性稻谷的果实,籽粒一般呈椭圆形,米质粘性较大胀性较小。
3.4籼糯稻谷
籼型糯性稻的果实,糙米一般呈长椭圆形和细长形,米粒呈乳白色,不透明,也有呈半透明状(俗称阴糯),粘性大。
3.5粳糯稻谷
粳型糯性稻的果实,糙米一般呈椭圆形,米粒呈乳白色,不透明,也有呈半透明状(俗称阴糯),粘性大。
3.6出糙率
净稻谷脱壳后的糙米(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。
3.7整精米
糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时,米粒产生破碎,其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。
3.8整精米率
整精米占净稻谷试样质量的百分率。
3.9不完善粒
包括下列尚有食用价值的颗粒:
3.9.1未熟粒:
籽粒未成熟不饱满,米粒外观全部为粉质的颗粒。
3.9.2虫蚀粒:
被虫蛀蚀并伤及胚乳的颗粒。
3.9.3病斑粒:
糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。
3.9.4生芽粒:
芽或幼根已突出稻壳,或检验糙米芽或幼根已突破种皮的颗粒。
3.9.5霉变粒:
稻谷生霉,去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颗粒。
3.10谷外糙米
稻谷由于机械损伤等原因形成的糙米粒。
3.11杂质
除本种粮粒以外的其他物质,包括下列几种:
3.11.1筛下物:
通过直径2.0mm圆孔筛的物质。
3.11.2无机杂质:
泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。
3.11.3有机杂质:
无食用价值的稻谷粒、异种粮粒及其他有机物质。
3.12黄粒米
胚乳呈黄色,与正常米粒色泽明显不同的颗粒。
3.13色泽、气味
一批稻谷固有的色泽和气味。
4分类
稻谷分为早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。
5质量要求
5.1早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷按出糙率和整精米率分等级,质量指标见表1。
表1籼稻谷质量指标
等级
出糙率,%
整精米率,%
杂质,%
水分,%
色泽、气味
1
≥79.0
≥50.0
≤1.0
≤13.5
正常
2
≥77.0
≥50.0
3
≥75.0
≥50.0
4
≥73.0
≥50.0
5
≥71.0
≥50.0
注:
水分含量大于表1规定的稻谷的收购,按国家有关规定执行。
5.2粳稻谷、粳糯稻谷按出糙率和整精米率分等级,质量指标见表2.
表2粳稻谷质量指标
等级
出糙率,%
整精米率,%
杂质,%
水分,%
色泽、气味
1
≥81.0
≥60.0
≤1.0
≤14.5
正常
2
≥79.0
≥60.0
3
≥77.0
≥60.0
4
≥75.0
≥60.0
5
≥73.0
≥60.0
注:
水分含量大于表2规定的稻谷的收购,按国家有关规定执行。
5.3各类稻谷以三等为中等标准,低于五等的为等外稻谷。
5.4稻谷中混有其他类稻谷不超过5.0%。
5.5各类稻谷中黄粒米不超过1.0%。
5.6各类稻谷中谷外糙米不超过2.0%。
5.7卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。
6检验方法
6.1检验的一般规则按GB/T5490执行。
6.2扦样、分样按GB5491执行。
6.3色泽、气味、口味鉴定按GB/T5492执行。
6.4类型及互混检验按GB/T5493执行。
6.5杂质、不完善粒检验按GB/T5494执行。
6.6出糙率检验按GB/T5495执行。
6.7黄粒米及裂纹粒检验按GB/T5496执行。
6.8水分测定按GB/T5497执行。
6.9谷外糙米检验按GB/T5494―1985中1.5进行检验,拣出糙米粒,称量,计算。
6.10整精米率检验按附录A执行。
7包装、运输和贮存
包装、运输和贮存按国家有标准和规定执行。
附录A
(标准的附录)
整精米率检验方法
A1仪器和用具
A1.1天平,感量0.01g;
A1.2实验室用砻谷机、碾米机;
A1.3谷物选筛。
A2操作方法
称取净稻谷试样(W0),经脱壳后称量糙米总量(W1),然后从中称取一定量的糙米(W2),用实验碾米机磨成国家标准一等大米的精度,除去糠粉,再拣出整精米粒,称重(W3)。
A3结果计算
式中:
H——整精米率;
W0——稻谷试样质量,g;
W1——糙米总质量,g;
W2——实验碾米机的最佳碾磨质量,g;
W3——整精米粒质量,g。
双试验结果允许差不超过1.0%,求其平均值即为检验结果
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